這一縷陽(yáng)光優(yōu)秀作文
調研是調查研究的簡(jiǎn)稱(chēng)，指通過(guò)各種調查方式系統客觀(guān)的收集信息并研究分析，對各產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢予以預測，為投資或發(fā)展方向的決策做準備。以下是小編帶來(lái)快餐市場(chǎng)調研報告的相關(guān)內容，希望對你有幫助。
快餐市場(chǎng)調研報告 范例1
隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，人們對生活飲食的要求也隨之提高，他們平時(shí)的生活節奏非常緊湊，誰(shuí)也不愿為了填飽肚子，而浪費更多的學(xué)習和工作時(shí)間。
快餐既然是以快出名，深受都市人喜愛(ài)，一定有它的好處，否則不能成為都市飲食中的主流。它的好處有：
�。ㄒ唬┛旖莨⿷芰浚寒斎藗兏械叫枰M(jìn)食時(shí)，也就是需要能量的時(shí)候，就希望能馬上進(jìn)食，但一般的餐廳、茶樓、酒家，當你點(diǎn)菜后，通常都需要等一段時(shí)間才有食物供應，所以不易滿(mǎn)足人體即時(shí)的需求。
�。ǘ┥阄洞碳な秤阂话憧觳偷甓疾捎蒙阄稑O高的烹調方法，例如煎炸及高濃度配料等，都是一些刺激食欲的食物的處理方法，務(wù)求做到吸引力十足。對于平日匆忙而又胃口欠佳的人來(lái)說(shuō)，快餐的色香味是必需的成分，否則更難下咽。
�。ㄈ┛觳鸵资常浩贩N比較簡(jiǎn)單，進(jìn)食方法非常方便，甚至只用手便可以進(jìn)食進(jìn)飲，幾乎連餐具也不用，隨時(shí)隨地可以用膳，是快速填飽肚子的最好選擇，大受都市忙人的歡迎。 而如今在市場(chǎng)上已有很多中、西式的快餐店營(yíng)業(yè)，那到底哪家快餐店，哪個(gè)品牌的產(chǎn)品占據市場(chǎng)的上峰呢？到底是中式的受人們歡迎一些還是西式的呢？抱著(zhù)這些疑問(wèn)，我們小組設立了一次——飲食快餐市場(chǎng)調查。
一、本次調查的方法：
本次調查問(wèn)卷采用街頭攔截來(lái)選擇調查目標對象和樣本。采用這種方式成本低，而且能夠直接對受訪(fǎng)者進(jìn)行啟發(fā)，讓受訪(fǎng)者的回答更貼近我們的調查目的。
二、本次的調查說(shuō)明：
本次調查的.研究對象為各年齡層不等的群眾，在2011.03.21對她們采用街頭攔截式問(wèn)卷調查，問(wèn)卷由調查人員邊詢(xún)問(wèn)邊填寫(xiě)，或由被調查人根據被調查員的詢(xún)問(wèn)自行填寫(xiě), 問(wèn)卷填寫(xiě)整齊后，由調查員統一收回。每份問(wèn)卷平均訪(fǎng)問(wèn)時(shí)間為4-5分鐘。本次調查共發(fā)放問(wèn)卷30份，回收30份，其中有效問(wèn)卷30份，問(wèn)卷回收率100%。
最近一次吃的快餐前三位排名：
1. 肯德基：占36.66%
2. 麥當勞、必勝客：各占13.33%
最關(guān)注快餐店的三大因素：衛生質(zhì)量、價(jià)格、菜式口味
最?lèi)?ài)的快餐店及單品：
1. 肯德基：新奧爾良烤翅
2. 必勝客：海陸空匹薩
3. 漢堡王：嫩烤雞腿堡
4. 麥當勞：原味板燒雞腿堡
每月同一單品的重復點(diǎn)餐率：多為1-4次
快餐類(lèi)型：西式多于中式
根據本次調研的一些主要數據，可以反映出目前市場(chǎng)上快餐消費的一些基本特征：本次受訪(fǎng)者男、女所占百分比相等。10歲以下的消費者占3.33%，10-19歲年齡段的消費者占16.66%,20-35歲這個(gè)年齡段的消費者占53.33%，36-50歲年齡段的消費者占10%，50歲以上的消費者占16.66%。說(shuō)明快餐市場(chǎng)是不論性別、年齡都是大家所需要的。而占百分比最高的是20-35歲年齡段的消費者，由此可見(jiàn)，此年齡段的人群一般都是一些上班族或者是大學(xué)生。在每月的工資收入方面每月1000元以下占50%，1000-5000元的占43.33%，5000元的占6.66%；每星期用餐頻率方面每天都吃快餐的消費者占13.33%，1-3次占46.66%，4-6次占13.33%，從不吃快餐的消費者占26.66%；可接受的價(jià)位方面10元以下占20%，10-20元占46.66%，21-30元占23.33%，31元以上占10%；每月快餐費方面200元以下占76.66%，200-500元占16.66%，500元以上占6.66%。根據這些數據可以看出大學(xué)生和上班族吃快餐的次數較多，可接受的價(jià)位都是以10-20元消費為主，這不難讓人聯(lián)想到肯德基以及麥當勞等一些知名快餐進(jìn)行的一些促銷(xiāo)活動(dòng)（各類(lèi)套餐和知名快餐店的一些單品），大家了解的渠道一般都是通過(guò)電視廣告和朋友的介紹居多。
受訪(fǎng)人群對西式快餐的喜愛(ài)也是多過(guò)于中式快餐的。而在眾多西式快餐的品牌中人們吃肯德基的次數占36.66%也是占上峰，人們對不同品牌的不同單品都有一定的喜愛(ài)。比如：肯德基的新奧爾良烤翅、必勝客的海陸空匹薩、漢堡王的嫩烤雞腿堡、麥當勞的原味板燒雞腿堡。都是比較受歡迎的明星產(chǎn)品。當然人們最關(guān)注快餐店的三大因素：衛生質(zhì)量、價(jià)格、菜式的口味。
如今在這么一個(gè)節奏快的時(shí)代，人們對快餐的需求也將會(huì )是不斷的上升，快餐行業(yè)的商家也在不斷的提高、完善產(chǎn)品的衛生質(zhì)量、價(jià)格和菜式口味。從而滿(mǎn)足消費人群的需要。
快餐市場(chǎng)調研報告 范例2
一、調研基本信息
調研時(shí)間：20XX年3月3日——3月4日 調研目的：為常中式快餐連鎖項目的策劃提供信息
調研內容：了解現有快餐連鎖的店面情況（面積、流量）、客單價(jià)、店面租賃（租金、尋租方式）、現有快餐品牌的經(jīng)營(yíng)形式及加盟模式
調研地點(diǎn)：南京東路新世界周邊、陸家嘴商城路周邊、豫園城隍廟商圈、昆山高鐵站、昆山城區中心
二、市場(chǎng)現狀
1、店面選址：目前上海市有真功夫門(mén)店37家、老娘舅22家、永和大王64家，擁有中式快餐市場(chǎng)絕對領(lǐng)導地位的三家企業(yè)在店面選址方面都熱衷于購物廣場(chǎng)、休閑步行區、各大車(chē)站等擁有高額流量的沿街人流必經(jīng)位置。
2、租賃情況：目前核心商圈店面租金高昂且尋租困難，高額的店面轉讓費也增加了新入行企業(yè)的投入成本，以真功夫為代表的新世界商圈（核心位置租金高達50/元/平且難以尋租，若在此商圈以40萬(wàn)-70萬(wàn)轉讓費尋租，一個(gè)月可以找到合適店面）；以老娘舅為代表的豫園商圈（租金為30元/天/平以上，且處于有價(jià)無(wú)市的狀況，尋租極其困難，高達120萬(wàn)的轉讓費也難以拿下豫園內部店面）；以永和大王為代表的商城路陸家嘴商圈（附近三廣場(chǎng)交匯位置租金約為8元/平/天，尋租相較于新世界與豫園將會(huì )較容易）；火車(chē)站入駐困難相對較大，其一是目前客流較大的各大站點(diǎn)均沒(méi)有入駐名額，其二是入駐資格較為嚴苛。 3、主要品牌客流量：目前主流品牌的選址均為人流較為集中地區域，能很好地保證店面客流量，新世界真功夫11點(diǎn)鐘的客流量人次約為2人/分鐘， 12點(diǎn)-20點(diǎn)為客流高峰約為6人/分鐘，豫園龐大的人流量保證了老娘舅的客流量平均8人/分鐘，豫園老娘舅平均營(yíng)業(yè)額為500萬(wàn)/月，最高時(shí)期營(yíng)業(yè)額為2000萬(wàn)/月，商城路陸家嘴商圈相比豫園新世界人流較小，多以上班族白領(lǐng)人群為主，商城路生活廣場(chǎng)永和大王店客流約為4人/分鐘。
4、市場(chǎng)主流客單價(jià)：市場(chǎng)中式快餐繁多，以真功夫、老娘舅、永和大王為主流的理論客單價(jià)約為30元/單，實(shí)際客單價(jià)在40元/單左右。其他非連鎖品牌快餐客單價(jià)多集中在20元/單，但是由于其他品牌選址投入較小，未拿到核心位置店面，店面環(huán)境較差，即使低客單價(jià)依舊不能像老娘舅、真功夫、永和大王一樣保證足夠的客流量。
5、主要快餐品牌經(jīng)營(yíng)形式：現有的以永和大王、老娘舅、真功夫為代表的中式快餐連鎖企業(yè)，均采用標準化的中央廚房配送模式，各分店接到中央廚房配送的半成品產(chǎn)品，分店標準化制作即可提供給消費者消費，此種模式既保證了所有產(chǎn)品的質(zhì)量口感，也很大程度上降低了食材的浪費，根據永和大王的中央廚房位置設置分析不難看出300公里內一個(gè)中央廚房最為合理。此三家主流快餐品牌只有永和大王開(kāi)放加盟模式。真功夫、老娘舅均未對市場(chǎng)開(kāi)放加盟。
三、行業(yè)分析與對五常的建議
1、放棄主流商圈選址，以一線(xiàn)城市二類(lèi)商圈、二線(xiàn)城市一類(lèi)商圈起步
餐飲類(lèi)產(chǎn)品是生活所必須產(chǎn)品，是剛需消費，足夠的人流完全可以保證店面有很好的利潤，主流品牌均選擇人流集中地，不難論證這一觀(guān)點(diǎn)。但是考慮到五常剛剛涉足快餐行業(yè)，各種經(jīng)營(yíng)流程均不完善，其一核心商圈租金等前期費用較高，投入過(guò)大。其二核心商圈品牌反向較大，在經(jīng)營(yíng)不完善的情況下容易造成消費者的.不滿(mǎn)，此情況對于品牌的上海市不可扭轉的；考慮到這五常實(shí)際存在的問(wèn)題，建議五常以一線(xiàn)城市二類(lèi)商圈為主要目標選址逐漸完善經(jīng)營(yíng)規范，因為此商圈投入較小，品牌反向較為遲鈍，尋租比較容易，人流量也比較客觀(guān)足以支撐單店運營(yíng)，對于面前的五常來(lái)說(shuō)是熟悉市場(chǎng)，完善經(jīng)營(yíng)規范的最佳的選擇。
2、跟隨主流，重新定位真功夫、老娘舅、永和大王雖不同于以肯德基麥當勞為主流的西式休閑快餐定位，但是就他們的經(jīng)營(yíng)與消費者的理解不難看出永和大王等依然透漏著(zhù)休閑的影子。五常以一線(xiàn)城市二類(lèi)商圈為核心且后入市場(chǎng)者，應在定位方面與主流中式快餐有所區隔，五�！�，此定位原因有一下幾點(diǎn)：
�。�1）一線(xiàn)城市二類(lèi)商圈旅游人群較少，多以周邊人群為主。
�。�2）真功夫等多選擇休閑步行區，寫(xiě)字樓等白領(lǐng)聚集區出現空白市場(chǎng)，五常為避免與強大品牌真功夫等正面交鋒，寫(xiě)字樓聚集區將是未來(lái)主力市場(chǎng)，而此區域人群以正餐為主。
�。�3）當寫(xiě)字樓聚集區形成規模后進(jìn)入核心商圈搶占市場(chǎng)時(shí)在消費者心智中五常與真功夫等擁有不同的品牌形象，容易形成區隔；操作與定價(jià)的跟隨，由于標準化的操作流程，中央廚房是經(jīng)過(guò)真功夫等多年實(shí)驗而成已處于成熟階段，五常后期按照此流程操作可以避免其他不可控因素的出現，也節省了企業(yè)在操作方面的研究開(kāi)支。真功夫等價(jià)格體系經(jīng)過(guò)多年市場(chǎng)論證、調整，必是消費者最能接受的價(jià)格體系，由于五常在原材料方面擁有絕對的優(yōu)勢，客單價(jià)可以略低于真功夫等主流中式快餐價(jià)格體系，在消費者心智中留下質(zhì)美價(jià)優(yōu)感性因素。
三、直營(yíng)入市，加盟起航
三家主流品牌真功夫、老娘舅堅持直營(yíng)，永和大王開(kāi)放加盟。直營(yíng)能很好的統一品牌形象，堅持品牌理念，有利于品牌在消費者的心智中加強，在產(chǎn)品品質(zhì)方面堅持企業(yè)原則，有利于企業(yè)管控。加盟管理不當容易破壞品牌形象，如果加盟者不能堅持企業(yè)理念，不能將企業(yè)理念貫穿于平時(shí)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，對品牌的破壞是不可逆轉的。但永和大王開(kāi)放加盟依然沒(méi)有影響其品牌形象，眾多的加盟店立于市場(chǎng)各個(gè)角落，使其牌品影響力擴大數倍。為使五�？焖俚脑谑袌�(chǎng)崛起，擴大品牌影響力必須對外開(kāi)放加盟，但需成立完善的市場(chǎng)監督與管理機制，堅持品牌理念，杜絕一切影響品牌形象的行為。
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