關(guān)于必勝客實(shí)習報告
在我們平凡的日常里，我們使用報告的情況越來(lái)越多，通常情況下，報告的內容含量大、篇幅較長(cháng)。那么，報告到底怎么寫(xiě)才合適呢？下面是小編收集整理的關(guān)于必勝客實(shí)習報告，歡迎大家分享。
在經(jīng)濟高速開(kāi)展的現今社會(huì )，就業(yè)是我們每個(gè)大學(xué)生所面臨的共同難題，因此我們要利用好每一個(gè)時(shí)機來(lái)拓展自身的知識面，增加與社會(huì )接觸，來(lái)增加社會(huì )經(jīng)歷，不斷地提高自己的能力，為了以后我們真正踏入社會(huì )時(shí)，能夠更好的適應經(jīng)濟高速開(kāi)展的社會(huì )。在必勝客為期兩周的實(shí)習，我深切的感受到了工作的艱辛，體會(huì )到了父母的不容易。在這期間我大致的了解到了百盛集團的企業(yè)文化，營(yíng)銷(xiāo)戰略和管理方式，還學(xué)到了不少與人交流溝通的技巧，及遇到特殊情況的應變方法。
一、實(shí)習根本情況
為了通過(guò)實(shí)踐穩固知識，把理論和實(shí)踐相互聯(lián)系起來(lái)更到位的理解書(shū)本知識，開(kāi)拓視野，增長(cháng)見(jiàn)識，20xx年7月，我們在必勝客進(jìn)展了一個(gè)為期兩周的實(shí)習。實(shí)習可以提高我們認識問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，還可以提高做事能力、解決實(shí)際問(wèn)題的能力以及溝通協(xié)調的能力，更重要的是我們深刻的體會(huì )到了交流與合作的重要性。在必勝客有很多資深的組長(cháng)，我很感謝這段時(shí)間他們對我的照顧，無(wú)論是生活上還是工作上，特別是職場(chǎng)上的一些處世態(tài)度方式，譬如如何拓展自己的人脈關(guān)系，如何與不同的人相處，讓對方滿(mǎn)意，如何與伙伴合作讓工作效率更高、合作更愉快，遇到特殊情況如何處理才不會(huì )讓我處于不利的一邊，及有些時(shí)候碰到不如意的時(shí)候如何調節情緒，讓自己不會(huì )因為一些小事而影響工作生活等等。
二、實(shí)習單位簡(jiǎn)介
必勝客是全球最大的披薩專(zhuān)賣(mài)連鎖企業(yè)之一，在遍布世界各地一百多個(gè)國家，每天接待的顧客超過(guò)400萬(wàn)位，烤制的披薩超過(guò)170萬(wàn)個(gè)。在營(yíng)業(yè)額和餐廳數量上，必勝客已成為全球領(lǐng)先的披薩連鎖餐廳企業(yè)。必勝客公司屬于世界最大的餐飲集團-百勝全球餐飲集團，百勝餐飲集團在全球100多個(gè)國家擁有超過(guò)32500家的連鎖餐廳，是全球餐飲業(yè)多品牌集合的領(lǐng)導者。百勝集團是世界上最大的餐飲集團，在全球100多個(gè)國家和地區擁有超過(guò)3、3萬(wàn)連鎖店和84萬(wàn)名員工。
我所實(shí)習的地方是寧波鼓樓必勝客。這里每天人流量不是很大，周末比較大。這里的氣氛從視覺(jué)、心境讓人感到賞心悅目：熱情周到的效勞，餐廳燈光柔和溫馨，音樂(lè )優(yōu)雅悅耳，內部裝飾繽紛時(shí)尚，桌椅舒適雅致。餐廳每天都以嶄新的姿態(tài)、悅目的裝潢、舒適的設計、訓練有素的效勞人員、再加上風(fēng)味迥異、營(yíng)養豐富的比薩、意大利面、新鮮沙拉等美食招待喜愛(ài)它的顧客。餐廳人員分配主要為外場(chǎng)效勞員（效勞工作），內場(chǎng)效勞員（產(chǎn)品的制作），區管和管理層（店長(cháng)，副店長(cháng)，儲藏經(jīng)理，排班經(jīng)理，人事經(jīng)理）。
在這里每一位員工都互相尊重，崇尚團隊合作精神，員工的效勞也是令人相當滿(mǎn)意。每個(gè)月都會(huì )定期展開(kāi)員工大會(huì )，總結一下上個(gè)月的經(jīng)濟效益，出現了什么問(wèn)題，有什么缺乏和需要改進(jìn)的地方，還有下個(gè)月的奮斗目標和大家一起要完成的目標，如有沒(méi)有什么產(chǎn)品是需要促銷(xiāo)一下的，還有店內推出的新活動(dòng)，如K歌大賽、燒烤之旅，活動(dòng)是分開(kāi)舉行的以便每位員工都有時(shí)機參加。這些活動(dòng)不僅豐富了我們的空余生活，還加深了員工之間的感情。而且經(jīng)常會(huì )有新品試吃大會(huì )，每個(gè)員工都要試吃新品，只有知道了口味，才能向顧客介紹該產(chǎn)品。每天都會(huì )有很長(cháng)的休息時(shí)間，可以坐在員休室里和大家一起聊聊天，看動(dòng)不僅豐富了我們的空余生活，還加深了員工之間的感情。而且經(jīng)常會(huì )有新品試吃大會(huì )，每個(gè)員工都要試吃新品，只有知道了口味，才能向顧客介紹該產(chǎn)品。每天都會(huì )有很長(cháng)的休息時(shí)間，可以坐在員休室里和大家一起聊聊天，看看電影或者休息一會(huì )。這里還為為員工提供完善的培訓、福利保障和開(kāi)展方案，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮。幾個(gè)管理層的人物也是相當經(jīng)典，店長(cháng)為人和藹，幾個(gè)經(jīng)理也是各有千秋，他們處理事情的能力著(zhù)實(shí)讓我佩服，他們從不計較大事小事，只為讓餐廳開(kāi)展的更好。
三、實(shí)習內容與過(guò)程
在如今的社會(huì )條件下、我們作為當代的大學(xué)生,就業(yè)問(wèn)題似乎越來(lái)越成為我們關(guān)注的焦點(diǎn)、就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說(shuō)不完的話(huà)題。在現今社會(huì )，招聘會(huì )上的大字報都總寫(xiě)著(zhù)“有經(jīng)歷者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì )經(jīng)歷會(huì )擁有多少呢。因此，一放暑假我就來(lái)必勝客面試實(shí)習，我面試的工作是效勞員，主要有待位、傳菜、效勞、收銀。無(wú)論哪個(gè)我們都要相互合作、相互幫助。
1、待位。待位是我們進(jìn)入必勝客接觸的第一個(gè)崗位，這是一個(gè)最輕松、最簡(jiǎn)單的卻也是最讓人頭疼的崗位。待位分為門(mén)口待位和中間待位。門(mén)口待位需要和中間待位有很好的默契及需和顧客有很好的溝通，特別是餐期排隊的時(shí)候，主要任務(wù)是歡迎顧客的到來(lái)和歡迎顧客的光臨，及維持排隊時(shí)的秩序和安撫好顧客的情緒。中間待位根據門(mén)口待位報的顧客數量，帶著(zhù)他們入座適宜的位置，有時(shí)根據顧客的不同喜好和特殊請況，做以不同的安排，讓顧客滿(mǎn)意。要再次問(wèn)顧客一共是幾位，回收多余的餐盤(pán)或添加餐盤(pán)，并給與顧客相應的菜單。
2、傳菜。是我們繼待位后的一個(gè)崗位，這個(gè)崗位很累。傳菜很鍛煉我們的臂力及平衡性的，一天下來(lái)手臂就會(huì )酸酸的，剛開(kāi)始的時(shí)候會(huì )不習慣會(huì )吃不消。傳菜主要分四個(gè)步驟：看單、核單、奉客、劃單。這一過(guò)程主要是為了不上錯菜及不漏上菜，上完菜之后我們要把單子翻過(guò)來(lái)并告訴顧客菜已上齊，請慢用。在上披薩、焗飯、意面的時(shí)候，我們還要提醒顧客小心燙，以免顧客燙傷。以及及時(shí)回收餐桌上的空餐盤(pán)。
3、效勞。效勞是最核心的一個(gè)崗位，在看到顧客入座之后，給顧客倒水，等顧客看好菜單后給顧客點(diǎn)單，點(diǎn)單是要細心的為顧客做提醒，如飲料是冷還是熱的，那些比較甜，那些比較苦，那些是冰沙，如果是面、飯、披薩，還要提醒那些是辣的，如果是湯，要告訴顧客那些濃、那些清淡點(diǎn)。站在顧客的立場(chǎng)為他們推薦更實(shí)惠的產(chǎn)品。點(diǎn)好但后，我們要再報一遍菜名以免點(diǎn)錯單。并且要及時(shí)回收空餐盤(pán)及給顧客更換骨碟、添水。
4、收銀。在接收銀時(shí)經(jīng)理會(huì )給我們一千塊錢(qián)的零錢(qián)，我們要重新數一遍，以免在結賬時(shí)金額對不上。在顧客示意要結賬的時(shí)候，先看下顧客的消費金額，然后再給顧客報一遍金額，等顧客付款之后，再給顧客報一遍金額，然后進(jìn)入收銀員功能進(jìn)展結賬，并找零和發(fā)票一起遞給顧客，并讓顧客收好。收銀是一個(gè)比較考驗耐心的崗位，它有很多小細節需要注意，比方要把折扣單、修正單、銀聯(lián)單、餐券單分開(kāi)粘好。在完畢收銀時(shí)，經(jīng)理會(huì )數一下錢(qián)柜的錢(qián)是否與單子相符，如果不相符，我們就要負責了。所以收銀要慎重。
四、實(shí)習心得體會(huì )
從這次的社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)中，我學(xué)到了很多，社會(huì )經(jīng)歷，處事方式而且提高了自己的能力，很開(kāi)心能在為期兩個(gè)星期的實(shí)習中收獲這么多。
在社會(huì )這個(gè)大家庭里，我們要學(xué)會(huì )與人溝通，這有有利于我們更好地與人相處、工作。以前一直不會(huì )怎么講話(huà)，經(jīng)過(guò)這次實(shí)習訓練，現在懂得如何尋找話(huà)題，如何與不同的人交流，不過(guò)以后還是要好好的練習。我們踏入社會(huì )以后就要懂得團隊合作，大家合力做一件事情就會(huì )更加有效率，更加完美。別人給你提意見(jiàn)的時(shí)候意見(jiàn)，你要耐心聽(tīng)取、虛心地承受，還要學(xué)會(huì )換位思考，去理解別人的難處和所處的境地，才能體會(huì )別人的心情，才能真正地與別人溝通。
工作一定要自信，自信不是盲目的自夸，而是對自己的能力做出肯定。社會(huì )經(jīng)歷缺乏，學(xué)歷缺乏等種種原因會(huì )使自己缺乏自信。不是誰(shuí)天生就會(huì )的，只要有自信，就能勇氣克服心理障礙，那一切就變得容易解決了。自信是人生成功的奠基石，人的成功之路必須踏著(zhù)自信的石階步步登高。有了自信，人才能到達自己所期望到達的境界，才能成為自己所希望成為的人，堅持自己所追求的信仰，總有一天我們會(huì )成功的。
知識的積累是非常重要的，知識猶如人的血液。人缺少了血液，身體就會(huì )衰弱;人缺少了知識，頭腦就要枯竭。這次接觸的實(shí)踐活動(dòng)，對我來(lái)說(shuō)很陌生，要想把工作做好，就必須了解各方面的知識，有深入的了解，才能更好地應用于工作中。因此在以后的學(xué)習期間，我要利用課余時(shí)間，增加自己的知識，拓展自己的知識面，讓自己以后踏入社會(huì )能更快更好地適應。有很多人都說(shuō),在餐飲行業(yè)里,可以學(xué)到很多東西，我覺(jué)得這句話(huà)很正確，因為在這里可以見(jiàn)到形形色色的人，會(huì )讓你更了解社會(huì )。這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實(shí)踐，還是一次人生經(jīng)歷，是一生珍貴的財富。在今后我要參加更多的社會(huì )實(shí)踐，磨練自己的同時(shí)讓自己認識的更多，使自己未踏入社會(huì )就已體會(huì )社會(huì )更多方面。
兩周的時(shí)間,我自己真的能感覺(jué)到自己真的成熟了很多,起碼在我工作了以后,我能真切的感受的每一分錢(qián)來(lái)的不容易,同時(shí)也反省到自己亂花錢(qián)而感到痛心。我還學(xué)到了很多東西:1）創(chuàng )業(yè)相當不容易，社會(huì )經(jīng)歷對我們真的很重要�，F在許多公司要人,開(kāi)口就問(wèn)你有過(guò)什么經(jīng)歷，而想要自己創(chuàng )業(yè)的話(huà),沒(méi)有經(jīng)歷做事會(huì )有很多的麻煩，甚至會(huì )遭受很大的損失；2）學(xué)會(huì )與人際溝通的技巧很重要，踏入社會(huì ),不會(huì )溝通的人是孤獨的,朋友少、交際圈狹隘，容易讓自己處于孤立無(wú)援的處境里，有時(shí)會(huì )得罪別人給自己招來(lái)不必要的麻煩；3)培養同理心。我們要學(xué)會(huì )傾聽(tīng)，要換位思考,就是站在別人的角度來(lái)想一下,如果自己的對方，體會(huì )一下別人的感受；4)學(xué)會(huì )合理的支配時(shí)間，在過(guò)去的一年里,我的大學(xué)生活過(guò)得真的是很”自在”,不過(guò)卻換來(lái)我一片空白的人生,好似什么東西也沒(méi)學(xué)到,反而每天都沒(méi)目的地生活,總之從現在開(kāi)始努力吧,為未來(lái)美好的生活而奮斗。這兩周的暑假實(shí)習生活，喜憂(yōu)參半，喜的是通過(guò)實(shí)習學(xué)到了一些東西，進(jìn)一步接觸了社會(huì )，還給我提供了一個(gè)鑒定自己的時(shí)機，使自己發(fā)現了工作和生活中的缺乏，明確了自己較之別人的長(cháng)處和優(yōu)勢。憂(yōu)的是社會(huì )的殘酷，優(yōu)勝劣汰，和就業(yè)形勢的嚴峻。不過(guò)不管怎樣，只要肯努力，上進(jìn)，積極，樂(lè )觀(guān)，不斷的增加知識，積累經(jīng)歷，我們都會(huì )成功，都會(huì )迎來(lái)美好的明天。暑假生活開(kāi)始了，為了鍛煉自己的能力，也幫家里減輕一些經(jīng)濟負擔，我通過(guò)網(wǎng)絡(luò )尋找兼職信息，申請參加了百盛集團旗下的著(zhù)名餐飲公司—必勝客暑期實(shí)習工作。
開(kāi)始申請的時(shí)候，并不算成功。經(jīng)過(guò)了2周時(shí)間的等待，才等來(lái)了面試的時(shí)機。所幸當時(shí)沒(méi)有輕易放棄，否那么就沒(méi)有這次珍貴的暑假社會(huì )實(shí)踐了。在接下來(lái)的面試中我發(fā)揮不錯，和幾個(gè)同學(xué)一起進(jìn)入必勝客，開(kāi)始了全新的打工生活。
其實(shí)我初去必勝客時(shí)，就感覺(jué)自己似乎什么也不懂，感覺(jué)那么的無(wú)力�？粗�(zhù)別人那么順手、高效、輕松地工作著(zhù)，自己卻不知從何下手、一陣慌亂，都不知用什么來(lái)形容自己當時(shí)的心情。外面的社會(huì )確實(shí)太過(guò)寬廣，也太過(guò)豐富，在學(xué)校是那么的簡(jiǎn)單，真正的社會(huì )卻并不如此。第一天去那做事是就是在洗碗房幫阿姨碟子，要時(shí)刻被那些阿姨指揮來(lái)指揮去的，這就叫人在屋檐下不得不低頭吧，所以那時(shí)我似乎就知道這里不會(huì )跟家里一樣，你想干就干，不想干就丟一邊，一切都有它的規章和制度，不可隨心所欲。在那我知道作為一名效勞員在為客人效勞時(shí)，要畢恭畢敬，不可像在家里一樣爸媽叫我做，我還可以當作不聽(tīng)見(jiàn)，但如果在餐廳這樣，就會(huì )被視為工作不積極。
剛開(kāi)始的時(shí)候我的主要工作是帶位，即帶著(zhù)每位光臨必勝客的客人找到適宜的空位，并在后期幫他們下訂單。在一般時(shí)間，這個(gè)職位不算很忙，不需要準備太多的東西。但是在餐飲頂峰期，尤其是周末或者節假日、晚飯時(shí)間，來(lái)的客人非常的多，如何安排客人入座，帶他們找到位置，安排他們等待空座就變得非常重要了。需要表達出非常好的交流技能和理解溝通能力。在工作的過(guò)程中，每一個(gè)環(huán)節都不能出錯，這種要求是我們在課堂上學(xué)不到的。在學(xué)校里你可能只需解一道題，算出一個(gè)程式就可以了，但這里更需要的是與實(shí)際相結合，沒(méi)有實(shí)際經(jīng)歷，只是紙上談兵，是不可能在社會(huì )立足的，所以一定要特別細心、要學(xué)會(huì )虛心像別人學(xué)習。
在我學(xué)習收銀時(shí)，我深刻的認識到細心的重要性。這是關(guān)于現金的問(wèn)題，出了錯是要自己承擔的，再說(shuō)這也不是鬧著(zhù)玩的。特別是有時(shí)候幾桌客人同時(shí)要買(mǎi)單時(shí)，我就得把每桌的錢(qián)分清，不可出過(guò)失。在結賬時(shí)，把給你找零的錢(qián)拿出來(lái)后，就要把今天的營(yíng)業(yè)額點(diǎn)出來(lái)，甚至說(shuō)多幾毛少幾毛都要心中有數。在那里邊做事，不是學(xué)一樣就可以了，而是什么都得學(xué)，排隊登記、待位、BS、效勞、傳菜、收銀，有時(shí)還可以進(jìn)內場(chǎng)學(xué)習做簡(jiǎn)單的菜式，我覺(jué)得這樣很利于鍛煉我們的綜合能力。
在我的打工生活中，我也明白了許多：在日常的工作中上級欺壓、責備下級是不可防止的。雖然事實(shí)如此，但這也給我上了珍貴的一課：別人批評你或是你聽(tīng)取他人的意見(jiàn)時(shí)，一定要心平氣和，只有這樣才能表示你在誠心聽(tīng)他說(shuō)話(huà)。雖然被批評是很難受的，但你一定要虛心承受，有那么改之無(wú)那么加勉，因為這樣才能在失敗中吸取教訓，為以后的成功鋪路。
我也從工作中學(xué)習到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我們要認清勞動(dòng)的重要性，如果你默默耕耘并誠心待人，那么你一定會(huì )交得到很多朋友。對待朋友，切不可斤斤計較，不可強求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開(kāi)心。不管做什么事情，都必須有主動(dòng)性和積極性，對成功要有信心，要學(xué)會(huì )和周?chē)娜藴贤ㄋ枷�、關(guān)心別人、支持別人�，F今，在人才市場(chǎng)上大學(xué)生已不是什么“搶手貨”，而在每個(gè)用人單位的招聘條件中，幾乎都要求有工作經(jīng)歷。所以，大學(xué)生不僅僅要有理論知識，工作經(jīng)歷的積累對將來(lái)找工作也同樣重要。事實(shí)很簡(jiǎn)單，同等學(xué)歷去應聘一份工作，公司當然更看重個(gè)人的相關(guān)工作經(jīng)歷。
就業(yè)環(huán)境的不容樂(lè )觀(guān)，競爭形式的日趨劇烈，面對憂(yōu)慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了假期打工。暑期雖然只有短短的兩個(gè)月，但是在這段時(shí)間里，我們卻可以體會(huì )一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質(zhì)，同時(shí)積累一些社會(huì )經(jīng)歷和工作經(jīng)歷。這些經(jīng)歷是一個(gè)大學(xué)生所擁有的“無(wú)形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時(shí)刻，它們的作用就會(huì )顯現出來(lái)。
在這個(gè)假期的工作中，我懂得了理論與實(shí)踐相結合的重要性，獲益良多，這對我今后的生活和學(xué)習都有很大程度上的啟發(fā)。這次的打工是一個(gè)開(kāi)始，也是一個(gè)起點(diǎn)，我相信這個(gè)起點(diǎn)將會(huì )促使我逐步走向社會(huì )，慢慢走向成熟。我覺(jué)得這樣的暑期打工，可以幫助我們在校大學(xué)生更新觀(guān)念，吸收新的思想與知識，這些東西將讓我們終生受用。
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