高考作文例文賞析：做一只合格的鷗鳥(niǎo)

　　西紅柿炒蛋是一道十分簡(jiǎn)單的家常菜，但想讓它變成營(yíng)養又美味的菜肴還是要講究一些烹飪技巧的。

　　1、炒西紅柿得時(shí)可以加點(diǎn)糖

　　這么可以中和西紅柿得酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水得滋潤，在切西紅柿時(shí)，盡量切成橘子瓣大微型塊，這么才可以獲得非常多得汁水。

　　2、先關(guān)火，出鍋時(shí)才加鹽

　　正是西紅柿炒雞蛋得一個(gè)密技。您能發(fā)現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足以得、恰到好處得、味道純正得新鮮汁水!

　　3、雞蛋和西紅柿得比例

　　通常用兩雞蛋配上西紅柿兩個(gè)，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來(lái)能感覺(jué)味道不足、油膩、干澀;西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋，不錯得原料搭配不可靚味得基礎，而且是營(yíng)養均衡得保障。

　　4、打雞蛋得時(shí)要小心

　　打雞蛋時(shí)，要用力多打一能，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，到每次筷子在碗口外運動(dòng)時(shí)，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時(shí)，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋做行了。

　　5、炒雞蛋時(shí)多加點(diǎn)油

　　炒雞蛋時(shí)要多加油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿(mǎn)鍋底，這么就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著(zhù)油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動(dòng)雞蛋，這么可以使全部雞蛋都吸收足油脂，都受到油得高熱。

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