爸爸媽媽我們想要一片屬于自己的藍天作文

　　為保證20XX年秋季學(xué)校食堂食品安全，保障師生身體健康和生命安全，按照成教函【20XX】XX號文件要求，我局認真履行職責，圍繞防控學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故，確保師生健康，積極開(kāi)展了秋季開(kāi)學(xué)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全監督檢查，針對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，加大監管力度，加大監督頻次，加大督查力度，保障了全市秋季學(xué)校食堂食品安全�，F總結如下。

　　一、概況

　　XX市現有各級各類(lèi)學(xué)校食堂162個(gè)，其中大學(xué)食堂2個(gè)，中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂2個(gè)，高中食堂7個(gè)，初級中學(xué)食堂13個(gè)，九年制學(xué)校食堂13個(gè)，小學(xué)食堂30個(gè)，幼兒園食堂95個(gè)。

　　二、具體做法

　　（一）高度重視 提早安排

　　1、在暑假期間、開(kāi)學(xué)前與教育局協(xié)商20XX年秋季學(xué)校食品安全監管工作，安排布置學(xué)校食堂食品安全管理工作。

　　2、制定《XX市XX食品藥品監督管理局20XX年秋季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查工作方案》，成立了以局長(cháng)楊勝余為組長(cháng)，分管副局長(cháng)易勇、稽查大隊大隊長(cháng)王培虎為副組長(cháng)的秋季開(kāi)學(xué)前后學(xué)校食堂食品安全監管領(lǐng)導小組，并對本次專(zhuān)項檢查的時(shí)間、人員、檢查的內容等作了詳細安排。

　　3、8月22日，XX市食品藥品監督管理局、XX市教育局在XX市延秀小學(xué)總部召開(kāi)了20XX年秋季學(xué)校食堂食品安全工作會(huì ), 各學(xué)校食堂負責人162人參加會(huì )議會(huì )議培訓了餐飲服務(wù)食品安全操作規范、如何預防食物中毒，通報了上學(xué)期學(xué)校食堂監管工作現狀，并對秋季學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全工作進(jìn)行了全面的安排部署。會(huì )議強調各學(xué)校負責人要牢記“食品安全無(wú)小事”、“責任重于泰山”，牢固樹(shù)立食品安全第一責任人意識，切實(shí)履行食品安全管理責任，要求各學(xué)校立即行動(dòng)，作好開(kāi)學(xué)前的準備工作，認真開(kāi)展自查，及時(shí)整改可能存在的食品安全隱患，保證學(xué)校食堂食品安全，維護正常教學(xué)秩序，并對與會(huì )的學(xué)校簽訂了《食品安全責任承諾書(shū)》和《義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃食品安全責任書(shū)》。要求學(xué)校對照《XX市農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃食品安全監管考核辦法》和《XX市農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃學(xué)校食品安全考核評分表》開(kāi)展自查。

　　（二）集中精力 監管到位

　　9月1日-9月5日，XX食藥監局組織執法人員115人次，車(chē)輛50臺次，集中精力，對轄區內各大中專(zhuān)院校、中小學(xué)校、托兒所食堂、食品小賣(mài)部及學(xué)校周邊200米以北的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)開(kāi)展拉網(wǎng)式檢查。針對學(xué)校食堂食品安全現狀，突出“三個(gè)抓住”。

　　抓住重點(diǎn)內容，一是學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可持證情況。二是建立與落實(shí)食品安全工作管理制度情況。三是食堂從業(yè)人員健康管理。四是原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規范情況。五是禁止使用高風(fēng)險食品及隔餐食品。嚴禁高等院校以外的各類(lèi)學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁各類(lèi)學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風(fēng)險食品。六是餐飲具清洗、消毒情況。七是食堂基本條件和衛生環(huán)境，以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍、留樣等設施設備配置、運行、維護情況。八是餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員信息、管理制度等信息公示情況。九是留樣、清洗消毒等工作記錄情況。十是開(kāi)展食品安全知識宣傳情況等。

　　抓住重點(diǎn)環(huán)節，一是食品加工過(guò)程中交叉污染環(huán)節，半成品、成品食物要分開(kāi)，避免發(fā)生交叉污染；二是餐用具的消毒管理。餐用具、設備必須定期消毒；三是售賣(mài)環(huán)節；四是食品儲備環(huán)節以及食品交接環(huán)節。

　　抓住重點(diǎn)對象，即C級食堂和開(kāi)學(xué)前檢查中發(fā)現問(wèn)題的學(xué)校食堂。

　　（三）加強宣傳 強化意識

　　1、宣傳方式

　　采取集中培訓，現場(chǎng)針對性培訓及散發(fā)宣傳資料、張貼宣傳畫(huà)的方式開(kāi)展宣傳。

　　2、宣傳內容

　　宣傳內容有：《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》、《國家食品藥品監督管理總局 教育部辦公廳關(guān)于加強學(xué)校食堂食品安全監管預防群體性食物中毒的通知》、《預防夏秋季腸道傳染病要點(diǎn)》、《防范夏秋季餐飲服務(wù)食品安全事故的預警公告》、《20XX年秋季學(xué)校食堂食品安全管理指導意見(jiàn)書(shū)》。

　　三、取得成效

　　一是各學(xué)校樹(shù)立了食品安全第一責任人意識；二是各學(xué)校認真開(kāi)展了自查，針對存在的問(wèn)題采取了相應的措施；三是絕大多數學(xué)校食堂持有效餐飲服務(wù)許可證，在許可范圍內從事餐飲服務(wù)活動(dòng)；從業(yè)人員均持有效健康證明上崗，建立從業(yè)人員健康管理檔案；配備了專(zhuān)職食品安全管理人員，建立健全了食品安全管理制度，明確了每個(gè)環(huán)節每個(gè)崗位從業(yè)人員的責任；均制定了食物中毒應急處置預案；四是加強從業(yè)人員食品安全知識和技能培訓，保證采購、儲存加工等關(guān)鍵環(huán)節安全可控；五是絕大部分學(xué)校食堂流程布局合理，設施設備齊全，加強設施設備的定期維護，并保證正常運行。達到食品安全基本條件；六是現場(chǎng)檢查過(guò)程中，未發(fā)現有出售皮蛋、四季豆、發(fā)芽土豆、鮮黃花、野生菌等高風(fēng)險食品和涼拌菜的行為；七是截止目前，我市學(xué)校食堂未發(fā)生一起食源性疾病。

　　四、存在問(wèn)題

　�。ㄒ唬┬�園周邊有部分餐飲店無(wú)餐飲服務(wù)許可證，部分從業(yè)人員無(wú)有效健康證明。

　�。ǘ�）部分學(xué)校食堂采購大米時(shí)索證索票不規范，只有委托檢驗的檢測報告。

　�。ㄈ�）4個(gè)學(xué)校食堂未定期清洗、校驗、及時(shí)清理清洗保溫設施及冷藏、冷凍設施。

　�。ㄋ模�2個(gè)學(xué)校食堂個(gè)別從業(yè)人員操作時(shí)佩戴首飾，不穿戴工作衣帽。

　　針對檢查中發(fā)現的上述問(wèn)題，XX市食品藥品監督管理局對162個(gè)學(xué)校食堂制作了監督意見(jiàn)書(shū)，要求按照《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》制售食品，嚴把食品安全責任關(guān)，并對存在問(wèn)題的6所學(xué)校定期進(jìn)行了復查。

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