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小餐館快速開(kāi)店盈利項目
自從去年互聯(lián)網(wǎng)餐飲成功俘獲年輕消費者后，不少外行人便借助“餐飲+互聯(lián)網(wǎng)”這股東風(fēng)，把目標瞄準餐飲業(yè)，一些80~90后開(kāi)始紛紛涌入創(chuàng )業(yè)大軍。以下是小編J.L分享的小餐館快速開(kāi)店盈利項目，更多創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)歡迎訪(fǎng)問(wèn)(www.oh100.com/chuangye)。
雖然我國的餐館遍地開(kāi)花，數不勝數，但真正能走出去，登上國際舞臺的餐企，除了像百年老字號“全聚德”、“便宜坊”、“北京飯店”這樣的高檔餐企外，根本就沒(méi)有幾個(gè)。
隨著(zhù)越來(lái)越多的年輕創(chuàng )業(yè)者朝向餐飲市場(chǎng)進(jìn)軍，想要與現在的中高檔餐廳分庭抗禮，贏(yíng)得消費者青睞，雖然有些螳臂當車(chē)，癡人說(shuō)夢(mèng)，但馬云曾說(shuō)過(guò)：“夢(mèng)想還是要有的，萬(wàn)一實(shí)現了呢?”，所以，當我們在經(jīng)營(yíng)小餐館時(shí)，一定要懂得選址、培養種子用戶(hù)、善于分析銷(xiāo)量，只有做到這三點(diǎn)，便可實(shí)現盈利賺錢(qián)的目的。
選址有門(mén)道
我們在經(jīng)營(yíng)一家餐館時(shí)，無(wú)論是小餐館，還是中高檔餐館，都要進(jìn)行選址，并且選址選對了，就代表著(zhù)你的生意已經(jīng)成功了一半。中高檔餐廳選址只要人群密集的地方，例如:商場(chǎng)、CBD、商業(yè)樓等，都可以作為經(jīng)營(yíng)餐廳的地段，反正自身不差錢(qián)，所以就算租金再貴，用不了多久，就會(huì )把本錢(qián)賺回來(lái)。
但小餐館不同，首先你在資金方面就是短板，受資金的限制，那些人員密集，客流量大的地方，根本就不適合你，所以在選址上就不能選擇這些地段，而是應該選擇一些離著(zhù)居民樓近的，或是地鐵站附近的，這些地方的租金不是很貴，裝修上簡(jiǎn)約大氣就行，這能省去一筆不小的租金，還能吸引不少客源前來(lái)光顧。
做餐飲，千萬(wàn)不要因為自家的店面小，就對選址不重視，我們以后的生意能否興隆旺盛，就看你位置的選擇對不對，畢竟小餐館也好，大餐廳也擺，只要能抓住年輕人的飲食需求，在菜品上加入創(chuàng )意賣(mài)點(diǎn)，就能為你的餐廳帶來(lái)增值的空間。
培養忠誠的消費者
生活在互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，我們要懂得培養顧客的忠誠度，有了粉絲，你才有了盈利的空間。很多餐飲老板對此并不以為然，這就容易導致客源的流失，要想讓消費者對你的餐館死心塌地，不會(huì )變心，就要借助自媒體社交平臺，來(lái)跟他們進(jìn)行交流互動(dòng)，通過(guò)大家的留言，就能知道消費者對你餐館的滿(mǎn)意度和近期的飲食需求。
如今，“酒香不怕巷子深”的年代早已不復存在，就算你的菜肴再美味，如果不懂得培養忠誠消費者，不做營(yíng)銷(xiāo)宣傳，不互動(dòng)，必然會(huì )就被大家遺忘，成為餐飲界的失敗者。小餐館跟大餐館比起來(lái)，除了價(jià)格之外，本身就沒(méi)什么優(yōu)勢，因此唯有跟消費者隨時(shí)保持互動(dòng)，才能為你彌補不足，不斷地完善自己的經(jīng)營(yíng)。
為飯菜銷(xiāo)量做統計
我們開(kāi)餐廳做生意，不光只是做些菜肴，就夠了的，還要學(xué)會(huì )將所售出的菜品進(jìn)行統計、分析，因此數據是檢驗你菜品最好的說(shuō)明，哪些菜最受消費者歡迎，哪幾道菜受冷落，都要做數據統計，有些人覺(jué)得做統計很麻煩，但你只要借助微餐謀的收入數據就能實(shí)現這一需求，告別繁瑣的excel表格，只需根據這些銷(xiāo)售數據，就能對自家菜品的銷(xiāo)售情況一目了然，知道什么菜要保留，什么菜需要改進(jìn)完善，這樣不但能為你節約經(jīng)營(yíng)成本，又能將把統計工作變得簡(jiǎn)單而又輕松，
如今，我們發(fā)現，越來(lái)越多的創(chuàng )業(yè)者開(kāi)始加入餐飲行業(yè)，想要跟那些中高檔餐廳去分庭抗禮，雖說(shuō)有些以卵擊石，但別忘了，這是互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，餐飲經(jīng)營(yíng)早已發(fā)生改變，只要你能從互聯(lián)網(wǎng)的角度去經(jīng)營(yíng)餐館，多向那些新興互聯(lián)網(wǎng)餐企學(xué)習借鑒，多做市場(chǎng)調研，認清發(fā)展趨勢，假以時(shí)日，必能在餐飲的江湖中，打響屬于自己的一片天空!
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