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微生物學(xué)專(zhuān)題論文
微生物學(xué)是應用于工業(yè)發(fā)酵、醫學(xué)衛生和生物工程等領(lǐng)域的科學(xué)。以下是小編為大家精心整理的微生物學(xué)專(zhuān)題論文，歡迎大家閱讀。
摘要
介紹發(fā)酵床生態(tài)養豬技術(shù)概況及其養豬的優(yōu)點(diǎn)，總結了常見(jiàn)發(fā)酵床的設計模式、發(fā)酵料的構成及日常養護、應用前景等內容，并針對常見(jiàn)問(wèn)題提出解決方法，以為發(fā)酵床養豬提供參考。
關(guān)鍵詞
養豬;微生物發(fā)酵床;作用原理;推廣應用;前景
隨著(zhù)養豬規�；�、集約化程度的不斷提高，肥東縣養豬業(yè)面臨三大難題：一是畜產(chǎn)品安全;二是養豬效益;三是環(huán)境治理。導致這三大難題的主要原因是藥物殘留、能源緊缺、疫病控制、環(huán)境污染。要建設美麗中國，美好肥東，作為一名畜牧獸醫工作者，應積極探索，深入調查研究，推廣新技術(shù)。20xx年，肥東縣從專(zhuān)項資金中拿出100多萬(wàn)元對微生物發(fā)酵床養豬技術(shù)進(jìn)行引進(jìn)與推廣。筆者通過(guò)參與微生物發(fā)酵床生態(tài)養豬技術(shù)的應用與推廣，對該項技術(shù)在生產(chǎn)上的應用進(jìn)行分析，以促進(jìn)該技術(shù)在生產(chǎn)上的進(jìn)一步推廣應用。
1 微生物發(fā)酵床生態(tài)養豬技術(shù)概況
1.1 微生物發(fā)酵床養豬技術(shù)原理
發(fā)酵床養豬又稱(chēng)為畜禽糞便原位降解健康養殖，在國外又稱(chēng)深層墊料養殖或自然養殖，是一種實(shí)現畜禽糞便原位降解的生態(tài)、環(huán)保、經(jīng)濟方式。發(fā)酵床養殖技術(shù)就是依據生態(tài)學(xué)原理，利用益生菌資源，集生物技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)、養殖技術(shù)和工程技術(shù)于一體的現代綜合養殖技術(shù)。該技術(shù)的核心是在豬舍中填入深層有機墊料，讓豬糞便在有機墊料中通過(guò)微生物發(fā)酵降解，充分運用空氣對流和太陽(yáng)高度角原理、生物發(fā)酵原理、溫室和涼亭子效應原理、有益菌占位原理，達到促進(jìn)生豬生長(cháng)、提高機體免疫力、減少疾病的同時(shí)，實(shí)現豬舍(欄、圈)免沖洗、零排放、無(wú)污染的和諧統一[1]。此項技術(shù)的關(guān)鍵在于因地制宜地選擇和搭配稻殼、木屑、秸稈粉、米糠等有機物，利用有益菌劑經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理制成養豬墊料層，以豬糞尿為基礎營(yíng)養，通過(guò)碳氮比、粒度、水分調節促使有益微生物迅速繁殖，從而使病原微生物的生長(cháng)發(fā)育受到抑制，生豬生長(cháng)環(huán)境得到顯著(zhù)改善，糞尿等排泄物也不斷地被消化分解。
1.2 微生物發(fā)酵床養豬的優(yōu)點(diǎn)
該技術(shù)具有“三節省，兩提高，一增長(cháng)，零排放”等諸多優(yōu)點(diǎn)，即省水、省料、省勞力;提高抵抗力，提高畜肉品質(zhì);增加養殖效益;無(wú)污染，實(shí)現零排放。①徹底解決養豬對環(huán)境的污染，解決糞便處理難題，不僅使豬場(chǎng)環(huán)境得到改善，而且推動(dòng)了新農村建設[2-3];②改善豬生長(cháng)環(huán)境，促進(jìn)豬只健康生長(cháng)。由于發(fā)酵床豬舍采用全開(kāi)放形式，豬舍溫濕度適宜，光照充足，通風(fēng)透氣性好，利于豬的生長(cháng)。豬糞尿在發(fā)酵菌的迅速分解下，豬舍中不會(huì )臭氣沖天和蚊蠅滋生。另外，有益微生物能夠提高豬只的抗逆、抗病、抗應激能力;③提高商品肉的質(zhì)量。飼養過(guò)程中抗菌性藥物、抗生素用量少甚至不用，能夠提高豬肉的品質(zhì);④變廢為寶。墊料在使用3年后，形成可直接用于果樹(shù)、農作物的生物有機肥，達到循環(huán)利用、變廢為寶的效果;⑤提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。采用發(fā)酵床養豬技術(shù)，每個(gè)人可飼養母豬100～200頭或育肥豬500～1 000頭，養殖量大大提高，這是因為該技術(shù)不用進(jìn)行水沖豬舍和清除豬糞，勞動(dòng)生產(chǎn)率得到較大提高。⑥經(jīng)濟效益增加。發(fā)酵床養豬技術(shù)比傳統養殖技術(shù)節約水用量75%～90%，僅在水電、獸藥、飼料等方面的節約，每頭豬可增效50～80元。
1.3 安徽省的推廣應用情況
安徽省發(fā)酵床養豬技術(shù)從2006年開(kāi)始在蚌埠地區試驗應用。安徽省畜牧技術(shù)推廣總站針對我國南方地區，特別是安徽省夏季高溫高濕的自然條件，在別國研究應用的基礎上，組織有關(guān)院校及推廣部門(mén)開(kāi)展了發(fā)酵床養豬技術(shù)研究。通過(guò)試點(diǎn)，該項技術(shù)以“環(huán)保、安全、高效”等優(yōu)點(diǎn)逐步得到廣泛的認同，已在16個(gè)市全部應用，形成良好的推廣氛圍，取得了良好的效果。
2 肥東縣對微生物發(fā)酵床養豬技術(shù)的推廣應用
作為“合肥東大門(mén)”的肥東縣，是生豬養殖大縣，年出欄生豬90余萬(wàn)頭，微生物發(fā)酵床養豬技術(shù)在該縣的推廣應用，對推進(jìn)肥東生態(tài)文明建設、建設美麗肥東、改善新農村環(huán)境、增加農民收入具有重要意義。2010年縣財政拿出專(zhuān)項資金在全縣推廣微生物發(fā)酵床養豬技術(shù)，對驗收合格的新建發(fā)酵床豬場(chǎng)進(jìn)行獎勵，并成立發(fā)酵床生態(tài)養豬技術(shù)專(zhuān)家組，重點(diǎn)從豬場(chǎng)規劃、豬舍設計模式、發(fā)酵劑篩選、發(fā)酵墊料選擇、發(fā)酵床日常管理、防暑降溫、防疫消毒、飼養管理等方面進(jìn)行試驗研究，總結出一套適合肥東縣的發(fā)酵床養豬技術(shù)和模式，已建成并產(chǎn)生良好效益的達7家，建設面積超過(guò)5 000 m2�，F就這幾家的推廣應用情況進(jìn)行分析。
2.1 推廣應用范圍及設計模式
根據發(fā)酵床要保持通透性、防雨淋、防水浸這一特點(diǎn)，肥東縣在推廣應用時(shí)根據地理環(huán)境及地下水位的高低選擇不同的設計模式：在南方，靠近巢湖流域的養殖場(chǎng)，選擇地上槽模式，推廣面積超過(guò)1 500 m2;在北方，地處江淮分水嶺的養殖場(chǎng)，推廣地下槽模式，推廣面積超過(guò)3 000 m2;在南北之間的養殖場(chǎng)，采用半地下槽模式，推廣面積超過(guò)600 m2。
2.2 不同模式的設計技術(shù)要點(diǎn)
一是地上槽模式。在地面上建設墊料槽，墊料槽底部與豬舍外地面基本持平或略高，操作通道、硬地平臺要墊高50～100 cm，保育豬、育肥豬分別墊高50～80、100 cm左右，利用豬舍外墻、硬地平臺的一側建設長(cháng)槽，并用鐵柵欄進(jìn)行分隔，形成多個(gè)圈欄，以免豬只相互串欄。二是地下槽模式。在地表面以下建設墊料槽，槽深60～100 cm，保育豬、育肥豬分別為60、100 cm左右。若是新建豬場(chǎng)，地下長(cháng)槽一次性開(kāi)挖，再用鐵柵欄分隔成多個(gè)圈欄;若是舊豬舍改造，則可以在原圈欄進(jìn)行坑槽開(kāi)挖。三是半地下槽模式。地上、地下各建1/2墊料槽，操作通道、硬地平臺用開(kāi)挖的地下部分的土回填。保育豬、育肥豬的槽深分別為60、100 cm左右，長(cháng)槽的建設與分隔模式同地上槽。
2.3 發(fā)酵料的構成及床體養護
為使發(fā)酵床性能良好，應科學(xué)選擇墊料。實(shí)踐表明， 發(fā)酵料以碳供應強度大、供碳能力均衡持久、通透性、吸附性好的材料為佳，以提高碳氮比，保證發(fā)酵床養豬墊料原料或原料組合總體碳氮比超過(guò)25∶1。 墊料的配比應本著(zhù)因地制宜的原則，根據獲得原料的成本、難易進(jìn)行適時(shí)調整�，F以肥東土山生態(tài)豬場(chǎng)為例，新建設計了300 m2鋸末+玉米秸稈的地上槽模式和在地勢較高的土山腳下改造設計了300 m2鋸末+稻殼的地下槽模式。具體配方：鋸末60%、玉米秸稈/稻殼35%、深層土5%;輔料：粗鹽0.3%、米糠2.5 kg/m3;菌種：粉狀菌種0.25 kg/m3、液體菌種2 kg/m3，最好選擇推廣液體菌[4-5]。2種方式各有利弊，鋸末+玉米秸稈作為墊料原料組合，由于玉米秸稈透氣性較好，發(fā)酵床散發(fā)溫度較快，所以適合夏季防暑降溫，也可省去硬地平臺。但由于玉米秸稈比較松散，長(cháng)期拱壓，床體下降較快，所以要適時(shí)翻床和添加鋸末。鋸末+稻殼作為墊料原料組合，由于稻殼透氣性差，發(fā)酵床散發(fā)溫度較慢，所以適合冬季保溫。但要保持通風(fēng)透氣，適時(shí)掌握溫濕度的變化，加強疏糞管理，調整飼養密度。發(fā)酵床的養護就是要長(cháng)期保持墊料適當的通透性，可經(jīng)常翻動(dòng)墊料，翻動(dòng)深度保育豬、育成豬分別為15～20、25～35 cm。為使墊料中微生物正常繁殖，其水分含量通常應保持為38%～45%。因此，要經(jīng)常檢查發(fā)酵床墊料的水分含量，當墊料的水分下降時(shí)，要采用加濕噴霧提高墊料的水分含量，以免微生物的繁殖受阻。由于消化分解糞尿會(huì )損耗墊料，所以為使發(fā)酵床性能穩定，當其墊料減少10%時(shí)，要及時(shí)進(jìn)行補充，并將新料與發(fā)酵床的墊料均勻混合，調節好水分。
3 常見(jiàn)問(wèn)題與解決方法
3.1 防疫和治療問(wèn)題
正常的免疫程序不可減少，特別是規�；B豬場(chǎng)尤為重要，但抗生素等藥品的用量可逐步減少，減少量一般可達50%以上。對嚴重感染或具有典型疾病特征的豬只立即隔離觀(guān)察，進(jìn)行治療或淘汰，切實(shí)做好病死豬無(wú)害化處理。
3.2 消毒問(wèn)題
由于墊料中存在發(fā)酵菌種，一旦發(fā)生疾病或疫病流行，必須要進(jìn)行消毒。而正常消毒幾乎不影響發(fā)酵床的工作，消毒時(shí)隔一段時(shí)間不要翻床。
3.3 溫度控制問(wèn)題
3.3.1 發(fā)酵床正常溫度的處理。影響發(fā)酵床溫度的因素主要是水分和通透性，有時(shí)表現為單因素影響，有時(shí)表現為雙因素同時(shí)產(chǎn)生影響。如果水分偏高和(或)墊料過(guò)于疏松，發(fā)酵強度會(huì )加大，溫度就會(huì )過(guò)高，常用的處理方法就是將墊料稍微壓實(shí)，或者補充部分干料后將墊料稍微壓實(shí);如果水分偏低和墊料透氣性稍差時(shí)，發(fā)酵產(chǎn)生的溫度向空氣擴散慢，往往會(huì )形成局部高溫，通�？梢酝ㄟ^(guò)適當補充水分、增強墊料通透性來(lái)解決;如果水分過(guò)高或過(guò)低也會(huì )導致發(fā)酵床溫度過(guò)低，解決的辦法就是調節好水分;如果墊料通透性過(guò)低，發(fā)酵床溫度也低，這時(shí)就要通過(guò)疏松墊料，以增加墊料發(fā)酵強度，從而提高發(fā)酵床溫度。
3.3.2 夏季防暑降溫措施。一是提高豬舍外圍防護結構的隔熱能力;二是調整墊料厚度和濕度，在我國南方地區，炎熱的夏季高溫高濕，通風(fēng)降溫已經(jīng)不能起到明顯作用了(豬舍內外溫度都會(huì )高達40 ℃以上)，墊料如果過(guò)厚，兩者的熱量疊加，溫度就更高了，所以要把墊料的厚度降到45 cm左右;三是重視豬舍通風(fēng)，用水簾或冷風(fēng)機降溫;四是適當降低飼養密度;五是調整飼喂時(shí)間，補充鈉、鉀、鎂等微量元素。
3.4 濕度控制問(wèn)題
墊料發(fā)酵過(guò)程中，如果不升溫，則由于水分過(guò)高或過(guò)低，可適當調節水分，添加墊料原料或加水。若發(fā)酵床的濕度過(guò)大，可以適當翻動(dòng)墊料(或者補充新的墊料)來(lái)解決，當豬舍的濕度過(guò)大時(shí)可適當通過(guò)負壓抽風(fēng)來(lái)解決或清出太濕墊料曬干后再入床;過(guò)干的話(huà)可以采用加濕噴霧補水，也可以在補菌時(shí)補水。
3.5 夏季和冬季墊料的養護
夏季養護要盡量控制墊料水分，降低發(fā)酵強度;疏糞時(shí)盡量將糞尿集中在比較小的區域范圍內，不必將糞尿均勻分布在整個(gè)發(fā)酵床。冬季養護除保育欄有特別要求外，其他同常規。保育欄的冬季養護也要注意控制墊料水分，因為保育豬糞尿較少，墊料發(fā)酵強度相對偏低，如水分過(guò)大會(huì )導致熱量損失大，同時(shí)還會(huì )導致保育舍空氣濕度加大，造成應激。
因此，在肥東縣還要注意以下幾點(diǎn)：一是選用鋸末時(shí)，最好不使用松木、樺木或者是含油的鋸末，因為此類(lèi)鋸末使用效果很差。二是地下水位高的地方，發(fā)酵床的發(fā)酵池千萬(wàn)不要下挖，一旦下挖，夏季就有可能導致發(fā)酵床的底部滲水，造成發(fā)酵床的失敗。
4 應用前景
肥東縣是生豬養殖大縣，市民關(guān)心的是畜產(chǎn)品安全及環(huán)境污染等一系列問(wèn)題，而微生物發(fā)酵床生態(tài)養殖技術(shù)是養殖業(yè)的一項技術(shù)革新，是一項復雜的系統工程，此技術(shù)能節約資源，改善環(huán)境，提高畜產(chǎn)品品質(zhì)，符合低碳發(fā)展的時(shí)代需求。此外，肥東也是一個(gè)種植業(yè)大縣，發(fā)酵床墊料可變廢為寶，循環(huán)利用，生產(chǎn)有機稻、有機經(jīng)果林。還可以結合新農村的“一池三改”(沼氣池與改廚、改廁、改圈)，加強立體化生態(tài)養殖，促進(jìn)養殖、環(huán)境、資源與人類(lèi)的和諧統一。
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