春季養生吃什么菜

　　“一年之季在在于春”，為了有一個(gè)很好地的精神面貌面對新的一年，春季更應該補充身體所必需的營(yíng)養物質(zhì)，那么就需要了解一些春季飲食小常識可以幫助我們更好的攝取營(yíng)養物質(zhì)。跟yjbys小編一起來(lái)看看吧！

　　一、菠菜。菠菜以春季是最好的，其根紅葉綠、鮮嫩柔軟、非�？煽�。春季上市的菠菜，可以解毒和防春燥。菠菜含草酸很豐富，有礙機體對鈣和鐵的吸收，宜先用沸水燙軟再炒。

　　二、蔥、蒜。蔥和蒜在春季營(yíng)養價(jià)值和最嫩、最香、最好吃，在這個(gè)時(shí)候食之可預防春季最常見(jiàn)的呼吸道感染。

　　三、蜂蜜。春季多風(fēng)，蜂蜜是最理想的保健飲品。每日早晚飲用一杯，既可潤腸通便，可以以很好地預防感冒，清除體內毒素。沖服就可以了，不需蒸煮。

　　四、櫻桃。櫻桃營(yíng)養價(jià)值高，其鐵的含量很多，超過(guò)柑橘和梨還有蘋(píng)果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甜微酸，同時(shí)可以很好地補中益氣、調中益顏、健脾開(kāi)胃。春食櫻桃可發(fā)汗和益氣還有祛風(fēng)。但櫻桃屬火，不易多吃。

　　五、韭菜。韭菜四季常青，全年供人食用，但是總的來(lái)說(shuō)還是春天吃最好。韭菜是嬌嫩鮮美的起陽(yáng)草，有“天然偉哥”之稱(chēng)。韭菜性溫，最宜人體陽(yáng)氣，春季常吃韭菜，有助于健脾胃。由于韭菜不易消化，故一次不應吃得太多。

　　春季飲食注意事項

　　一、飲食要營(yíng)養平衡。從飲食科學(xué)的觀(guān)點(diǎn)來(lái)看，春季強調蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)要保持相對比例，防止飲食過(guò)量、暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。

　　二、春季飲食養肝為先。按中醫觀(guān)點(diǎn)，春季養陽(yáng)重在養肝。在五行學(xué)說(shuō)中，肝屬木，與春相應，主升發(fā)，在春季萌發(fā)、生長(cháng)。因此，患有高血壓、冠心病的人更應注意在春季養陽(yáng)。且春季是細菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝臟具有解毒、排毒的功能，負擔最重，而且由于人們肝氣升發(fā)，也會(huì )引起舊病復發(fā)，如春季肝火上升，會(huì )使虛弱的肺陰更虛，故肺結核病會(huì )乘虛而入。中醫認為，春在人體主肝，而肝氣自然旺于春季。如果春季養生不當，便易傷肝氣。為適應季節氣候的變化，保持人體健康，在飲食調理上應當注意養肝為先。

　　三、飲食要養陽(yáng)。陽(yáng)，是指人體陽(yáng)氣，中醫認為“陽(yáng)氣者，衛外而為”，即指陽(yáng)氣對人體起著(zhù)保衛作用，可使人體堅固，免受自然界六淫之氣的侵襲。春天在飲食方面，要遵照《黃帝內經(jīng)》里提出的“春夏補陽(yáng)”的原則，宜多吃些溫補陽(yáng)氣的食物，以使人體陽(yáng)氣充實(shí)，增強人體抵抗力，抵御風(fēng)邪為主的邪氣對人體的侵襲。李時(shí)珍在《本草綱目》里亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”。另一方面，由于腎陽(yáng)為人體陽(yáng)氣之根，故在飲食上養陽(yáng)，還應包括溫養腎陽(yáng)之意。春天時(shí)人體陽(yáng)氣充實(shí)于體表，而體內陽(yáng)氣都顯得不足，因此在飲食上應多吃點(diǎn)培補腎陽(yáng)的東西。目前除了蓼、蒿等野菜已較少食用外，蔥、蒜、韭等都是養陽(yáng)的佳品。

　　四、多食甜，少食酸。唐代名醫孫思邈說(shuō)：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣。”意思是當春天來(lái)臨之時(shí)，人們要少吃點(diǎn)酸味的食品，多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。我國醫學(xué)認為，脾胃是后天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。但春為肝氣當令，根據中醫五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。中醫又認為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入腎等，因此若多吃酸味食物，會(huì )加強肝的功能，使本來(lái)就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。有鑒于此，在春季人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過(guò)于旺盛。而甜味的食物入脾，能補益脾氣，故可多吃一點(diǎn)，如大棗、山藥、鍋巴等。

　　五、飲食要清淡。由冬季的膏粱厚味轉變?yōu)榍鍦仄降�，飲食宜溫熱，忌生冷。在�?dòng)物食品上，應少吃肥肉等高脂肪食物，因為油膩的食物食后容易產(chǎn)生飽腹感，人體也會(huì )產(chǎn)生疲勞現象。胃寒的人可以經(jīng)常吃點(diǎn)姜，以驅寒暖胃;有哮喘的人，可服點(diǎn)生姜蜂蜜水，以潤燥鎮喘;有慢性氣管炎的人，應禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物，以免助火傷身。

　　六、平時(shí)要多喝水。飲水可增加循環(huán)血容量，有利于養肝和代謝廢物的排泄，可降低毒物對肝的損害。此外，補水還有利于腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌。春季飲香氣濃郁的花茶，可有助于散發(fā)冬天積在體內的寒邪，促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)，郁滯疏散。而適量飲茶，還可提神解困，但春季不宜貪冷飲。

　　七、多食蔬菜。人們經(jīng)過(guò)冬季之后，大多數會(huì )出現多種維生素、無(wú)機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們常發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等。因此，隨著(zhù)春季的到來(lái)及各種新鮮蔬菜的大量上市，人們一定要多吃點(diǎn)新鮮蔬菜，以便營(yíng)養均衡，身體健康。

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