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水煮肉片的制作方法

時(shí)間:2024-08-10 22:43:05 烹飪培訓 我要投稿
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水煮肉片的制作方法

  水煮肉片不光很多人愛(ài)吃,其實(shí)我也很愛(ài)吃,那鮮,香,燙辣的感覺(jué),從紅色湯汁中撈出肉片和一根根菜菜,真的是麻辣鮮燙,細嫩可口,吃著(zhù)非常爽。下面小編手把手教你水煮肉片如何做才美味,并詳細說(shuō)明水煮肉片的制作方法。

  水煮肉片食材:

  豬通脊肉250克,芹菜、萵筍葉、青蒜、姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、雞精、花椒粒、干紅辣椒各適量。

  水煮肉片做法:

  1.豬通脊肉切成片后用少許醬油和水淀粉漿一下。

  2.芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段。

  3.蔥、姜、蒜切絲,豆瓣辣醬用刀剁碎。

  4.坐鍋,放少量油,油燒熱后放入豆瓣辣醬,炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下,放少量水。

  5.開(kāi)鍋放入少許鹽、雞精,放入青菜,斷生后撈出裝入碗內,將漿好的肉一片一片滑入鍋內,待肉變色熟透后連湯一起裝入碗內。

  6.將鍋洗凈燒熱,將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上。

  7.坐鍋,倒入少量油,燒熱后淋在肉片上即可。

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