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小本項目：特色小吃
休閑飲品、中式特色小吃等餐飲行業(yè)
民以食為天，“一天不吃就餓得慌”，因此餐飲業(yè)仍是在2007年最被看好的大眾化創(chuàng )業(yè)行業(yè)。另外餐飲業(yè)因投資門(mén)檻最低，也一直大受創(chuàng )業(yè)人士的歡迎。
餐飲行業(yè)專(zhuān)家分析，現階段做餐飲最具賺錢(qián)潛力的項目，當屬早餐店、休閑飲品店和中式特色小吃店。
早餐店與休閑飲品店具有本低利豐、回收快的優(yōu)勢，平均投資成本在2-10萬(wàn)元，平均凈利25%-35%，一般6-9月可收回投資，因此是許多創(chuàng )業(yè)者首先應考慮的選擇。
行業(yè)專(zhuān)家建議，現階段這兩類(lèi)店的單店形式已不太容易在較短時(shí)間內取得較好業(yè)績(jì)，甚至在一些競爭特別激烈的地段已不太容易生存，所以創(chuàng )業(yè)者不妨考慮以加盟知名品牌的方式創(chuàng )業(yè)，但在挑選真正有競爭力的加盟總部時(shí)，一定要格外用心。
另外隨著(zhù)中國很多地方的城市建設近年逐漸成形，創(chuàng )業(yè)者在經(jīng)營(yíng)思路上要改變過(guò)去以經(jīng)營(yíng)“過(guò)路客”為主的思維，而應以培養“熟客、回頭客”、創(chuàng )造顧客忠誠度為主。
中式地方特色小吃，一直被看好。另有專(zhuān)家特別推薦：隨著(zhù)各地百姓生活檔次的提高，相較于鍋貼、粥品等傳統中式小吃，2007年可能會(huì )興起沿海風(fēng)味的“平價(jià)海鮮快炒店”。
平價(jià)海鮮快炒店，每盤(pán)海鮮只要三四十元的價(jià)格，能被城市居民普遍接受，據說(shuō)目前已在一些城市生意興隆。但其開(kāi)店成本相對較高，約20萬(wàn)元左右，但如能以連鎖加盟方式經(jīng)營(yíng)，可以通過(guò)壓低海鮮進(jìn)價(jià)而降低成本，并提高毛利和增大贏(yíng)利空間。
平價(jià)海鮮快炒店，一般適合開(kāi)在夜市或是人潮較多的住商混合區。
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