- 相關(guān)推薦
鐵觀(guān)音沖泡方法攻略
篇一：鐵觀(guān)音正確的沖泡方法
鐵觀(guān)音，屬于烏龍茶類(lèi)，是中國十大名茶之一烏龍茶類(lèi)的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類(lèi)之一。
鐵觀(guān)音于民國八年自福建安溪引進(jìn)木柵區試種，分「紅心鐵觀(guān)音」及「青心鐵觀(guān)音」兩種，主要產(chǎn)區在文山期樹(shù)屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高。鐵觀(guān)音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是： 茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整。色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱(chēng)有“音韻”。鐵觀(guān)音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。
對于鐵觀(guān)音的沖泡也是也有講究的，要懂得很好的利用茶具：
1、取適量茶葉（一般一泡茶8克）放置于蓋碗中，用沸水沖泡。
2、用蓋子刮去泡沫。
3、快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網(wǎng)，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。
4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯。
5、洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中�？筛鶕魅讼埠蒙宰稣{整，覺(jué)得淡了就延長(cháng)一點(diǎn)，覺(jué)得濃了就縮短一點(diǎn)。
7、將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲
8、細細品味觀(guān)音的韻味之后，揭開(kāi)蓋碗沖泡下一道茶水。
9、注意對于沖泡藝術(shù)而言，非常重要的一點(diǎn)是講究理趣并存的程序，講究形神兼備。茶的沖泡程序可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續水、收具
篇二：鐵觀(guān)音沖泡
泡茶，在我們閩南這個(gè)地方，喝鐵觀(guān)音茶叫做泡茶。其實(shí)泡鐵觀(guān)音茶的程序十分繁瑣的，真正喝的程序只有一小會(huì )兒的。
鐵觀(guān)音最好用蓋碗泡，水盡量用純清水來(lái)泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過(guò)七道茶水，若是春茶基本是五道，無(wú)明顯茶香后屬茶渣，雖有味實(shí)無(wú)保健之效，鐵觀(guān)音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀(guān)音有酸度，若久存則酸度漸失去。
首先是先茶具進(jìn)行選擇，選折匹配自己的茶具最好了。一般用事陶茶壺最常用，只有我們手掌心一般大小。相應的茶杯就更小了，用這樣的茶具泡出的茶最適宜了，還有擱茶杯的茶盤(pán)和一個(gè)碗狀的放置茶壺的茶洗。每一次的喝完茶和泡茶之前，要先洗茶杯，然后用煮沸的開(kāi)水沖燙，此即健康飲茶之洗茶杯了，下面我就以蓋碗為例，介紹鐵觀(guān)音的泡法：
鐵觀(guān)音蓋碗泡法演示
1. 1
取適量茶葉（一般一泡茶8克）放置于蓋碗中，用沸水沖泡。
2.
用蓋子刮去泡沫。
3. 3 2
快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網(wǎng)，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。
4. 4
用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯。
5. 5
洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。
6. 6
第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中�？筛鶕魅讼埠蒙宰稣{整，覺(jué)得淡了就延長(cháng)一點(diǎn)，覺(jué)得濃了就縮短一點(diǎn)。
7.
將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲。
8. 8 7
細細品味觀(guān)音的韻味之后，揭開(kāi)蓋碗沖泡下一道茶水。
END
篇三：鐵觀(guān)音沖泡
品鐵觀(guān)音包括四方面內容：
1. 1
一審茶名，二觀(guān)茶形色澤（干茶、茶湯），三聞茶香（干茶、茶湯），四嘗滋味
END
鐵觀(guān)音沖泡按其程序可分為八道
1. 1
白鶴沐浴 （洗 杯）：用開(kāi)水洗凈茶具；
2. 2
烏龍入宮 （落 茶）：把鐵觀(guān)音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
3. 3
懸壺高沖 （沖 茶）：把滾開(kāi)的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動(dòng)；
4. 4
春風(fēng)拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；
5. 5
關(guān)公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6. 6
韓信點(diǎn)兵 （點(diǎn) 茶）：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里；
7. 7
鑒嘗湯色 （看 茶）：觀(guān)嘗杯中茶水的顏色
8. 8
品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣
篇二：購買(mǎi)鐵觀(guān)音的經(jīng)驗之選擇茶店
安溪人傳授你購買(mǎi)鐵觀(guān)音的經(jīng)驗之選擇茶店
本人雖然也是安溪人，但維護這個(gè)網(wǎng)站是出于一種興趣愛(ài)好，更新的一些文章也只是做一個(gè)分享而已，平時(shí)主要還是以上班為主，因此對鐵觀(guān)音還談不上是資深的專(zhuān)家，只能說(shuō)略有了解。很多認識我的朋友希望我能給他們傳授一些購買(mǎi)鐵觀(guān)音的經(jīng)驗，我都是一知半解的解答，今天我特地通過(guò)QQ咨詢(xún)了一個(gè)開(kāi)了10年茶葉店的同學(xué)（初中畢業(yè)就出去做生意了），整理之后，就大家關(guān)心的如何購買(mǎi)鐵觀(guān)音的話(huà)題進(jìn)行解答，主要是問(wèn)答的形式。
問(wèn)題1
�。涸诰W(wǎng)絡(luò )上購買(mǎi)鐵觀(guān)音好嗎？
回答：我相信很多人都很糾結于應該是去實(shí)體店購買(mǎi)鐵觀(guān)音還是在網(wǎng)絡(luò )上購買(mǎi)，實(shí)體店可以現場(chǎng)品嘗，但是價(jià)格比較貴，網(wǎng)店比較便宜，但是擔心會(huì )不會(huì )買(mǎi)到假貨次品。其實(shí)能不能在網(wǎng)上購買(mǎi)鐵觀(guān)音，看看淘寶上有多少鐵觀(guān)音商家就知道了，現在網(wǎng)絡(luò )上賣(mài)鐵觀(guān)音的人實(shí)在是太多了，鐵觀(guān)音市場(chǎng)競爭非常激烈，想要在這么多的商家中脫穎而出，只能依靠品質(zhì)和服務(wù)，一切的弄虛作假都經(jīng)不起時(shí)間和消費者的考驗！現在很多賣(mài)鐵觀(guān)音的網(wǎng)店為了讓消費者獲取和實(shí)體店一樣的體驗，甚至提供了低價(jià)包郵試品嘗茶葉的服務(wù)，往往只需要支付5-10元，就能享受到幾泡鐵觀(guān)音。而且還有些鐵觀(guān)音店鋪支持7-30天的退換貨，茶葉喝得不滿(mǎn)意還可以退貨。這些細微體貼的服務(wù)甚至有些實(shí)體店都難以提供，因此，綜合來(lái)說(shuō)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )購買(mǎi)鐵觀(guān)音茶葉還是比較靠譜的。
問(wèn)題2：購買(mǎi)鐵觀(guān)音去大品牌連鎖店會(huì )不會(huì )比較好？
回答：其實(shí)這個(gè)沒(méi)有好或者不好的答案，鐵觀(guān)音品牌連鎖店裝修很高檔，名氣也很大，自然更多地受到了食品和衛生監管部門(mén)的注意，因此品牌連鎖店的鐵觀(guān)音茶葉在質(zhì)量上起碼
是比較有保證的，萬(wàn)一出了什么問(wèn)題也比較好維權，所謂跑得了和尚跑不了廟。另外這些品牌連鎖店一般會(huì )聘請年輕貌美的服務(wù)員，并對員工進(jìn)行專(zhuān)門(mén)培訓，因此這些人服務(wù)態(tài)度普遍很好，很到位，讓你進(jìn)去買(mǎi)茶感覺(jué)很舒服，這些都是品牌連鎖店的好處。但是缺點(diǎn)也很明顯，因為品牌連鎖店投入的成本很大，店鋪租金、人員工資、品牌推廣等等費用最終都是要分攤到鐵觀(guān)音茶葉上面的，所以消費者買(mǎi)鐵觀(guān)音往往需要付出更多的代價(jià)。因此綜合來(lái)說(shuō)，如果你講究服務(wù)態(tài)度、不差錢(qián)的話(huà)，可以去品牌連鎖店購買(mǎi)鐵觀(guān)音，如果你囊中羞澀，既想買(mǎi)到好的鐵觀(guān)音又想省錢(qián)的話(huà)，那還是遠離這些品牌連鎖店吧。
問(wèn)題3：購買(mǎi)鐵觀(guān)音去一些小的茶葉店可靠嗎？
回答：茶葉門(mén)店小的，有些消費者可能覺(jué)得不入流，不上檔次，以為里面賣(mài)的鐵觀(guān)音都是比較差的，其實(shí)這是一個(gè)很大的誤區。首先在產(chǎn)品方面，有些茶葉店面雖然很小，但是店老板本身就是那種上了一定年紀的，經(jīng)常喝茶的人，也可以算得上是茶友，他們對茶葉收購是非常在行的，往往能從茶農身上買(mǎi)到一些別人買(mǎi)不到的好茶。而且在服務(wù)上，這些茶老板雖然不會(huì )像品牌店的女服務(wù)員一樣對你各種微笑，各種恭維，但是他們的服務(wù)絕對是專(zhuān)業(yè)性、技術(shù)性的，他們會(huì )通過(guò)和你交談、看你的表情了解你喝鐵觀(guān)音的口味傾向，并提供恰到好處的鐵觀(guān)音給你。如果你們聊得投緣的話(huà)，甚至會(huì )很靈活地給你打點(diǎn)折，有適合你的鐵觀(guān)音出來(lái)的話(huà)，還會(huì )第一時(shí)間告訴你。這是那些服務(wù)員三天兩頭更換、打個(gè)折要向上申請的品牌連鎖店所不能提供的個(gè)性服務(wù)。但是不能說(shuō)小茶葉店就百分百可靠，畢竟茶葉門(mén)店比較小的話(huà)，入行門(mén)檻比較低，自然商家也就多了，不排除有極少部分的無(wú)良商人賣(mài)鐵觀(guān)音的時(shí)候會(huì )以次充好，當然大部分在外經(jīng)營(yíng)鐵觀(guān)音的安溪人還是講究誠信的。
這次先教大家購買(mǎi)鐵觀(guān)音應該如何挑選茶店，有機會(huì )再給大家介紹一些其他方面的經(jīng)驗。
【鐵觀(guān)音沖泡方法攻略】相關(guān)文章：
鐵觀(guān)音沖泡的方法10-06
鐵觀(guān)音的沖泡方法09-23
鐵觀(guān)音沖泡方法10-03
鐵觀(guān)音的正確沖泡方法09-15
鐵觀(guān)音沖泡方法步驟09-28
鐵觀(guān)音蓋碗沖泡方法06-24
安溪鐵觀(guān)音沖泡方法07-05
安溪鐵觀(guān)音的沖泡方法10-11
正確的鐵觀(guān)音沖泡方法09-12
陳年鐵觀(guān)音沖泡方法10-21