百合花的作文

　　店務(wù)部長(cháng)崗位說(shuō)明書(shū)

　　崗位名稱(chēng)：店務(wù)部長(cháng)

　　直接上級：店務(wù)經(jīng)理

　　直接下級：本班組成員

　　工作范圍：配合經(jīng)理對餐廳所管轄區域內進(jìn)行服務(wù)管理工作。

　　1、崗位職責

　　1.1執行上級的指令，具體落實(shí)各項工作。

　　1.2負責帶領(lǐng)全班員工按照餐廳服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)、清潔衛生和各種菜點(diǎn).酒水的介紹和推銷(xiāo)工作。

　　1.3負責組織每天的班前會(huì )落實(shí)每天的具體工作，保證工作區域整潔，檢查服務(wù)員儀容儀表，帶領(lǐng)并督促服務(wù)員做好各項工作。

　　1.4在開(kāi)餐前對本餐廳做通盤(pán)巡視、檢查。參與并督促所屬員工做好餐前準備工作，首先做到服務(wù)嫻熟，技能過(guò)硬。

　　1.5掌握服務(wù)員的出勤情況和平時(shí)工作表現，檢查有關(guān)規章制度執行情況，定期向上級匯報。1.6負責新員工或實(shí)習生的具體培訓工作。

　　1.7負責本班組物料用品的領(lǐng)用.發(fā)放和保管工作。

　　1.8處理客人的投訴與批評，及時(shí)向上級匯報。

　　1.9負責交接班工作，做好交接班記錄。

　　1.10負責餐廳服務(wù)所需物品、用具的日常管理工作。負責管轄區內安全設施、設備的完好及報修，確保餐廳工作的正常運行。

　　1.11負責每周、月的餐具盤(pán)店，并督促員工愛(ài)惜餐具，控制破損率不超過(guò)5%，并將盤(pán)店結果制表上報店務(wù)經(jīng)理。

　　2.店務(wù)部長(cháng)工作流程精進(jìn)表

　　1、收銀員崗位職責

　　1.1具有高度的責任心，熟練掌握各種機器的使用方法，集中精力作好收銀工作。

　　1.2收款結帳迅速、準確。

　　1.3正確掌握現金、支票、信用卡、簽單等結帳方式和程序。

　　1.4耐心解答可人所提出的疑問(wèn)、

　　1.5工作中因特殊情況需暫離工作崗位;應注意財款安全，鎖好錢(qián)柜。

　　1.6遵守財務(wù)制度，認真作好每天的先進(jìn)盤(pán)點(diǎn)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告。

　　1.7每天營(yíng)業(yè)結束，統計當天營(yíng)業(yè)輸入，填寫(xiě)營(yíng)業(yè)日報表，每天收入上交財務(wù)。

　　1.8熟悉各種飲料、菜品的價(jià)格，了解餐飲服務(wù)的一般知識。

　　1.9保存好所有帳單并交財務(wù)核查，保證帳單聯(lián)號一張不缺。

　　1.10接聽(tīng)電話(huà)，并記錄電話(huà)內容或通知受話(huà)人。

　　1.11接受客人定餐

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