金銀花茶的沖泡方法

　　金銀花茶泡飲方法，以能維護香氣不致無(wú)效散失和顯示茶胚特質(zhì)美為原則。下面是小編為大家整理的金銀花茶的沖泡方法，歡迎參考~

　　對于沖泡茶胚特別細嫩的金銀花茶，如茉莉毛蜂、茉莉銀毫、茉莉東風(fēng)茶一類(lèi)特高級名茶，因茶胚本身具有藝術(shù)欣賞價(jià)值，宜用透明玻璃茶杯，沖泡時(shí)置杯于茶盤(pán)內，取金銀花茶二三克入杯。用初沸開(kāi)水稍涼至90℃左右沖泡，隨即加上杯蓋，以防香氣散失;手托茶盤(pán)對著(zhù)光線(xiàn)，透過(guò)玻璃杯壁觀(guān)察茶在水中上下飄舞、沉浮，以及茶葉徐徐開(kāi)展、復原葉形、滲出茶汁湯色的變幻過(guò)程，一杯小世界，山川花木情 ，堪稱(chēng)藝術(shù)享受，稱(chēng)為目品 。

　　沖泡3分鐘后，揭開(kāi)杯蓋一側，鼻聞湯中氤氳上升的香氣，頓覺(jué)芬芳撲鼻而來(lái)，精神為之一振，香于九畹芳蘭氣 、草木英華信有神 。有興趣者，還可湊著(zhù)香氣作深呼吸，充分領(lǐng)略愉悅香氣，稱(chēng)為鼻品 。

　　茶湯稍涼適口時(shí)，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動(dòng)作，便茶湯在舌面上往返流動(dòng)一二次，充分與味蕾接觸，品嘗茶味和湯中香氣后再咽下，如是一二次，才能?chē)L到名貴金銀花茶的真香實(shí)味。此味令人神醉，正如宋人范仲淹茶歌所說(shuō)茶味今輕醍醐 、茶香兮薄蘭藏 。綜合欣賞金銀花茶特有的茶味、香韻，謂之口品 。民間有一口為喝，三口為品 之說(shuō)，細細品啜，才能出味。一開(kāi)茶飲后，留湯三分之一時(shí)續加開(kāi)水，為之二開(kāi)。如是飲三開(kāi)，茶味已淡，不再續飲。通過(guò)三開(kāi)茶湯的鼻聞、口嘗，綜合領(lǐng)略茶味的適口度和香氣的鮮靈度、濃度、純度后，三香具備者為全香 ，茶形、滋味、香氣三者全佳者為金銀花茶高品、名品、珍品。

　　泡飲一般中檔金銀花茶，不強調觀(guān)賞茶胚形態(tài)，可用潔白瓷器蓋杯，沖泡100℃沸水后蓋上杯蓋，5分鐘后聞香氣，品茶味。此類(lèi)金銀花茶香氣芬芳，茶味醇正，三開(kāi)有茶味，耐沖泡。

　　泡飲中低檔金銀花茶，或金銀花茶末，北方叫高末，一般采用白瓷茶壺，因壺中水多，保溫較杯好，有利于充分泡出茶味。視茶壺大小和飲茶人數、口味濃淡，取適量茶葉入壺，用100℃初沸水沖入壺中，加壺蓋，待5分鐘，即可酌入茶杯飲用。這種共泡分飲法，一則方便、衛生，二則家人團聚，或三五親朋相敘，圍坐品茶，互談家常，較為融洽，添增團結友愛(ài)、和睦的氣氛。

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