番茄青菜炒年糕的做法

　　導語(yǔ)：說(shuō)起年糕大家一定都不會(huì )感到陌生，年糕在我們的生活中比較的常見(jiàn)，而且在我國的很多地區在春節的時(shí)候家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )做年糕，下面由小編為您介紹番茄青菜炒年糕的做法，一起來(lái)看看吧。

　　材料：

　　年糕（用的是摻了糯米的年糕，會(huì )比較有嚼勁） 若干克

　　青菜 若干顆

　　雞蛋 若干個(gè)

　　番茄 1只

　　香菇 若干朵

　　油 若干克

　　鹽 若干克

　　番茄青菜炒年糕的做法

　　將年糕切片，如果年糕有粘連則放入冷水中沖洗分開(kāi)。ps：年糕切的較薄會(huì )更入味，之后煮的時(shí)間需短一些；較厚會(huì )比較有嚼勁，之后煮的時(shí)間較長(cháng)。

　　年糕如圖在下鍋前成片分開(kāi)。

　　將西紅柿和香菇切片。

　　青菜也切段，以大小適合入口為宜。

　　熱鍋加油，放入西紅柿翻炒出汁。ps：據說(shuō)加少許糖（一小撮）有利于出汁喲，不過(guò)根據細胞液濃度小于外界溶液濃度、細胞液向外擴散從而出汁的原理，我覺(jué)得也許加鹽也一樣♀

　　再放入青菜和香菇翻炒至材料變軟。

　　加一杯子熱水，再放入成！片！的年糕，年糕放入之前要成！片！不然出鍋就都粘在一起影響飲食體驗。然后加鹽調味，至于加多少..我都是邊嘗邊加的 稍微煮一會(huì )兒就可以起鍋了，大概到了年糕變軟、汁兒也沒(méi)那么稀薄的時(shí)候就可以裝盤(pán)咯

　　出鍋裝盤(pán)，可以烤一個(gè)荷包蛋混著(zhù)酸酸甜甜又有點(diǎn)咸的湯汁還是別有風(fēng)味的！

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