消失長(cháng)度的夏天作文1600字

　　食品和藥品都相當重要，關(guān)系到我們每一個(gè)人的日常生活，下面就是小編為您收集整理的食品藥品安全常識的相關(guān)文章，希望可以幫到您，如果你覺(jué)得不錯的話(huà)可以分享給更多小伙伴哦！

　　食品藥品安全常識

　　一、什么是合理用藥？

　　世界衛生組織對合理用藥要求是，藥物適合患者臨床需要、藥物的劑量，符合患者個(gè)體需要、療程足夠和藥價(jià)。具體標準是，

　　1.處方的藥應為適宜的藥物。

　　2.在適宜的時(shí)間，以公眾能支付的價(jià)格保證藥物供應。

　　3.正確地調劑處方。

　　4.以準確的劑量，正確的用法和療程服用藥物。

　　5.確保藥物質(zhì)量安全有效。

　　二、不同的人服用同樣的藥，為什么有的人有不良反應，有的人沒(méi)有不良反應？

　　主要是因為人與人之間對藥品不良反應的敏感性方面有較大的個(gè)體差異。

　　三、哪些藥可能影響兒童的健康？

　　已有資料表明，鏈霉素、卡那霉素、慶大霉素有可能損害兒童的聽(tīng)神經(jīng)引起耳聾，多黏菌素、去甲腎上腺素能引起兒童的腎臟損傷，胃復安能引起一些兒童的腦損傷，四環(huán)素、氟哌酸等藥物能影響幼兒牙齒、骨骼的發(fā)育等，因此，兒童用藥的選擇應特別慎重。

　　四、患者發(fā)現可疑藥品不良反應該怎么辦？

　　患者發(fā)現可疑藥品不良反應，立即停止服用，去醫院就診。向醫藥專(zhuān)業(yè)人員咨詢(xún)，可疑癥狀確屬藥品不良反應，今后應避免再服用同樣藥物。根據《藥品不良反應監測管理辦法》規定，個(gè)人發(fā)現藥品可疑不良反應，應向所在省、自治區、直轄市藥品不良反應監測中心或藥品監督管理局報告。

　　五、藥物依賴(lài)性分為哪幾類(lèi)？

　　世界衛生組織將藥物依賴(lài)性分為精神依賴(lài)性和身體依賴(lài)性。精神依賴(lài)性又稱(chēng)心理依賴(lài)性。凡能引起令人愉快意識狀態(tài)的任何藥物即可引起精神依賴(lài)性，精神依賴(lài)者為得到欣快感而不得不定期或連續使用某些藥物。身體依賴(lài)性也稱(chēng)生理依賴(lài)性。用藥者反復地應用某種藥物造成一種適應狀態(tài)，停藥后產(chǎn)生戒斷癥狀，使人非常痛苦，甚至危及生命。能引起依賴(lài)性的藥物常兼有精神依賴(lài)性和身體依賴(lài)性和催眠鎮痛藥在反復用藥過(guò)程中，先產(chǎn)生精神依賴(lài)性，后產(chǎn)生身體依賴(lài)性。中樞興奮藥主要引起精神依賴(lài)性，但大劑量使用也會(huì )產(chǎn)生身體依賴(lài)性。少數藥物如致幻劑只產(chǎn)生精神依賴(lài)性而無(wú)身體依賴(lài)性。

　　六、哪些人容易出現藥物相互作用？

　　臨床藥物相互作用的發(fā)生率與同時(shí)用藥的多寡有關(guān)，據估計同時(shí)使用5種左右的藥物，相互作用的發(fā)生率約為3％～5％，同時(shí)使用10～20種藥物約為20％。另外身體代償能力、肝腎功能也能影響藥物相互作用的發(fā)生率。因此，急性病患者、肝腎功能不全者、老年人、新生兒都容易出現藥物相互作用。

　　七、哪些藥品容易出現藥物相互作用？

　　治療指數低的藥物（即劑量稍有變化藥理作用即有明顯改變的藥物），需要監測血藥濃度的藥物，酶誘導劑和酶抑制劑都容易發(fā)生藥物相互作用。它們包括口服抗凝藥、口服降糖藥、抗生素類(lèi)、抗癲癇藥、抗心律失常藥、強心苷和抗過(guò)敏藥等。

　　八、中藥、西藥一起吃，會(huì )不會(huì )增加不良反應？

　　中藥、西藥聯(lián)用有時(shí)能起到提高療效、減少不良反應的目的，但是有時(shí)候合并用藥不一定能提高療效，反而會(huì )增加不良反應，這里面的情況非常復雜，應充分聽(tīng)取醫生的意見(jiàn)，醫生也應該加強這方面知識的學(xué)習。

　　九、為什么一定要按時(shí)按量服藥?

　　藥品的用量直接關(guān)系到血液中藥物的濃度，而達到一定的濃度是藥物發(fā)揮藥效的必要條件。劑量太小，達不到治療目的；劑量太大，不一定能增加相應的藥物療效，相反會(huì )加重藥品的不良反應，  甚至引起中毒，尤其是一些治療劑量和中毒劑量較為接近的藥物。

　　由此可見(jiàn)，藥物的使用劑量和用藥間隔時(shí)間不是隨便確定的，而是有一定的科學(xué)依據，并且每種藥物各不相同。因此，病人服藥一定要遵醫囑或按說(shuō)明書(shū)按時(shí)按量服用。

　　十、到哪里買(mǎi)藥質(zhì)量有保證?

　　如果不了解自己的病情，千萬(wàn)不要盲目自己買(mǎi)  藥自己用藥，最好到國家確認的醫療機構看病，然后根據醫生開(kāi)的處方買(mǎi)藥、用藥。如果病情不嚴重，就是小毛病，自己又知道用什么藥，那么建議大家一定要到合法的零售藥店購藥，并索取銷(xiāo)售票據。

　　如果對購買(mǎi)的藥品質(zhì)量有懷疑或者發(fā)現質(zhì)量不合格的藥品，請一定要保留一切相關(guān)的證據，包括購買(mǎi)的藥品及其包裝、購買(mǎi)藥品的憑據，如銷(xiāo)售票據或小票等。然后向當地食品藥品監督管理部門(mén)報告。

　　十一、怎樣識別藥品是過(guò)期藥品?

　　藥品標簽中的有效期按照年、月、日的順序標注，年份用四位數字表示，月、日用兩位數表示。購買(mǎi)藥品時(shí)一定要看清包裝上標注的有效期，過(guò)期藥品千萬(wàn)不能服用!

　　十二、怎樣識別騙人的違法藥品廣告?

　　大家看到含有下面詞語(yǔ)的藥品廣告，千萬(wàn)不要相信：療效最佳、藥到病除、根治、安全預防、安全無(wú)副作用；含有“最新技術(shù)”、“最高科學(xué)”、“最先進(jìn)制法”、“藥之王”、“國家級新藥”，“治愈率達到90％以上”，“有效率達到100%’等類(lèi)似的宣傳，聲稱(chēng)“無(wú)效退款”、“保險公司保險”的這些都是違法藥品廣告，夸大宣傳，欺騙消費者。

　　凡是利用專(zhuān)家、醫生、患者、兒童的名義和形象進(jìn)行宣傳的，也是違法廣告，這樣的廣告無(wú)論說(shuō)得多么誘人動(dòng)聽(tīng)，大家都不要相信。

　　另外，對在公共場(chǎng)所(如公園、影劇院、賓館、廣場(chǎng)等)進(jìn)行以健康講座、咨詢(xún)、免費送藥、附贈藥品或禮品，以及上門(mén)贈送藥品等名義進(jìn)行的藥品宣傳、推薦等活動(dòng)，也不要貪圖便宜，以免受騙上當。

　　十三、處方藥須憑醫師處方購買(mǎi)使用，零售藥店是否就不能銷(xiāo)售處方藥了？

　　《處方藥與非處方藥分類(lèi)管理辦法》（試行）第八條明確規定，凡具有《藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)許可證》的單位，可以經(jīng)營(yíng)處方藥與非處方藥（包括甲、乙兩類(lèi)），經(jīng)省級藥品監督管理部門(mén)或其授權的藥品監督管理部門(mén)批準的其它商業(yè)企業(yè)只能零售乙類(lèi)非處方藥。

　　十四、非處方藥不需要憑醫師處方購買(mǎi)使用，是否醫院就不使用非處方藥了？

　　這樣理解非處方藥是不對的。在《處方藥與非處方藥分類(lèi)管理辦法》（試行）第十條明確規定：醫療機構根據醫療需要可以決定或推薦使用非處方藥。這是由于非處方藥幾乎都是臨床使用必備的藥物，如解熱鎮痛藥、抗過(guò)敏藥、助消化藥、感冒藥、皮膚科用藥等，尤其是維生素與礦物質(zhì)更是住院病人的常用藥，門(mén)診病人用得也不少，故此，醫院將繼續使用非處方藥。

　　十五、處方藥與非處方藥可以同時(shí)服用嗎？

　　在實(shí)際生活中可能遇到在用非處方藥治療小傷小病時(shí)又得了大病，需要加用一些處方藥或在用處方藥治療某些慢性疾病時(shí)（如高血壓、糖尿�。�時(shí)，又得了感冒，需加服一些非處方藥。在這種情況下，可以同時(shí)服用嗎？答案是不能一概而定，對于前者，您應告訴醫生目前您正在服用某種（些）藥物。由醫生決定。對于后者，可以咨詢(xún)駐店藥師，由藥師告訴您可行不可行。

　　十六、如何區別藥品的通用名、商品名（品牌名）和別名？

　　市場(chǎng)上的藥品有時(shí)往往有多種名稱(chēng)，給您選購藥品帶來(lái)諸多不便，但弄清了藥品的通用名、商品名（品牌名）和別名的區別后，也許會(huì )對您大有幫助。通用名：即國際非專(zhuān)有名稱(chēng)，指在全世界都可通用的名稱(chēng)。如阿司匹林。任何藥品說(shuō)明書(shū)上都應標注通用名。選購藥品時(shí)一定要弄清藥品的通用名。 商品名（品牌名）：許多生產(chǎn)廠(chǎng)家或企業(yè)為了樹(shù)立自己的形象和品牌，往往給自己的產(chǎn)品注冊商品名（品牌名），以示區別。如巴米爾為阿司匹林的商品名，藥品宣傳大多使用商品名（品牌名），消費者也對商品名（品牌名）比較熟悉，選購藥品時(shí)，要注意選擇質(zhì)量好，信譽(yù)高的品牌。別名：由于一定歷史原因造成某藥曾在一段時(shí)間使用過(guò)一個(gè)名稱(chēng)，后又統一改為現今的通用名，那個(gè)曾使用一段時(shí)間、人們已習慣的名稱(chēng)即稱(chēng)為別名。例如解熱鎮痛對乙酰氨基酚為通用名，撲熱息痛為別名，泰諾林、百服寧、必理通等為商品名（品牌名）。

　　十七、同一成分不同品牌的非處方藥如何選購？

　　我國醫院和藥店銷(xiāo)售的藥品均為經(jīng)過(guò)藥品監督管理部門(mén)審查后生產(chǎn)的。但彼此的質(zhì)量與價(jià)格可能有差異，故選購非處方藥時(shí)，可根據價(jià)格、包裝、廠(chǎng)家的信譽(yù)和形象綜合考慮。由于非處方藥是依靠品牌競爭，又可以在大眾媒體上進(jìn)行廣告宣傳，因此消費者可以根據以往使用的經(jīng)驗和大眾媒體的介紹加以選擇。

　　十八、解熱鎮痛藥用于解熱時(shí)應注意什么？

　　發(fā)熱使用退熱藥，使體溫降低或恢復至正常水平，可謂人所共知，但有些人并不理解，發(fā)熱從另一角度講，并非壞事。一是發(fā)熱，不僅告訴患者已經(jīng)有病在身了，同時(shí)，不同的熱型是某些疾病的特征，可以幫助醫生做出正確診斷。二是發(fā)熱是機體的一種防御反應，發(fā)熱時(shí)機體的吞噬細胞功能加強，白細胞增加，抗體生成增多，這些都有利于殺滅細菌與病毒，所以，感冒發(fā)燒，如非高熱，一般不主張用退熱藥。因此，不應一有發(fā)燒就盲目使用解熱藥。

　　十九、什么是藥物濫用？

　　藥物濫用是指反復、大量地使用具有依賴(lài)性特性或依賴(lài)性潛力的藥物，這種用藥與公認醫療實(shí)踐的需要無(wú)關(guān)，屬于非醫療目的用藥。濫用的藥物包括非醫藥制劑和醫藥制劑。藥物濫用可導致藥物成癮，以及其他行為異常，甚至可以引發(fā)嚴重的公共衛生和社會(huì )問(wèn)題。

　　二十、濫用抗生素有何危害?

　　濫用抗生素主要的危害有：誘發(fā)細菌耐藥性，導致病源微生物對藥物產(chǎn)生抵抗，并損害人體器官、導致二重感染、浪費醫藥資源。因此，一定要科學(xué)、合理地使用抗菌藥。

　　二十一、哪些感冒患者不宜自己選擇用藥?

　　感冒是常見(jiàn)病、多發(fā)病。治療感冒的藥品很多，患者自行購藥、自我用藥的情況非常普遍。但并不是所有的感冒患者都適合自我藥療，以下感冒患者就應在醫師指導下選擇用藥。

　　1.體質(zhì)虛弱、易反復感冒者：這類(lèi)患者由于平素體虛，機體抵抗能力相對較弱，以致反復感冒，纏綿難愈，其診治與常人感冒有別，不宜自行選藥，應去醫院就診；

　　2.感冒病情重或感冒病程中出現并發(fā)癥者：感冒病情較重，如患者發(fā)熱明顯，高熱不退，或咳嗽咯痰明顯，或伴有胸痛喘息等癥狀者，應及時(shí)去醫院就診；

　　3.慢性疾病患者感冒：患有慢性心功能不全、慢性呼吸道疾病、慢性腎病、糖尿病、上消化道潰瘍等慢性疾病的患者感冒時(shí)，應咨詢(xún)醫師或去醫院就診。因為，一些慢性病在感冒時(shí)，易加重原有疾病或  誘發(fā)新的疾病，也可因藥物選擇不當而產(chǎn)生副作用，導致原有病情加重；

　　4.兒童、老年人、孕婦及哺乳期婦女感冒：兒童感冒常伴有高熱，病情變化比較快，還可合并肺炎、病毒性心肌炎等癥，此外，由于兒童年齡、體重差異較大，服用劑量不易掌握，因此，應在醫師指導下用藥；老年人的機體代謝緩慢，且抵抗力下降，易發(fā)生合并癥，并多伴有一些慢性疾病，也應在醫師指導下用藥；孕婦及哺乳期婦女由于其特殊生理情況，用藥均應慎重，故應在醫師指導下用藥。

　　二十二、兒童用藥有哪些注意事項?

　　兒童處在生長(cháng)發(fā)育時(shí)期，神經(jīng)系統、內分泌系統及許多臟器發(fā)育尚不完善，肝、腎的解毒和排毒功能以及血腦屏障的作用也都不健全。所以，用藥一定  要在醫師的指導下進(jìn)行，要注意下面“四忌”，一忌濫用維生素；二忌濫用抗生素；三忌濫用解熱鎮痛藥；四忌濫用免疫調節制劑。

　　二十三、小兒為什么不能隨便服用成人的藥?

　　小兒不能服用成人的藥，主要因為，小兒用藥劑量與成年人的用藥劑量差異很大，有的不是簡(jiǎn)單地由體重推算出來(lái)的，而是根據小兒的生理機能及其對藥品的敏感性確定，用量過(guò)小可影響療效，過(guò)大可能發(fā)生毒性反應，故家長(cháng)不宜給小兒盲目用藥。

　　把好食品安全有哪十大關(guān)口，一把好食品采購關(guān)；    二把好食品加熱關(guān)；三把好食品生熟分開(kāi)關(guān)；四把好食品清洗消毒關(guān)；五把好食品存放關(guān)；六把好健康體檢關(guān)；七把好個(gè)人衛生關(guān)；八把好環(huán)境衛生關(guān)；九把好扁豆加工關(guān)；十把好亞硝酸鹽關(guān)。

　　二十四、預防食品安全事故有哪五把“鑰匙”？

　　1.勤洗手，保持清潔。

　　2.食物存放生熟分開(kāi)。

　　3.煮食品充分加熱100℃。

　　4.在安全溫度內保存食物5℃以下60℃以上。

　　5.選用安全的飲水和生鮮食品。

　　二十五、發(fā)生了食物安全事故怎么辦？

　　1.出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀，可能是食物中毒的表現。

　　2.立即停止食用可疑中毒食物，及時(shí)向當地衛生行政管理部門(mén)報告，并保留剩余可疑中毒食物，以備送檢。

　　3.立即采取催吐等急救措施，清除腸胃中的剩余物。

　　4.應及時(shí)到醫院就診，不要自行亂服藥，醫治越早越好，切莫延誤時(shí)間。

　　二十六、怎樣才能做到安全食用海產(chǎn)品？

　　1.購買(mǎi)海產(chǎn)品后，不要隨意放置，以免造成對其它食品用具的污染。

　　2.海產(chǎn)品應放置于一個(gè)不滲漏水的容器內清洗，且清洗的水不能外溢，清洗后的水不能直接倒入洗碗池和淘菜池。

　　3.盛裝生海產(chǎn)品的容器、切配海產(chǎn)品的刀墩等用具用后一定要消毒，消毒方法用消毒藥浸泡5～10分鐘或用100度開(kāi)水煮沸消毒2～3分鐘。接觸生海產(chǎn)品的手也要用消毒水進(jìn)行消毒，如無(wú)消毒水應用洗滌劑反復洗滌2～3次方能接觸直接入口食物。餐飲業(yè)和家庭聚餐食用海產(chǎn)品時(shí)，一定要做到專(zhuān)用容器內加工和專(zhuān)人操作，其消毒方法按上述要求執行。

　　4.嚴禁將盛裝生海產(chǎn)品的容器未經(jīng)消毒直接盛裝熟食品。

　　二十七、如何正確加工食品？

　　1.糧食和食品原料要在干燥、通風(fēng)處保存，避免受到蟲(chóng)、鼠侵害和受潮發(fā)霉，必要時(shí)進(jìn)行晾曬；對于霉變糧食的處理，可采用風(fēng)扇吹、清水或泥漿水飄浮等方法去除霉粒，然后反復用水搓洗；或用5%石灰水浸泡霉變糧食24小時(shí)（1份病麥3份水，浸泡12小時(shí)，換水，再泡12小時(shí)）取出。要使霉變率降至4%左右再食用。

　　2.食品要現吃現做，做后盡快食用。

　　3.所有現場(chǎng)加工的食品應燒熟煮透，剩飯菜一定在食用前單獨重新加熱，存放時(shí)間不明的食物不要直接食用。

　　4.避免生的食品及原料與熟食品接觸或使用同一個(gè)容器。

　　5.避免患有痢疾、傷寒、肝炎及其帶毒者和傷口化膿、皮膚感染以及不明原因的咳嗽、咳痰人員進(jìn)行食品的加工制作。

　　6.用于清潔食品和食品容器的水均采用消毒過(guò)的水。

　　7.避免在簡(jiǎn)易住處集中做大量食物和集體供餐，避免購買(mǎi)和食用攤販銷(xiāo)售的未包裝的熟肉和冷葷菜。

　　8.不要制作、食用酵米面，不要采食毒蘑菇。

　　二十八、如何識別“放心豬肉”？

　　識別“放心肉”的一種簡(jiǎn)便易行的方式是觀(guān)察豬肉表皮是否具有帶狀的紅、藍兩道滾筒印章，紅章表示肉品品質(zhì)檢驗合格，藍章表示動(dòng)物檢疫合格。兩章缺一不可，不同時(shí)具備兩章的肉品就是私屠濫宰的豬肉，不能保證是“放心肉”。

　　二十九、如何識別病死豬肉？

　　1.看表皮。健康豬肉表皮無(wú)任何斑痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點(diǎn)，甚至出現暗紅色彌漫性出血，也有的會(huì )出現紅色或黃色隆起疹塊。

　　2.看脂肪。健康豬的脂肪呈白色或乳白色；病死豬肉的脂肪呈現紅色、黃色或綠色等異常色澤。

　　3.看肌肉。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出；病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫，無(wú)光澤，擠壓時(shí)有暗紅色血汁滲出。

　　4.看彈性。好豬肉有彈性，病死豬肉無(wú)彈性。

　　5.看淋巴結。病死豬肉的淋巴結是腫大的，其脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為墨紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色和淤血。而質(zhì)量合格的豬肉的淋巴結大小正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。

　　6.聞氣味。好豬肉無(wú)異味；病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。

　　另外，在購買(mǎi)豬肉時(shí)，一定要注意豬肉身上是否有紅色、藍色的檢驗檢疫章，不要購買(mǎi)來(lái)歷不明的豬肉。

　　三十、如何鑒別鮮雞蛋？

　　一看，鮮蛋的蛋殼較毛糙，并附有一層霜狀的粉末，色澤鮮亮潔凈；陳蛋的蛋殼比較光滑，臭蛋的外殼發(fā)烏，殼上有油漬。

　　二聽(tīng)，用手指夾穩雞蛋在耳邊輕輕搖晃，好蛋音實(shí)；貼殼蛋和臭蛋有瓦碴聲；空頭蛋有空油聲；裂紋蛋有“啪啪”聲。

　　三照，雙手握蛋如筒形，對著(zhù)日光或燈光透視，好蛋呈微紅色，半透明，蛋黃輪廓清晰。

　　四轉，將雞蛋放置平面上，用手指輕輕一轉，新鮮蛋轉動(dòng)時(shí)，蛋殼里有阻力，轉兩三周便停下；壞蛋則轉得長(cháng)且快；如蛋轉得不快不慢，則證明已不夠新鮮。

　　五漂，把蛋放在15％左右的食鹽水中，沉入水底的是鮮蛋；大頭朝上、小頭朝下、半沉半浮的是陳蛋；臭蛋則浮于水面。

　　以上方法同時(shí)適用于鑒別鴨蛋、鵝蛋等

　　三十一、如何預防四季豆中毒？

　　生的四季豆中含皂甙和紅細胞凝集素，對人體消化道具有強烈的刺激性，可引起出血性炎癥，對紅細胞有溶解作用等，如果烹調時(shí)加熱不徹底，豆類(lèi)的毒素萬(wàn)分未被破壞，食用后會(huì )引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及頭痛、頭暈、出汗及心慌等中毒癥狀。

　　如何預防四季豆中毒：烹調四季豆時(shí)一定要煮熟燜透，每一鍋的量不應超過(guò)鍋容量的一半，用油炒過(guò)后，加適量的水，用鍋蓋燜10分鐘左右，并不斷翻動(dòng)四季豆，使之受熱均勻。另外注意不買(mǎi)、不吃老四季豆，應去掉兩頭和豆莢，這些部位含毒素較多。烹調時(shí)使四季豆外觀(guān)失去原有的生綠色，吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味，這樣就不會(huì )中毒了。

　　三十二、土豆發(fā)芽能吃嗎？

　　土豆經(jīng)過(guò)一個(gè)時(shí)期的貯存，在一定的溫度條件下就會(huì )發(fā)芽。在發(fā)芽的一系列過(guò)程中由于酶的作用，產(chǎn)生一種“龍葵精”的毒素，人食用后會(huì )出現惡心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒癥狀，嚴重時(shí)還會(huì )造成呼吸器官麻痹而死記亡。

　　那么發(fā)了芽的土豆是不是就不能吃呢？經(jīng)過(guò)實(shí)驗證明，當土豆發(fā)芽較小時(shí)，毒素還沒(méi)有擴散開(kāi)，只要將芽及芽眼削掉一塊即可食用，反之發(fā)芽較大時(shí)，應將發(fā)芽部位及周?chē)�削掉，同時(shí)還應在水中多泡一些時(shí)間，加熱時(shí)多煮一會(huì )兒，這樣處理后一般就不會(huì )發(fā)生中毒了。如果芽長(cháng)得太大就不能吃了，削掉的東西如果用來(lái)喂牲畜，也必須經(jīng)水浸泡和水煮，否則牲畜吃了也會(huì )中毒。

　　三十三、有蟲(chóng)眼的蔬菜就一定是安全的嗎？

　　經(jīng)常有人會(huì )說(shuō)：“有蟲(chóng)眼的蔬菜相比那些外觀(guān)完整的蔬菜更安全，說(shuō)明沒(méi)有使用農藥�！边@其實(shí)是一個(gè)消費誤區。蔬菜有沒(méi)有蟲(chóng)眼并不能作為蔬菜是否安全的樗。有很多蟲(chóng)眼只能說(shuō)明曾經(jīng)有過(guò)蟲(chóng)害，并不能表示沒(méi)有噴灑過(guò)農藥。如果菜幼小時(shí)葉片留下了蟲(chóng)眼，蟲(chóng)眼反而會(huì )隨著(zhù)葉片長(cháng)大而增大。有時(shí)候蟲(chóng)眼多的蔬菜，菜農為了殺死這些害蟲(chóng)反而噴藥會(huì )更多。此外，害蟲(chóng)同樣具有抗藥性，一旦產(chǎn)生抗藥性，菜農往往需要加大劑量才會(huì )有效果。所以，看蔬菜是否有農藥殘留不能只看它有沒(méi)有蟲(chóng)眼。

　　三十四、如何識別含瘦肉精豬肉？

　　1.看皮下脂肪層夠不夠厚，如果是喂有瘦肉精的豬肉，皮下脂肪層會(huì )很薄，通常不足1厘米，而正常豬肉皮下脂肪層都會(huì )有1到2個(gè)手指厚。

　　2.看皮下脂肪層和瘦肉之間，如果喂了瘦肉精的豬，中間會(huì )有一條黃色的線(xiàn)。

　　3.一般含有瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷，鮮紅光亮，用手按時(shí)會(huì )有些僵硬；切成二、三指寬的豬肉比較軟，不能立于案；瘦肉與脂肪之間有黃色液體流出，脂肪特別��；瘦肉顏色鮮亮，后臀較大。

　　4.在纖維方面，正常的生豬在宰殺之后，肉塊中都會(huì )出現一些“水分”，但“瘦肉精”豬肉的水分相對少一些。

　　三十五、如何鑒別注水豬肉？

　　豬肉注水過(guò)多時(shí)，水會(huì )從瘦肉上往下滴。割下一塊瘦肉，放在盤(pán)子里，稍等片刻，就有水流出來(lái)。用衛生紙或吸水紙貼在肥瘦肉上，用手緊壓，待紙濕后揭下來(lái)，用火柴點(diǎn)燃，若不能燃燒，則說(shuō)明肉中注了水。

　　三十六、如何鑒別毛肚的質(zhì)量？

　　選購毛肚時(shí)要注意，特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。有些不法商販在制作水發(fā)產(chǎn)品時(shí)，先用工業(yè)燒堿浸泡，以增加體積和重量，然后按比例加入甲醛、雙氧水，穩固體積與重量，并使其保持新鮮和色澤。用工業(yè)燒堿泡制的毛肚個(gè)體飽滿(mǎn)，非常水靈，使用甲醛可使毛肚吃起來(lái)更脆，口感好。雙氧水能腐蝕人的胃腸，導致胃潰瘍。長(cháng)期食用被這些有毒物質(zhì)浸泡的毛肚，將會(huì )患上胃潰瘍等疾病，嚴重時(shí)可致癌。如果毛肚非常白，超過(guò)其應有的白色，而且體積肥大，應避免購買(mǎi)。用甲醛泡發(fā)的毛肚，會(huì )失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加熱后迅速萎縮，應避免食用。還可在小玻璃杯中加入少許毛肚，用水浸泡，然后夾出毛肚，傾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少許濃硫酸，使液體分成兩層，不要混合。如果在液面交界處出現紫色環(huán)，證明毛肚中摻有甲醛。

　　三十七、選擇飲品需要注意什么？

　　冷飲、飲料等食品是夏令的暢銷(xiāo)食品，從近年來(lái)的檢查情況來(lái)看，正規廠(chǎng)家的產(chǎn)品合格率已達95%以上。因此，選購冷飲、飲料一定要選購標識齊全、感觀(guān)良好的正規廠(chǎng)家的產(chǎn)品，千萬(wàn)不要購買(mǎi)無(wú)證攤點(diǎn)的“三無(wú)”產(chǎn)品。補充了足夠的水分后，不要暴飲暴食冷飲、飲料類(lèi)食品，因為高溫使人體的大部分內臟血管都處在舒張狀態(tài)，食用大量冷飲后會(huì )引起血管急劇收縮甚至痙攣，容易導致腹痛、腹瀉等癥狀。

　　夏季的飲料，首選是我們傳統的綠茶飲或金銀花、菊花等配成的涼茶飲。這些飲品都具有清熱生津、解暑止渴、清心利尿、明目提神之功效，還有抗癌作用和防齲齒功能。最方便實(shí)惠的，還是民間傳統綠豆湯。綠豆味甘、性涼，富含蛋白質(zhì)、磷脂、胡蘿卜素，核黃素、尼克酸等，有益氣，除熱毒風(fēng)功能，不僅利水消暑、清熱解毒、健脾止瀉功能極佳，且具有治療風(fēng)濕痹痛的作用。

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