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年末飯店又鬧用工荒 招聘廣告滿(mǎn)大街
還有不到一個(gè)月就過(guò)年了，餐飲業(yè)也逐漸迎來(lái)了消費旺季�？墒�，讓不少飯店老板頭疼的“用工荒”依然存在。為了應對年底用工緊缺的情況，很多飯店提前下手“招兵買(mǎi)馬”。記者連日來(lái)走訪(fǎng)發(fā)現，省城不少餐館飯店都在門(mén)口張貼了招聘廣告，從廚師、服務(wù)員到保潔工都在招聘之列。
招聘廣告滿(mǎn)大街 大小飯店都缺人
“招聘服務(wù)員，工資2000元-2500元;加工員，工資2300元-3000元，管吃管住。”“招聘服務(wù)員(女)若干名，月薪2200元-2800元，18歲-38歲;廚工1名，月薪2000元-2800元，18歲-45歲;烤魚(yú)工若干名，月薪2000元-2800元，18歲-35歲;小時(shí)工若干名，每小時(shí)8元-15元，18歲-35歲。”“誠聘服務(wù)員、收銀員、傳菜生、點(diǎn)菜員，工資面議……”
1月7日，記者在山師東路看到，道路兩側大大小小的飯店，在門(mén)前張貼招聘啟事的比比皆是，差不多十家飯店就有八家在招人。這些飯店招聘的崗位，從前廳到后廚，從廚師到服務(wù)員，從收銀員到點(diǎn)菜員，幾乎是每個(gè)崗位都缺人。有的招聘廣告上注明工資面議，而有的則詳細注明了各崗位工資，以及管吃管住等信息。
招聘門(mén)檻不高 可還是留不下人
“我們這里后廚缺人。”一家烤魚(yú)店的經(jīng)理鮑先生告訴記者，飯店前廳和后廚共需要11個(gè)人，而現在只有9個(gè)人到位，還缺兩個(gè)。
“服務(wù)員還好說(shuō)，附近學(xué)校比較多，可以臨時(shí)招聘學(xué)生做兼職，可是廚師沒(méi)法湊合，必須招聘有一定工作經(jīng)驗的長(cháng)期工。”鮑經(jīng)理說(shuō)，烤魚(yú)店后廚每天都要殺魚(yú)，一般短期臨時(shí)工干不了這個(gè)活，非得招聘長(cháng)期廚師不可。
附近另外一家規模稍大一些的飯店，門(mén)口也張貼著(zhù)招聘廣告，負責人張女士告訴記者，飯店里最缺的是服務(wù)員。
“年輕人干不住，有的才干了幾個(gè)月，干著(zhù)干著(zhù)就走了，還得重新再招聘。”張女士告訴記者，這里對服務(wù)員的招聘條件并不高，一般年齡在40歲以下、干活利索的就可以，可即便這樣也總是缺人手。
年底用工荒 都成老板心病了
記者了解到，餐飲業(yè)年底“招工難”、“用工荒”是普遍現象，不光是中小飯店用工緊缺，很多星級大酒店和大型連鎖餐飲企業(yè)也缺人。
“我們從去年12月就開(kāi)始著(zhù)手做準備了。”省城濼源大街一家四星級酒店的餐飲部負責人耿女士告訴記者，每當春節將至，酒店都缺人手，為應對這種情況，去年12月下旬，酒店就開(kāi)始通過(guò)中介、學(xué)校等多種途徑招聘臨時(shí)工。
是什么原因導致餐飲業(yè)招工難、用工荒呢?省城一家連鎖餐飲企業(yè)人事部經(jīng)理張女士表示，一方面過(guò)節期間，飯店生意比較紅火，需要臨時(shí)增加人手。另一方面，每到年根，很多家在外地的員工“倍思鄉”。
“一年到頭本來(lái)回家的次數就少，因此很多人都想回家過(guò)年，這也迫使餐飲業(yè)加大招工力度，以保證順利完成過(guò)年期間的接待。”
工資不高難晉升 餐飲崗不受待見(jiàn)
據了解，目前餐飲業(yè)一般員工的工資水平并不算高，以服務(wù)員為例，月工資在2000元左右。此外，一些酒店規定服務(wù)員可以獲提成。“提成的主要來(lái)源是酒水、飲料以及儲值卡等，多的時(shí)候可以達到上千元。”一家酒店工作人員介紹。
廚師工資水平略高一些，從事一般性工作的廚師，月工資在3000元左右，而一些酒店大廚的月工資可能達到上萬(wàn)元。
“除了看重工資福利，還要考慮個(gè)人發(fā)展。”現年26歲的王娟(化名)，之前在英雄山路上的一家飯店上班，從服務(wù)員干起當上了大堂經(jīng)理。“工作期間，差不多年年春節都是在飯店里過(guò)的。”王娟說(shuō)，那時(shí)候酒店會(huì )給外地員工調休，她一般是過(guò)了年后才能回老家跟家人團聚。
“我家就我一個(gè)孩子，不能和父母一起過(guò)年的滋味不好受，最主要的是覺(jué)得沒(méi)有多少晉升空間。”去年，王娟從酒店辭職，她準備先生孩子，休息兩年再找別的工作。
七職業(yè)年末最缺人
保姆
往年的“保姆荒”一般在春節前20天才出現，今年卻提早到了去年12月中旬。平常一個(gè)雇主可選擇4到5個(gè)保姆，現在一個(gè)保姆能選擇2到3個(gè)雇主。
鐘點(diǎn)工
家政服務(wù)行業(yè)“粥多僧少”，鐘點(diǎn)工需求量變大。餐館服務(wù)員年底，餐飲業(yè)步入傳統旺季。這段時(shí)間多數餐館的老板都在為“留人煩、招工愁”。
快遞業(yè)務(wù)員
一到年末，員工回家和網(wǎng)購火爆，導致嚴重的快遞用工短缺問(wèn)題。商場(chǎng)導購員年底臨近，商場(chǎng)超市也迎來(lái)人才流動(dòng)的小高潮，缺人手、正在招聘的專(zhuān)柜比前段時(shí)間多出約1倍。
裝修工人
一到年底，裝修工人都很緊缺，主要是大家都想在年前完成裝修;其次是很多工人早早回家過(guò)年了。
縫紉工
一家服飾公司從去年10月5日至今連續發(fā)布了12次招聘啟事，但都無(wú)功而返。一私營(yíng)服飾公司老板稱(chēng)，即使是月薪4000元，現在也很難招聘到技術(shù)熟練的工人。
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