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核桃的營(yíng)養價(jià)值是什么
核桃，是一種含有豐富營(yíng)養物質(zhì)的干果類(lèi)食品。它不僅味道鮮美，而且含有極高的營(yíng)養價(jià)值，那么核桃的營(yíng)養價(jià)值是什么呢?
核桃的營(yíng)養價(jià)值
核桃營(yíng)養豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,礦物質(zhì)和維生素,其中脂肪同時(shí)含豐富的亞油酸和亞麻酸,其補腦的作用是很多其他堅果所不及的;所含的維生素B和E,可防止細胞老化,有健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用。核桃還有降低膽固醇的作用,可作為高血壓和動(dòng)脈硬化患者的滋補品。
吃核桃補大腦
可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”,密藏在瓷缸內,每次取兩匙,用開(kāi)水沖和,沖時(shí)盅中有一層白色液體浮起,這就是“核桃奶”,腴美可口。
助美顏
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能營(yíng)養肌膚,使人白嫩,特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
核桃還能抗衰老
核桃仁中所含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害,是醫學(xué)界公認的抗衰老物質(zhì),所以核桃有“萬(wàn)歲子”、“長(cháng)壽果”之稱(chēng)。
核桃的選購方法
1、看花紋
看核桃皮上的花紋,如果花紋相對多且淺,一定是不錯的核桃。因為這花紋在核桃生長(cháng)過(guò)程中為核桃輸送養料,花紋越多,核桃吸收的養料也會(huì )越多。
2、嗅核桃
在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的核桃很多經(jīng)過(guò)漂白液漂白過(guò),外觀(guān)好看了,但是卻害了消費者。因為好些核桃的殼并不是完全密封的,泡得太久容易導致漂粉水進(jìn)入核桃內部,從而危害消費者的健康。所以嗅核桃很有必要,如果有清香味或者無(wú)味,則這類(lèi)核桃可以購買(mǎi),如果有漂粉味或者霉味、酸味等異味,最好別買(mǎi)。
3、在手里掂量掂量
拿核桃在手里掂量掂量,如果核桃相對較重,十有八九是好核桃。不要只看大小,要更多的考慮核桃的重量。我見(jiàn)過(guò)好多個(gè)大的核桃,可里面卻是瞎仁,而不少個(gè)頭特別小的核桃里面的仁卻是飽滿(mǎn)的。
核桃的副作用
核桃+白酒:核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì),但核桃性熱,多食燥火,白酒甘辛火熱;兩者一起吃易致血熱,輕者燥咳,嚴重時(shí)會(huì )出鼻血
核桃+野雞肉:會(huì )導致血熱
核桃+鱉肉:會(huì )導致中毒或身體不適
核桃+黃豆:會(huì )引起腹脹、消化不良
核桃+野雞肉:肺炎、支氣管炎患者忌食
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