日本料理真鯛潮汁的正宗做法

　　潮汁在日本料理店里是不可缺少的一道料理，非常受歡迎。下面是小編分享的日本料理真鯛潮汁的正宗做法，歡迎大家閱讀！

　　真鯛潮汁所需材料

　　原料：鯛魚(yú)頭

　　配料：清酒，柴魚(yú)濃縮湯汁粉，鹽，醬油，三葉，冰塊

　　真鯛潮汁的做法

　　1、把三葉洗干凈，打成結，魚(yú)頭洗干凈，放入大盤(pán)里。

　　2、燒一鍋開(kāi)水，淋在魚(yú)頭上， 再把魚(yú)頭撈出，放入放有冰塊的冰水里，使魚(yú)頭冷卻，把魚(yú)頭洗干凈備用。

　　3、把水放入鍋里，加入柴魚(yú)濃縮湯汁粉燒開(kāi)，把浮沫撇掉，加入鹽、酒、醬油調味.

　　4、把魚(yú)頭撈出，放入碗里，放入三葉，再把湯倒入碗里即可。

　　真鯛潮汁小貼士

　　三葉有去腥的作用，還可以增加風(fēng)味。

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