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關(guān)于高職旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養模式的思考
【摘要】人才培養模式是目前高職教育發(fā)展的關(guān)鍵性問(wèn)題之一。旅游管理作為應用型、實(shí)踐性很強的專(zhuān)業(yè)，改革現有人才培養模式，根據不同情況對培養目標、專(zhuān)業(yè)設置、課程模式、教學(xué)設計、培養途徑模式等因素進(jìn)行優(yōu)化組合，尋求最佳的符合實(shí)際的人才培養模式,是大力培養旅游管理技能型人才的需要�！ 娟P(guān)鍵詞】高職 旅游管理 人才培養 模式 思考改革開(kāi)放以來(lái)，特別是加入世貿組織以來(lái)，我國旅游業(yè)日益強勁的發(fā)展勢頭極大地推動(dòng)了旅游人才教育的發(fā)展。旅游教育通過(guò)它自身的教學(xué)、科研、人才等的輻射、帶動(dòng)，對在經(jīng)濟建設中實(shí)施旅游發(fā)展戰略起著(zhù)重大的促進(jìn)作用。高等職業(yè)教育的人才培養目標是面向生產(chǎn)一線(xiàn)培養高技能型人才。旅游管理作為應用型、實(shí)踐性很強的專(zhuān)業(yè)，從目前的狀況和未來(lái)的發(fā)展趨勢對人才培養的要求上來(lái)看，應改革現有的人才培養模式，大力培養技能型人才。
人才培養模式是目前高職教育發(fā)展的關(guān)鍵性問(wèn)題之一，主要包括培養目標、專(zhuān)業(yè)設置、課程模式、教學(xué)設計、培養途徑模式等要素。人才培養模式構建，就是要根據不同情況對以上因素進(jìn)行優(yōu)化組合，尋求一個(gè)最佳的符合實(shí)際的人才培養方案：
一、關(guān)于培養目標的定位：高層次、技能型、復合型人才
高職人才培養目標是人才培養的總原則和總方向，是開(kāi)展教育教學(xué)的基本依據，具有人才層次的高級性、知識和能力的職業(yè)性、人才類(lèi)型的技術(shù)性、畢業(yè)生去向的基層性等特點(diǎn)。高職旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養目標注重基本技能的培養和訓練，根據社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展和宜昌經(jīng)濟規劃要求，從原來(lái)注重基本技能的能力培養轉向全面素質(zhì)和綜合職業(yè)能力培養，將本專(zhuān)業(yè)的培養目標定位在培養具有良好的整體素質(zhì)、合理的知識結構、寬闊的視野、較高的職業(yè)綜合技能、能勝任各類(lèi)旅游企業(yè)服務(wù)一線(xiàn)需要的高級應用型專(zhuān)門(mén)人才。這個(gè)目標定位體現了高職教育的人才培養特色。
二、關(guān)于專(zhuān)業(yè)設置：以市場(chǎng)需求為導向
根據《宜昌市十一五時(shí)期經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展規劃》，在未來(lái)的五年中，宜昌將突破性發(fā)展旅游業(yè)，優(yōu)化旅游空間布局，大力培育旅游精品名牌。因此，具有較高素質(zhì)、較強能力、熟悉旅游管理知識的高層次復合型人才市場(chǎng)需求潛力十分巨大。旅游教育專(zhuān)業(yè)設置應堅持以市場(chǎng)需求為導向，即堅持面向區域經(jīng)濟主戰場(chǎng)，面向生產(chǎn)、服務(wù)與管理第一線(xiàn)設置專(zhuān)業(yè)，將當地產(chǎn)業(yè)結構和社會(huì )人才需求的變化趨勢為確定專(zhuān)業(yè)主體構架的依據。隨著(zhù)區域經(jīng)濟的發(fā)展，人才需求情況也會(huì )不斷發(fā)生變化，目前社會(huì )上出現了不少就業(yè)前景良好的新興職業(yè)，如茶吧經(jīng)營(yíng)管理、酒吧經(jīng)營(yíng)管理、會(huì )展策劃與管理、康樂(lè )服務(wù)、多語(yǔ)種導游等。根據人才市場(chǎng)需求特點(diǎn)，對旅游人才市場(chǎng)進(jìn)行細分，設置、開(kāi)發(fā)與市場(chǎng)需求對路的專(zhuān)業(yè)，可以使人才培養方向更加明確，學(xué)生就業(yè)渠道更為寬闊。
三、關(guān)于課程模式構建：以職業(yè)能力為核心，理論和實(shí)踐并重
高職旅游專(zhuān)業(yè)的課程設置應體現現代教育“以人為本”的理念和綜合化的特色，為學(xué)生終生學(xué)習、終身發(fā)展做準備，提高學(xué)生就業(yè)、創(chuàng )業(yè)能力；應做到課堂教學(xué)課程與實(shí)踐活動(dòng)課程相結合，構建以學(xué)生職業(yè)能力為框架的課程內容體系和課程結構體系。即：將所有課程分為三大模塊：旅游專(zhuān)業(yè)課程、綜合技能課程、公共必修課程，在二、三兩個(gè)學(xué)期安排課程實(shí)習，五、六兩個(gè)學(xué)期安排社會(huì )調查和畢業(yè)實(shí)習，以強化學(xué)生實(shí)踐能力。
附：旅游管理專(zhuān)業(yè)三大課程模塊學(xué)時(shí)分配表：
這種課程模式，充分淡化專(zhuān)業(yè)基礎與專(zhuān)業(yè)課的界線(xiàn)，文化和專(zhuān)業(yè)基礎知識服務(wù)于技能的有效掌握，充分體現知識“夠用為度”的原則，讓學(xué)生盡早(第一學(xué)期)進(jìn)入專(zhuān)業(yè)能力模塊的學(xué)習，符合高職教育培養技術(shù)應用型人才的目標；通過(guò)多層次設置教學(xué)(學(xué)習)目標，并將其貫穿整個(gè)教學(xué)過(guò)程始終，分解落實(shí)到各個(gè)教學(xué)環(huán)節；實(shí)踐課程體系突出，技能課占總學(xué)時(shí)的43%，使學(xué)生可以根據自己掌握技能的程度，確定學(xué)習方式和把握學(xué)習進(jìn)程，并獲得相應的技能等級證書(shū)，體現了以職業(yè)素質(zhì)為核心的全面素質(zhì)教育培養，符合技術(shù)應用型人才培養規律。
四、關(guān)于教學(xué)內容和教學(xué)設計：以能力為本位
高職旅游專(zhuān)業(yè)培養目標和要求非常明確，即通過(guò)在校教育，使學(xué)生了解并掌握旅游學(xué)科的基本理論和旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的基礎知識，具有較廣闊的歷史、地理、園林、建筑、植物、民俗、宗教、禮儀和中外文化等方面的知識素養；同時(shí)具備計算機、英語(yǔ)等應用能力；熱愛(ài)旅游事業(yè)，具有高尚的職業(yè)道德、良好的職業(yè)素養和較強的組織、協(xié)調、操作能力，能勝任旅游企業(yè)的管理和服務(wù)工作。
旅游教育有自身的行業(yè)特點(diǎn)和目標，是基礎教育與實(shí)踐教育的統一，要著(zhù)力于學(xué)生應用能力的培養，根據行業(yè)準入制度的要求，引入不同級別的國內乃至國際的職業(yè)技能資格證書(shū)，搞好專(zhuān)業(yè)職業(yè)技能資格培訓與考核。我們可以利用高職院校內設置的國家職業(yè)技能鑒定站對學(xué)生進(jìn)行計算機應用能力、英語(yǔ)應用能力、辦公自動(dòng)化應用能力、秘書(shū)、導游員資格等職業(yè)資格考試，鼓勵學(xué)生獲取跨行業(yè)的職業(yè)技能證書(shū)，以增強學(xué)生的職業(yè)崗位綜合適應能力和適應學(xué)生擇業(yè)謀職的需要。
五、關(guān)于培養途徑模式：產(chǎn)學(xué)結合、校校結合
培養途徑模式是指人才培養過(guò)程中為完成特定培養目標或教學(xué)目標所采取的培養形式和創(chuàng )造的教學(xué)環(huán)境的總和。高職教育就是要培養高等技術(shù)應用性和技能型人才，因此，高職院校的教學(xué)實(shí)踐環(huán)節尤為重要。產(chǎn)學(xué)結合是實(shí)現這一目標，提高實(shí)踐教學(xué)效果重要手段和最佳途徑。
1、在校內創(chuàng )設產(chǎn)學(xué)結合的環(huán)境
�。�1）建立并完善具有現代化水平的、其主要設備水平達到甚至超過(guò)行業(yè)現有水平的實(shí)訓中心。實(shí)訓中心的最終目的：既可以進(jìn)行技能訓練，又可開(kāi)展課題研究；既可進(jìn)行實(shí)驗、實(shí)習，又可進(jìn)行崗位實(shí)踐；既能承擔旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)資格證書(shū)的考試和鑒定，又可模擬仿真服務(wù)過(guò)程；既可為學(xué)生按旅游行業(yè)要求設計實(shí)訓項目，又可為旅游從業(yè)人員知識更新、職業(yè)培訓、推廣新技術(shù)創(chuàng )造更好的條件。
�。�2）興辦產(chǎn)學(xué)結合的產(chǎn)業(yè)。依托旅游專(zhuān)業(yè)辦產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢、智力優(yōu)勢和人才優(yōu)勢，并通過(guò)校內有效的管理機制，建立校辦產(chǎn)業(yè)與專(zhuān)業(yè)課教學(xué)緊密結合的關(guān)系。通過(guò)“引廠(chǎng)進(jìn)�！�、“引店進(jìn)�！�，使產(chǎn)學(xué)研結合統一在一個(gè)管理系統之中，形成校內產(chǎn)學(xué)研一體化的良好勢頭。
�。�3）建立專(zhuān)業(yè)建設委員會(huì )。專(zhuān)業(yè)建設委員會(huì )的成員由行業(yè)主管部門(mén)領(lǐng)導、旅游企業(yè)管理人員和專(zhuān)家組成，他們參與學(xué)校的專(zhuān)業(yè)設置論證、制定人才培養計劃、確定課程內容，以保證人才培養規格適應用人單位的要求。同時(shí)加強教學(xué)上的開(kāi)放性、民主性、實(shí)踐性、現代性、研究性、適應性和超前性，注重培養學(xué)生的創(chuàng )新能力、實(shí)踐能力、研究能力和創(chuàng )業(yè)精神。
2、建立具有產(chǎn)學(xué)結合特點(diǎn)的教學(xué)實(shí)踐基地，是實(shí)現實(shí)踐教學(xué)目的的最佳方式
�。�1）與旅游企業(yè)開(kāi)展聯(lián)合辦學(xué)，通過(guò)產(chǎn)學(xué)相結合方式，共同組織社會(huì )教學(xué)資源的運用與開(kāi)發(fā)；由企業(yè)提供實(shí)習業(yè)務(wù)資料和實(shí)習條件，派專(zhuān)家進(jìn)行實(shí)訓課講授；教師到企業(yè)進(jìn)行業(yè)務(wù)指導、咨詢(xún)、培訓；學(xué)生在上崗實(shí)習期間由雙方按照專(zhuān)業(yè)人才培養方案要求組織培訓和考核；學(xué)院根據專(zhuān)業(yè)崗位需要對專(zhuān)業(yè)教學(xué)計劃實(shí)施彈性管理；聘請行業(yè)專(zhuān)家作為客座教授，為學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)題講座和專(zhuān)業(yè)授課，使學(xué)生進(jìn)一步拓寬專(zhuān)業(yè)視野，充分了解專(zhuān)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)和社會(huì )需求特點(diǎn)，指導學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)知識學(xué)習和技能訓練。
�。�2）與企業(yè)全方位合作，把課堂“搬”進(jìn)企業(yè)，以校企合作的形式實(shí)現教學(xué)方式的重大改革。如湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院與宜昌環(huán)壩旅游集團聯(lián)合辦學(xué)，學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)習，企業(yè)為學(xué)生提供實(shí)訓崗位并進(jìn)行崗位技能培訓，保證學(xué)生每周有兩個(gè)半天的學(xué)習時(shí)間；學(xué)院選派優(yōu)秀教師到企業(yè)組織教學(xué)。頂崗實(shí)習結束后，按雙向選擇的原則，企業(yè)與愿意留下來(lái)就業(yè)的學(xué)生簽定就業(yè)合同。這一教學(xué)方式的改革反映了職業(yè)教育發(fā)展的方向，得到了學(xué)生、家長(cháng)、企業(yè)的一致認同。學(xué)生邊上課邊實(shí)踐，激發(fā)了學(xué)習興趣，專(zhuān)業(yè)技能水平快速提高；企業(yè)提前介入人才的培養過(guò)程，提高了人才利用效率。
（3）采用雙元制（邊工作邊讀書(shū)）辦學(xué)模式，為經(jīng)濟困難學(xué)生提供勤工儉學(xué)、崗前培訓、求學(xué)深造、就業(yè)安置“一站式”學(xué)習機會(huì )，實(shí)現辦學(xué)模式的多樣化。如三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院開(kāi)辦的“黃牛巖扶貧助學(xué)安置班”，學(xué)生在完成了為期一個(gè)月的崗前培訓后進(jìn)入企業(yè)從事餐廳、客房的頂崗服務(wù)工作。企業(yè)提供教室和必要的教學(xué)條件，學(xué)院采用集中授課與分散教學(xué)相結合的方式完成教學(xué)計劃，實(shí)現集中學(xué)習與頂崗實(shí)踐相結合的新型職教模式。學(xué)生基本依靠自己的勞動(dòng)收入承擔全部學(xué)費，三年里不僅能取得大專(zhuān)畢業(yè)證，還能同時(shí)具備特大型旅游企業(yè)工作經(jīng)驗。
我國旅游業(yè)的飛速發(fā)展離不開(kāi)旅游教育的發(fā)展，旅游高職教學(xué)更應該根據整個(gè)旅游人才市場(chǎng)的需求狀況，以培養從事旅游與酒店管理第一線(xiàn)工作的高等應用型人才為專(zhuān)業(yè)培養目標，充分體現高職高專(zhuān)的教育特色；根據區域旅游經(jīng)濟發(fā)展需要調整專(zhuān)業(yè)方向；以基本素質(zhì)和職業(yè)技術(shù)應用能力為主線(xiàn)構建課程設置和教學(xué)內容體系；基礎理論以應用為目的，以夠用為尺度，以掌握概念，強化應用為教學(xué)重點(diǎn)；專(zhuān)業(yè)教學(xué)加強針對性和實(shí)用性；實(shí)踐教學(xué)強調崗位實(shí)際工作基本能力的培養和職業(yè)崗位操作技能的嚴格訓練；強調校企合作的辦學(xué)途徑，充分利用學(xué)校和企業(yè)的不同教育環(huán)境和教育資源，通過(guò)課堂教學(xué)和頂崗實(shí)踐的有機結合使畢業(yè)生的部分崗位適應期縮短為零；下大力氣培養“雙師型”教師來(lái)滿(mǎn)足校企合作教育和培養應用性高等職業(yè)人才的需要；建立適應高職教育特點(diǎn)的育人環(huán)境和素質(zhì)培養體系。
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