- 相關(guān)推薦
打奶泡如何進(jìn)行手測溫度-打奶泡手測溫度技巧
奶泡打的好壞,很大程度上影響一杯咖啡的風(fēng)味,而奶泡的溫度則也是影響奶泡質(zhì)量的一個(gè)關(guān)鍵因素。下面，小編為大家分享打奶泡手測溫度技巧，希望對大家有所幫助!
奶泡最適宜的溫度
牛奶在咖啡機上發(fā)泡時(shí)，最適宜的溫度是控制在60度~70度這個(gè)區間的，原因在于：
1、牛奶溫度低于60度，會(huì )讓咖啡的溫度降低許多，影響口感;
2、60度~70度之間的牛奶中的乳糖會(huì )被激發(fā)出來(lái)，讓咖啡更香、更甜、更順滑。
3、高于70度的牛奶，其中的營(yíng)養物質(zhì)將會(huì )被破壞掉，畢竟牛奶的會(huì )更的較水，柔順度及香甜程度都會(huì )變差。
打奶泡手測溫度技巧
既然我們知道了牛奶最適宜的溫度是在60~70度之間，我們將如何掌據這個(gè)溫度呢?個(gè)人建議是您需要配備一支溫度計，你可以直接將溫度計插入到發(fā)泡的牛奶中，這樣牛奶的溫度就會(huì )一目了然了。
當然，由于經(jīng)驗的積累，最終您也可以脫離溫度計了，直接靠手就能測出奶泡的溫度。
其技巧如下：
1.左手拿著(zhù)奶缸，右手打開(kāi)蒸汽，開(kāi)始發(fā)泡奶沫;
2.打開(kāi)蒸汽后，右手貼回奶缸壁，感受奶泡的溫度;
3.當您的手感覺(jué)很燙，并無(wú)法再貼著(zhù)時(shí)，即可停止發(fā)泡牛奶，然后，將溫度計插入奶泡中，測得溫度。
4.倘若溫度并未達到60度~70度這個(gè)范圍，建議您可以在下次發(fā)泡至燙手時(shí)，移開(kāi)手掌，并開(kāi)始在心里默數1、2、3、4…這個(gè)通常以秒為單位，進(jìn)行加時(shí)。
例如，您的手移開(kāi)奶缸手，你加時(shí)了四秒后，測得溫度達到了65度，那么恭喜您，您找到規律了，以后都在燙手的時(shí)候加時(shí)四秒左右即可。
按上述第4點(diǎn)加減時(shí)間的方法則可以很容易手測奶泡溫度的技巧。以上技巧多少有些取巧的意思，其實(shí)只要打奶泡一段時(shí)間后，多少都能找到規律與手感，奶泡的溫度也會(huì )較容易控制了。
【打奶泡如何進(jìn)行手測溫度-打奶泡手測溫度技巧】相關(guān)文章：
打奶泡有哪些誤區-關(guān)于打奶泡的五大誤區03-29
打奶泡有哪些常見(jiàn)的問(wèn)題-處理打奶泡常見(jiàn)問(wèn)題的方法01-22
意式咖啡機打奶泡技巧和建議06-30
紅茶的泡法與技巧07-06
行測盈余計算技巧03-29
紅茶的常見(jiàn)泡法與技巧02-26
有效回奶方法技巧03-03