試論旅游高職教育就業(yè)導向的落實(shí)論文

　　論文關(guān)鍵詞：旅游高職教育 就業(yè)狀況分析 就業(yè)導向

　　論文摘要：我國現代大眾旅游業(yè)的凸現推動(dòng)了旅游教育的發(fā)展，形成了較為完備的旅游教育體系，為旅游業(yè)提供了大量所需的人力資源。但旅游高職畢業(yè)生的就業(yè)率低、流失率高這一就業(yè)現狀，制約了旅游業(yè)的可持續發(fā)展，造成了旅游教育資源的浪費。分析旅游高職畢業(yè)生就業(yè)壓力大的原因，從四個(gè)方面貫徹落實(shí)旅游高職教育就業(yè)導向的工作，進(jìn)行教育教學(xué)改革創(chuàng )新，培養出符合旅游業(yè)需要的人才。

　　21世紀的我國現代大眾旅游業(yè)凸現出強勁的發(fā)展勢頭，極大地推進(jìn)了旅游教育的發(fā)展，形成了包括職業(yè)中學(xué)、中專(zhuān)、高等院校以及旅游成人教育在內的較為完備的旅游教育體系。旅游高職教育為旅游業(yè)提供了大量人力資源，又由于存在旅游高職畢業(yè)生的就業(yè)率低、流失率高這一問(wèn)題，使旅游業(yè)出現了所謂人力資源供大于求、人才資源供不應求的局面，制約了旅游業(yè)的可持續發(fā)展。

　　一、旅游高職畢業(yè)生就業(yè)狀況及原因分析

　　當前就業(yè)壓力居高不下，加上自身的某些因素，旅游高職畢業(yè)生的就業(yè)增長(cháng)率小。一方面，部分畢業(yè)生或家長(cháng)認為旅游職業(yè)是“伺候人”的，社會(huì )地位低;或認為旅游職業(yè)是吃“青春飯”，干不長(cháng)久。畢業(yè)生寧愿暫時(shí)賦閑在家，也不愿去應聘;另一方面，由于企業(yè)認為大部分應屆畢業(yè)生缺乏相應的工作經(jīng)驗，不符合崗位需求，使得他們徘徊在企業(yè)大門(mén)外。

　　據悉，旅游業(yè)巫需大批相關(guān)專(zhuān)業(yè)人才，特別是能夠熟練掌握出境游業(yè)務(wù)，從事境外旅游策劃、項目開(kāi)發(fā)、組團調度以及與相關(guān)機構溝通、處理突發(fā)事件能力的人才;或是具有豐富經(jīng)驗的酒店、賓館和旅行社的職業(yè)經(jīng)理人，以及銷(xiāo)售、公關(guān)、客戶(hù)服務(wù)等部門(mén)經(jīng)理;而中西餐廚師、日韓料理廚師、餐飲客房服務(wù)與前廳禮儀接待等技能型人才更是供不應求。今年6月初，煙臺人才市場(chǎng)一家來(lái)自黑龍江的餐飲企業(yè)招聘推出新招，全新的定位培養高管計劃，吸引了許多高學(xué)歷人員。該公司負責人講，餐飲業(yè)員工文化程度普遍偏低，管理人員中高學(xué)歷者更是鳳毛麟角，甚至很多崗位上都存在高薪低能的現象，嚴重影響餐飲業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。針對此種情況，該企業(yè)實(shí)施的人才定位培養計劃，讓大學(xué)生進(jìn)人公司后僅在基層崗位鍛煉半年，就可以走上管理崗位，用兩年時(shí)間的基層“帶薪”鍛煉替代“讀研”，兩年后即可成為企業(yè)的中層以上管理人員、五年后可以成長(cháng)為擁有企業(yè)股份的高層管理人才，完全可以跟任何行業(yè)高管相媲美。由此可見(jiàn)，旅游高職教育只有和市場(chǎng)接軌，以市場(chǎng)導向作為培養人才的指針，才能拓寬畢業(yè)生就業(yè)渠道，為旅游業(yè)輸送所需要的應用型技術(shù)人才。

　　二、旅游高職教育就業(yè)導向的四個(gè)著(zhù)力點(diǎn)

　　如前所述，旅游高職畢業(yè)生的就業(yè)狀況，造成了旅游教育資源的浪費。筆者認為可以從下面四個(gè)著(zhù)力點(diǎn)人手，根本上落實(shí)旅游高職教育就業(yè)導向工作。

　　1.加強職業(yè)指導，激發(fā)和強化主動(dòng)從業(yè)意愿

　　職業(yè)指導是一定的社會(huì )組織幫助個(gè)人了解職業(yè)狀況、走上職業(yè)道路以及過(guò)好職業(yè)生活的各種措施的總稱(chēng)，具有很大的普適性，它對高職院校在校學(xué)生的學(xué)習、畢業(yè)生的求職就業(yè)都具有十分重要的指導意義。

　　旅游高職教育通過(guò)職業(yè)指導，使學(xué)生掌握職業(yè)選擇的基礎知識，明晰職業(yè)選擇的各種影響因素。正確看待旅游業(yè)，充分認識它在經(jīng)濟發(fā)展中的重要地位和廣闊前景。通過(guò)職業(yè)指導，使學(xué)生掌握職業(yè)生涯規劃與開(kāi)發(fā)的理論與方法，具備在未來(lái)職業(yè)變動(dòng)中如何面對與應對的能力，以便做出更好的職業(yè)選擇:接受并熱愛(ài)旅游職業(yè)，最終獻身旅游職業(yè)。

　　旅游高職教育的職業(yè)指導，要高度重視培養學(xué)生的旅游職業(yè)素質(zhì)。一要樹(shù)立正確的職業(yè)理念，二要養成腳踏實(shí)地和認真負責的工作作風(fēng)�！扒Ю镏�行，始于足下”。鼓勵學(xué)生從小事做起，從基礎性服務(wù)工作做起，一步一個(gè)腳印干好每一項實(shí)際工作。

　　旅游高職教育的職業(yè)指導，還要重視培養學(xué)生自我剖析和定位的能力。這有助于畢業(yè)生們正確擇業(yè)。正確分析和評價(jià)自身的職業(yè)條件，特別是個(gè)人的性格、興趣、特長(cháng)和需求等。性格是職業(yè)選擇的前提，興趣是工作動(dòng)力的源泉，特長(cháng)是做好工作的能力和潛力，需求是自己的職業(yè)價(jià)值觀(guān)。

　　2.重視素質(zhì)培養，提升學(xué)生人文底蘊

　　旅游業(yè)是社會(huì )服務(wù)業(yè)的重要組成部分，是帶動(dòng)整個(gè)服務(wù)業(yè)發(fā)展的巨大力量，而且現代大眾旅游業(yè)已經(jīng)遠遠超出了原有范疇，廣泛涉及娛樂(lè )、餐飲、文化、交通、工業(yè)、農業(yè)、商貿、建筑等各種行業(yè)和產(chǎn)業(yè)，成為一種綜合性的經(jīng)濟形態(tài)。發(fā)展旅游業(yè)可以完善城市的綜合功能，提升城市的文化品位，擴大城市知名度和競爭力。旅游業(yè)所有這些附帶功能的特殊性，要求代表城市形象的旅游業(yè)及其從業(yè)人員具有較高的人文底蘊。全面提高學(xué)生的人文素質(zhì)，是旅游高職畢業(yè)生增強就業(yè)競爭能力的重要方面。

　　人文素質(zhì)是指人們掌握人類(lèi)社會(huì )各種文化現象所表現出的一些內在修養及其外在特征。提高旅游高職學(xué)生的人文素質(zhì)，廣開(kāi)人文社會(huì )科學(xué)選修課，注重人文科學(xué)與技術(shù)教育相結合，不僅讓學(xué)生學(xué)好專(zhuān)業(yè)知識，還要廣泛涉獵管理學(xué)、社會(huì )學(xué)、人文學(xué)、歷史學(xué)、地理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、自然科學(xué)等多學(xué)科知識。組織各類(lèi)高品位的學(xué)術(shù)報告和知識講座，以課程體系的交叉融合開(kāi)拓學(xué)生視野，發(fā)掘學(xué)生的創(chuàng )造力，激發(fā)學(xué)生對旅游學(xué)科的興趣，內化到學(xué)生的行為和精神之中。

　　良好的職業(yè)道德素質(zhì)是優(yōu)秀的旅游人才必備品質(zhì)。旅游高職教育要將職業(yè)道德教育貫穿于整個(gè)教育教學(xué)活動(dòng)，與職業(yè)資格培訓、考核、專(zhuān)業(yè)實(shí)踐和實(shí)習結合起來(lái)，使學(xué)生樹(shù)立敬業(yè)精神、誠信思想、責任意識和紀律觀(guān)念，具有高尚的道德情操。

　　3.強化實(shí)踐教學(xué)，培養職業(yè)技能

　　旅游業(yè)的發(fā)展對旅游高職教育提出新的挑戰，要求學(xué)生在學(xué)校就要練就必需的職業(yè)技能，即通常所說(shuō)的職業(yè)經(jīng)驗和職業(yè)經(jīng)歷。這不僅是一種教學(xué)方法，還是旅游業(yè)選拔人才的規格和標準，也是解決旅游高職教育服務(wù)于旅游市場(chǎng)還是旅游市場(chǎng)適應旅游高職教育的定位問(wèn)題。

　　建立規范的實(shí)踐教學(xué)體系。旅游高職教學(xué)重視理論教學(xué)的實(shí)踐性本質(zhì)，也就是從實(shí)踐的角度去看理論教學(xué)，從實(shí)踐需要出發(fā)進(jìn)行理論教學(xué)，緊緊抓住理論教學(xué)的針對性和實(shí)效性。這樣的理論教學(xué)本身就是一種廣義的實(shí)踐教學(xué)。旅游業(yè)是工作經(jīng)驗和服務(wù)技能密集型行業(yè)，旅游高職教學(xué)是以獲取行業(yè)經(jīng)驗性與技能性能力為主要目標的，這就必須立足實(shí)踐，即使是理論教學(xué)，也要為學(xué)生獲取經(jīng)驗和技能服務(wù)。顯然，旅游高職實(shí)踐教學(xué)體系包括兩個(gè)方面:一是理論教學(xué)環(huán)節，二是實(shí)踐教學(xué)環(huán)節。其中重點(diǎn)抓好實(shí)踐教學(xué)環(huán)節，有利于提高學(xué)生的職業(yè)技能。

　　首先，調整旅游高職的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節的學(xué)時(shí)比重。建議占總學(xué)時(shí)的一半左右，以充足的時(shí)間保證學(xué)生獲得必要的行業(yè)技能。要把實(shí)踐教學(xué)融人教學(xué)的全過(guò)程，從學(xué)生人學(xué)就安排周末和假期到旅行社、酒店或景區實(shí)地從事旅游服務(wù)等實(shí)踐工作。平時(shí)承接一些旅游工作任務(wù)，進(jìn)行社會(huì )調查、專(zhuān)業(yè)實(shí)習、生產(chǎn)實(shí)習、課程設計以及畢業(yè)實(shí)習等。

　　其次，要嚴格計劃和控制每一個(gè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節。校內實(shí)踐環(huán)節要盡最大可能模擬行業(yè)和企業(yè)經(jīng)營(yíng)的實(shí)際場(chǎng)景，讓學(xué)生接受職業(yè)氣氛的熏陶和感染，增強其職業(yè)能力。校外實(shí)踐環(huán)節要明確實(shí)習計劃和目標，切實(shí)達到預期實(shí)習效果。實(shí)習期間要做好跟蹤控制，及時(shí)指導學(xué)生發(fā)現和解決遇到的問(wèn)題。實(shí)習結束后要認真總結，盡可能彌補實(shí)習中的不足。

　　再次，要建立嚴格的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節的考試、考核機制。采取學(xué)校與企業(yè)共同考核的辦法，按照行業(yè)標準和實(shí)際工作要求評價(jià)學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng)。要把實(shí)踐環(huán)節和資格培訓結合起來(lái)，使學(xué)生在校期間取得上崗的資格證書(shū)。

　　最后，要特別注重旅游高職教學(xué)“雙師型”教師隊伍的建設�！半p師型”教師可以作為學(xué)生的導師，在學(xué)生學(xué)習的整個(gè)階段，利用各種形式對學(xué)生進(jìn)行指導和引導，對學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)能力和服務(wù)技能進(jìn)行跟蹤培養，使學(xué)生在畢業(yè)時(shí)便具有豐富的“準”職業(yè)經(jīng)驗甚至“準”職業(yè)經(jīng)歷，以期達到畢業(yè)生與崗位零距離。

　　4.樹(shù)立創(chuàng )新意識，培養創(chuàng )新能力

　　落實(shí)以就業(yè)為導向的旅游高職教育，關(guān)鍵在于創(chuàng )新。首先是旅游高職教育人才培養模式的創(chuàng )新，走旅游院校與旅游企業(yè)合作之路。目前，定單式模式的推廣，強化了學(xué)校教育的市場(chǎng)意識，密切了人才規格與市場(chǎng)的對接度，有效的促進(jìn)了學(xué)生的綜合能力。其次是課程創(chuàng )新。課程內容必須與旅游實(shí)際和行業(yè)需要相適應，增強時(shí)代性、適應性和針對性。再次是教學(xué)方法的創(chuàng )新。要豐富課堂教學(xué)手段，利用多媒體和網(wǎng)絡(luò )等技術(shù)，加強教學(xué)感染力。要利用旅游景區國際游客多的特點(diǎn)，培訓學(xué)生的外文導游能力，提高聽(tīng)力及口語(yǔ)技藝。

　　總之，旅游高職教育就業(yè)導向的落實(shí)，必須進(jìn)行教育教學(xué)創(chuàng )新，才能培養出符合旅游業(yè)需要的人才。

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