試論新時(shí)期酒店管理模式
酒店管理人在構建完整科學(xué)的酒店管理模式時(shí)，酒店管理人首先要轉變傳統的管理理念，隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展的研究出新穎的管理觀(guān)念，并采用合理的方法將新穎管理理念融入到管理過(guò)程中。
摘要：隨著(zhù)我國市場(chǎng)的經(jīng)濟的不斷發(fā)展，各行各業(yè)在市場(chǎng)中的競爭越來(lái)越激烈，尤其是我國酒店行業(yè)，目前，我國酒店行業(yè)面臨著(zhù)巨大的挑戰，如不能制出合理的解決方案，那我國酒店行業(yè)在將無(wú)法在未來(lái)的市場(chǎng)中占據有利位置，甚至則有可能為淘汰。因此，為了促進(jìn)我國酒店的經(jīng)濟的發(fā)展，提高酒店的效率，酒店管理人必須要制定科學(xué)的酒店管理模式，并對管理方法進(jìn)行創(chuàng )新，保證酒店能在新時(shí)期內順利的發(fā)展。
關(guān)鍵詞：新時(shí)期;酒店管理模式;創(chuàng )新研究
一、關(guān)于新時(shí)期下酒店管理模式的現狀分析
根據對我國酒店發(fā)展的現狀的分析，我國酒店之所以經(jīng)濟發(fā)展緩慢，主要還是因為酒店的管理模式單一，酒店的管理方法不能隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展而改變，這樣酒店管理者在經(jīng)營(yíng)酒店的過(guò)程中就只能采用傳統的經(jīng)營(yíng)方式，在對員工管理方面也缺乏明確的管理方案，而要想避免這些問(wèn)題的出現，酒店管理者的思想觀(guān)念就要隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展而發(fā)展，根據酒店的實(shí)際情況，制定相應的解決方案，從而使酒店可以健康的發(fā)展。而這也能提升酒店的在市場(chǎng)中的競爭力，讓酒店在市場(chǎng)中占據自己的一席之地。同時(shí)，影響酒店經(jīng)濟發(fā)展的因素還包括管理目標不明確，管理方法缺乏創(chuàng )新，酒店缺乏對工作人員的監督和管理，如果酒店管理者依舊在發(fā)展的過(guò)程不能增強對酒店工作人員的管理，那酒店員工的工作意識將會(huì )減弱，從而無(wú)法促進(jìn)酒店經(jīng)濟的發(fā)展，這僅僅之上酒店內部的因素。
目前，阻礙酒店管理模式的創(chuàng )新的因素，不僅僅只是酒店內部的因素，同時(shí)，還具有外部因素，隨著(zhù)人們生活水平的提升，人們的需要也在隨之上升，在滿(mǎn)足人們物質(zhì)需求的過(guò)程中，也要滿(mǎn)足人們的精神需求，只有使人們感受到良好的服務(wù)態(tài)度，才能讓人們對自身所消費的事物得到認可和滿(mǎn)意。因而，這無(wú)法是對酒店的一個(gè)巨大的挑戰。許多酒店之所以無(wú)法繼續經(jīng)營(yíng)其主要的原因是沒(méi)有顧客消費，而為什么沒(méi)有顧客的消費這又是一個(gè)問(wèn)題，從酒店內在的因素分析，是因為酒店的管理模式無(wú)法符合時(shí)代的需求，從外部因素分析，是由于在當今時(shí)代人們有更多的選擇，人們會(huì )選擇符合自身需求的酒店，而不是只專(zhuān)注一個(gè)酒店，而且人們的選擇多了，人們的好奇心也會(huì )隨著(zhù)增強，每一個(gè)人都對不同的事物有強烈的探索欲望，因而，人們會(huì )為了滿(mǎn)足自身的好奇心選擇另一家酒店消費。這就使得酒店的經(jīng)營(yíng)效率下降。如果酒店內部不能在適當的時(shí)期內對酒店進(jìn)行改變，那酒店也即將被淘汰。
二、關(guān)于新時(shí)期下酒店管理模式存在的問(wèn)題
1.酒店的服務(wù)質(zhì)量低。
酒店經(jīng)營(yíng)的主力主要是良好的服務(wù)，讓消費者對酒店的服務(wù)滿(mǎn)意，并再次光臨酒店，從而促進(jìn)酒店經(jīng)濟的發(fā)展。但當今時(shí)代，大部分酒店都存在一個(gè)問(wèn)題，那就是服務(wù)質(zhì)量低。根據對酒店服務(wù)人員的調查，這些服務(wù)人員在服務(wù)的過(guò)程中都缺乏人性化的服務(wù)，盡管許多酒店已經(jīng)對人性化的服務(wù)方式受到關(guān)注，但在實(shí)際執行的過(guò)程中，卻遭遇重重的阻礙。例如：酒店要求服務(wù)人員采用微笑式的方法服務(wù)顧客，然而，隨著(zhù)時(shí)間的流逝在，這種微笑式的服務(wù)方法也無(wú)法滿(mǎn)足消費者的需求，只有對其進(jìn)行創(chuàng )新，才能吸引消費者。長(cháng)期以來(lái)，這種微笑式的服務(wù)方式人們已經(jīng)習以為常，并且有些工作人員刻意微笑，這樣就會(huì )讓消費者對其厭煩，這也嚴重影響了酒店的形象，致使酒店損失大量的客源。因而，酒店不要去刻意模仿服務(wù)模式，而是要在創(chuàng )建符合自身酒店的服務(wù)模式，并在此過(guò)程中不斷對服務(wù)模式進(jìn)行創(chuàng )新，這才能使酒店獲得良好的口碑，并讓酒店得到消費者的關(guān)注，從而有效的提升酒店的服務(wù)質(zhì)量。
2.酒店的人力資源不夠完整。
由于酒店經(jīng)營(yíng)范圍較廣，因而，所需的工作人員隨之增多，并且酒店需要的工作人員形式多樣，如清潔人員、前臺服務(wù)、樓層經(jīng)理等，所以，酒店要有相應的人力資源管理部門(mén)，這樣才能使這些工作人員在日常生活中對自身的職業(yè)負責而酒店設置人力資源管理部分，也會(huì )相應的減少酒店相應的成本。然而，目前，我國許多酒店都缺乏完整的人力資源管理部門(mén)，并且堅持“以人為本”的管理理念，由于酒店對工作人員缺乏重視感，不考慮工作人員的感受和利益。這樣工作人員就不會(huì )積極努力的為酒店工作，酒店也很難調動(dòng)工作人員積極性，致使酒店無(wú)法得到合理的保障，久而久之，酒店的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟收入就會(huì )下降。與此同時(shí)，酒店內部也缺乏科學(xué)的管理機制，許多酒店在接到顧客投批判員工，使得部分員工白白受冤，這樣員工就無(wú)法產(chǎn)生歸屬感，從而使員工放棄自身的工作，致使酒店缺乏大量的工作人員。而影響酒店人力資源構成的還存在許多因素，如：酒店結構過(guò)于繁瑣，工作人員安全不科學(xué)，缺乏增強工作人員的崗位職責意識等，甚至有些工作做過(guò)了，工作人員還無(wú)法及時(shí)的意識到，從而大大降低了工作效率。
3.酒店缺乏新穎的服務(wù)方式。
在我國有許多酒店都是連鎖式的酒店。從而整體結構對這些酒店分析，酒店與酒店構成方式基本一致，沒(méi)有太大的差異，這樣就給消費者產(chǎn)生一樣的感覺(jué)，而且這些酒店的價(jià)格都比較高，對于普通家庭來(lái)講是很難承受這么巨大的消費價(jià)格。因此，人們會(huì )選擇物美價(jià)廉的酒店，從而滿(mǎn)足自身的內心需求。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，正式因為酒店缺乏個(gè)性化的服務(wù)、價(jià)格還如此之高。所以導致消費者對酒店產(chǎn)生不滿(mǎn)。酒店只有讓消費者得到個(gè)性化的體驗，才能使消費者感覺(jué)物有所值。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，國內酒店豪華套房，雖有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和環(huán)境，但基礎風(fēng)格一致，而且價(jià)位還高，消費者無(wú)法得到滿(mǎn)足感，就是選擇其他的酒店，從而導致酒店面臨生存問(wèn)題。
4.經(jīng)營(yíng)者缺乏酒店的管理。
首先，大部分酒店管理者缺乏對自身的要求，在酒店需要投資時(shí)缺少資金的投入，這樣即使設立人力資源部門(mén)，也無(wú)法完善酒店的基礎設施，也很難讓人力資源部門(mén)為酒店引進(jìn)大量的人才和工作人員，這對酒店的發(fā)展時(shí)沒(méi)有一點(diǎn)好處的，國內的酒店看上去非常上檔次，但卻無(wú)法滿(mǎn)足消費者簡(jiǎn)單的需求。由于酒店管理者缺乏對酒店工作人員的投資和管理，使得許多工作人員素質(zhì)低下，基礎工作人員也缺乏良好的為人處事能力。這樣當消費者產(chǎn)生疑問(wèn)時(shí)，工作人員就無(wú)法為其進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的解答，并敷衍消費者，使得酒店的服務(wù)與檔次不成正比。同時(shí)，工作人員的整體素質(zhì)偏低，缺乏工作的熱情，在酒店進(jìn)行招聘工作人員時(shí)，既沒(méi)有相應的要求，也合理的檢驗，尤其是新員工剛剛步入崗位時(shí)，酒店缺乏對其相應的培訓，導致員工不能理解自身的工作任務(wù)，致使工作質(zhì)量降低。有些酒店更是為了節省酒店的開(kāi)銷(xiāo)，沒(méi)有招聘相應的人力資源管理者，這樣就無(wú)法凝結員工的力量，使得酒店的員工比較分散。
三、針對新時(shí)期酒店管理模式的創(chuàng )新提出的策略
1.采用藝術(shù)化的管理模式。
對于酒店管理者而言，在擁有管理思維的同時(shí)，還需要擁有管理的藝術(shù)，這樣才不會(huì )使酒店中充分緊張的氛圍，從而為工作人員創(chuàng )設一個(gè)和諧民主平等的工作氛圍，并讓工作人員感受工作的美好。酒店管理者在管理酒店的過(guò)程中，要明確員工的態(tài)度，這是決定酒店未來(lái)發(fā)展的基礎，也能使酒店管理者看清酒店未來(lái)發(fā)展的方向。酒店管理者要管理好酒店的每一區域，并使其散發(fā)著(zhù)藝術(shù)的味道，讓工作人員體會(huì )自身工作的意義，并消費者感受到酒店的魅力之處。藝術(shù)源于生活。酒店藝術(shù)化的管理模式不僅要體現在酒店結構的布局中，還要突出藝術(shù)的細節。消費者都是具有審美能力的人，因而，消費者對于美的事物也會(huì )欣然接受。而管理者運用美學(xué)的優(yōu)勢，將酒店內部進(jìn)行藝術(shù)化的改造，吸引消費者的眼球。但在改造的過(guò)程中，管理者一定要將正能量融入到酒店內部的氛圍中，所采用的管理內容一定要是健康正確的，并利用酒店藝術(shù)管理，將其推廣，提升服務(wù)人員的品質(zhì)，只有酒店符合自身的藝術(shù)特色，才能促使消費者的光臨。
2.管理者及時(shí)對酒店的工作進(jìn)行總結和反思。
酒店的成長(cháng)需要管理者不斷的對自身工作進(jìn)行分析和總結，研究出在管理過(guò)程中所犯的錯誤，并進(jìn)行反思，這樣才能是酒店順利的發(fā)展，如果發(fā)現酒店存在的問(wèn)題而不去改善的話(huà)，那酒店將無(wú)法提升服務(wù)質(zhì)量。因而，酒店管理者在遇到問(wèn)題時(shí)，要制定合理的解決方法，采用科學(xué)的手段將其進(jìn)行解決。以避免問(wèn)題的惡化，酒店管理者只有讓問(wèn)題方案發(fā)揮實(shí)際的作用，才能及時(shí)彌補酒店的漏洞，并完整其管理體制。這不僅有利于酒店當前的發(fā)展，而也非常適合酒店未來(lái)的發(fā)展，酒店管理者要通過(guò)消費者的反饋信息研究酒店需要什么，改善什么，聽(tīng)從消費者正確的意見(jiàn)對酒店進(jìn)行改造，酒店不要只采用一種管理模式，也是要在不改變原有的本質(zhì)上對其進(jìn)行創(chuàng )新，這樣才能使酒店發(fā)生巨大的改變。酒店管理者也要考試酒店在發(fā)展中存在的風(fēng)險，采用合理的方法促進(jìn)酒店經(jīng)濟的增長(cháng)，盡量使酒店避免這些風(fēng)險，從而使酒店健康的發(fā)展。
3.開(kāi)展新的經(jīng)營(yíng)模式，提升酒店在市場(chǎng)中的競爭力。
當前，傳統的酒店管理模式以不能滿(mǎn)足酒店的經(jīng)營(yíng)需求，因此，酒店管理者要積極開(kāi)展新的經(jīng)營(yíng)模式，吸引優(yōu)秀的管理方案，去其糟粕，根據新穎的管理模式和酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，制定符合自身特色的管理模式，只有酒店管理者積極進(jìn)取，才能構建出合理的經(jīng)營(yíng)模式。從而使酒店能在市場(chǎng)中立足。與此同時(shí)，酒店管理者要及時(shí)的關(guān)注消費者需求的變化，制定相應的改革方案，提升服務(wù)質(zhì)量。管理者既要考慮內在因素，也要考慮外在因素，這樣才能制作出新穎的產(chǎn)品，并得到消費者的歡迎。管理者只有學(xué)會(huì )內外變通，才能讓酒店良好的發(fā)展，并提升酒店的經(jīng)濟效益。
4.完善酒店管理體制，提升服務(wù)質(zhì)量。
酒店之所以能夠獲取更多的收入，提高酒店的經(jīng)濟利用，主要是因為消費者對酒店的認同。如果酒店的服務(wù)質(zhì)量差，那酒店無(wú)法生存。而酒店管理者要想使工作人員形成良好的服務(wù)觀(guān)念，酒店管理者就要完善酒店的管理提升，將正確的服務(wù)理念灌輸到經(jīng)營(yíng)模式中，增強對酒店工作人員的培訓和指導，在管理過(guò)程中尊重員工，關(guān)心員工，讓員工體會(huì )到真實(shí)的歸屬感，這樣工作人員就會(huì )提升自身的個(gè)人素養，并在工作時(shí)對自身的工作任務(wù)負責，從而保質(zhì)保量的完成酒店分布的任務(wù)。在提升工作人員的個(gè)人素養的同時(shí)，也要增強工作人員的職業(yè)技能，這樣當消費者遇到問(wèn)題時(shí)，工作人員就會(huì )專(zhuān)業(yè)的為其進(jìn)行解答，讓消費者感受到良好的服務(wù)態(tài)度。在新時(shí)期酒店發(fā)展中的過(guò)程中，酒店既要對管理模式進(jìn)行創(chuàng )設，也要給予工作人員的關(guān)懷，只有工作人員在遇到問(wèn)題時(shí)不推卸責任，酒店才擴大服務(wù)氛圍，并在此過(guò)程中形成自己獨具特色的品牌。
四、結語(yǔ)
總而言之，酒店管理者在制定新型的管理模式時(shí)，要加大對人力資源的投資，使其能為酒店引進(jìn)優(yōu)秀的員工，同時(shí)，酒店管理者要加強對自身的培訓，提升自身的專(zhuān)業(yè)素養和管理水平，在管理的過(guò)程中將新穎的工作理念灌輸到工作人員思想，使其工作人員能對自身的職業(yè)負責，而管理者也要在此過(guò)程中以以身作則，為酒店的工作人員作出良好的榜樣示范，讓酒店工作人員收到潛移默化的影響。因此，酒店管理者要對管理模式進(jìn)行創(chuàng )新，只有提升員工的工作效率，才能促進(jìn)酒店經(jīng)濟的發(fā)展，從而使酒店能在市場(chǎng)中占據有利位置，并獲得勝利，得到各行各業(yè)的認可與支持。
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