酒桌禮儀應注意的常識
宴會(huì )席位安排禮儀
宴會(huì )位次的排列是十分講究的。中餐宴會(huì )安排席位時(shí)，首先確定主人位。主人位置一般面朝宴會(huì )廳的出入口，可縱觀(guān)全局，也可安排在宴會(huì )廳的重點(diǎn)裝飾的前面，讓客人一進(jìn)宴會(huì )廳就可看見(jiàn)主人。副主人安排在正主人的對面，一般背向出入口面朝主人，方便主人安排副主人具體事宜。主賓安排在主人的右側，方便主人照顧主賓。副主賓安排在副主人的.右側，方便副主人照顧副主賓。如果主賓攜夫人出席，可把主賓夫人安排在主賓的邊上，也可把主賓夫人安排在主人夫人右側的位置，除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在一起，方便交流。主賓和副主賓右側可安排翻譯入席，方便翻譯向主賓和副主賓翻譯。其他位置可安排陪同。和其他的各種禮儀一樣，席上禮儀也是以關(guān)心他人為基礎。 就座時(shí)，從哪里入座不成問(wèn)題，不過(guò)，一般是從椅子左邊入座，而且應該盡量不要發(fā)出聲音。在別人家吃飯時(shí)，應等待女主人指定座位。當然是要讓女性比男性先入座。
用餐禮儀
上菜的順序是：先擺冷盤(pán)以佐酒，讓客人慢慢飲酒敘談。然后上熱炒，大菜(整葷、整魚(yú)等)，最后上點(diǎn)心和湯。上整雞整鴨或整魚(yú)時(shí)，不能把雞頭鴨尾魚(yú)尾朝向主賓，而要將肥而多肉的部位獻給客人，以示尊重。第一道菜上來(lái)，主人應先請主賓或長(cháng)者品嘗。當客人相互謙讓?zhuān)豢舷驴陼r(shí)，主人可站起來(lái)用公筷、公勺為客人分菜。分菜時(shí)，一要注意首先分給主賓或長(cháng)者，然后依照順時(shí)針?lè )较蛞来畏窒氯?二要注意分菜的量，盡量差不了多少，避免有多有少，有好有差。當客人對某道菜表示婉謝時(shí)，應給予諒解，不要強人所難。宴會(huì )進(jìn)行中，主人應該時(shí)時(shí)注意與客人之間有簡(jiǎn)短的交談和應酬。上一道菜，還要招呼大家下筷品嘗。吃海鮮或雞這類(lèi)菜肴時(shí)，可示意讓大家用手撕開(kāi)吃。
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