銀耳炆鯧魚(yú)的做法

　　原料：鯧魚(yú)，銀耳，杭椒

　　配料：白酒，色拉油，鹽，老抽，白糖，高湯，八角，姜，蔥，蒜

　　銀耳炆鯧魚(yú)的做法

　　1、把鯧魚(yú)去內臟和魚(yú)腮，洗干凈，瀝干水，切刀花備用。

　　2、把銀耳放入清水中浸泡發(fā)，洗干凈，撕成小朵，把姜蒜切片，蔥切段，杭椒切碎。

　　3、在鍋里放油燒熱，放入鯧魚(yú)，小火煎至兩面金黃色，然后放入八角、姜蔥、老抽、白酒和醋，輕輕拌勻至魚(yú)上色。

　　4、放入雞湯、銀耳和蒜煮開(kāi)，再用小火燜半小時(shí)，最后，加鹽和糖，大火收汁，撒入杭椒即可。

　　銀耳炆鯧魚(yú)小貼士

　　1、鯧魚(yú)一定要瀝干水再煎，否則會(huì )散掉。

　　2、鯧魚(yú)營(yíng)養很豐富，還能幫助消化。

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