時(shí)間煮雨作文范文
2006年5月，北京第二外國語(yǔ)學(xué)院的一間宿舍，英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的朱曉威面臨畢業(yè)�？粗�(zhù)同宿舍的同學(xué)們每天早上衣著(zhù)光鮮地出去，滿(mǎn)臉倦容地回來(lái)，他放下手中的《隨園食單》，對著(zhù)窗外即將遠離的校園，發(fā)呆。
2011年10月5日，北京鳳凰嶺腳下的車(chē)耳營(yíng)村，秋天的陽(yáng)光照在“槐樹(shù)下”的小院子里，客人走后，小院主人兼大廚朱曉威泡上一壺茶，看書(shū)、曬太陽(yáng)，或者干脆關(guān)上門(mén)，背上相機，去爬山、攝影。他的微博名“槐蔭侯朱大”，可以看出他多么享受田園生活。
朱大：歸宿，在參天的大槐樹(shù)下
“我是宿舍里唯一有砧板和刀具的人�！敝鞎酝�(ài)做菜，在宿舍里是出了名的。
“大三下學(xué)期，我有一個(gè)畢了業(yè)的老鄉在北京買(mǎi)了房子，他幾乎每周都會(huì )讓我去他的新房子做菜，他邀請一大堆朋友來(lái)吃�！蹦嵌稳兆�，朱曉威第一次感受到了當主廚大干一場(chǎng)的快樂(lè )。而在此之前，他有的大部分是理論，以及小時(shí)候在媽媽身邊幫忙時(shí)的記憶。
“我老媽很會(huì )做飯，但是她絕對不是個(gè)好老師，只知道做菜，卻不告訴兒子怎么做�！币苍S在他老媽看來(lái)，根本不需要告訴兒子怎么做菜，因為她不會(huì )想到上完大學(xué)后的兒子會(huì )放棄可拿高薪的英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)，窩在一個(gè)村子里當廚子。
上大學(xué)時(shí)，朱曉威收集了所有的《中國烹飪》雜志，還研究過(guò)許多談美食的散文、小說(shuō)，文學(xué)大家的作品里提到的菜單，他總會(huì )使勁琢磨一番。
有一次給朋友們做飯，想到了汪曾祺在一篇文章里談到的扦瓜皮的做法，他決定嘗試改良：把香料用開(kāi)水泡一下，延長(cháng)浸泡時(shí)間，讓香料的味道散發(fā)得更充分。這道菜得到了朋友們的一致好評。朱曉威把做菜的方法和理論根據在網(wǎng)絡(luò )美食版上娓娓道出，說(shuō)得在理，加上獨特生動(dòng)的菜品圖片，瞬時(shí)積累了大量的人氣。
就這樣過(guò)了一年快樂(lè )的日子，告別學(xué)校的時(shí)間到了�！拔覐男≡谵r村長(cháng)大，對城市生活一直感到迷惘，一想到我要坐辦公室，朝九晚五，就沒(méi)有根的感覺(jué)�！彼�(jīng)想過(guò)回家鄉當一個(gè)英語(yǔ)老師，用快樂(lè )教學(xué)的方法給應試教育中的孩子們以新生。他的這個(gè)美好理想，就在畢業(yè)前和中學(xué)老師的一席談話(huà)中破滅了。
“很難！”那位老師根據自己多年的教學(xué)經(jīng)驗告訴他，“大環(huán)境不變的情況下，你的理想反倒會(huì )給你帶來(lái)無(wú)盡的痛苦�！�
教師之路夢(mèng)斷之后，朱曉威決定不再走正式的職業(yè)之路。他和朋友一合計，決定在朋友住處附近的寫(xiě)字樓賣(mài)盒飯。市場(chǎng)摸底、成本計算、菜單設計等等各個(gè)環(huán)節都準備好了，卻在計劃開(kāi)張之時(shí)因為遭遇各種原因而不得不停止。
但是顯然他并沒(méi)有收心。在天津一個(gè)企業(yè)晃悠了一年后，某天他接到好朋友的電話(huà)，“車(chē)耳營(yíng)村正在發(fā)展一些民俗旅游村的特色項目，我在村里租了一個(gè)四合院，你來(lái)當掌勺的兼掌柜的吧�！敝鞎酝宦�(tīng)，二話(huà)沒(méi)說(shuō)，直奔位于北京鳳凰嶺腳下的車(chē)耳營(yíng)村。
一看到這個(gè)門(mén)前屋后各有一棵參天大槐樹(shù)的小院，朱曉威覺(jué)得找到了歸宿。兩個(gè)朋友給小院兒起名也自然想到了一起：就叫“槐樹(shù)下”吧。
朱大：開(kāi)心，碰上知味者
十一黃金周，郊區游人如織，這也是每年槐樹(shù)下生意最好的時(shí)候。中午，一撥游人走進(jìn)槐樹(shù)下，“你這里中午可以做飯嗎？”“你們有沒(méi)有預訂？”“沒(méi)有�！敝鞎酝戳艘幌略鹤永锏娜揽腿�，說(shuō)：“那不好意思，做不了�！�
有人覺(jué)得他拽，不就是做生意嗎，哪有客人來(lái)還拒絕的？
可更拽的還在后頭呢。三桌客人中有一桌人是第一次來(lái)槐樹(shù)下，隨口問(wèn)了一句：“老板，我們現在可以點(diǎn)菜了嗎？”朱大從廚房走出來(lái)，慢條斯理地回答：“我們這里沒(méi)有菜單。也就是說(shuō)廚子做什么，你就吃什么�！�
朱大的菜單在哪里？它藏在色彩斑斕的菜市場(chǎng)里，藏在季節輪替的自然法則里，在每日早市中自動(dòng)生成。
每天早上7點(diǎn)，他騎上自行車(chē)，直奔北安河早市，那里所有賣(mài)菜賣(mài)肉的幾乎都認識他。為了保證菜的品質(zhì)，他會(huì )盡量選擇自己種植自己來(lái)賣(mài)的小農戶(hù)，而不是僅做二手流通的菜販子。當然，為了招攬顧客，誰(shuí)都會(huì )說(shuō)自己賣(mài)的是自家種的菜，朱曉威有自己的方法：一是慢慢逛，二是慢慢看�！拔屹I(mǎi)菜特別特別慢，我會(huì )一家一家比較過(guò)去，往往要等逛完了兩三圈才會(huì )最后決定要哪一家的�！薄爱敿镜�，新鮮的，是我采購蔬菜的最大的標準，如果有賣(mài)菜的農戶(hù)給我驚喜，我就會(huì )把驚喜傳遞給客人，這也是當日菜單的小亮點(diǎn)�！�
20分鐘后.第一桌客人的菜上來(lái)了：蒸紅薯、煮玉米、鹵豬耳朵、粉蒸肉、豆腐燒魚(yú)、香椿苗炒雞蛋、清炒南瓜絲、白菜豆腐湯，一家五口吃得不亦樂(lè )乎，連呼美味�？腿顺缘讲畈欢嗟臅r(shí)候，朱大會(huì )上來(lái)問(wèn)一下：“你們的菜夠了嗎？”客人按照自己的量，決定是否加萊，少浪費甚至不浪費是“槐樹(shù)下”的原則。
剛經(jīng)營(yíng)“槐樹(shù)下”的時(shí)候，朱大是按照菜單做菜的廚子。但是后來(lái)他發(fā)現，對小院來(lái)說(shuō)，固定菜單必然要求每天都要備齊菜單上所需的物料，這樣很容易造成物料的浪費和不新鮮。而客人也未必能從一份菜單上點(diǎn)到廚師認為最值得推薦的東西。預訂也是希望能按客人數量準備食材。一年后，有形的菜單消失，這反倒使得槐樹(shù)下的口碑越傳越遠。
客人們坐在院子里曬太陽(yáng)，瞇著(zhù)眼睛可以清楚地看到朱曉威一個(gè)人在廚房忙碌的身影。他有時(shí)候一言不發(fā)，只顧埋頭做菜，有時(shí)候又會(huì )興奮地跟客人聊�！斑@不是我個(gè)人性情多變，而是完全取決于是否碰上了知味者�！庇幸淮�，一個(gè)客人吃完香椿苗炒雞蛋之后，對之大加贊賞，并詢(xún)問(wèn)為何雞蛋能夠松軟又有彈性？“一定要讓雞蛋最大限度地和空氣接觸，這樣才會(huì )有彈性�！彼敢夂蛠�(lái)的人分享他的心得，“我的心情，都在菜里了。來(lái)的人能吃出幸福的味道，我覺(jué)得很開(kāi)心�！�
朱大：禮物，春天一定來(lái)看杏花
槐樹(shù)下的客人中口碑相傳最廣的是一道鹵豬耳朵。和川菜館子給人的麻辣印象不同的是，這道菜以鮮、脆、爽口見(jiàn)長(cháng)，除非客人有要求，朱曉威不會(huì )把菜澆上厚厚的辣油汁。
“正派的川菜，不是坊間的水煮魚(yú)、麻辣香鍋，她小巧、機靈、幽默，不乏大智慧、大出息。她性格鮮明，尚滋味，好鮮香，很少用辣椒，最多的是荊芥、茱萸等調料。一盤(pán)正統的川菜端上來(lái)，就像一個(gè)老朋友坐在你面前，她親切、自然，既不會(huì )道貌岸然得讓你肅然起敬，也不會(huì )清湯寡水得讓你枯坐無(wú)言。但商業(yè)化的川菜，像濃妝艷抹的女子，經(jīng)營(yíng)者和食客都把麻辣這個(gè)特點(diǎn)放大，油越用越多，調料濫用，造成味覺(jué)退化�！�
朱曉威說(shuō)起川菜，態(tài)度正如他所體會(huì )的川菜精髓：親切、自然、不乏智慧�！拔沂莻�(gè)很老派的人，尊重傳統，要在有所傳承的情況下創(chuàng )新，扎根于自己的文化和自己所喜愛(ài)的體系中，然后再向旁邊的菜系或飲食文化擴散�！�
槐樹(shù)下開(kāi)張第二年，他的父母不再反對他開(kāi)店，不再反對他當廚子，不再反對他窩在農村而不去寫(xiě)字樓。他們從老家來(lái)到槐樹(shù)下，默默給朱曉威幫忙。他們在兒子眼里，看到了生活的味道。
沒(méi)有客人預訂的時(shí)候，朱曉威喜歡去爬山、攝影；他會(huì )跟著(zhù)村里的老人一起上山認野菜，將一些有意思的花根挖來(lái)種在院子里。還有一次，他翻過(guò)鳳凰嶺，誤入了一個(gè)開(kāi)滿(mǎn)玫瑰的山谷，種種神奇而美妙的經(jīng)歷就發(fā)生在這看似漫不經(jīng)心實(shí)則用心的生活中。
幸福的味道真的是可以傳遞的，一套槐樹(shù)下《歲時(shí)記》明信片，是送給離開(kāi)時(shí)的客人最好的禮物。還有那句根據季節美景由衷推薦的話(huà)：“你們春天的時(shí)候一定要來(lái)看杏花�！�
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