清明節是我國的傳統節日作文

　　一、面食制作人員必須穿工作服、戴帽子、口罩;不留長(cháng)發(fā)、長(cháng)指甲;操作前先用肥皂刷洗雙手，并反復用清水沖洗。

　　二、工作臺、工具架、電烤箱、烤盤(pán)、攪蛋機、面粉機、饅頭機、保鮮柜、蒸籠以及制作面食的案板等應經(jīng)常打掃清潔干凈;使用前要再次進(jìn)行清理、檢查，以免異物混入面中，并做好防蠅、防鼠、防塵，保潔等工作。

　　三、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如果發(fā)生霉變、生蟲(chóng)、有異味、污穢不潔等不符合衛生要求的情況，不能使用。

　　四、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易造成農藥殘留的蔬菜(如韭菜)浸泡時(shí)間應在30分鐘以上，然后沖洗干凈。

　　五、按規定要求正確使用食品添加劑。

　　六、加工結束后及時(shí)清理面點(diǎn)加工場(chǎng)所，做到地面無(wú)污物、 殘渣，面板清潔;各種容器、用具、刀具等清洗后定位存放。

　　七、出現問(wèn)題及時(shí)和管理員聯(lián)系處理。

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