頒獎典禮作文600字七篇

　　在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，崗位職責在生活中的使用越來(lái)越廣泛，崗位職責具有提高內部競爭活力，更好地發(fā)現和使用人才的作用。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？下面是小編精心整理的廚師崗位職責，歡迎大家分享。

廚師崗位職責1

　�。�1） 負責食堂食材的采購，保證食材新鮮及品質(zhì)，勵行節約、杜絕浪費，合理控制伙食成本。

　�。�2） 每日做好食材采購登記、驗收工作，做到大公無(wú)私，確保食品的數量和質(zhì)量，并每日與食堂管理員核對。

　�。�3） 負責早、中、晚餐的'烹飪調制，嚴格執行食品衛生法，確保食物衛生，不加工霉爛，變質(zhì)食物，杜絕食物中毒現象。保證員工按時(shí)就餐并給員工盛好飯菜。

　�。�4） 計劃用料，精工細作，提高烹調技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

　�。�5） 缺少食材、煤氣應當及時(shí)與食堂管理員報備申請采購。

　�。�6） 負責餐具消毒，每天消毒一次。

　�。�7） 負責搞好食堂衛生，個(gè)人衛生，確保無(wú)衛生死角要求食物存放整潔，炊具放置有序。

　�。�8） 愛(ài)護食堂炊具，器皿等公用財產(chǎn)，對損壞的公用物品及時(shí)上報。

　�。�9） 按規操作 、注意安全，防止工傷、火災事故。

　�。�10） 負責員工食堂公共區域的衛生打掃。

　�。�11） 因公外出無(wú)法按時(shí)就餐時(shí)須及時(shí)向食堂管理員或廚師報備，保留飯菜。

　�。�12） 不得隨便離崗，有事請假，按有關(guān)規定扣發(fā)工資，休假須告知食堂管理員，方便其安排。

　�。�13） 最后離開(kāi)廚房時(shí)及時(shí)檢查煤氣、水電、門(mén)是否及時(shí)關(guān)閉，安全操作，杜絕浪費。

廚師崗位職責2

　�。ㄒ唬┞氊�

　　1、幫廚人員須在指定時(shí)間內到達食堂,聽(tīng)從廚師安排做好洗菜、配菜,協(xié)助廚師做好食堂的管理工作。

　　2、協(xié)助廚師完成公司食堂各餐的烹制工作,保證食品安全衛生,無(wú)過(guò)期變質(zhì)食品。

　　3、供餐時(shí)負責飯、菜的及時(shí)添加，做好餐廳的清潔衛生(尤其是餐桌的及時(shí)清理)，供餐完畢后對餐廳地面、桌面進(jìn)行衛生清理、清潔。

　　4、負責食堂餐廳衛生清理工作,保鮮柜、消毒柜、冰柜、冰箱內食品擺放整齊、柜內干凈，柜外無(wú)油污，水池、窗臺清潔無(wú)灰塵、無(wú)油污。

　　5、嚴格按操作規程使用各配套設施到節能降耗。

　　(二)工作流程

　　1、每天早晨協(xié)助廚師做好早餐的.準備、供餐工作。

　　2、供餐完畢及時(shí)回收餐具，并清洗餐盤(pán)、碗筷并做到無(wú)油漬、無(wú)水漬。

　　3、供餐前的準備，摘菜、洗菜。

　　4、保鮮柜、冰柜、冰箱、出筷機及操作臺的清潔工作，并做到每日清潔一次，保證操作臺清潔整齊，保鮮柜、冰柜、冰箱物品碼放有序，擺放整齊。

　　5、每日對垃圾桶剩飯的清理及洗刷。

　　6、每日三餐后對已清洗碗筷消毒，保證每次消毒碗筷的消毒時(shí)間，確保餐具的使用安全。

　　7、大廳、小廳、餐廳桌面、地面的衛生清潔、清理，保證桌面、地面無(wú)污漬。

　　8、食堂使用的抹布每周進(jìn)行開(kāi)水煮沸清理，每月更換一次抹布。

　　9、每周五大掃除(夏季每周二、五)。

廚師崗位職責3

　　1、根據預定將所需的各種原料、半成品及汁醬分別提前備好。

　　2、熟練的掌握本崗位各種出品的蒸制技藝，精確火候不生不老，保證質(zhì)量，做到客人滿(mǎn)意。

　　3、負責本崗位所有用具的保管，每晚堅持將蒸箱換水，出現異常的情況，馬上通知工程部來(lái)維修。

　　4、按規定定期本崗位的原料盤(pán)點(diǎn)。

　　5、負責本崗位每天班前班后的'檢查、防火、電氣安全。

　　6、負責崗位的食品衛生和分管區域衛生。

　　7、不斷提高技藝，完成領(lǐng)導交給的其他任務(wù)

　　廚師崗位職責制度，帶領(lǐng)全部人員完成伙食保障任務(wù)。

　　1、負責廚房管理工作，認真履行崗位職責，遵守各項規章

　　2、嚴格執行《食品衛生法》搞好飲食工作，室內外環(huán)境衛生及個(gè)人衛生，定期組織檢查評比，保證衛生質(zhì)量安全可靠。

　　3、嚴格按食譜操作，掌握主、副食品的數量、質(zhì)量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。

　　4、掌握每天三餐的成本核算情況，檢查生產(chǎn)中的每個(gè)環(huán)節，杜絕原材料浪費。

　　5、提高安全意識，加強對水、電、煤、氣、燃油的管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。

　　6、定期到員工中進(jìn)行走訪(fǎng)，征求員工對伙食的建議和要求及時(shí)將掌握的情況向主任匯報。

　　7、負責廚房人員操作質(zhì)量的檢查，對違章操作及不合質(zhì)量要求的成品、半成品應及時(shí)提出糾正，每日用餐時(shí)組織協(xié)調人員分工，組織好開(kāi)飯及收尾工作。

　　8、嚴格執行每周的菜品計劃，認真掌握主、副食品種的用量，加強科學(xué)管理，搞好每頓、每日成本核算。

　　9、加強業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習，不斷提高工作覺(jué)悟和業(yè)務(wù)技能。

　　10、完成領(lǐng)導交給的其它任務(wù)。

廚師崗位職責4

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù)；

　　2、執行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

　　3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

　　4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的`責任；

　　5、進(jìn)入廚房必須按規定著(zhù)裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。

廚師崗位職責5

　　1、職務(wù)概述

　　1、1、職務(wù)名稱(chēng):廚師長(cháng)

　　1、2、直接上司:廠(chǎng)長(cháng)

　　2、工作范圍

　　2、1、負責廚房貫徹執行決策和計劃,了解顧客意見(jiàn),不斷改善食品質(zhì)量,使食品生產(chǎn)與顧客需求、公司計劃相適應。(12分)

　　2、2、負責訂制菜單,掌握貨源情況,提出原材料采購計劃,確定菜譜的創(chuàng )新及淘汰,核定菜譜的投料標準和成本計劃。(15分)

　　2、3、負責指揮和組織廚房工作安排。(12分)

　　2、4、負責廚房的物品以及各種設備的保管和保養,全面負責廚房的安全、衛生工作。(8)

　　2、5、負責廚房的操作規程,制定廚房工作人員的崗位責任制和技術(shù)標準,檢查工作的執行情況。(8分)

　　2、6、負責指導廚師做精細的.烹調。(12分)

　　2、7、負責對菜品制備工作的原料利用、儲藏情況進(jìn)行檢查控制,保證菜肴符合核算要求。(10分)

　　2、8、負責廚師隊伍的建設,做好廚房的思想政治工作以及考核等工作。(8分)

　　2、9、執行食堂生產(chǎn)的運作程序和各項規則制度,組織實(shí)施。(7分)

　　2、10、在公司的領(lǐng)導下,全面負責食堂的生產(chǎn)管理工作。(8分)

　　3、崗位要求

　　3、1、性別:男,年齡25歲以上

　　3、2、初中以上學(xué)歷

　　3、3、三年以上廚師工作經(jīng)歷

　　3、4、具有一定的溝通能力、表達能力、協(xié)調能力、組織能力

　　3、5、熟悉食品衛生、消防安全法規和管理條例

　　3、6、熟悉廚房的工作流程、衛生管理、烹調技術(shù)、菜單合理組合

　　4、職位培訓要求

　　4、1與本部門(mén)相關(guān)的體系文件

廚師崗位職責6

　　1、身體健康，30—45歲，有廚師證，有健康證，做員工餐（20人左右）

　　2、熟悉做川菜，從事廚師多年

　　3、工作地點(diǎn)：項目部（一般在沿海城市），工作2個(gè)半月集中休息15天，長(cháng)期出差，在工程船上工作。

　　4、基本工資+獎金的形式（獎金根據項目部產(chǎn)量定，浮動(dòng)性質(zhì)）

　　5、包吃包住，有通訊補貼和交通補貼（根據項目部距離統一規定）

廚師崗位職責7

　　建筑公司廚師崗位職責

　　一、負責本食堂就餐人員的主、副食安排、調劑和服務(wù)工作;

　　二、負責灶房、餐廳衛生的管理工作;

　　三、負責外來(lái)客人就餐主、副食調劑,服務(wù)做到衛生、省錢(qián),既品種多又營(yíng)養可口。

　　四、負責餐具消毒,室內滅蠅、滅鼠工作;

　　五、負責當日購進(jìn)主、副食的'保管工作。

廚師崗位職責8

　　物業(yè)公司員工餐廳廚師崗位職責

　　【管理層級關(guān)系】

　　直接上級:廚師長(cháng)

　　【技能要求】

　　基本素質(zhì):遵紀守法,工作認真、細致、有條理,責任心強。有自我約束力。熱愛(ài)本職工作。

　　自然條件:25歲以上,身體健康。

　　文化程度:高中或烹飪職高畢業(yè)。

　　工作經(jīng)驗:3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。

　　特殊要求:有3級以上廚師證。

　　【崗位職責】

　　1、按工作標準和操作程序圓滿(mǎn)完成食品加工制作。

　　2、按工作內容的要求,提前到崗做好衛生工具及原料的.各項準備工作。

　　3、按分工和程序保質(zhì)保量地完成食品加工及制作。

　　4、負責個(gè)人分管的各種工具、設備的安全使用和日常保養。

　　5、協(xié)助員工餐廳主管做好開(kāi)餐工作。

廚師崗位職責9

　　1、在餐飲部經(jīng)理領(lǐng)導下，開(kāi)展餐廳后廚工作，負責組織制定各項工作計劃和制定菜單，適時(shí)推出時(shí)令菜。

　　2、掌握餐廳經(jīng)營(yíng)情況，統籌安排廚房制作，保證按時(shí)按質(zhì)按量供應各種食品。

　　3、與采購密切聯(lián)系，掌握貨源的供應情況。審核每日廚房部采購申請單，確保所采購物品符合廚房規定要求，并防止多采購，造成浪費現象；認真審核廚房每日進(jìn)貨表

　　4、制定各種食品的成本核算；規范投料，準斤足量，現場(chǎng)指揮，保證菜肴質(zhì)量。

　　5、搞好技術(shù)培訓，提高員工的'技術(shù)水平；

　　6 、督促檢查食品、餐具、廚具、環(huán)境、及個(gè)人衛生，嚴格執行各項衛生和制度，防止傳染病和食品中毒事故的發(fā)生。

　　7、帶頭遵守餐廳各項規章制度及員工手冊之規定。

　　8、搞好成本控制，加強物資管理，注意節水節電，提高原材料利用，堵塞浪費漏洞，降低損耗。

　　9 、落實(shí)崗位責任制，合理調配人力、物力；負責檢查廚房設備設施是否正常，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報修。

　　10、負責組織員工進(jìn)行各種安全知識教育，認真執行各種安全防火操作規程。

　　11、服從安排，按需要履行其他職責。

　　具備能力：

　　具有相關(guān)工作經(jīng)驗五年以上

　　特殊能力：

　　有高級烹飪技師證書(shū)或同等水平和具有一定的組織管理，協(xié)調能力，責任心強，熱愛(ài)本職工作

廚師崗位職責10

　　1、服從廚師長(cháng)安排，認真執行食堂各項規章制度。

　　2、負責食堂風(fēng)味小吃的正常、及時(shí)、充足供應。

　　3、負責保持小吃特色風(fēng)味，按照工藝流程及標準做好開(kāi)餐前的'準備工作。

　　4、熟悉原料的特點(diǎn)、質(zhì)地，合理的使用原料，精打細算，加強成本核算。

　　5、按照餐廳服務(wù)標準、服務(wù)程序做好服務(wù)工作。

　　6、負責餐廳設備設施的維護保養。

　　7、嚴把衛生質(zhì)量關(guān)，搞好個(gè)人、容器、用具衛生。

　　8、負責檢查本組區域水、電、氣開(kāi)關(guān)是否正常。、認真完成上級交辦的其它工作。

廚師崗位職責11

　　崗位名稱(chēng)：上什廚師

　　直接上級：鮑魚(yú)主管

　　崗層職責：

　　1、負責蒸制當日餐廳所需米飯，掌握不同米飯的烹飪技術(shù)，并做好員工所需餐量充足的米飯。

　　2、保證蒸汽設備的合理操作，并經(jīng)常檢查，保證良好的使用情況。

　　3、掌握不同食品的蒸制要求，并根據菜品的要求使菜肴達到原汁原味，色香味形俱佳的效果。

　　4、與爐灶人員分工合作，互相配合打荷，墩頭完成制作菜品任務(wù)，合理使用能源。

　　5、正確調制各種菜品的`味汁，使菜品口味要求濃淡各異形成獨特風(fēng)味。

　　6、正確制作各類(lèi)調味品的準備工作，如蔥、姜、蒜、椒等的改刀方法。

　　7、做好收尾衛生工作，檢查蒸箱內是否有原料，以防蒸制過(guò)爛。

　　二〇xx年十二月八日

廚師崗位職責12

　　1．廚師崗位職責要求：在餐廳領(lǐng)班指揮下，負責對各種食品的加工制作，保證食品質(zhì)量；

　　2．廚師崗位職責要求：服務(wù)周到，禮貌待人；

　　3．廚師崗位職責要求：遵守作息時(shí)間，準時(shí)開(kāi)餐，不擅離職守，不脫崗、串崗。

　　4．廚師崗位職責要求：服從分配，按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜，做到飯菜可口，保質(zhì)保鮮；

　　5．廚師崗位職責要求：遵守安全操作規程，正確使用操作工具，合理使用原材料，節約水、電、煤氣等用料；

　　6．廚師崗位職責要求：嚴格遵守酒店的各項規章制度，搞好廚房、餐廳衛生，保證不讓客人吃有異味食品，防止食物中毒；

　　7．廚師崗位職責要求：上班前將工作服穿戴整齊，廚房?jì)葒澜�吸煙，不準另搞標準開(kāi)小灶；

　　8．廚師崗位職責要求：自覺(jué)遵守酒店各項規章制度，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹飪技術(shù)；

　　9．廚師崗位職責要求：服從主管調動(dòng)，維護好廚房灶具、設備，協(xié)助員工餐廳服務(wù)員做好開(kāi)餐準備工作。

廚師崗位職責13

　　1、負責及統籌廚房的運作工作；

　　2、執行公司下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

　　3、對廚房的出品、質(zhì)量和食材成本及食品安全承擔重要的`責任；

　　4、監督員工進(jìn)入廚房必須按規定著(zhù)裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　5、廚房烹調加工食物后清潔工作。

　　6、飯堂的成本控制與統籌工作，精通食品安全，服務(wù)好客戶(hù)，不能被投訴。

廚師崗位職責14

　　1、負責廚房運作及行政事務(wù)；

　　2、負責制定廚房的工作流程及方案；

　　3、對廚房的出品質(zhì)量和食品本錢(qián)；

　　4、負責對下屬員工的督導，檢查各崗位員工的操作標準，及時(shí)解決現場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題，幫助下屬提高工作能力；

　　5、負責處理客人對出品的`投訴；

　　6、保持對員工隊伍的培訓。

廚師崗位職責15

　　一、熱愛(ài)公司,愛(ài)崗敬業(yè),自覺(jué)維護公司的和諧、團結和穩定,自覺(jué)維護公司良好形象

　　1、嚴格履行崗位職責,全面完成各項工作任務(wù);

　　2、嚴禁任何惡意破壞公司形象的言行,如散布謠言、拉幫結派、制造混亂;

　　3、嚴禁以任何方式惡意對抗公司管理。

　　二、協(xié)助后勤經(jīng)理做好食堂日常管理工作

　　1、合理安排好食堂員工的分工與合作;

　　2、掌握食堂員工的思想動(dòng)態(tài),對出現的問(wèn)題及時(shí)向分部分管后勤領(lǐng)導匯報,出現影響按時(shí)開(kāi)餐的情況,要及時(shí)匯報,并采取有效措施。

　　3、做好食品衛生和各項安全工作,嚴防食物中毒、工傷、火災事故

　　(1)檢查采購食品的質(zhì)量,嚴防加工腐爛變質(zhì)、有害、超過(guò)保持期的食物;

　　(2)飯菜加工前檢查餐具是否消毒;

　　(3)檢查食品存放是否合理,嚴防食物交叉感染;

　　(4)檢查食堂內外環(huán)境衛生和個(gè)人衛生是否符合要求;

　　(5)監督廚房工作人員是否違規操作,嚴防工傷、火災事故。

　　4、做好伙食成本控制工作

　　(1)科學(xué)列出每周的菜譜,確保營(yíng)養、價(jià)格搭配合理;

　　(2)做好每天的`食堂收支記錄,根據考勤安排當天飯菜數量,有效地控制成本;

　　(3)大公無(wú)私,購菜驗收確保菜的數量和質(zhì)量;

　　(4)管理好食堂物資,對廚房所需物品及時(shí)申報購置計劃。

　　5、做好接待餐工作,保證接待用餐的質(zhì)量

　　三、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

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