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中醫春季養生之清明養生2017
說(shuō)到清明節吃什么，不同地方有不同的飲食習俗，如江南吃青團子、客家人吃艾粄、廈門(mén)吃薄餅……具體清明節吃什么?小編為您介紹幾種節氣美食，不妨來(lái)看看清明節的傳統食物吧。下面是yjbys小編為大家帶來(lái)的清明養生的知識，歡迎閱讀。
中醫春季養生之清明養生
《歷書(shū)》：“春分后十五日，斗指丁，為清明，時(shí)萬(wàn)物皆潔齊而清明，蓋時(shí)當(氣溫上升，中國南部霧氣少，北部風(fēng)沙消失，空氣通透性好)，因此得名。”中國古代從清明起的15天內每隔5天分出三候：“一候桐始華;二候田鼠化為鵪;三候虹始見(jiàn)。”意即在這個(gè)時(shí)節先是白桐花開(kāi)放，接著(zhù)喜陰的田鼠不見(jiàn)了，全回到了地下的洞中，然后是雨后的天空中可以見(jiàn)到彩虹了。
清明節的習俗除了講究禁火、掃墓，還有踏青、蕩秋千、蹴鞠、打馬球、蕩秋千、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動(dòng)。相傳這是因為寒食節要寒食禁火，為了防止寒食冷餐傷身，所以大家來(lái)參加一些體育活動(dòng)，來(lái)鍛煉身體。清明節，民間忌使針，忌洗衣，大部分地區婦女忌行路。傍晚以前，要在大門(mén)前灑一條灰線(xiàn)，據說(shuō)可以阻止鬼魂進(jìn)宅。 因此，這個(gè)節日中既有祭掃新墳生離死別的悲酸淚，又有踏青游玩的歡笑聲，是一個(gè)富有特色的節日。
1.青團子
清明時(shí)節，江南一帶有吃青團子的風(fēng)俗習慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著(zhù)取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開(kāi)始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團坯制好后，將它們入籠蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。
主要原料漿麥草具有清心降火的功效，還具有美容養顏的效果。
2、艾粄(bǎn)
客家人有句老話(huà)，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。首先是將采摘回來(lái)的鮮嫩艾草洗凈，放鍋中煮熟后撈起，瀝干水份，煮艾草的水要保留備用。然后將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團。然后把準備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進(jìn)面團里，再封口捏成圓形、長(cháng)形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘后即可出爐。
艾粄因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。有消食健胃，散寒除濕，消腫散結，平喘、鎮咳、祛痰、護肝利膽的作用。
3、暖菇包
暖菇包是一道美味可口的漢族名點(diǎn)，屬于閩菜系。福建泰寧縣民間每年在傳統的“春社”這一天，農村家家戶(hù)戶(hù)大做暖菇包，以敬土地神，祈求五谷豐登。這天遠近的親朋好友都相互往來(lái)品嘗，這種習俗流傳至今。暖菇包的制作因原料的不同，有包糍和包子之分。包糍是用食米和揉碎的干暖菇粉做成糍團，在制作方法上也分兩種，一種是將食米放在沸水中煮成六七成熟即撈出慮干米湯，和干暖菇粉一起倒入臼里舂打成團，另一種是將食米浸泡后磨成米漿，入熱鍋后，煮成糊團。其陷料制作也有兩種方法。一種是干炒，多用鮮筍絲、臘肉、豆腐干、蝦米、薤子，再配上辣椒粉煮熟。另一種是會(huì )在里面包紅豆泥，做成甜的。
制作暖菇包的鼠耳草具有有化痰止咳及強腎益筋骨的功能。
4、馓子(sǎn)
我國南北各地清明節有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時(shí)叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區已不流行，但與這個(gè)節日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛(ài)�，F在流行于漢族地區的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細致，多以米面為主料。
馓子是用油水面搓條炸制而成，主要營(yíng)養成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量、高油脂類(lèi)食物，不宜多食。
5、雞蛋
民間習俗認為，清明節吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。清明節吃雞蛋其源起是先秦時(shí)代某些地區有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過(guò)這一時(shí)期的最好的食品儲備。清明節這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫(huà)蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫(huà)的五顏六色雞蛋可以吃;而“雕蛋”則僅供玩賞。
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