大雪養生食俗介紹
大雪食俗之小米紅薯粥
說(shuō)起這大雪時(shí)節的習俗，魯北民間有“碌碡頂了門(mén)，光喝紅黏粥”的說(shuō)法;而老南京則有句俗語(yǔ)叫“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪節氣一到，家家戶(hù)戶(hù)忙著(zhù)腌制“咸貨”，以迎接新年。大雪也是“進(jìn)補”的好時(shí)節，在民間也有“冬天進(jìn)補，開(kāi)春打虎”的說(shuō)法。冬令進(jìn)補能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝。下面就和小編一起，嘗嘗這暖和的紅薯粥、香噴噴的腌臘肉;學(xué)習大雪時(shí)節的養生之道;再送出對親人朋友大雪時(shí)節的祝福吧!
大雪食俗之小米紅薯粥
粥可以和胃補脾，潤養肺燥，是養生的'絕佳選擇。小米粥有滋陰養血，和胃安眠等功效，而紅薯也素有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”功效，使人“長(cháng)壽少疾”。一起來(lái)學(xué)營(yíng)養、簡(jiǎn)單、美味的小米紅薯粥吧!
材料：小米、玉米渣、紅薯
做法：
1、小米和玉米渣略為淘洗后，加清水大火煮沸后，轉中小火。
2、紅薯去皮洗凈切成小塊，加入煮開(kāi)的小米粥里同煮。
3、等小米和紅薯都熬至軟綿順滑即可熄火。
小貼士：
熬煮小米粥的時(shí)候加入少許白米或糯米、玉米渣、南瓜、山藥等同煮，不但可以增加營(yíng)養，還可以改善小米粥粗糙的口感，使粥更加濃稠綿滑。
大雪食俗之腌臘肉
臘肉存放時(shí)間長(cháng)，味道極香濃，下面分享的臘肉的簡(jiǎn)易做法，一起動(dòng)手吧!
材料：帶皮五花肉1500g，生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角適量。
做法：
1、五花肉洗凈，晾干。放入盒子里。
2、生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角適量拌勻后倒入五花肉，蓋蓋搖晃拌勻。
3、約腌制3-4天，取出，置陰涼干燥處陰干。圖為過(guò)了一夜。
4、再過(guò)一天后，稍見(jiàn)發(fā)亮。
5、過(guò)了兩三天，見(jiàn)肉收緊，稍稍出油。
6、約一周后，可見(jiàn)泛出很多油，就可以了。
7、取一塊洗凈，放盤(pán)上，入蒸鍋蒸30-40分鐘。
8、切片即可直接食用，也可做臘肉飯。
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