家鄉的味道中學(xué)生作文

　　有人說(shuō)，廣東人最懂得吃。天上飛的，地上跑的，水里游的，在一番講究的做法后，都變成了美味佳肴。然而，廣東人的“善吃”，除了表現在用珍貴食材做出的美味，更在于，廣東人能用一些看起來(lái)毫不起眼的食材做出讓人嘗一遍后回味無(wú)窮的小食。

　　廣東的老年婦女在逢年過(guò)節的時(shí)候，總會(huì )做上許多點(diǎn)心，走家過(guò)戶(hù)時(shí)，這便是最好的手信。其中，最受廣東人歡迎的，就是“咸水角”。怎么聽(tīng)著(zhù)名字那么怪呢？望文生義，大家都會(huì )猜，這是一種角狀的咸的東西。那它到底是怎樣的呢？竟能成為廣東人家招呼親朋好友的必備點(diǎn)心？

　　“咸水角”又稱(chēng)“咸雞籠”，籠統地說(shuō)，這是一種用糯米粉包著(zhù)餡兒油炸而成的點(diǎn)心。這聽(tīng)起來(lái)倒是很容易的嘛！但食不厭精、膾不厭細的廣東人做這道點(diǎn)心是十分考究的。

　　首先，把適量西芹、馬蹄、冬菇、紅蘿卜切粒，加面豉調味成餡料備用。餡料可以根據個(gè)人喜好調配。接著(zhù)就要準備糖了。誒？不是咸的點(diǎn)心嗎？“咸”的只是里面的餡兒，傳統做法都會(huì )用糖溶水摻入糯米粉中搓粉。搓粉這道工序，最重要的是把握好力度和時(shí)間，這樣搓出來(lái)的粉團才會(huì )有筋道。把搓好的粉團切成小圓粒，用手捏成小窩后，還得用搟面杖搟成面皮。不過(guò)搟面杖這種東西，廣東人一般不會(huì )特意去買(mǎi)，把裝腐乳的玻璃瓶洗干凈，就是搟面的工具了。搟好了面皮就可以包餡兒了。包咸水角跟北方的包餃子一樣考手藝，擺上桌的食物，雖說(shuō)味道重要，但這賣(mài)相同樣占重要比分。最后就是下鍋油炸了，現在更健康的吃法是加少許油慢火煎熟。剛上鍋的咸水角香飄四溢，一口咬下去，里嫩外脆，咸甜適中，口齒留香��！

　　除了“咸水角”，廣東還有很多特色糕點(diǎn)，比如“缽仔糕”、“白糖沙翁”等。但現在廣東會(huì )做這些傳統小吃的人，年紀都比較大，而年輕一輩的，又沒(méi)幾個(gè)人肯學(xué)，不是嫌麻煩，就是怕做點(diǎn)心沒(méi)前途。要說(shuō)想吃，那還不簡(jiǎn)單，酒樓多得是！先別說(shuō)酒樓做的正不正宗，就說(shuō)那份傾注在點(diǎn)心里的感情，那份家鄉的味道，在外面是吃不出來(lái)的。我們在呼吁保護遺產(chǎn)文化的同時(shí)，更不應該忘了這些飲食文化！

　　廣東歌里有這樣一句：“民以食為天，食野講新鮮，色香又要巖先……”足可以看出廣東人對飲食的講究。制作飲食的過(guò)程不免繁瑣，但那代表廣東文化用心做出來(lái)的美味，怎么能讓它流失呢？

　　廣東僑鄉，鐘靈毓秀。廣東人創(chuàng )造出廣東的飲食文化，廣東的飲食文化也造就了一代代廣東人。

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