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被誤讀的玉林狗肉節
吃不吃狗肉,原本應該只是個(gè)人喜好的選擇,經(jīng)過(guò)高速截車(chē)救狗、玉林"荔枝狗肉節"等多次發(fā)酵之后爭議不少。而在吃不吃狗肉的爭論中,其實(shí)有很多被誤讀的事實(shí)。下面是小編為大家收集的被誤讀的玉林狗肉節，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
梁伯鈞：被誤讀的玉林狗肉節
有時(shí)候在屋里的人是永遠感受不到門(mén)外頂著(zhù)烈日掃大街阿姨的感受的，盡管我們寫(xiě)滿(mǎn)了贊美的詞句稱(chēng)頌阿姨是這個(gè)城市的衛士，但絲毫改變不了她的命運，她們依然要汗流浹背地在烈日下工作，領(lǐng)一份微薄的薪水養家糊口，與用最華麗詞句稱(chēng)贊她的人隔窗相望。生活本來(lái)就處處是名利場(chǎng)，狗咬人已經(jīng)不是新聞，人吃狗反倒成了新聞。
作為國內最早關(guān)注玉林狗肉節的資深記者，梁伯鈞在2012年采寫(xiě)的《玉林狗肉節爭端調查》曾被國內外媒體廣泛引用，引用得最多的是“吃狗肉就是一種民間飲食習慣，它不違法，和道德也扯不上關(guān)系�！边@句話(huà)出自廣西傳統文化研究會(huì )副會(huì )長(cháng)謝平祥之口，目前已經(jīng)成為挺玉林狗肉節的權威言論。
5月的南寧，還是悶熱�；鸨年�(yáng)光曬在馬路，行人汗如雨下，腳步匆匆。只有路旁綠樹(shù)下的一排小店，緊閉著(zhù)店門(mén)的透出絲絲清涼。
我們的采訪(fǎng)是在一家18元可以無(wú)限續杯的咖啡廳進(jìn)行的，梁伯鈞面前是一部手提電腦和平板電腦，他正品嘗著(zhù)咖啡：“我平時(shí)都是喜歡在18元無(wú)限續杯的咖啡廳中寫(xiě)稿，飲料可以無(wú)限喝，空調是免費的，比在家里還舒服。這種咖啡小店，全國大約只有南寧才有，在廣州是不可想象的�！�
話(huà)鋒一轉，梁伯鈞說(shuō)到了文化的差異：“廣州是創(chuàng )業(yè)型的城市，南寧市是休閑城市，兩地的居民由于價(jià)值觀(guān)的差異，所以生活方式和辦事方式都有很大的差別。如果18元無(wú)限續杯的咖啡小店開(kāi)在廣州，肯定是沒(méi)人光顧的，因為廣州人生活節奏高度緊張，根本沒(méi)有時(shí)間坐下來(lái)享受這種慢生活。和對狗肉節截然相反的態(tài)度一樣，玉林人把吃狗肉當成是生活中的一部分，但很多人對此并不理解，所以各種指責紛至迭出，其實(shí)這個(gè)就是價(jià)值觀(guān)差異引起的�！�
誰(shuí)在炒作玉林狗肉節?
早在2007年，梁伯鈞第一次到廣西的時(shí)候，就已經(jīng)注意到玉林狗肉節�！俺怨啡獠坏谟窳至餍�，在廣東湛江一帶也是很平常的事。只不過(guò)玉林把荔枝和狗肉混在一起吃，這種吃法比較特別。廣東人一般是冬天吃狗肉，而且狗肉和荔枝都是上火的食品，不會(huì )混在一起吃。玉林把吃狗肉吃成了節日，確實(shí)比較特別�！�
玉林狗肉節從2011年開(kāi)始，就一直成為海內外關(guān)注的焦點(diǎn)，在網(wǎng)絡(luò )的口誅筆伐下，玉林狗肉節的火爆備受質(zhì)疑：是不是背后有人在推動(dòng)炒作，以致于玉林狗肉節成為熱點(diǎn)話(huà)題?
“其實(shí)玉林狗肉節很長(cháng)時(shí)間不被外界所知，直到2012年有位行為藝術(shù)家和一群愛(ài)狗人士到玉林以謝罪這一行為藝術(shù)形式抗議玉林狗肉節，外人才慢慢知道玉林狗肉節。當時(shí)由于新興傳播工具微博的興起，玉林狗肉節現場(chǎng)血淋淋的圖片被傳到網(wǎng)上以后，不少養狗的明星紛紛轉發(fā)，引發(fā)了大面積的憤怒和不滿(mǎn)，這種情緒蔓延網(wǎng)絡(luò )�！绷翰x一直沒(méi)有停止過(guò)對玉林狗肉節的調查，他接觸過(guò)不少愛(ài)狗組織，也采訪(fǎng)過(guò)很多玉林本地的官員、商販，他說(shuō)：“對于玉林狗肉節來(lái)說(shuō)，吃狗肉的都是本地人為主，外地來(lái)玉林的基本來(lái)自周邊市縣。玉林在廣西地理位置并不優(yōu)越，從南寧到玉林要三個(gè)多小時(shí)，從廣西知名旅游城市桂林和北海到玉林也要四五個(gè)小時(shí)，所以打狗肉節的牌，根本吸引不了游客，所以玉林政府不會(huì )推動(dòng)這種節慶。而且，做狗肉生意的大排檔老板、狗販子，文化水平比較低，更不可能懂得炒作狗肉節來(lái)推動(dòng)狗肉銷(xiāo)售�！�
2011年，有600多年歷史的浙江金華狗肉節被緊急叫停。此前國內一些動(dòng)物保護協(xié)會(huì )關(guān)注此地舉行的“湖頭狗肉節”，上千條甚至上萬(wàn)條狗要被當街宰殺。不少動(dòng)物保護組織發(fā)帖聲討這一行為，貼子被多家知名網(wǎng)站轉載。此后，大量網(wǎng)民通過(guò)論壇、微博等途徑，反對當街殺狗，要求取消“湖頭狗肉節”的呼聲越來(lái)越高。政府于是于2011年9月19日緊急叫�！昂^狗肉節”。
在梁伯鈞看來(lái)，這個(gè)才是玉林狗肉節被炒作起來(lái)的關(guān)鍵。因為“湖頭狗肉節”被取消后，玉林狗肉節成為中國唯一的吃狗肉的節日。而且，愛(ài)狗組織有了通過(guò)輿論迫使政府叫停狗肉節的先例，所以他們希望通過(guò)同樣的辦法讓玉林政府出面叫停玉林狗肉節。
"荔枝狗肉節"是舌尖上的罪惡？
玉林夏季暑氣難熬，民眾食狗肉、用荔枝就酒以避暑氣，慢慢形成荔枝狗肉節。去年6月21日的廣西玉林夏至荔枝狗肉節，吃狗、飲酒、品荔枝讓不少食客們興奮。與此同時(shí)，"給狗尊嚴、向狗謝罪"的討伐從網(wǎng)絡(luò )蔓延至玉林。實(shí)際上，玉林位于北回歸線(xiàn)以南，天氣炎熱降水豐沛，夏天時(shí)候暑氣難熬，濕氣嚴重，古人發(fā)明了吃易上火的狗肉，并用新鮮荔枝就酒的方法來(lái)避暑氣。玉林荔枝狗肉節，正是在此背景下，600來(lái)萬(wàn)玉林人自發(fā)形成的吃的節日，也一種歡度夏至的方式，其熱鬧程度不亞于中秋節。荔枝狗肉節直接拉動(dòng)玉林的飲食行業(yè)，還帶動(dòng)荔枝種植、養狗業(yè)等附加產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
中國沒(méi)有肉狗養殖場(chǎng)，吃的都是寵物狗？
狗肉以養殖肉狗為主，不排除寵物狗，但寵物狗的口感較差，食客并不喜歡。中國并非沒(méi)有肉狗養殖場(chǎng)，相反，中國的飼養肉狗從1956年就起步，養殖肉狗是狗肉的主要來(lái)源。但不排除有不法分子獵取農家土狗或寵物犬類(lèi)的可能。2013年玉林"荔枝狗肉節"為例，6月18日當日運進(jìn)玉林的活狗達618只，經(jīng)入境檢疫活犬檢測報告合格。但在上游的收購問(wèn)題上，玉林當地并不負有監管的責任，這些狗中摻雜了非法盜竊或毒害而來(lái)的寵物狗。其實(shí)在口感方面，寵物狗與土狗相比較，并不好吃，食客并不喜歡。
狗肉比大多數肉類(lèi)營(yíng)養豐富，還可壯陽(yáng)？
狗肉營(yíng)養成分并不勝于其他肉類(lèi)，壯陽(yáng)更無(wú)科學(xué)根據。在愛(ài)吃狗肉的人眼中，狗肉味道醇厚，比很多肉類(lèi)營(yíng)養豐富，并且還有壯陽(yáng)的作用。李時(shí)珍《本草綱目·狗》記載：狗味咸、酸、性溫、無(wú)毒，可以安五臟、補絕傷，輕身益氣……宜養腎、補胃氣、壯陽(yáng)……填補精髓。狗肉確含有蛋白質(zhì)、鉀、鈣、磷、 鈉及多種維生素和氨基酸，但這些營(yíng)養成分均可從其他肉類(lèi)獲取，且所獲已足以滿(mǎn)足人體所需。狗肉并無(wú)特殊營(yíng)養，且營(yíng)養并不會(huì )勝于其他肉類(lèi)，不必刻意增多食用量。而所謂"狗肉壯陽(yáng)"是根據中醫藥食同源理論，認為狗肉的溫性也能在一定程度上起到補陽(yáng)的作用，并沒(méi)有科學(xué)根據。
狗肉來(lái)源不清楚，食用安全堪憂(yōu)？
散養、私宰、無(wú)動(dòng)物檢疫的狗肉存安全風(fēng)險，但工業(yè)化養殖得來(lái)的狗肉安全可控。在中原地區，狗并不是一種常見(jiàn)的肉食來(lái)源，無(wú)工業(yè)化大規模的飼養、生產(chǎn)、屠宰，所以我們吃到的狗肉基本上都是屬于"散養"、"私宰"。而散養的狗，所食用的食物多以剩菜剩飯、生腥食物、老鼠為主，活動(dòng)范圍雜亂，感染寄生蟲(chóng)的比例高，狗肉攜帶病毒和細菌，其所含的病菌很有可能影響人的健康。按照國家相關(guān)規定，任何進(jìn)入飯店的食物都需要經(jīng)過(guò)安全檢疫，安全與衛生都是可以控制的。"散養"、"私宰"、也無(wú)動(dòng)物檢疫的的狗肉是否符合食用標準不得而知。近年來(lái)，隨著(zhù)犬類(lèi)市場(chǎng)需求的增加，肉狗養殖逐漸產(chǎn)業(yè)化，這類(lèi)狗肉的安全和衛生較有保障。
吃狗肉會(huì )感染狂犬��？
世界衛生組織認為吃狗肉感染狂犬病的風(fēng)險微乎其微，因咬傷人傳人的情況從未被證實(shí)。禁吃狗肉人士反對吃狗常見(jiàn)的一個(gè)理由是，人們吃狗肉會(huì )引起狂犬病等流行病。實(shí)際上，據世界衛生組織網(wǎng)站介紹，狂犬病可通過(guò)感染性物質(zhì)（通常為唾液）直接接觸人體黏膜或新近皮膚破損處傳染，但攝入已感染狂犬病動(dòng)物的生肉不是人類(lèi)狂犬病的感染源。狗肉須經(jīng)過(guò)屠宰、加工等程序才能到達餐桌。而只要狗肉烹熟煮透，是不會(huì )傳播狂犬病的。吃狗肉本身幾乎沒(méi)有風(fēng)險。國內報道在吃狗肉后發(fā)生狂犬病的病例，往往未將吃狗肉與加工狗肉的人和事分開(kāi)考察，或沒(méi)有相應的實(shí)驗室檢測證據，因此所述病例的科學(xué)性和可信度不高。而因咬傷而出現人傳人的情況雖有理論上的可能性，但從未得到證實(shí)。
吃狗肉是中華民族的優(yōu)良傳統？
狗肉在歷史絕大多數時(shí)期是低級食品，不能作為菜肴上正席。在支持吃狗肉者看來(lái)，吃狗肉是中華民族傳承幾千年的優(yōu)良傳統。從商周時(shí)期北方中原地區起，中國古代確盛行過(guò)食狗之風(fēng)，戰國秦漢時(shí)期整個(gè)社會(huì )無(wú)論上層貴族還是下層百姓都喜歡食用狗肉。但從魏晉南北朝起，由于佛教的興起，北方中原地區的食狗之風(fēng)漸漸衰落。隋唐以后，狗肉的地位便急劇下降，不僅在北方中原地區，其它許多地區，狗肉不能作為一種菜肴而續登大雅之堂。在正式的宴飲場(chǎng)合，狗肉菜肴已沒(méi)有了生存的余地。諺語(yǔ)"狗肉上不了桌(席)"正反映了狗肉在歷史上的低級食品地位，下層普通民眾也只有在非正式的場(chǎng)合才會(huì )食狗肉。
外國人不吃狗肉？
許多國家都曾或仍有吃狗肉的習慣，狗肉食用在東亞為最普遍，在世界其他地區也有。外國人不吃狗肉，是禁吃狗肉人士宣傳"不吃狗肉"的有力論據，仿佛吃狗肉是中國的陋習，事實(shí)上，許多國家都曾或仍有吃狗肉的習慣。1920年代，比利時(shí)獸醫學(xué)院理事會(huì )就鄭重其事地推薦人類(lèi)把狗肉當作食物；而法國的部分農村至今仍然堅持著(zhù)："狗肉是最健康的主食肉類(lèi)，它的肉纖維比牛肉短，而且沒(méi)有激素和抗生素。"瑞士的熱門(mén)狗肉食譜包括如紙一樣薄的切片狗肉，以及由鹽和干燥原料制成的熏狗火腿。2008年，日本仍從中國進(jìn)口狗肉。而韓國至今仍有半數左右的人口仍食用狗肉，全國均食用狗肉，一年四季皆有人食用。
吃狗肉就是野蠻行為？
吃不吃狗肉與社會(huì )習俗有關(guān)系，西北歐不吃狗肉因小家庭文化模式，視狗為伙伴的中國游牧民族也不吃狗肉。"君子之于禽獸也，見(jiàn)其生，不忍見(jiàn)其死；聞其聲，不忍食其肉"，何況去吃與之朝夕相處、傾注了自己深厚感情的狗了。在愛(ài)狗人士和動(dòng)物保護者眼中，吃狗肉便成了野蠻行為，但正如美國人吃牛排，印度人則把牛敬若神靈一樣，這只是文化差異而非優(yōu)劣。西方不吃貓狗的傳統習慣，更多是來(lái)自以夫妻為核心的小家庭模式的西北歐，因為它們的功能是情感伴侶，而非肉食或役使工具。中國的藏族、滿(mǎn)族等一些游牧民族同樣認為食用狗肉不可接受，因為狗被游牧漁獵民族視為伙伴，在其文化中，狗不僅是生活中的助手，而且是家庭中的一員。
國際大多數國家或地區吃狗肉違法？
全世界立法明令禁止吃狗肉的國家或地區只有中國香港。2011年初，中國曾醞釀出臺《反虐待動(dòng)物法》，禁食狗肉，最后不了了之。而到目前為止，世界上已有100多個(gè)國家制定了《禁止虐待動(dòng)物法》。很多人以為，世界大多數國家或地區吃狗肉違法。其實(shí)，全世界只有中國香港立法禁止吃狗肉，香港法例第167A章《貓狗規例》是當今世界非宗教性立法中針對禁食狗肉所制訂的最為嚴苛的法律條文，不僅禁止屠宰、售賣(mài)，更明確禁止使用狗肉做食物，違者可處罰款$5000及監禁6個(gè)月。至于被認為吃狗肉罪不可恕的美國，聯(lián)邦動(dòng)物保護法（Animal Welfare Act）對虐殺動(dòng)物者訂有重懲條例，各州也有法律禁止屠殺和販賣(mài)狗肉，但并未像有些人宣傳的那樣"禁吃狗肉"。
玉林"狗肉節"在爭議中如期舉行，吃狗肉的社會(huì )習俗不可撼動(dòng)？
韓國、中國金華皆取消了狗肉節。盡管動(dòng)物保護者再三抗議、抵制，玉林"荔枝狗肉節"依然如期舉行。舌尖上的美味和舊觀(guān)念下不可撼動(dòng)？2011年，韓國取消了露天狗肉節。皆因近年來(lái)此行業(yè)日漸蕭條，尤其是韓國的年青一代更是反對這種做法，并認為這是"國際恥辱"。動(dòng)物保護主義者持續的抗議活動(dòng)導致活動(dòng)主辦方租不到場(chǎng)地，最終于取消了這個(gè)用于推廣食用狗肉的節日。同樣被取消的還有中國金華的湖頭狗肉節，2011年10月即將開(kāi)始的狗肉節因一則網(wǎng)帖的曝光，引發(fā)網(wǎng)友的軒然大波，紛紛斥責其"血腥殘忍"、"虐殺動(dòng)物"，在輿論的壓力下，金華政府取消了在當地已有600多年的傳統狗肉節。
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