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創(chuàng )業(yè)故事：臨時(shí)工創(chuàng )辦＂名餐館＂
“做事做人，靠的就是良心和信念。”涂曉毛說(shuō)起自己20余年的創(chuàng )業(yè)經(jīng)驗時(shí)，顯得云淡風(fēng)輕。
初夏，走在南昌大學(xué)老校區的家屬住宅區里，高大的樟樹(shù)罩住了稀疏的人流，斑駁的墻面被爬山虎吞沒(méi)，偶爾還能看見(jiàn)靠在墻角無(wú)人問(wèn)津的老舊自行車(chē)。
“走，我帶你去吃這里的‘名餐館’。”臨近中午，在江西師大一位教授的引領(lǐng)下，記者來(lái)到了一家經(jīng)營(yíng)了20余年的小餐館。它蝸居在居民樓一樓角落，顯得低調而內斂�；野椎膲γ嫔蠜](méi)有自己的店名，沒(méi)有雇員，20平方米的屋子擺放著(zhù)四張餐桌，顯得有些局促。沒(méi)有裝飾著(zhù)霓虹燈帶的招牌，沒(méi)有隨處可見(jiàn)的外賣(mài)宣傳海報，甚至在店內看不到一份菜單。“雖然簡(jiǎn)陋，在我們這里卻很有名。”
20平方米里的24載光陰
“歡迎歡迎!”看到記者前來(lái)，老板很熱情。他忙系上圍裙，往灶臺后走去。“食材都在那，想吃啥直接說(shuō)。”來(lái)自南昌縣54歲的餐館老板涂曉毛在廚房里切著(zhù)菜，笑呵呵地與我們搭話(huà)。他告訴記者，來(lái)他這里的都是回頭客。
1984年，涂曉毛、段愛(ài)珍夫妻倆相識于學(xué)校食堂，那時(shí)他們都是學(xué)校的臨時(shí)工，8年的戀愛(ài)最終修成正果。“有了妻子，有了家庭，身上的擔子重了許多。”兩人結婚后，涂曉毛越發(fā)覺(jué)得打工并非長(cháng)久之計，開(kāi)始著(zhù)手尋找其他穩定的生計。他的決定獲得了妻子的支持。1993年，夫妻倆開(kāi)始在校園里尋找店面，準備自主創(chuàng )業(yè)，最后他們選擇了家屬區里的一個(gè)20平方米的小店面，走上了創(chuàng )業(yè)的道路。
“做日用百貨店吧，大家都能用著(zhù)，家屬區又缺。”段愛(ài)珍回憶，租下店面后，她和丈夫做起了日用百貨生意。“開(kāi)張初期，生意很是紅火。”然而好景不長(cháng)。 面對大超市的沖擊，夫妻倆不得不重新選擇創(chuàng )業(yè)項目，“要不我們重操舊業(yè)，開(kāi)個(gè)餐館吧。”添置了四張餐桌、一臺消毒碗柜，從市場(chǎng)上采購了餐具之后，餐館匆忙開(kāi)業(yè)了。涂曉毛也沒(méi)想到，他們的小餐館能持續經(jīng)營(yíng)20余年。
積累信任是創(chuàng )業(yè)的財富
“快，炒好菜送到9棟去。”正值飯點(diǎn)，涂曉毛端著(zhù)大鍋翻炒著(zhù)食材，不忘囑咐妻子把剛出鍋的菜打包送出去。
由于店面小，涂曉毛簡(jiǎn)單搭了個(gè)臺子，隔出幾平方米的地方，自詡為“開(kāi)放式廚房”。他說(shuō)：“一邊炒菜，還能一邊跟顧客聊天。在這里20多年了，我和許多人都成了老朋友。”涂曉毛感慨，20年的餐飲生意，讓他積累了不少人的信任。
“做餐飲，就是把炒給自己吃的菜做給大家吃，從原料的采購到油鹽醬醋的選擇，都馬虎不得。”涂曉毛說(shuō)，自己親自負責菜品的選購。為了保證食材新鮮和餐具干凈，涂曉毛還在局促的店里購置了保鮮柜和消毒碗柜。段愛(ài)珍說(shuō)，最令她最感動(dòng)的還是，多年前在店里吃過(guò)飯的顧客再次光顧。
靠良心和信念經(jīng)營(yíng)
“做事做人，靠的就是良心和信念。”涂曉毛說(shuō)起自己20余年的創(chuàng )業(yè)經(jīng)驗時(shí)，顯得云淡風(fēng)輕。
“靠著(zhù)這個(gè)小店，我們夫妻倆養大了兩個(gè)孩子。”涂曉毛告訴記者，他們夫妻倆育有一兒一女。大女兒在江西中醫學(xué)院攻讀研究生，兒子大學(xué)畢業(yè)后也通過(guò)公務(wù)員考試成為一名光榮的人民警察。“兒女都有著(zhù)落了，我的心就定了，干起活來(lái)也帶勁!”“我們不指望別人幫助，一步一個(gè)腳印，不為別人添麻煩。這樣走得踏實(shí)、安穩。”段愛(ài)珍說(shuō)，女兒在讀大學(xué)時(shí)本可以申請貧困生補助，但是被他們拒絕了，“我常常跟兒女們說(shuō)，爸媽做的事足夠養活你們，貧困生補助需要留給更需要的人，讓它發(fā)揮更大的價(jià)值。”
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