云南普洱茶的功效與作用

　　普洱茶以云南省一定區域內的大葉種曬青毛茶為原料，采用傳統工藝與現代工藝相結合，在云南省地域范圍內加工而成的，具有特定品質(zhì)的茶葉產(chǎn)品，下面是小編幫大家整理的云南普洱茶的功效與作用，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

　　普洱茶是歷史以來(lái)形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成。不但有保健減肥作用還有藥理作用，據《本草綱目拾遺》記載：“普洱茶性溫味香，……味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用�？酀�逐痰，刮腸通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。

　　普洱茶的功效與作用

　　減肥降脂，防止動(dòng)脈硬化，防治冠心病，降壓高血壓，抗衰老，助消化，抗癌等。

　　普洱茶的營(yíng)養價(jià)值

　　1.降脂、減肥、降壓、抗動(dòng)脈硬化。

　　長(cháng)期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長(cháng)期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應，所以對高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者有良好治療作用。

　　2.防癌、抗癌

　　科學(xué)家通過(guò)大量的人群比較，證明飲茶人群的癌癥發(fā)病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶殺癌細胞的作用強烈。

　　3.健齒護齒

　　普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護牙齒。

　　4.護胃、養胃

　　在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著(zhù)胃的表層，對胃產(chǎn)生有益的保護層，長(cháng)期的飲用普洱茶后可以起到護胃、養胃的作用。

　　5.抗衰老

　　茶葉中兒茶素類(lèi)化含物具有抗衰老的作用，云南大葉種茶所含兒茶素，總量高于其他茶樹(shù)品種，抗衰老作用優(yōu)于其他茶類(lèi)。同時(shí)，普洱茶在加工過(guò)程中，大分子多糖類(lèi)物質(zhì)轉化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加，這些物質(zhì)對提高人體免疫系統的功能發(fā)揮著(zhù)重要作用，起到了養生健體、延年益壽的功效。

　　6.防輻射

　　據廣東中山大學(xué)何國藩等用普洱茶進(jìn)行的研究結果表明，飲用2%普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。

　　7.醒酒

　　茶葉中的茶多酚能促進(jìn)乙醇代謝，對肝臟有保護作用。使乙醇代謝能正常順利進(jìn)行。喝茶能增加血管收縮功能。茶堿具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉后的危害。飲茶還可以補充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻醉的大腦中樞。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，絕對不會(huì )傷害脾胃，不會(huì )使醉者大量嘔吐，發(fā)生反胃的痛苦。

　　8.美容

　　普洱茶能調節新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，調節人體，自然平衡體內機能，因而有美容的效果，在海外被稱(chēng)為“美容茶”。

　　普洱茶餅是如何制作而成的

　　普洱散茶按照原料的粗細、大小、長(cháng)短等分出等級，根據產(chǎn)品需求，使用不同的壓制模具，壓制出餅茶、磚茶、沱茶、金瓜茶等緊壓茶。

　　我們在將普洱茶壓制成普洱茶餅的時(shí)候，需要將選好的原料放入蒸筒中，使散茶在蒸汽作用下變柔軟，再將蒸軟的茶葉倒入特制的三角布袋中用手輕揉定型，收緊袋口，緊結于底部中心，放入特制的圓型茶模具中，壓制成四周薄而中間略厚，直徑寬約七八寸的圓型茶餅，既為傳統普洱茶餅。

　　稱(chēng)茶

　　比較傳統普洱茶如果壓制成普洱茶餅，一般分為面茶、芯茶、底茶三部分。面茶最細嫩，底茶次之，芯茶相對前兩者較粗老。故不同的茶葉會(huì )同時(shí)分幾個(gè)原料來(lái)稱(chēng)重。

　　蒸茶

　　將稱(chēng)好的茶葉按底茶、芯茶、面茶的順序倒入一個(gè)鐵皮制成的圓桶內，放入內扉，將裝有茶葉的圓桶放到特制的蒸汽設備上方蒸軟。

　　裝茶

　　將蒸軟的茶葉放到一個(gè)定型縫制的布袋內，裹口做型，定出緊壓茶的基本形狀。裹口做型是個(gè)技術(shù)活，要做出餅形圓潤，厚薄適度、均勻，窩心端正的外形美觀(guān)的茶餅，不是一件簡(jiǎn)單事。

　　壓制

　　布袋裝茶葉做型完畢后根據不同要求，放入機械壓制模具內進(jìn)行壓制成型。根據不同形狀的緊壓茶，調整壓制的壓力、時(shí)間、次數。普洱餅茶一般使用“機械壓制，石磨定型”的獨特成型方式。機械壓制使茶葉內含物質(zhì)得到適度的釋放，再用石磨定型，使得成品茶餅松緊度適中，茶餅由內到外的空間密度均勻。

　　剝餅

　　把壓制成型的緊壓茶攤涼之后，從布袋中剝離出來(lái)，整齊的攤放在晾茶架上。

　　干燥

　　產(chǎn)品壓制成形后，一般放在晾茶架上陰干1-2天，再進(jìn)入烤房低溫干燥，烤房溫度維持在40度以下，陰干的時(shí)間及進(jìn)烤房的時(shí)間根據不同的產(chǎn)品而定。

　　包裝的茶餅

　　普洱古茶在壓制過(guò)程中使用“機械壓制+石磨定型”的好處：這樣成型的產(chǎn)品外形美觀(guān)，餅形飽滿(mǎn)，條索清晰可見(jiàn)，沖泡時(shí)內含物質(zhì)釋放適度且均勻，香氣、口感表現飽滿(mǎn)，內質(zhì)穩定。茶餅松緊度適中，由內到外的空間密度較均勻，在后期的轉化更加均勻，保證了茶餅陳化后茶湯口感的一致性及穩定性。

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