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旅游專(zhuān)業(yè)人才培養初探論文
一、加強職業(yè)素養和技能培養
旅游管理專(zhuān)業(yè)是應用性學(xué)科，其相關(guān)課程的教學(xué)重心必須向實(shí)際操作轉移，理論聯(lián)系實(shí)際非常重要。在課堂教學(xué)中，應積極采用啟發(fā)式、討論式、參與式等多種教學(xué)方法，結合實(shí)際案例展開(kāi)教學(xué)，培養學(xué)生的職業(yè)素養和職業(yè)技能。在課堂教學(xué)中，可借助現代教學(xué)技術(shù)手段，合理安排直觀(guān)教學(xué)和專(zhuān)題案例研討。直觀(guān)教學(xué)是通過(guò)聲像資料和現場(chǎng)示范等方式進(jìn)行教學(xué)，根據聲像資料提供的背景或在導游現場(chǎng)進(jìn)行導游講解。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是形象生動(dòng)，易于理解和接受，有利于提高學(xué)生的導游水平。在基本理論知識講授完成之后，可開(kāi)展專(zhuān)題案例研討，即給學(xué)生提供一些導游接待中的實(shí)際案例，讓他們進(jìn)行分析、討論。例如，結合案例學(xué)習探討如何預防和處理旅游接待中的事故和處理旅游者個(gè)別要求。這種方法實(shí)用性強，講授效果明顯，有利于提高導游人員的實(shí)際工作能力。在講授旅游資源課程時(shí)，可以利用互聯(lián)網(wǎng)、電視等各種手段幫助學(xué)生獲取更多旅游信息，訓練利用互聯(lián)網(wǎng)查詢(xún)，模擬旅游預訂。在酒店管理知識介紹時(shí)，可運用酒店、旅行社經(jīng)營(yíng)軟件進(jìn)行模擬，運用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行全球詢(xún)價(jià)演練等。如條件許可，可建立現代化模擬導游室，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )課程和模擬仿真技術(shù)進(jìn)行“模擬導游”，使學(xué)生通過(guò)“模擬導游”平臺的訓練熟悉導游服務(wù)的基本知識，掌握導游服務(wù)的基本程序，具有導游服務(wù)的基本應變能力，在導游業(yè)務(wù)方面達到國家導游資格考試所要求的水平，達到旅游社對初級導游員的能力要求。通過(guò)現代化教學(xué)手段，教師能更加充分地利用課堂教學(xué)時(shí)間，將主要精力放在培養學(xué)生分析和解決問(wèn)題的能力方面，而非僅限于傳授知識，并可將節省下來(lái)的時(shí)間用于多樣化的課堂教學(xué)活動(dòng)。
二、加強課外實(shí)踐，強化職業(yè)技能訓練
職業(yè)技能的培養，除了課堂教學(xué)外，重點(diǎn)是課外實(shí)踐環(huán)節，包括實(shí)訓、實(shí)習、職業(yè)技能比賽、形式多樣的社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)等。實(shí)踐教學(xué)是職業(yè)技能訓練和提高的有效途徑。
實(shí)踐教學(xué)環(huán)節應與理論教學(xué)環(huán)節在學(xué)時(shí)數上匹配，保持理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)1：1的比例。如條件許可，還可加大實(shí)踐教學(xué)環(huán)節的學(xué)時(shí)。校內實(shí)習應與理論教學(xué)緊密結合，加深學(xué)生對理論知識的理解與掌握。校內實(shí)訓、實(shí)習等實(shí)踐環(huán)節要強調仿真性，如進(jìn)行飯店服務(wù)模擬訓練時(shí)，從實(shí)操著(zhù)裝、場(chǎng)所布置、職業(yè)語(yǔ)言、操作流程等方面盡量模仿飯店經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況，給學(xué)生造就濃厚的職業(yè)氛圍，讓學(xué)生感受到職業(yè)氣氛的熏陶。
校外實(shí)踐是培養學(xué)生職業(yè)技能的關(guān)鍵環(huán)節，在到企業(yè)實(shí)習前應讓學(xué)生了解行業(yè)知識，明確實(shí)習的具體目標，制定詳細的實(shí)習計劃，并將具體要求落實(shí)到每個(gè)實(shí)習崗位和個(gè)人。學(xué)校應與酒店或旅行社開(kāi)展長(cháng)期校企合作，建立校外實(shí)習基地，定期安排學(xué)生進(jìn)行現場(chǎng)技能培訓或“頂崗操作”等�，F場(chǎng)技能培訓就是請現場(chǎng)企業(yè)人員給學(xué)生進(jìn)行實(shí)際職業(yè)素質(zhì)和技能培訓�！绊攳彶僮鳌笔侵笇W(xué)生像正式員工一樣在實(shí)習單位承擔相應的工作崗位職責。通過(guò)校外實(shí)習，讓學(xué)生真正走進(jìn)企業(yè)，熟悉實(shí)際工作過(guò)程，全面提高職業(yè)道德素養和職業(yè)技能，增強其就業(yè)自信心和競爭力。
為提高學(xué)生職業(yè)素養和技能，還可以利用第二課堂開(kāi)展豐富多樣的社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)。如組織學(xué)生到一些旅游風(fēng)景區或紅色根據地進(jìn)行實(shí)地考察，感受祖國大好河山及悠久淳樸的民風(fēng)民俗，激發(fā)愛(ài)祖國、愛(ài)家鄉、愛(ài)專(zhuān)業(yè)的情感意識。開(kāi)展模擬導游大賽、飯店服務(wù)技能大賽等，讓學(xué)生親身體驗服務(wù)和被服務(wù)的感受，使服務(wù)工作成為一種自覺(jué)行為，增強學(xué)生的職業(yè)意識。
三、加強校企合作，重視師資隊伍建設
職業(yè)教育是以滿(mǎn)足社會(huì )就業(yè)需求為導向的教育，所培養的人才必須具備鮮明的職業(yè)性、技能性、實(shí)用性等崗位特征。要滿(mǎn)足旅游業(yè)市場(chǎng)的需求，必須建立校企合作的培養機制。學(xué)校應積極與一些酒店和旅行社合作，建立校企合作教育培訓基地，共同推進(jìn)校企合作的多樣化、普及化。鼓勵企業(yè)參與辦學(xué)、辦專(zhuān)業(yè)及共建實(shí)驗班；成立專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導委員會(huì )，聘請知名企業(yè)管理骨干擔任專(zhuān)業(yè)指導委員會(huì )專(zhuān)家，參與學(xué)校的教學(xué)改革，指導教學(xué)設計，校企雙方共同培養旅游專(zhuān)業(yè)人才。發(fā)揮校企雙方積極性，結合地方經(jīng)濟發(fā)展需求，培養適應企業(yè)需要的應用型人才。
旅游業(yè)與市場(chǎng)聯(lián)系相當緊密，從事旅游職業(yè)教育的教師不僅要具備扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識，更要有豐富的現場(chǎng)管理經(jīng)驗。目前，教師在這方面較為欠缺。要滿(mǎn)足職業(yè)教育的要求，必須重視師資隊伍的建設，借助校企合作平臺，采取“派出去、請進(jìn)來(lái)”相結合的培養方式，組建專(zhuān)職、兼職相結合的教師隊伍，形成一支既擅長(cháng)教學(xué)又懂企業(yè)管理的復合型師資隊伍。聘請一些資質(zhì)較深、業(yè)務(wù)嫻熟和理論功底深厚的專(zhuān)業(yè)人員來(lái)學(xué)校做兼職教師，定期邀請有經(jīng)驗的企業(yè)人員和行業(yè)知名管理者來(lái)學(xué)校做專(zhuān)題報告，并對校內專(zhuān)職教師進(jìn)行定期培訓，提高校內教師的教學(xué)水平。每年派出專(zhuān)業(yè)教師到酒店、旅行社、景點(diǎn)學(xué)習調研，了解行業(yè)對學(xué)生在職業(yè)素養和技能方面的需求，同時(shí)提高教師自身的教學(xué)水平，促使教學(xué)滿(mǎn)足行業(yè)發(fā)展的要求。通過(guò)師資培訓和校企合作等方式加強對師資教學(xué)能力的提升。
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