立冬飲食養生全攻略

　　對“立冬”的理解，還不能僅僅停留在冬天開(kāi)始的意思上。追根溯源，古人對 “立”的理解與現代人一樣，是建立、開(kāi)始的意思。但“冬”字就不那么簡(jiǎn)單了，在古籍《月令七十二候集解》中對“冬”的解釋是：“冬，終也，萬(wàn)物收藏也”，意思是說(shuō)秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動(dòng)物也已藏起來(lái)準備冬眠。完整地說(shuō)，立冬是表示冬季開(kāi)始，萬(wàn)物收藏，規避寒冷的意思。下面我們就來(lái)聊一聊立冬飲食養生的方法方式。想了解更多相關(guān)資訊請持續關(guān)注我們應屆畢業(yè)生培訓網(wǎng)

　　元代忽思慧所著(zhù)《飲膳正要》曰：“……冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。”也就是說(shuō)，少食生冷，但也不宜躁熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽(yáng)，熱量較高的膳食為宜，同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚(yú)，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。

　　1、紅薯健脾胃、強腎陰

　　紅薯系糧食中營(yíng)養較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。

　　2、蘿卜消積滯、化痰熱

　　蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、祖國醫學(xué)認為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿(mǎn)、小便不利等癥�？梢�(jiàn)蘿卜對調理脾胃作用非小，所以有“冬季蘿卜賽人參”之說(shuō)，對冬季常見(jiàn)的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

　　3、卷心菜增強抵抗力

　　卷心菜的維生素C和鈣含量非常豐富，還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長(cháng)發(fā)育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。

　　4、芋頭宜脾健胃

　　芋頭富含淀粉，營(yíng)養豐富。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

　　立冬以后，天氣轉寒，如何增強對寒冷的抗御能力?不外乎使體內產(chǎn)熱增加，散熱減少，其方法與衣食住行無(wú)不相關(guān)。調整飲食增加熱量是其中的方法之一。寒冷的環(huán)境，適當進(jìn)食高熱量食品，能促進(jìn)糖、脂肪、蛋白質(zhì)的分解代謝。

　　1、進(jìn)補前先引補

　　俗話(huà)說(shuō)“三九補一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，冬季也是進(jìn)補的好時(shí)機。立冬后進(jìn)補要給腸胃一個(gè)循序漸進(jìn)的適應過(guò)程，所以要做好引補。一般來(lái)說(shuō)，可先選用紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗湯來(lái)吃，以調整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養生的一個(gè)好選擇。如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營(yíng)養功能。小麥粥有養心除煩的作用、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等。

　　2、多溫熱少寒涼

　　天冷的時(shí)候，適量增加蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素和礦物質(zhì)的吸入，對抵御低溫很有好處。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、南瓜、生姜等溫熱性質(zhì)的食物。

　　3、增加維生素A、C的攝取

　　增加維生素A、C的攝取，可以增強對寒冷的適應能力。維生素A主要來(lái)自胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來(lái)自于新鮮水果和蔬菜。此外，冬天多吃點(diǎn)辣椒，可以促進(jìn)血液循環(huán)，還能增進(jìn)食欲。

　　4、鮮味入腎補益陰血

　　根據“秋冬養陰”，“冬季養腎”的原則，冬季可以適量多吃點(diǎn)鮮味食物，如海帶、紫菜等，具有補益陰血等作用。

　　5、多吃芝麻、花生

　　黑芝麻當中富含芝麻素，具有抗高血壓及心血管肥大、保肝、抗氧化、降低膽固醇、延緩衰老等功效。尤其在冬季里，人體精微的津液損耗較多，容易皮膚干燥，多吃具有滋潤作用的黑芝麻對身體大有裨益。研究發(fā)現，如果人們把飲食中的肉換成花生，患糖尿病的風(fēng)險會(huì )降低21%�；ㄉ鷷�(huì )減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點(diǎn)花生，那么你一天的血糖都不會(huì )過(guò)高。

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