白露節氣的黑板報
白露節氣的由來(lái)
白露是農歷二十四節氣之一，當太陽(yáng)到達黃經(jīng)一百六十五度時(shí)交白露節氣。白露是秋天的第三個(gè)節氣，表示孟秋時(shí)節的結束和仲秋時(shí)節的開(kāi)始。露是由于溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結而成的水珠。所以，白露實(shí)際上是表征天氣已經(jīng)轉涼。這時(shí)，人們就會(huì )明顯地感覺(jué)到炎熱的夏天已過(guò)，而涼爽的秋天已經(jīng)到來(lái)了。晝夜溫差可達十多度。陽(yáng)氣是在夏至達到頂點(diǎn)，物極必反，陰氣也在此時(shí)興起。到了白露，陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結成一層白白的水滴，所以就稱(chēng)之為白露。俗語(yǔ)云：“處暑十八盆，白露勿露身�！边@兩句話(huà)的意思是說(shuō)，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，過(guò)了十八天，到了白露，就不要赤膊裸體了，以免著(zhù)涼。還有句俗話(huà)：“白露白迷迷，秋分稻秀齊�！币馑际钦f(shuō)，白露前后若有露，則晚稻將有好收成。
“白露”是反映自然界氣溫變化的節令。露是“白露”節氣后特有的一種自然現象。此時(shí)的天氣，正如《禮記》中所云的：“涼風(fēng)至，白露降，寒蟬鳴�！睋对铝钇呤蚣狻穼Α鞍茁丁钡脑忈尅八翝駳饽鵀槁�，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也”。古人在《孝緯經(jīng)》中也云：“處暑后十五日為白露”，陰氣漸重，露凝而白也�！逼鋵�(shí)，氣象學(xué)表明：節氣至此，由于天氣逐漸轉涼，白晝陽(yáng)光尚熱，然太陽(yáng)一歸山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水汽便遇冷凝結成細小的水滴，非常密集地附著(zhù)在花草樹(shù)木的綠色莖葉或花瓣上，呈白色，尤其是經(jīng)早晨的太陽(yáng)光照射，看上去更加晶瑩剔透、潔白無(wú)瑕，煞是惹人喜愛(ài)，因而得“白露”美名。
白露節氣的氣候特征
物候
鴻雁來(lái)：鴻大雁小，自北而來(lái)南也，不謂南鄉，非其居耳。詳見(jiàn)雨水節下。
玄鳥(niǎo)歸：玄鳥(niǎo)解見(jiàn)春分，此時(shí)自南而往北也，燕乃北方之鳥(niǎo)，故曰歸。
群鳥(niǎo)養羞：三人以上為眾，三獸以上為群，群者，眾也，《禮記》注曰：“羞者，所美之食�！别B羞者，藏之以備冬月之養也。
天氣
植物開(kāi)始有露水進(jìn)入白露節氣后，夏季風(fēng)逐步被冬季風(fēng)所代替，冷空氣轉守為攻，暖空氣逐漸退避三舍。冷空氣分批南下，往往帶來(lái)一定范圍的降溫幅度。人們愛(ài)用“白露秋風(fēng)夜，一夜涼一夜”的.諺語(yǔ)來(lái)形容氣溫下降速度加快的情形。
此時(shí)，中國北方地區降水明顯減少，秋高氣爽，比較干燥。長(cháng)江中下游地區在此時(shí)期，第一場(chǎng)秋雨往往可以緩解前期的缺水情況，但是如果冷空氣與臺風(fēng)相會(huì )，或冷暖空氣勢均力敵，雙方較量進(jìn)退維艱時(shí)，形成的暴雨或低溫連陰雨對秋季作物生長(cháng)不利。西南地區東部、華南和華西地區也往往出現連陰雨天氣。東南沿海，特別是華南沿海還可能會(huì )有熱帶天氣系統(臺風(fēng))造成的大暴雨。另外，此時(shí)部分地區還有可能出現秋旱、森林火險、初霜等天氣。如果長(cháng)江中下游地區的伏旱、華西地區、華南地區的夏旱，得不到秋雨的滋潤，都可能形成夏秋連旱。有諺語(yǔ)形容：“春旱不算旱,秋旱減一半。春旱蓋倉房,秋旱斷種糧�！北狈讲糠值貐^，如西北的陜西、山西、甘肅、華北等地，秋季降水本來(lái)偏少，如果出現嚴重秋旱不僅影響秋季作物收成，還延誤秋播作物的播種和出苗生長(cháng)，影響來(lái)年收成。另外，伴隨秋旱，特別是山地林區，空氣干燥、風(fēng)力加大，森林火險開(kāi)始進(jìn)入秋季高發(fā)期。
八月十五雁門(mén)開(kāi)，雁兒頭上帶霜來(lái)”。霜凍是由于冷空氣的入侵，日平均氣溫在0℃以上，地表溫度驟降到0℃以下，農作物細胞之間的水分結冰，并不斷吸收細胞內部的水分，形成細胞脫水，導致農作物枯萎或死亡的災害。 有時(shí)雖然植物表面沒(méi)有白霜，但由于地表溫度在0℃以下，農作物依然受到凍害，稱(chēng)作黑霜，也是霜凍的一種類(lèi)型。
白露節氣的民俗有哪些?
清茶
到了白露節氣，秋意漸濃。舊時(shí)南京人十分重視節氣的“來(lái)”和“去”，逐漸形成了具有南京地方特色的節氣習俗。
說(shuō)到白露，愛(ài)喝茶的老南京都十分青睞“白露茶”，此時(shí)的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，白露前后正是它生長(cháng)的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛(ài)。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此時(shí)白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人買(mǎi)點(diǎn)白露茶。
米酒
資興興寧、三都、蓼江一帶歷來(lái)有釀酒習俗。每年白露節一到，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱(chēng)“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水釀制而得名。程酒，古為貢酒，盛名入遠�！端�(jīng)注》記載：“郴縣有淥水，出縣東侯公山西北，流而南屈注于耒，渭之程水溪，郡置酒館醞于山下，名曰‘程酒’，獻 同也�！� 、淥酒均系傳世美酒�！稌x書(shū).武帝紀》：“薦 、淥于太廟”，可見(jiàn)程酒當與、淥媲美。 《九域志》亦云：“程水在今郴州興寧縣，其源自程鄉來(lái)也，此水造酒，自名‘程酒’，與 酒別�！背锑l即今三都、蓼江一帶。資興從南宋到民國初年稱(chēng)興寧，故有郴州興寧縣之說(shuō)。 白露米酒的釀制除取水、選定節氣頗有講究外，方法也相當獨特。先釀制白酒(俗稱(chēng)“土燒”)與糯米糟酒，再按1:3的比例，將白酒倒入糟酒里， 裝壇待喝。如制程酒，須摻入適量糝子水(糝子加水熬制) ，然后入壇密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鮮牛欄淤中的，待數年乃至幾十年才取出飲用。埋藏幾十 年的程酒色呈褐紅，斟之現絲，易于入口，清香撲鼻，且后勁極強。清光緒元年(1875)纂修的《興寧縣志》云：“色碧味醇，愈久愈香”，“釀可千日，至家而 醉”�！端�(jīng)注》還記載，南朝梁文學(xué)家任與友劉 杳閑談，“任謂劉杳曰：‘酒有千里，當是虛言?’杳曰：‘桂陽(yáng)程鄉有千里酒，飲之至家而醒，亦其例也�！铣簳r(shí)，興寧隸屬于桂陽(yáng)郡。在蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗，舊時(shí)蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱(chēng)“白露米酒”。直到上世紀三四十年代，南京城里酒店里還有零拷的白露米酒，后來(lái)逐漸消失。
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