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白露節氣與白露茶
白露是農歷二十四節氣中的第十五個(gè)節氣，當太陽(yáng)到達黃經(jīng)165度時(shí)為白露。那么民間有白露節氣喝白露茶的習慣，大家知道什么是白露茶嗎?為什么要和白露茶呢?下面跟yjbys小編一起來(lái)了解就知道啦!
《月令七十二候集解》中說(shuō)：“八月節……陰氣漸重，露凝而白也�！� 天氣漸轉涼，會(huì )在清晨時(shí)分發(fā)現地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水汽凝結在上面，故名。古人以四時(shí)配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。進(jìn)入“白露”，晚上會(huì )感到一絲絲的涼意。
白露喝什么茶?
“蒹葭蒼蒼，白露為霜�！钡搅税茁豆潥�，秋意漸濃。一說(shuō)起白露，不少茶客就會(huì )想到“秋白露”。古人有“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”的說(shuō)法。
愛(ài)喝茶的老南京人都十分青睞“白露茶”，此時(shí)的茶樹(shù)經(jīng)歷了夏季的酷熱，白露前后正是它生長(cháng)的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛(ài)。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此時(shí)白露茶正接上，所以到了白露前后，喝點(diǎn)白露茶解渴防燥又提神。
一般八月份，白露節氣之前采摘的茶葉叫早秋茶;從白露之后到十月上旬，采摘的茶葉叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一點(diǎn)。如果說(shuō)春茶喝的是那股清新的香氣，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經(jīng)過(guò)了一夏的煎熬，茶葉也仿佛在時(shí)間中熬出了最濃烈的品性。
就如眼下的白露，已是入秋，最適合飲青茶。青茶介于綠茶(性涼)和紅茶(性溫)之間的一個(gè)品種，屬不寒不熱的溫性茶類(lèi)。此時(shí)，天氣開(kāi)始轉涼，花木凋落，氣候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂。即中醫所講的“秋燥”。秋季喝青茶，可以潤膚、除燥、生津、潤肺、清熱、涼血，十分有利于秋天的保健。
青茶又名烏龍茶，青茶種類(lèi)包括：鐵觀(guān)音、黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍、武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅、色種等。
烏龍茶香氣濃醇而馥郁，滋味醇厚，鮮爽回甘;葉底邊緣呈紅褐色，中間部分為淡綠色，形成奇特的“綠葉紅鑲邊”。但從湯色上區分，閩北茶和閩南茶有所不同：閩北烏龍茶湯色較深而閩南烏龍茶湯色清澈明亮。
特別提醒：從嚴格意義上說(shuō)，人參烏龍茶不屬原味茶。它是一種再加工茶，以西洋參的葉子碾碎以及其他一些輔料加入茶葉中制造而成，優(yōu)質(zhì)的人參烏龍茶有一定的保健功效。鑒別人參烏龍茶好壞有一個(gè)簡(jiǎn)便的方法：即沖泡時(shí)茶的葉底散開(kāi)越快相對來(lái)說(shuō)茶質(zhì)越優(yōu)。市面上的人參烏龍多是陳茶所制，消費者選購時(shí)要留心。
白露茶要怎么喝?
茶的沖泡方法很多，選用哪種方法沖泡，不但取決于茶葉的品種，還取決于該茶葉的鮮嫩程度。掌握好茶量與水量的比例以及水溫、沖泡時(shí)間，是沖泡綠茶的關(guān)鍵。如果掌握不好，不但容易失去該茶葉特有香氣和細膩口感，而且會(huì )有苦澀感。
烏龍茶習慣濃飲，注重品味聞香，沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品嘗時(shí)香氣濃郁。烏龍茶制茶的工藝大致步驟可分為：曬青、晾青、搖青、揉捻、干燥和揀梗。泡好一壺烏龍茶的必要條件如下：
1、好茶好水好茶具：俗話(huà)說(shuō)：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現淋漓盡致。水最好是純凈水或礦泉水，茶具則“宜陶景瓷”(宜興的陶器，景德鎮的瓷器)為佳。
2、壺型與茶葉投放量：根據喝茶人數選定壺型，根據茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結半球型烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1/3—1/4;若茶葉較松散，則需占到壺的一半。
3、水溫要求：由于烏龍茶包含某些特殊的芳香物質(zhì)需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來(lái)，所以一定要用沸水來(lái)沖泡。
4、開(kāi)湯時(shí)間：閩南和臺灣的烏龍茶沖泡時(shí)浸泡的時(shí)間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之后每次沖泡時(shí)間往后稍加數10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開(kāi)湯時(shí)間則要快得多，第一泡15秒就可以了。
5、沖泡次數：綠茶一般三次為最佳，烏龍茶則有“七泡有余香”的說(shuō)法，方法得當每壺可沖泡七次以上。
白露飲茶養生忌過(guò)量
唐代《本草拾遺》中描述茶的功效時(shí)有“久食令人瘦”的說(shuō)法，茶湯中含有芳香族化合物，能夠溶解油脂，幫助消化肉類(lèi)和油類(lèi)等食物。因此，在干燥的秋天“貼秋膘”，飽食一餐豐富油膩的食物后，不妨飲茶一杯，幫助體內油脂的溶解。
飲茶的最佳時(shí)間是用餐1小時(shí)后，不少人喜歡飯后馬上飲熱茶，這是很不科學(xué)的，因為茶葉中的鞣酸可與食物中的鐵結合成不溶性的鐵鹽，干擾人體對鐵的吸收，時(shí)間一長(cháng)可誘發(fā)貧血。
秋季飲茶養生，但切忌不可“貪杯”，喝茶雖然有許多好處，但也并不是喝得越多越好，且也不是所有的人都適合喝茶�！耙话阋蝗诊嫴�12克左右，分3-4次沖泡是適宜的。
對于體力勞動(dòng)量大、消耗多、進(jìn)食量也大的人，尤其是高溫環(huán)境、接觸毒害物質(zhì)較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的�！狈秹垓炋嵝�，油膩食物較多、煙酒量大的人也可適當增加茶葉用量;孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過(guò)速者，飲茶量應適當減少。一天一次性飲用大量茶飲料是不科學(xué)的，正確的方法應該是一天分數次飲用，這樣茶飲料中的多酚類(lèi)、兒茶素才能夠被人體充分吸收。
此外，缺鐵性貧血者、腸胃或肝功能不良者應盡量不喝或少喝茶;不要在空腹時(shí)飲茶，起床后便立即飲茶一杯的習慣對健康無(wú)益。
不要睡前飲茶，茶葉中含有咖啡因、茶堿、可可堿等，具有較強的興奮大腦的作用，睡前飲茶不僅影響睡眠，日久還會(huì )造成失眠，特別是患有神經(jīng)衰弱、消化性潰瘍、冠心病、高血壓病患者更應注意;不要用茶解酒，濃茶同樣具有興奮心臟的作用，酒后飲茶會(huì )加重了心臟的負擔。
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