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竹洞天一日游作文

時(shí)間:2025-09-18 23:51:55 游記 我要投稿

【薦】竹洞天一日游作文2篇

  隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步,制度的使用頻率呈上升趨勢,好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?以下是小編收集整理的小餐館員工規章制度,希望能夠幫助到大家。

【薦】竹洞天一日游作文2篇

  小餐館員工規章制度 1

  1、愛(ài)護廚房一切設施、設備,做到輕拿、輕放,正確操作機器及保養維護,發(fā)現故意損壞者,輕則賠償重則開(kāi)除。如因個(gè)人操作不當損壞者,按價(jià)賠償,并追究有關(guān)責任人,嚴肅處理。

  2、發(fā)現隨意浪費原材料者,按原價(jià)的雙倍罰款,并按員工手冊的有關(guān)規定嚴肅處理。

  3、下班后不得在工作場(chǎng)所及餐廳任何部門(mén)無(wú)故逗留。下班后要對廚房?jì)热菀装l(fā)生危險的'地方認真檢查,收拾配料。關(guān)好電源、水源、煤氣閥后,方可離開(kāi)。

  小餐館員工規章制度 2

  1、日常衛生。每天飯口過(guò)后必須清潔衛生,做到干凈、整潔。無(wú)食品原材料加工后的'油漬、廢料堆積、地面整潔防滑、墻面、下水池/溝無(wú)衛生死角,炊具、廚具、餐具每日清洗消毒,各種機器設備定時(shí)每天擦拭,室內無(wú)積水、無(wú)異味。

  2、廚房出菜,由廚師長(cháng)負責,若在菜品中如出現不新鮮或者已經(jīng)有異味的原材料由砧板按價(jià)賠償100%;如菜品出現口味方面的問(wèn)題(如咸、糊)造成退菜的,由相關(guān)廚師按價(jià)賠償70%。

  小餐館員工規章制度 3

  1、廚房行政管理由廚師長(cháng)負責,必須執行廚師長(cháng)的合理指示,認真完成廚師長(cháng)下達的各項任務(wù),嚴格執行一句、一個(gè)指令的`原則,不得頂撞,違者罰款50元,嚴重者開(kāi)除。

  2、每日上崗前,換好工作服,自檢個(gè)人的儀容儀表后,待廚師長(cháng)復查并安排一天的工作。在工作時(shí)間內,不準大聲喧嘩、大鬧,不得與其他員工爭吵、打架,違者罰款50元。打架者重則開(kāi)除。

  3、工作時(shí)間內不得私自使用、加工廚房?jì)纫磺泄胁牧,不得私自?huì )客、帶親屬及其他員工在廚房用餐,違者罰款20元(如有特殊情況要事先打招呼)。

  4、廚房所有人員必須嚴格執行考勤制度,不得請別人代打卡、請假,有病、有事,提前和廚師長(cháng)/紀律委員打招呼,經(jīng)廚師長(cháng)同意后方可執行。違者罰款<遲到1到10分鐘處5元/10分鐘以上20以下處10元/20分鐘以上30分鐘以下15元/30分鐘以上一個(gè)鐘以下半天工資,一個(gè)小時(shí)以上兩個(gè)小時(shí)以下一天工資兩個(gè)小時(shí)以上視工作態(tài)度/按曠工處理一天當兩天取消一天休息重則開(kāi)除。

  5、不得吃、拿、送、損、偷任何公有物品和食物,違反者按原材料雙倍罰款,重者開(kāi)除處理。嚴格遵守并認真執行員工手冊的各項規章制度,不得帶與酒店相同的物品,否則按偷拿處理。

  6、在廚房工作區域任何人不得吸煙,違者罰款10元。不得在外/店里兇酒到店里取鬧違則處50元重則開(kāi)除。

  7、工作時(shí)間內不得辦私事,如:玩手機、看雜志、小說(shuō)、玩牌、聽(tīng)收音機及其他與工作無(wú)關(guān)的事情。違反者罰款10元。

  小餐館員工規章制度 4

  1、每天晚上的值班人員不得私自離開(kāi),保證客人用餐及員工餐的時(shí)間,下班前認真檢查并做好廚房安全措施及衛生方面/收拾好廚房用品后,方可離開(kāi)。如出現問(wèn)題值班人員負全部責任。

  2、廚房每月必須推出新的菜品,來(lái)迎合顧客需求。保證各種產(chǎn)品的最終質(zhì)量,與產(chǎn)品風(fēng)味特點(diǎn)相適應,做到色、香、形,符合要求,把好成品質(zhì)量關(guān)。味差、不熟、烹糊、感官不合格的菜肴,不準上桌,違者追究相關(guān)責任人并處以相應罰款。

  3、廚房分工明確,責任清楚,各種產(chǎn)品原料擺放整齊,主料、配料和調味料投放合理、及時(shí),掌握好火候、油溫、成色、出菜時(shí)間,確保菜品烹制質(zhì)量。

  4、砧板要根據菜的.主料、配料、調味料的比例標準來(lái)配菜,產(chǎn)品配菜合理、比例適當,能夠從產(chǎn)品配料上保證菜品質(zhì)量。不能隨意下料、偷工減料、克扣顧客等不良現象發(fā)生,造成餐廳損失者處以不同程度的罰款。輕則10重則50元

  5、砧板在貯藏過(guò)程中始終保持清潔、衛生、安全完好。如有本質(zhì)變味、變質(zhì)、腐壞等人為責任發(fā)生,按價(jià)賠償。

  6、打合人員必須配合廚師做好開(kāi)餐前的準備工作(包括盤(pán)、碗、備品、調料等),出菜時(shí)合理安排上菜順序做到先到先上后到后上/主菜先上,擦干凈盤(pán)邊,檢查好是否有異物等,如工作不到位者罰款10元。

  小餐館員工規章制度 5

  為維護公司員工餐廳的正常秩序,給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度。

  一、餐廳工作人員管理制度

  1、工作人員保持衣帽整潔,不留長(cháng)指甲、不戴首飾,嚴禁吸煙。

  2、餐廳內環(huán)境衛生做到整潔、無(wú)蟲(chóng)害,地面無(wú)油垢、無(wú)積水。

  3、調味品、輔料必須存放在有蓋容器內,做到無(wú)蟲(chóng)、無(wú)霉變。

  4、每日采購食品必須保證新鮮,在保質(zhì)期內。

  5、工作中嚴格按伙食標準精打細算,以最大限度內盡量做到色香味,花樣、品種多樣化。

  6、整個(gè)烹食過(guò)程必須認真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。

  7、每天清理,每周五進(jìn)行大掃除,確保廚房環(huán)境衛生。

  8、餐廳工作人員每日下班時(shí)必須確認關(guān)閉燃氣灶,并關(guān)掉電源總閥。

  二、餐廳用餐人員管理制度

  1、嚴格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐,進(jìn)餐時(shí)間為:早餐:06:30—7:30中餐:11:30—12:40晚餐17:30—18:30 (夏季執行時(shí)間)

  2、員工打飯/打菜必須排隊并接受餐廳工作人員的管理。

  3、員工就餐時(shí)保持良好的姿態(tài),禁止大聲喧嘩,做到文明就餐。

  4、用餐完畢須各自整理桌面,將食物殘渣倒至指定垃圾桶。

  5、公司員工就餐后,餐具要放到指定位置,不能亂放。餐廳內禁止吸煙。

  三、餐廳管理人員制度

  (1)堅決杜絕沒(méi)有通過(guò)體質(zhì)健康檢查的'相關(guān)從業(yè)人員無(wú)證上崗現象,保障員工用餐的安全。

  (2)組織企業(yè)食堂從業(yè)人員進(jìn)行每?jì)稍乱淮蔚呐嘤,提高從業(yè)人員的責任意識和業(yè)務(wù)素質(zhì),每次培訓有準備,有記錄。

  (3)執行企業(yè)食堂每日檢食堂管理制度,每天對食堂的食品采購、清洗加工、烹制和餐具清洗、消毒以及從業(yè)人員操作的全過(guò)程進(jìn)行監督、檢查和管理,發(fā)現問(wèn)題應立即整改,并做好相應記錄。

  (4)督促、檢查企業(yè)食堂長(cháng)假后的清掃消毒工作,做好檢查記錄。

  (5)食堂衛生監督員要加強自身政治和管理業(yè)務(wù)專(zhuān)業(yè)知識的學(xué)習,不斷提高自身素質(zhì)和管理水平。

  (6)員工自覺(jué)遵守就餐時(shí)間,就餐時(shí)間外食堂不在供應。

  (7)每餐結束后半小時(shí)內,食堂工作人員將食堂衛生打掃完畢,地面無(wú)油污、無(wú)積水,墻面、桌面無(wú)灰塵,桌椅擺放整齊。

  小餐館員工規章制度 6

  1、餐廳日常工作制度

  一、遵守工作紀律,按時(shí)上下班,做到不遲到、不早退。

  二、按規定著(zhù)裝,保持良好形象。

  三、工作中不準嬉笑打鬧,不準聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機。

  四、不準與顧客發(fā)生糾紛。

  五、工作中做到“三輕”(動(dòng)作輕、說(shuō)話(huà)輕、走路輕)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

  六、工作中按規定用餐,不準吃、拿出售的成品。

  七、休事假或公休要提前請假,按服務(wù)區《考勤和請銷(xiāo)假制度》執行。

  八、愛(ài)護設施、設備,人為損壞,照價(jià)賠償。

  九、落實(shí)例會(huì )制度,對工作進(jìn)行講評。

  2、餐具衛生管理制度

  一、餐具經(jīng)消毒后必須存放在保潔柜內。

  二、員工不準私自使用餐廳各種餐具。

  三、保潔柜內不得存放個(gè)人餐具和物品。

  四、餐具要干凈、衛生,無(wú)手印、水跡、菜漬、灰塵。

  五、經(jīng)常檢查餐具的完好狀況,對殘損餐具要及時(shí)更換。

  3、餐廳個(gè)人衛生管理制度

  一、服務(wù)人員必須有本人健康證明,持證上崗。

  二、按規定著(zhù)裝,工作服必須干凈,無(wú)污漬。

  三、工作時(shí)不許戴首飾和各種飾品。

  四、工作前按要求洗手,始終保持手部清潔。

  五、不準在食品區或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。

  六、上班前不準吃異味食品,不準喝含酒精飲料。

  4、餐廳設施設備保養制度

  一、餐廳的`設施、設備按規定要求定期進(jìn)行保養。

  二、保溫臺每班要及時(shí)加水,避免干燒情況發(fā)生。

  三、定時(shí)清洗空調慮網(wǎng)。

  四、調整保溫臺溫度要輕扭開(kāi)關(guān),避免用力太猛,造成損壞。

  五、保溫臺換水要先關(guān)電源,后放水,再清除污垢。

  六、對設施、設備出現異常情況及時(shí)報告餐廳主管。

  5、后廚日常工作制度

  一、檢查工具、用具情況,發(fā)現異常情況及時(shí)匯報。

  二、按崗位要求規范操作,保證質(zhì)量。

  三、愛(ài)護公物,不吃、拿后廚食物及原料。

  四、值班期間保管好后廚物品,嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入后廚。

  五、落實(shí)各項安全防范制度,確保后廚的設施、設備食品原料的安全。

  六、遵守工作紀律,有事提前一天請假。

  七、落實(shí)例會(huì )制度,對工作進(jìn)行講評。

  小餐館員工規章制度 7

  一、制定目的

  為了有效管理食堂,正確核算人數,合理采購伙食用量,節省開(kāi)支,減少不必要的浪費,提高食堂管理水平,同時(shí)為了規范飯票的使用,現制定以下規定,望大家積極遵守;

  1、飯票管理部門(mén):辦公室部負責飯票購買(mǎi)、發(fā)放,登記工作;餐飲部負責飯票收取工作;財務(wù)部負責飯票財務(wù)賬目核對管理工作;各部專(zhuān)人負責建立對內賬務(wù),方便總經(jīng)理進(jìn)行核查.

  2、飯票購買(mǎi)時(shí)間:每周一、三、五上午11:00~12:00,其它時(shí)間不得允許購買(mǎi)飯票.

  3、飯票購買(mǎi)要求:飯票購買(mǎi)對象只限公司員工.

  4、飯票標準與購買(mǎi)數量:飯票票額:早/晚餐3元一張,午餐5元一張;為了節約員工休息時(shí)間,每人每次原則上購買(mǎi)飯票數量不得低于20張,但不允許超過(guò)30張。

  5、飯票種類(lèi):分為4中,早餐是綠色飯票,午餐是紅色飯票,晚餐是黑色飯票,外來(lái)賓客是金色飯票。

  二、就餐標準

  1、公司員工享用早中晚餐,根據營(yíng)養合理搭配原則,比如:午餐米飯搭配一葷一素一湯,午餐是肉片湯搭配燒餅,午餐是鹵面搭配一湯,由辦公室餐飲部擬定每周菜單并詳細注明菜譜名稱(chēng),并且每周更換一次菜單,換著(zhù)不同的樣式來(lái)安排。每周菜單于每周周一早餐公布于4樓餐廳小黑板上。

  2、如有對口業(yè)務(wù)人員需用職工餐,由部門(mén)負責人批準有帶領(lǐng)人及時(shí)提前預報給餐飲部,去辦公室登記領(lǐng)取外來(lái)賓客飯票。

  3、業(yè)務(wù)餐是誰(shuí)的的業(yè)務(wù)誰(shuí)來(lái)陪同,外加本部門(mén)一位副手以及辦公室一人陪同。業(yè)務(wù)餐只要有酒場(chǎng)應提前備一些主食。業(yè)務(wù)餐標準:4至5人四菜一湯(兩個(gè)涼菜一葷一素,兩個(gè)熱菜一葷一素),5至8人六菜一湯(兩個(gè)涼菜一葷一素,四個(gè)熱菜二葷二素),8至10人八菜二湯(四個(gè)涼菜二葷二素,四個(gè)熱菜二葷二素),10至12人十菜二湯(六個(gè)涼菜三葷三素,四個(gè)熱菜二葷二素),12人以上做到人手一菜。業(yè)務(wù)餐標準視情況而定保持機動(dòng)性。

  三、就餐時(shí)間

  1、夏令時(shí)就餐時(shí)間:

  早餐:6:50-7:50中餐:全體工作人員12:00-12:30晚餐:18:00-19:00

  2、非夏令時(shí)就餐時(shí)間:早餐:6:50-7:50中餐:全體工作人員12:00-12:30晚餐:17:30-18:30

  四、就餐管理

  1、就餐的員工必須按規定時(shí)間就餐,非就餐時(shí)間不得進(jìn)入食堂,更不得提前就餐。

  2、因會(huì )議或外出辦事等其他事情影響正常用餐的員工,在11:30之前提前通知餐飲部預留飯菜。因公外出不能按時(shí)返回公司,需在外就餐者,在11:00之前提前告知餐飲部,否則造成食材浪費,將在當天予以10元頓的處罰。

  3、所有員工須按照先后順序排隊打飯,不得插隊或哄搶。如態(tài)度惡劣,食堂工作人員有權拒絕供應飯菜,由辦公室出面進(jìn)行處理。

  4、排隊就餐員工一次只能打一份飯菜,不得捎帶。

  5、公司早中晚就餐實(shí)行簽到制。員工需在就餐簽到簿上自己名字對應處劃勾簽到后,餐飲工作人員再供應飯菜,不能代簽或者不簽。如經(jīng)查實(shí)有違規情況,對該員工予以10元頓的處罰。

  6、員工用餐實(shí)行人數預計,中餐上午10:30之前和晚餐下午4:30之前,早餐晚餐后報餐要將用餐人數報備至餐飲部,如不按時(shí)報備的.視為放棄用餐。報餐方法有辦公室主管建立專(zhuān)用微信群,以方便廚房統計。

  7、提倡節約,反對浪費,不夠的話(huà)再盛,如不喜歡某種菜品可向后勤人員提出少打或者不打。

  8、餐后將殘渣剩菜倒入泔水桶內,員工碗筷清洗擺放整齊到指定位置。

  9、未經(jīng)公司允許,公司員工不可帶無(wú)關(guān)人員到食堂就餐,違者處以當事人20元扣款。

  10、所有違規罰款將一并納入員工工資中,并在次月初在公司內公示所有違規行為。

  五、投訴建議

  1、用餐人員對食堂工作人員服務(wù)態(tài)度,飯菜搭配有意見(jiàn),可向辦公室投訴,如問(wèn)題屬實(shí),辦公室將立即做出妥善處理。

  2、用餐員工對于公司用餐管理制度等方面有好的意見(jiàn)和建議時(shí),歡迎向公司綜合部提出。

  六、附則

  1、本制度解釋權、修改權屬辦公室,經(jīng)總經(jīng)理批準后實(shí)行,修改后亦同。

  2、本制度實(shí)行后,凡既有類(lèi)似的規章制度自行終止,與本制度由抵觸的規定以本制度為準。

  3、本制度自發(fā)布之日起執行。

  小餐館員工規章制度 8

  一、 按時(shí)上下班,工作時(shí)間9:00---21:30分,不遲到不早退。

  二、 遵守店內各項規章制度

  三、 按時(shí)參加店內各種活動(dòng)及員工培訓

  四、 儀容儀表符合上崗要求,不著(zhù)奇裝異服

  五、 按規定時(shí)間姿勢站立、行走和服務(wù),對客人使用禮貌用語(yǔ)

  六、 工作期間不可做不文雅動(dòng)作(打哈欠、剪指甲、伸懶腰)

  七、 工作未經(jīng)批準,不可做任何與工作無(wú)關(guān)事情,不準擅自串崗

  八、 不做不文明舉動(dòng)(吐痰、扔雜物、大聲宣嘩、追逐打鬧)

  九、 主動(dòng)及時(shí),完成各項工作,不可擅自離崗

  十、 愛(ài)護酒店物品,無(wú)心損壞按價(jià)賠償,不私用公物做個(gè)人用途

  十一、 注意水電能源節約,避免損失和事故

  十二、 按崗位規定標準工作,避免不良后果

  十三、 按規定存放物品食品,嚴禁亂堆亂放

  十四、 手機在工作時(shí)間內,調成振動(dòng),未經(jīng)允許,不可接打電話(huà)或回復短信

  十五、 不可越權工作,不可有消極作為

  十六、 非工作需要不可飲酒,在指定位置吸煙

  十七、 拾到客人遺忘物品,及時(shí)上次

  十八、 不對外泄露酒店的涉密事項

  十九、 未經(jīng)批準不準私自會(huì )客,接待親友

  二十、保持團結,不與同事、客人發(fā)生口角

  小餐館員工規章制度 9

  1、客人訂餐,接待主動(dòng),態(tài)度熱情,面帶微笑,語(yǔ)言親切。詢(xún)問(wèn)客人用餐時(shí)間,訂餐內容、坐位要求準確,復述客人姓名,廳房名稱(chēng),用餐人數與時(shí)間。做好記錄,提前安排好座位。電話(huà)訂餐接聽(tīng)電話(huà)態(tài)度和藹,語(yǔ)言、清晰。預定準確,安排適當,等候客人到來(lái)。

  2、客人來(lái)到餐廳,領(lǐng)位主動(dòng)問(wèn)好,微笑相迎,協(xié)助客人掛衣物,按順序引導客人入坐?蜐M(mǎn)時(shí),請客人在門(mén)口稍侯,安排好休息座位,告知客人大致等候時(shí)間。

  3、客人來(lái)到餐桌,主動(dòng)拉椅讓座?腿俗潞,主動(dòng)問(wèn)好,雙手遞上菜單,詢(xún)問(wèn)客人用何茶水及上茶、斟茶服務(wù)規范,遞送餐巾、香巾主動(dòng)及時(shí),服務(wù)周到。

  4、客人點(diǎn)菜時(shí),態(tài)度熱情,主動(dòng)推銷(xiāo)。服務(wù)員熟練掌握餐廳菜肴品種風(fēng)味、價(jià)格。詢(xún)問(wèn)客人點(diǎn)菜品種,所需酒水飲料明確,開(kāi)單點(diǎn)菜內容書(shū)寫(xiě)清楚,向客人復述一遍。對客人的問(wèn)題有問(wèn)必答。推銷(xiāo)意識強烈,針對性強。點(diǎn)菜單一式四份,分送收款臺、廚房、傳菜間、留存一份。

  5、上菜服務(wù),在餐桌按客人點(diǎn)菜順序先后上菜。無(wú)先到后上,后到先上的現象發(fā)生?腿它c(diǎn)菜后,征求客人意見(jiàn),按順序上菜,一般在20分鐘將菜上齊,如遇加工時(shí)間長(cháng)的菜肴,提前通知客人大致等候時(shí)間,上菜遵守操作程序,使用干凈托盤(pán),掌握上菜的節奏與時(shí)間,使用托盤(pán)走菜姿態(tài)要輕穩,無(wú)碰撞,打翻、溢出現象發(fā)生。菜品上桌擺放整齊,規范報出菜品的名稱(chēng)。鐵板類(lèi)食品上桌,示意客人用餐巾遮擋,菜肴飲料上桌上齊后,告知客人,?腿擞貌陀淇。

  6、菜品上桌,為客人斟滿(mǎn)第一杯酒水?腿擞貌瓦^(guò)程中,觀(guān)察客人需求,照顧好每一位臺面的客人。上菜、撤盤(pán)遵守操作程序,需要客人用手食用的`食品,同時(shí)上盛有茶水的洗手盅。為客人添斟酒水。根據客人進(jìn)餐需要,撤換臟骨盤(pán),整理臺面?腿宋鼰,打火及時(shí),煙缸撤換及時(shí),煙缸內煙頭不超過(guò)3個(gè),整個(gè)盯臺服務(wù)做到臺面照顧全面周到,上菜撤盤(pán)準確及時(shí),待客服務(wù)周詳細致。

  7、收款送客,客人用餐結束,帳單呈送客人面前,帳目清楚核對準確,客人付款當面點(diǎn)清?腿藪鞄,簽字手續完善,并表示感謝,客人起立主動(dòng)拉椅,征求意見(jiàn),告別客人。

  小餐館員工規章制度 10

  1、提前十分鐘到崗,換好工作服,檢查好儀容、儀表。

  2、上班時(shí)間站立規范,不得倚墻、靠椅,不準聚一起閑談,上班按規定時(shí)間在自己區域站立規范,面帶微笑迎接客人的到來(lái)。嚴禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所,違者一次罰款10至20元。

  3、遇到客人和上司,要主動(dòng)問(wèn)好點(diǎn)頭致意,不能視而不見(jiàn)。違者一次罰款5至20元。

  4、客人來(lái)了前臺員工要說(shuō)歡迎光臨。在服務(wù)過(guò)程中請使用禮貌用語(yǔ),客人買(mǎi)單要致謝,客人離時(shí)要送客,“請慢走,歡迎再次光臨,違者一次罰款5至20元。

  5、不準與客人爭吵,要記住客人永遠是對的,不準向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問(wèn)題導致客人不買(mǎi)單,給餐廳造成的損失由本人承擔。視情節輕重罰款20至200元。

  6、拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領(lǐng)導保管,并盡快與客人取得聯(lián)系,不準私自留藏,占為已有。一經(jīng)發(fā)現,罰款20至200元并后果自負。

  7、如遇客人較多時(shí),不得私自離崗。離崗要上報領(lǐng)班(包括上洗手間),領(lǐng)班安排人員頂崗后,才能離開(kāi)。否則所造成的`后果由本人承擔,并罰款20元/每次。

  8、不準在餐廳內奔跑,不準在大吼大叫、大聲說(shuō)話(huà),違者視情節輕重罰5至10元。

  9、不得,或三五聚集鬧事,嚴禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機密或抵毀餐廳形象

  10、員工必須參加班前會(huì )及平常的業(yè)務(wù)培訓,違者一次罰款5元。

  11、在工作中隨時(shí)服從,工作完后再提出見(jiàn)解,不得當眾與領(lǐng)導爭辯,否則視情節輕重,罰款50至100元,并在班會(huì )上作書(shū)面檢討。

  12、上班時(shí)間不準吃東西,更不準私自吃、用餐廳或客人的食物,違者罰款50至200元,情節嚴重者開(kāi)除。

  13、熟悉業(yè)務(wù)知識,了解餐廳供應的食品及飲品、熟記餐單,如因業(yè)務(wù)不熟,造成客人不滿(mǎn)情緒的,視情節輕重,初次罰款5至50元。

  14、不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品,一經(jīng)發(fā)現罰款50至100元。

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