帶魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值和食用宜忌

　　帶魚(yú)又叫刀魚(yú)、裙帶魚(yú)、牙帶魚(yú)，因其身體側扁，呈帶狀，尾細長(cháng)如鞭而得名。那么帶魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值有哪些?食用宜忌又有哪些呢?

　　帶魚(yú)的熱量表(每100克)

　　功效：

　　帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類(lèi)，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(cháng)，具有降低膽固醇的作用。帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥(niǎo)嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經(jīng)常食用帶魚(yú)，具有補益五臟的功效。帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養肝補血、澤膚養發(fā)健美的功效。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用。適宜【久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏(yíng)瘦,營(yíng)養不良、皮膚干燥】之人食用。

　　禁忌人群

　　患有【疥瘡、濕疹、皮膚過(guò)敏、癌癥患者、紅斑性狼瘡、癰癤療毒、淋巴結核、支氣管哮喘】者亦忌。

　　帶魚(yú)的基本介紹

　　帶魚(yú)體長(cháng)扁側呈帶狀，頭窄長(cháng)，口大、且尖，牙鋒利，眼大位高，尾部細鞭狀。體表銀灰度色，無(wú)鱗，但表面有一層銀粉，側淺在胸鰭上方向后顯著(zhù)彎下沿腹線(xiàn)直達尾端，背鰭極長(cháng)，無(wú)腹鰭。帶魚(yú)肉多且細，脂肪較多且集中于體外層，味鮮美，刺較少，但腹部有游離的小刺。我國沿海均產(chǎn)，以東海產(chǎn)量最大，南海產(chǎn)量較少，浙江、山東沿海是產(chǎn)量較多的二個(gè)海區。11-12月是盛產(chǎn)帶魚(yú)的季節。

　　帶魚(yú)的存儲

　　將買(mǎi)來(lái)的帶魚(yú)洗干凈，控干水分，切成小段，然后抹上少許鹽放入冰箱冷凍，這樣既可以使帶魚(yú)入味，又可以保存較長(cháng)的時(shí)間。

　　帶魚(yú)的食用方法

　　帶魚(yú)腥氣較重，宜紅燒，糖醋，不適合清蒸。

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