關(guān)于阿諛與奉承類(lèi)的諺語(yǔ)

　　有些東西有異味，導致整個(gè)冰箱變味，有的還會(huì )壞掉，什么食物不宜放在冰箱中,在冰箱中儲藏要注意：

　　香蕉：冰箱在12℃以下的環(huán)境貯存，會(huì )使其發(fā)黑腐爛。

　　鮮荔枝：冰箱在0度以下的環(huán)境中放上一天，其表皮就會(huì )變黑，果肉就會(huì )變味。

　　黃瓜：冰箱在O℃的冰箱內放三天，表皮會(huì )呈水浸狀，失去其持有的風(fēng)味。

　　西紅柿：經(jīng)冷凍，局部或全都果實(shí)會(huì )呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。

　　面包：面包在烘烤過(guò)程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結構的原因。隨著(zhù)放置時(shí)間的延長(cháng)，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”�！白冴悺钡乃俣扰c溫度有關(guān)。在低溫時(shí)(冷凍點(diǎn)以上)老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來(lái)得更快。

　　黃瓜青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會(huì )出現凍“傷”--變黑、變軟、變味。黃瓜還會(huì )長(cháng)毛發(fā)粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。

　　火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結冰，從而促進(jìn)了火腿內脂肪的氧化作用，火腿質(zhì) 量就會(huì )明顯下降，使保持期限大大縮短。巧克力：夏天室內溫度一般在25℃左右，這時(shí)如果把巧克從冰箱中取出，巧克力表面就會(huì )立即結霜，時(shí)間一長(cháng)，巧克力就會(huì )因發(fā)潮而霉變或生蟲(chóng)。

　　葉子菜：最好不要挨著(zhù)冰箱放，否則會(huì )爛

　　白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。

　　黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。

　　南瓜適宜在10℃以上存放。

　　西紅柿西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無(wú)鮮味，嚴重的則腐爛。

　　面包在烘烤過(guò)程中，面粉中的直鏈淀粉部分已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結構的原因。隨著(zhù)放置時(shí)間的延長(cháng)，面包中的直鏈淀粉部分的直鏈慢慢締 合，而使柔軟的面包逐漸變硬，社中現象叫做“變陳”。變陳的速度與溫度有關(guān)。在低溫室變硬較快，面包放在冰箱中藥比放在室溫變硬的速度來(lái)的快，所以，如果 短時(shí)間存放應將面包放在室溫下，防止面包變硬。

　　中藥不宜放在冰箱里,藥材放入冰箱內，和其他食物混放時(shí)間一長(cháng)，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對一些貴 重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長(cháng)期保存，可放在一個(gè)干凈的玻璃瓶?jì)�，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴，擱置在 陰涼通風(fēng)處。 吃剩的月餅別放進(jìn)冰箱,月餅是用面粉、油、糖和果仁等配料精制， 并經(jīng)過(guò)焙烤的糕點(diǎn)。焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。 盡管對于有些品種的月餅來(lái)說(shuō)，放入冰箱可以延長(cháng)其保質(zhì)時(shí)間，但還是會(huì )影響其風(fēng)味。這是因為，月餅原料中的淀粉在經(jīng)過(guò)焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條 件下，熟化了的淀粉會(huì )析出水分，變得老化(也就是“返生”)，使月餅變硬、口感變差。

　　含油脂、水分較少的月餅品種，比如老北京的自來(lái)紅、自來(lái)白月餅，變硬現象更為明顯，把它放在冰箱低溫潮濕的環(huán)境中，不但會(huì )很快變硬，還容易發(fā)霉。但對廣式月餅來(lái)說(shuō)，其油脂含量高、面粉少，口味變化會(huì )相對小些。

　　冰箱中的魚(yú)不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚(yú)類(lèi)，在貯藏溫度未達到-30℃以 下時(shí)，魚(yú)體組織就會(huì )發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚(yú)長(cháng)時(shí)間冷藏，就容易出現魚(yú)體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚(yú)，時(shí)間不宜太久。

　　冷凍食品解凍后不宜再存放,從市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的冷凍食品，肉、魚(yú)、雞、鴨、蛋、速凍蔬菜等，一經(jīng)解凍要盡快加工食用，不宜存放。如果存放時(shí)間太 長(cháng)，肉、魚(yú)、雞，鴨等會(huì )因為細菌和酶的活力恢復，不但能很快繁殖分解蛋白質(zhì)引起變質(zhì)，而且還能產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，人吃了會(huì )引起食物中毒;冷凍蔬菜存放時(shí) 間太長(cháng)，不僅色變，營(yíng)養損失，品質(zhì)下降，而且也很容易腐爛變質(zhì)，不能食用。冷凍的肉、魚(yú)、雞、鴨等冷凍時(shí)由于水分結晶的作用，其組織細胞便受到破壞，一經(jīng) 解凍，被破壞了的組織細胞中，會(huì )滲出大量的蛋白質(zhì)，就成了細菌繁殖的養料。有實(shí)驗表明，將經(jīng)冷凍1天的新鮮青花魚(yú)，放在30℃溫度下6小時(shí)，其速度要 比鮮魚(yú)快1倍;將解凍的蛋黃放在18℃溫度下2小時(shí)，細菌數增加約2倍，經(jīng)8小時(shí)，細菌數增加50倍以上;將冷凍的鮮雞蛋，放在0～15℃溫度下達10天 以上，因經(jīng)冷、熱溫度的變化時(shí)間太長(cháng)，不但卵膜變松、蛋清稀薄，而且還發(fā)生粘殼、散黃，甚至霉變、發(fā)臭，不能食用;冷凍過(guò)的蔬菜，尤其是在熱天更不宜存 放，否則綠葉蔬很快會(huì )變黃，維生素C也易被破壞。蔬菜放在20℃溫度下，比放在6～8℃的溫度下，維生素C的分解損失要多2倍。

　　速凍可以保鮮

　　0℃-3℃是食物細胞內水分凍結成最大冰晶的溫度帶，食物從0℃降到-3℃的時(shí)間越短，食物的保鮮效果越好。速凍可以使食物以最快的速度完成這一凍結過(guò)程。如下圖所示。在食物被速凍過(guò)程中，將形成最細小的冰晶，這種細小的冰晶不會(huì )剌破食物的細胞膜，這樣，在化凍時(shí)細胞組織液得到完整保存，減少營(yíng)養流失，食物達到了保鮮目的。

　　凍室采用抽屜式儲物形式的優(yōu)點(diǎn)

　　減少冷氣散失，提高儲存食物的冷凍效果，節約電能;

　　不同品種的食物分開(kāi)放置，相互隔離，不串味;

　　尋找、存放食物，方便快捷。

　　檢查門(mén)封膠條與箱體之間是否存在縫隙

　　電冰箱門(mén)封膠條與箱體之間產(chǎn)生縫隙的原因主要是門(mén)封膠條變形，可以電吹風(fēng)(功率300瓦)吹烤變形凹部位，使用其恢復原狀，消除縫隙。但注意，電吹風(fēng)功率不能太大，熱點(diǎn)不能過(guò)于集中，吹風(fēng)口離膠條不能太近，否則，會(huì )損壞膠條。另外，在膠條凹陷處下方與箱門(mén)相接處墊一塊薄海綿，也可以消除縫隙。若以上校正無(wú)效，或膠條損壞，應更新膠條。

　　當環(huán)境溫度過(guò)低時(shí)，如不打開(kāi)溫度補償開(kāi)關(guān)使用，壓機的工作次數明顯減少，開(kāi)機時(shí)間短，停機時(shí)間長(cháng)，造成冷凍室溫度偏高，冷凍食品不能完全凍結，因此必須打開(kāi)溫度補償開(kāi)關(guān)使用。打開(kāi)溫度補償開(kāi)關(guān)并不影響冰箱的使用壽命。

　　當冬季過(guò)去，環(huán)境溫度回升，環(huán)境溫度約高于20℃時(shí)，請您將溫度補償開(kāi)關(guān)關(guān)閉，這樣，可以避免壓機頻繁啟動(dòng)，節約用電。

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