中元節吃鴨的習俗

　　中元節的習俗有很多?下面就是YJBYS小編為大家整理的中元節吃鴨的習俗,僅供參考!

　　中元節為啥要吃鴨

　　如今，鴨子已經(jīng)成為南寧市民中元節餐桌上不可或缺的一道菜。那么，中元節為什么要吃鴨子呢?

　　老家在伶俐鎮南蛇坡的黃阿姨是典型的壯家人。在南寧打工的她，早早就向老板請了假，提前幾天回去準備過(guò)節用品和祭祀祖先的供品。她告訴記者，她們家鄉過(guò)中元節的隆重程度僅次于春節，一家老小團聚，點(diǎn)上香燭，擺上鴨肉、飯、水果等食品祭過(guò)祖先后，一家人便圍坐在一起共享天倫。飯桌上，一只鴨，一塊肉，是必不可少的。據黃阿姨家的老人說(shuō)，祭拜祖宗時(shí)，所用的紙錢(qián)、衣物是要靠鴨子馱過(guò)奈何橋的，所以，中元節一定要吃鴨子。

　　迷信說(shuō)法當然不可信。民俗史專(zhuān)家認為，中元節之所以要吃鴨子，是因為在廣西農村種稻谷前，每戶(hù)人家都會(huì )買(mǎi)上一些鴨子回來(lái)養;在割完稻谷后，他們通常把鴨子放到稻田里，讓鴨子吃掉田里的谷子和蚯蚓。種晚稻時(shí)，農民為了犒勞自己，開(kāi)始殺鴨子過(guò)節。隨著(zhù)時(shí)間的推移，人們就習慣在這天吃鴨子了。

　　還有一說(shuō)，因為中元節正值鴨子當季，正好用來(lái)祭祀。廣西大部分是水鄉，養鴨多。以前，人們都是從開(kāi)春時(shí)候，即三四月份開(kāi)始養鴨子，四至五個(gè)月后，也就是中元節這段時(shí)間，鴨子長(cháng)大了。由于古代人們生活比較貧苦，只有到節日才舍得殺鴨子吃，所以，一到中元節家家戶(hù)戶(hù)就殺鴨子。久而久之，也就形成了傳統。

　　“中元節”烤鴨旺銷(xiāo)

　　廣西人過(guò)“鬼節”，都是很少出遠門(mén)、游泳、做其他生意上的大事，下午街上的商鋪店面早早地關(guān)門(mén)歇業(yè)�！肮砉潯苯o人們偷懶帶來(lái)了一個(gè)很好的托辭， 活著(zhù)的人也有了饕餐的理由。早早地準備好祭拜祖宗的香燭、元寶、紙錢(qián)，買(mǎi)好糕點(diǎn)水果，最重要的在這一天廣西人家家都會(huì )吃鴨子!這一天凌晨，農貿市場(chǎng)賣(mài)家禽的攤位前就已經(jīng)排滿(mǎn)了要買(mǎi)鴨子的人群!(這一天的鴨子可以賣(mài)出全年的最高價(jià))。廣西境內靠江靠河的地方，還會(huì )放河燈以告慰祖先以及新亡的靈魂。(南方有水的地方居多，因此他們會(huì )認為江河是貫穿了陽(yáng)間和陰間的地方)

　　據老人說(shuō)：祭拜祖宗時(shí)，所用的紙錢(qián)、衣物是要靠鴨子馱過(guò)奈何橋的，所以,鬼節時(shí)一定要吃鴨子。久之，吃鴨子就成了過(guò)“鬼節”不可缺少的一個(gè)節目，如同年三十吃餃子一樣。也有一些當地人說(shuō)：七月十四吃鴨子，主要因為在廣西無(wú)鴨不成席，在七月十四這樣敬天地祭鬼神的大日子里，怎么可以沒(méi)有像樣的祭品來(lái)供奉祖先呢!民俗史專(zhuān)家則認為：在廣西農村種稻谷前，每戶(hù)人家都會(huì )買(mǎi)上約十只鴨子回來(lái)養;在割完稻谷后，鴨子可以吃掉田里的谷子和蚯蚓，從而降低成本。在種第二季稻谷的時(shí)候，農民們?yōu)榱岁麆谧约�，開(kāi)始殺鴨子過(guò)節。隨著(zhù)時(shí)間的推移，人們就習慣在這天吃鴨子了。

　　烤鴨早在明朝時(shí)烤鴨就已成為達官貴人家的座上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨作為菜肴。為了增加鴨肉的香味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子入口酥香，肥而不膩，受到人們的稱(chēng)贊。

　　中元節鴨做法

　　蓮藕煲鴨湯的做法一

　　材料：老鴨半只、蓮藕1斤、鹽適量

　　做法：

　　1、將老鴨斬件。

　　2、蓮藕切大塊。

　　3、與焯水的老鴨一起入鍋，加水燒開(kāi)后文火煮2小時(shí)加鹽調味就好了。飲食常識

　　鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

　　蓮藕煲鴨的做法二

　　材料：鴨肉1/4只、蓮藕一節、紅棗四顆、姜片蔥段適量。

　　做法：

　　1、鴨子洗凈斬小塊浸泡片刻再過(guò)開(kāi)水。蓮藕切塊。

　　2、所有材料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開(kāi)后轉小火慢煲，煲足2小時(shí)以上最好!

　　3、最后去掉浮油加鹽即可食用!

　　鴨肉因性寒，患有腹部冷痛，腹瀉清稀，腰痛，經(jīng)痛等病的人，應暫不食用為好。另外，多食鴨肉，會(huì )有滯氣、腹脹等弊病，千萬(wàn)不能暴食。

　　蓮藕是一種營(yíng)養價(jià)值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。

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