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營(yíng)養配餐員申報條件和鑒定方式
申報條件
——中級(具備以下條件之一者)
(1)取得餐飲職業(yè)(如烹調、面點(diǎn)、餐廳服務(wù)等)初級以上職業(yè)資格證書(shū)或從事餐飲相關(guān)職業(yè)(如烹調、面點(diǎn)、餐廳服務(wù)等)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數，并取得畢(結)業(yè)證書(shū)。
(2)取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門(mén)審核認定的、以中級技能為培養目標的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專(zhuān)業(yè))畢業(yè)證書(shū)。
——高級(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數，并取得畢(結)業(yè)證書(shū)。
(2)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作7年以上。
(3)取得高級技工學(xué)�；騽趧�(dòng)保障行政部門(mén)審核認定的、以高級技能為培養目標的高等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專(zhuān)業(yè))畢業(yè)證書(shū)。
——技師(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數，并取得畢(結)業(yè)證書(shū)。
(2)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作8年以上。
(3)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書(shū)后的高級技工學(xué)校本職業(yè)(專(zhuān)業(yè))畢業(yè)生，連續從事本職業(yè)工作滿(mǎn)2年。
鑒定方式
分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試采用閉卷筆試方式，技能操作考核采用現場(chǎng)實(shí)際操作方式。理論知識考試和技能操作考核均實(shí)行百分制，成績(jì)皆達60分以上者為合格。理論知識考試合格者方可參加技能操作考核。技師還須進(jìn)行綜合評審。
考評人員與考生配比理論知識考試考評人員與考生配比為1：15~1：20，每個(gè)標準教室不少于2名考評人員;技能操作考核考評員考生配比為1：5，且不少于3名考評員。
鑒定時(shí)間
各等級理論知識考試時(shí)間均為90min;技能操作考核時(shí)間：中級120min，高級120min，技師150min。
鑒定場(chǎng)所設備
理論知識考試在標準教室進(jìn)行;技能操作考核在實(shí)習場(chǎng)所或標準教室進(jìn)行。
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