南昌清明節吃什么

　　清明節是我國傳統的掃墓、祭祖的節日之一。不過(guò)，在南昌的清明節習俗中，除了掃墓和祭祖之外，還有許多鮮為人知的習俗。例如，有怪異的“二次葬”習俗。那么，南昌清明節吃了些什么呢?以下，YJBYS小編為大家整理了南昌清明節吃什么，歡迎閱讀。

　　一、茶葉茶水祭祖可追溯至魏晉

　　祭祖是清明節的主題，一般在清明當日或“前三后四”，人們會(huì )到祖墳和故去親人的墳塋前，清理墳頭長(cháng)出的雜草，并平整土地。而在江西一些地方，流傳至今的茶葉祭祖習俗則顯得獨特而雅致。

　　九江德安一帶流傳著(zhù)祭祖拜神時(shí)敬獻一碗茶湯的風(fēng)俗。人們認為，敬神后的茶能夠消除病痛，保佑人健康。清明節敬奉祖宗的牌位，或祭掃祖宗墳墓時(shí)，除了擺放各種祭品之外，還要斟上一杯茶，且往往要選用最好的茶葉。中國民俗學(xué)會(huì )常務(wù)理事、江西省中國民俗文化研究中心主任余悅認為，以茶祭祀的淵源最早可追溯至魏晉南北朝時(shí)期。據其介紹，清明祭掃期間，有些人會(huì )在故人墳前灑上一些茶葉，以表示先人的恩情如茶葉的清香存于后人心中。

　　二、食貢面團制成“魚(yú)肉”供奉先人

　　與茶葉祭祀有著(zhù)異曲同工之效的`，是在贛縣流傳的用面團制作成“魚(yú)肉”祭祀先人的習俗。制成的祭品名叫“食貢”，與一些地方大魚(yú)大肉祭祀的鋪張相比，食貢以其“素”而顯得與眾不同。

　　用面團制作成的食貢十分多樣，有鯉魚(yú)、雞、鴨等不同造型，外觀(guān)惟妙惟肖，堪稱(chēng)藝術(shù)品。據食貢制作技藝傳承人鐘兆福介紹，所有作為“食貢”的物品都有一個(gè)贊號。如“雞”的贊號為“德禽”，源于《幼學(xué)故事瓊林》中“雞有五德，故稱(chēng)之曰德禽”的說(shuō)法;“鯉魚(yú)”的贊號為“金鱗”，源于“鯉魚(yú)跳龍門(mén)”的說(shuō)法;“桃子”的贊號為“仙果”，象征延年益壽;辣椒的贊號為“辛味”等。據《贛縣鐘氏志》記載，清乾隆年間(公元1736～1795年)，贛縣當地舉行祭祖就使用了食貢。學(xué)者認為，食貢的產(chǎn)生是中原文化以面食祭祖之俗與當地融合的結果，加上舊時(shí)食糧緊缺等因素，用面食祭拜折射了先人勤儉節約的智慧與美德。

　　三、美食“清明果”源于寒食節傳統

　　和耕牛一樣，南昌人自己在清明節也不忘一飽口福。這天雖然懷著(zhù)對逝者的思念，但同樣是個(gè)美食節。

　　《新建縣志》中就記載著(zhù)“俗沿春餅，城面以麥，鄉面以米，薄者佳。”《玉山縣志》寫(xiě)著(zhù)“米粉雜艾萌作果，謂之清明節果。”南昌人在清明時(shí)節會(huì )吃芥菜團子;萍鄉當地則制作“艾米果”，還有“三月三，地菜當靈丹”的諺語(yǔ)。

　　清明前后，江西各地大多都有用艾草或者野菜制作食品的習俗，被稱(chēng)作“嘗青”。據民俗學(xué)者介紹，江西各地制作各種米果團子，都是源于寒食節不生火做飯的傳統。紀念介子推而形成的寒食節，其習俗已基本融入清明節之中。

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