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吃飯時(shí)需注意的商務(wù)禮儀
吃飯的時(shí)候，有哪些商務(wù)禮儀是需要注意的呢，下面小編為大家帶來(lái)了吃飯時(shí)需注意的商務(wù)禮儀，歡迎大家閱讀，希望能夠幫助到大家。
餐廳選擇：
宴請中談商務(wù)的時(shí)機：一般宴請最好挑有沙發(fā)的包間，如果和客人不很熟，吃飯前人沒(méi)來(lái)齊時(shí)，就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實(shí)。如果和客人較熟，而且也不是什么復雜的事，只是表個(gè)態(tài)，就不要在吃的時(shí)候說(shuō)，而是到最后送客時(shí)順口說(shuō)一聲“幫我辦一下”就行了。當然，一切要以尊重客人的要求為前提。
落座有規矩：
正對門(mén)的位置是買(mǎi)單的位置，右手是貴賓，對面最好坐自己的助手(副主陪)，催個(gè)菜跑個(gè)腿什么的方便。如果雙方來(lái)的人數差不多，最好互相間隔著(zhù)坐，有利于私下交流。不要自己人坐一邊，對方坐一邊，跟談判似的。
敬酒規矩：
一般來(lái)說(shuō)，敬客人時(shí)敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。別人敬酒時(shí)，不要亂摻和。另外，作為副手敬酒也有技巧，一般要委婉地說(shuō)“代老板敬您一杯”，這樣可以兼顧雙方位置的微妙差別。
西餐怎么吃：
都需要用刀切割，一次切一塊食用。面條用叉子卷食。面包需用手撕下小塊放入口內，不可用嘴啃食。喝湯時(shí)不可發(fā)出聲音。水果是用叉子取用。
正確使用餐具：
左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內取用，每個(gè)餐具使用一次。不要在沒(méi)有進(jìn)餐完畢的時(shí)候，就把刀和叉向右疊放在一起。握把都向右，這樣的話(huà)服務(wù)員會(huì )以為你已經(jīng)就餐完畢，會(huì )把你的飯菜撤下去。
邀請客人
邀請吃飯的前提是你確實(shí)想請對方，而不是為了說(shuō)幾句客氣話(huà)�？梢詤⒖枷旅鎺追N方法：
(1)把交談的時(shí)間安排到離吃飯較近的時(shí)間段。
(2)在與對方順利達成合作時(shí)，就勢邀請客人一起吃飯，這個(gè)時(shí)候通�？腿艘彩欠浅�(lè )意賞臉的。
(3)工作完成以后，為了表達對對方的謝意，可以邀請。對于這樣的邀請，對方一般會(huì )欣然接受。
選擇用餐地點(diǎn)
如果對方有一定身份，或者你們之間將有重要的合作，可以選擇稍高檔些的飯店。如果只是一般應酬，選擇檔次中檔、有特色菜或招牌菜的飯店。最好選擇在包間宴請，特別是重要的客人，即使人數再少，也要選擇不易受干擾的地方就餐。
點(diǎn)菜
如果時(shí)間允許，應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來(lái)點(diǎn)菜。
如果你是赴宴者，不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對方盛情要求，可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢(xún)一下別人的意見(jiàn)，讓大家感覺(jué)被照顧到了。
用餐入席后
不要立即動(dòng)手取食，而應等主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始，客人才能開(kāi)始。
夾菜要文明，應等菜肴轉到自己面前再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。吃時(shí)要細嚼慢咽，絕不能大塊大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì )給人留下貪婪的印象。
用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯，餐后不要不加控制地打飽嗝。
離席
常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì )進(jìn)行得正熱烈，因為有人想離開(kāi)，而引起眾人一哄而散的結果，使主辦人急得直跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當你要中途離開(kāi)時(shí)，千萬(wàn)別和談話(huà)圈里的人一一告別，只要悄悄和身邊的兩三個(gè)人打聲招呼，然后離去便可。
中途離開(kāi)，一定要向邀請你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可一溜煙便不見(jiàn)了。
和主人打過(guò)招呼，應該馬上就走，不要拉著(zhù)主人在大門(mén)口聊個(gè)沒(méi)完。因為當天主人要做的事很多，現場(chǎng)還有許多客人等待他去招呼，你占了主人太多時(shí)間，會(huì )使他在其他客人面前失禮。
點(diǎn)菜禮儀
業(yè)務(wù)員切忌不可自己先將菜都點(diǎn)好，即使你點(diǎn)的菜適合客戶(hù)的口味，都會(huì )給人一種你過(guò)于看重金錢(qián)、想省錢(qián)的感覺(jué)，無(wú)形中便使請客的效果大打折扣。如果點(diǎn)菜時(shí)客戶(hù)推辭，你也要盡量發(fā)動(dòng)"一人先點(diǎn)一兩個(gè)自己喜歡吃的菜，剩余再你來(lái)點(diǎn)"的氣氛�？蛻�(hù)在看菜單時(shí)，業(yè)務(wù)員在旁邊可以稍做解釋?zhuān)蛘哒埛⻊?wù)員在旁邊予以說(shuō)明。自己在點(diǎn)菜時(shí)，則可以適當詢(xún)問(wèn)客戶(hù)是不是愛(ài)吃。
敬酒禮儀
首先需要先向大家舉杯敬酒示意一次，之后才是向個(gè)人敬酒。向個(gè)人敬酒時(shí)，應先與主賓碰杯，再按順序與其他的客人一一碰杯(也可根據客人職位的高低順序)。如賓客太多，只可舉杯示意。切忌不要跳躍正次席次順序敬酒，也不可只跟主賓不與其他客人敬酒，或者只跟部分人碰杯敬酒。敬酒的時(shí)候不要過(guò)于客套，要熱情、誠懇、并適當說(shuō)幾句情真意切的祝酒詞，也不可故意要求不會(huì )酒的客人喝酒，或者要求客人過(guò)量喝酒，這都是不文明的行為。當然，如果你的客戶(hù)是個(gè)豪爽的東北漢子，那你們就盡管勾肩搭背碰杯盡興，這時(shí)過(guò)多的禮節會(huì )讓客戶(hù)覺(jué)得別扭。
用餐禮儀
業(yè)務(wù)員坐姿端正，不可只顧自己吃東西，一般每上一道菜要先請主賓品嘗，并略做解說(shuō)，自己不熟悉的也可請服務(wù)員加以說(shuō)明;不要用自己吃過(guò)的筷子給客人夾食物;客人在夾菜或者正吃東西時(shí)，不可此時(shí)舉杯向客人敬酒;客人向自己敬酒時(shí)，業(yè)務(wù)員應停止吃東西，微笑著(zhù)舉杯回應;業(yè)務(wù)員不可用嘴就碗，應將食物拿起食用;自己取用較遠的東西時(shí)，應請別人拿過(guò)來(lái)，不可離座去取;夾菜時(shí)不可一路滴湯;自己嘴里有食物，不可張口與人談話(huà);說(shuō)話(huà)文明，不影響鄰座客人;喝湯用湯匙，不出聲;嘴角和臉上不可留有食物殘余;不以各種理由強迫對方喝酒，碰杯時(shí)不要高過(guò)對方杯子;談話(huà)時(shí)不要揮舞筷子;剔牙時(shí)用另外一手擋住嘴。
在用餐接近尾聲時(shí)，業(yè)務(wù)員出于禮貌要微笑著(zhù)詢(xún)問(wèn)客人是否再要點(diǎn)什么食物，之后才是要求服務(wù)員上茶水、水果盤(pán)以及買(mǎi)單。
1、總攬全局
在商務(wù)用餐中選擇葡萄酒前要有個(gè)周全的計劃，要考慮全面。選擇什么款式的葡萄酒，喝酒時(shí)搭配怎樣的小吃，以及需要怎樣的服務(wù)都應在考慮范圍。
2、提前到達餐館熟悉葡萄酒單
在邀請商務(wù)客人時(shí)，作為主人的你如果能夠提前到達去熟悉葡萄酒單會(huì )收到意想不到的效果。當你做到對該餐館的酒單了如指掌時(shí)，你在客人面前點(diǎn)酒就會(huì )顯得很有自信。
3、迅速做出決定
在客人面前點(diǎn)酒時(shí)，最忌諱把酒單看來(lái)看去而拿不準主意。猶豫不決顯得你很沒(méi)有自信，甚至做事拖拉。
4、直截了當
當向斟酒服務(wù)員詢(xún)問(wèn)酒的價(jià)格時(shí)，不要含糊不清。最好把你能夠接受的價(jià)格和質(zhì)量要求清楚地告訴他，而不要說(shuō)得很籠統。例如，你可以說(shuō)："我需要一瓶?jì)r(jià)格在500元以下的葡萄酒。"
5、提前預定
如果有時(shí)間的話(huà)，最好能提前到餐廳去預定葡萄酒，以免出現菜都上齊了但是酒還沒(méi)到的尷尬局面。所以為了保證商務(wù)用餐能順利地進(jìn)行，作為主人應該提前預定需要的酒。
6、同一種款式的葡萄酒只訂最小量
除非你要宴請一群賓客或是開(kāi)宴會(huì )，否則同款葡萄酒訂得太多只會(huì )造成浪費。最好的辦法就是每款酒都訂一些，這樣可以迎合各人不同的口味。
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