獻愛(ài)心的作文集錦15篇
隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，大家逐漸認識到責任書(shū)的重要性，通過(guò)簽訂責任書(shū)，我們可以清楚地認識到自己的責任和職責。擬起責任書(shū)來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編幫大家整理的食堂安全責任書(shū)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食堂安全責任書(shū)1
為認真貫徹“安全第一、預防為主”的方針，切實(shí)加強對學(xué)生安全工作的監督管理，創(chuàng )建平安校園、生態(tài)校園、和諧校園，維護正常的教育教學(xué)秩序，落實(shí)學(xué)校安全工作目標責任制，經(jīng)學(xué)校委會(huì )研究，特制定本責任狀。
1.超市必須持《食品衛生許可證》、《食品流通許可證》和從業(yè)人員健康證，從業(yè)人員應每年一次到當地衛生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，必須身體健康無(wú)各類(lèi)傳染病，持健康證上崗。
2.食品陳列與銷(xiāo)售符合衛生要求，離墻、離地面。
3.必須從正規渠道進(jìn)貨，經(jīng)營(yíng)的'食品必須索證。
4.不得向學(xué)生出售過(guò)期、腐爛、變質(zhì)及三無(wú)食用品(無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址，無(wú)生產(chǎn)日期，無(wú)保質(zhì)期限的食品)。
5.超市若出售變質(zhì)，過(guò)期食品，發(fā)生學(xué)生食物中毒，超市負責人負安全責任。
6.存放食品的倉庫應當干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。
7.超市售貨員在出售食用品時(shí)積極配合學(xué)校實(shí)際教育學(xué)生保護環(huán)境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負責超市周?chē)男l生清潔。
8.負責超市內外環(huán)境衛生，做到食品無(wú)灰塵，無(wú)污染，保證學(xué)生吃上放心食品。
9.認真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準私拉亂接電源。禁止將超市、燒飯處、住宿混用。超市經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不得添置娛樂(lè )設施。
10、凡因工作人員失職，或操作不當而對師生身體、學(xué)校聲譽(yù)造
成損害的將追究超市負責人責任，嚴重的直至追究刑事責任。
11、本責任書(shū)一式二份，由超市負責人和學(xué)校各執一份。
12、責任時(shí)限:X年七月三十日至X年七月三十一日
責任人(簽字)：學(xué)校(簽字)：
xx年xx月xx日xx年xx月xx日
食堂安全責任書(shū)2
為加強學(xué)校食品安全管理，預防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，切實(shí)保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，使食品安全工作落到實(shí)處。根據上級有關(guān)食品衛生安全工作的規定，學(xué)校與食堂管理員簽定學(xué)校食品衛生安全工作責任狀。
一、工作職責
1.配合學(xué)校全面負責食堂管理工作，督促各崗位嚴格遵守規章制度和執行工作標準，對上級有關(guān)部門(mén)下發(fā)的整改通知及時(shí)改進(jìn)。
2.牢固樹(shù)立食品安全意識，認真執行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》等有關(guān)法律法規，要堅守崗位，每天巡視檢查、監督食堂飯菜的質(zhì)量、數量、衛生等情況；對違反衛生制度、管理制度的行為及時(shí)處理和糾正；對存在的問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)，及時(shí)消除安全隱患，確保學(xué)校食堂工作正常進(jìn)行。因擅離職守、管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故，造成學(xué)生及校內人員傷害，要承擔責任并賠償損失。
3.認真檢查食堂兩證（工作人員健康證、衛生許可證）是否齊全或過(guò)期。
4.教育食堂工作人員熱愛(ài)工作，熱情為師生服務(wù)；嚴格執行操作規程和衛生標準；嚴格搞好食品衛生；嚴把采購和出售關(guān)；采購糧油、蔬菜必須渠道正規，索證索票等手續齊全；認真記好進(jìn)貨臺賬，且保證在運輸、儲藏等方面無(wú)污染；做好對食堂從業(yè)人員的培訓工作，每學(xué)期不少于兩次，有教案、有記錄。
5. 督促食堂工作人員保持食堂的整潔、衛生（每天打掃、每周有大掃除）。操作間要生、熟分放；做好餐具的'回收、清洗、消毒工作；嚴格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留樣）；認真督促檢查食堂環(huán)境衛生與食品衛生，把好質(zhì)量關(guān)。
6.嚴禁使用腐爛、變質(zhì)、受污染及劣質(zhì)原料，不采購、加工和出售假冒偽劣、過(guò)期、霉變的食品；不出售未加工熟透和不符合衛生質(zhì)量標準的食品；禁止食用剩飯剩菜，嚴防食物中毒（如有舉報，經(jīng)查實(shí)后直接追究食堂管理員責任）。
7.發(fā)生食物中毒事件，食堂管理員要在第一時(shí)間上報學(xué)校，再由校長(cháng)及時(shí)上報中心校。
二、責任追究
對學(xué)校和上級職責部門(mén)檢查存在問(wèn)題不及時(shí)整改，或有舉報，經(jīng)查屬實(shí)，管理員寫(xiě)出書(shū)面檢查及整改意見(jiàn)，并校內通報批評，檢查報學(xué)校備案。發(fā)生學(xué)校食堂衛生安全責任，人數在5人以?xún)鹊�，年度考核為不合格，取消評先選優(yōu)資格，情節惡劣的，解除食堂管理員職務(wù)。發(fā)生學(xué)校食堂衛生安全責任，人數在30人（含30人）以上的，解除食堂管理員職務(wù)，終身不得應聘食堂管理員，情節嚴重者追究法律責任。
此責任狀一式兩份，學(xué)校、食堂管理員各執一份，如食堂管理人員有變動(dòng)，要重新簽訂。
學(xué)校（蓋章）：
食堂管理員：
食堂安全責任書(shū)3
甲方：
乙方：供應商
為加強公司員工食堂食品原材料供貨質(zhì)量安全和供貨商管理，規范公司食品原材料供貨行為，建立公司員工食堂的安全責任制，并強化食品安全工作的監管力度，做到責任到人，防患于未然。結合我公司安全生產(chǎn)的要求，特制訂本安全責任書(shū)。
一、責任書(shū)起止時(shí)間：
20xx年 月 日至20xx年 月 日。
二、責任主體
供應商代表人或個(gè)體商戶(hù)負責人為食堂食品原材料供應安全的第一責任人。
三、供應商要求
1、凡是給公司食堂供貨的供應商需具備國家規定的有關(guān)法律手續，如營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證等等;
2、供應商每次供貨時(shí)需根據我司辦公室確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨，除此之外不能聽(tīng)從任何部門(mén)或個(gè)人的要求提供非我司確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨，由此產(chǎn)生的一切問(wèn)題由供應商自己承擔。
3、供應商供貨時(shí)必須提供貨清單，注明供貨品名、規格、斤兩、單價(jià)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時(shí)間并簽字確認。
4、供應商必須是正規渠道進(jìn)貨，保證供貨質(zhì)量，不得提供霉爛變質(zhì)的食品原材料，不得提供對人體有害的食品原材料。供應商需嚴格遵守國家食品安全的相關(guān)法律、法規，保證原材料質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標準。
四、責任追究
1、凡供應商違反本責任書(shū)第三條之規定者，我公司有權立即終止與乙方簽訂的供貨協(xié)議，并有權追究乙方的經(jīng)濟賠償責任。
2、供貨商必須按照甲方需要的'食品原材料的種類(lèi)、數量、時(shí)間供貨，不得超量、延時(shí)、增加品種，否則甲方有權拒收。
3、對于違反食品安全相關(guān)法律、法規，且由于供應商所提供的食品原材料所造成的事故或責任，由乙方承擔，若構成犯罪的則移送司法機關(guān)追究責任人的刑事責任，同時(shí)甲方將視情節輕重向乙方主張經(jīng)濟賠償和違約金。
五、本責任書(shū)甲方主管食品安全的負責人簽字，乙方經(jīng)法定代表或負責人簽字后即生效。此責任書(shū)一式二份，甲乙雙方各執一份。
甲方（蓋章）：_______________ 乙方（蓋章）：___________________
甲方代表簽名：_______________ 乙方代表簽名：___________________
地址：_______________________ 地址：___________________________
電話(huà)：_______________________ 電話(huà)：___________________________
傳真：_______________________ 傳真：___________________________
日期：______年______月_____日 日期：_______年_______月_______日
食堂安全責任書(shū)4
1、廚房?jì)鹊娜細馊加凸艿�、閥門(mén)必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現燃氣燃油泄漏，首先應關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，并嚴禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。
2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
3、油炸食品時(shí)，鍋里的油不應該超過(guò)油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著(zhù)火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應采用溫火，嚴防火勢過(guò)猛、油溫過(guò)高造成油鍋起火。
4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。
5、廚房?jì)鹊碾娖髟O施應嚴格按國家技術(shù)規范鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的現象發(fā)生。廚房鋪設電器線(xiàn)路應采用絕緣導線(xiàn)穿硬pvc塑料管或鋼管進(jìn)行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時(shí)，應采取相應的
防火措施，或采用瓷瓶明線(xiàn)鋪設以及鉛皮線(xiàn)、塑料護套線(xiàn)明設。廚房?jì)仁褂玫碾娖鏖_(kāi)關(guān)、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開(kāi)啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房?jì)冗\行的`各種機械設備不得超負荷用電，并應時(shí)刻注意在使用過(guò)程中防止電器設備和線(xiàn)路受潮。
6、廚房?jì)仁褂玫母鞣N炊具，應選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門(mén)檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時(shí)，這些器具還應嚴格按規定進(jìn)行操作，嚴防事故的發(fā)生。
7、廚房?jì)葢鋫錅缁鹛�，用�?lái)?yè)錅绺黝?lèi)油鍋火災。另外，廚房?jì)冗�應該配置一定量的abc干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時(shí)所需。
8、操作人員應及時(shí)關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門(mén)，切斷氣源、火源后方可離開(kāi)。
9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。
10、嚴格遵守活發(fā)大酒店消防安全管理規程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門(mén)內發(fā)生火災、傷殘等安全事故，根據情節輕重分別處以口頭警告、書(shū)面警告、最后警告、開(kāi)除處理，在出現惡性事故時(shí)，事故當事人及相關(guān)負責人重處，酒店保留追究刑事責任的權利。
11、負責根據酒店安全管理規定管理好危險品倉庫。
12、廚師長(cháng)為本部門(mén)的防火安全責任人，則本部門(mén)出現責任事故，由本部的防火責任人負責。
13、若一年內本部門(mén)無(wú)責任事故發(fā)生，酒店將根據實(shí)際情況給與獎勵。
14、本責任書(shū)一式兩份，同具法律效力。
15、本責任書(shū)XX年年9月1日至20xx年8月31日有效。
總經(jīng)辦簽字（公章）：
簽字日期： 年 月 日
監督部門(mén)簽字：
簽字日期： 年 月 日
廚師長(cháng)簽字：
簽字日期： 年 月 日
食堂安全責任書(shū)5
為了使中學(xué)校教育教學(xué)工作順利開(kāi)展,為師生創(chuàng )造安寧和諧的校園環(huán)境,預防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實(shí)處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書(shū)：
1、食堂人員嚴格執行國家規定的.飲食衛生法規。持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服。
2、采購食品人員，應有相對固定的食品供應點(diǎn)采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質(zhì)、超過(guò)保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收簽字，并做好其臺賬工作。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。
4、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi)，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。
5、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。
6、定期進(jìn)行食堂內外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。
7、嚴格按規范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養，發(fā)現損壞及時(shí)上報。
8、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。
9、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常事件。
10、食堂人員嚴格講究個(gè)人衛生，在食堂內不得吸煙。
11、堅持食品“留樣”三天。
12、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語(yǔ)，不和就餐者發(fā)生爭吵。
13、因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據情況追究責任，直至追究刑事責任。
xxx
20xx年xx月xx日
食堂安全責任書(shū)6
甲方：_________
乙方：_________
為了認真貫徹執行安全第一、預防為主、綜合治理的方針，做好農村農民建房安全管理工作，確保安全生產(chǎn)，經(jīng)雙方協(xié)商，就安全生產(chǎn)的責權、義務(wù)簽定責任書(shū)如下：
一、甲方：
1、安全生產(chǎn)的方針、政策、法規、法令以及上級有關(guān)安全工作的指示和規定，把農村農民建房安全生產(chǎn)工作列為農村管理的.主要內容之一。
2、并檢查執行情況。
3、對乙方的農民建房安全工作進(jìn)行定期檢查，檢查中發(fā)現的安全隱患責令乙方認真整改，限期達到要求。
二、乙方：
1、行使監督管理職責。
2、要召開(kāi)一次以上建房安全生產(chǎn)工作會(huì )議，研究防范重特大安全事故的工作。會(huì )議應當就相關(guān)問(wèn)題作出決定，并形成會(huì )議紀錄，會(huì )議形成的各項防范措施必須嚴格執行。
3、按照責任制的要求分解、落實(shí)到位，并定期檢查、監督。
4、確定相應的安全生產(chǎn)監督管理人員。
5、影響村莊的交通秩序，不得影響村里的環(huán)境衛生。
6、不得出現拖欠工資現象。
7、杜絕食物中毒現象的發(fā)生。
8、把安全生產(chǎn)實(shí)績(jì)作為村干部年終考核的內容。
9、迅速趕赴事故現場(chǎng)，組織搶救，并按規定的程序和時(shí)限上報事故及其調查處理情況。
甲方：_________
乙方：_________
簽字：_________
簽字：_________
_________年_________月_________日
食堂安全責任書(shū)7
甲方：
乙方：
為加強和規范學(xué)校各食堂消防安全管理，保障食堂、學(xué)校財產(chǎn)及師生的生命安全，有效的預防火災，排除火災隱患，結合國家法律法規和實(shí)際情況，制定本責任書(shū)。并由廣東工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院保衛科（以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方），采取相應的措施實(shí)施監督、指導。學(xué)校食堂的主要負責人————（以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方）為食堂的消防安全第一責任人，對食堂的消防安全工作全面負責。
一、乙方必須認識以及遵守執行如下規定：
1、嚴格執行國家頒布的有關(guān)消防防火法律、法規及其他防火安全管理部門(mén)提出防火安全管理規定或要求。
2、建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設施，加強員工消防意識，及時(shí)消除火險隱患。
3、嚴禁擅自裝飾裝修改變食堂，裝飾裝修須書(shū)面申請，并提交裝飾裝修材料及電氣線(xiàn)路及配件合格證明文件給甲方審批，經(jīng)核準后方可施工。其裝飾裝修改變必須符合國家標準或行業(yè)標準的相關(guān)要求。
4、嚴禁亂拉亂接電線(xiàn)，嚴禁擅自改裝線(xiàn)路，拆卸食堂內配置的漏電保護開(kāi)關(guān)及斷路器，確要改動(dòng)，報甲方由專(zhuān)業(yè)人員統一改裝。
5、如須在食堂范圍內使用電焊氣割設備及明火作業(yè)，必須征得甲方同意，各項防護措施落實(shí)到位，并有甲方的工作人員在場(chǎng)監督方可使用。
6、食堂排油煙機及電氣線(xiàn)路，燃氣灶具存在油污，每月全面徹底清理兩次，甲方將在每月16日、30日進(jìn)行檢查。
7、食堂燃氣房?jì)冉勾娣趴扇家兹嘉锏绕渌s物，做好通風(fēng)，并懸掛或設置醒目警示標示。食堂內可燃易燃物，應每天清理。
8、食堂內爐灶周?chē)勾娣湃魏慰扇家兹嘉�，爐灶等發(fā)熱灶具如靠近易燃物應保持0。5米的.安全距離或設置相應的保護措施。
9、液化氣罐必須立式使用，嚴禁臥放、倒立、強制性加壓、加溫、氣瓶減壓閥后嚴禁接有三通。
10、液化氣罐必須使用經(jīng)國家專(zhuān)業(yè)機構檢驗合格的氣罐，液化氣、天然氣皮管必須使用專(zhuān)業(yè)卡箍進(jìn)行固定。
11、食堂工作人員必須嚴格遵循先點(diǎn)火后開(kāi)氣的原則，點(diǎn)火必須使用點(diǎn)火棒，禁止使用筷子，紙殼等易燃物點(diǎn)火。
12、嚴格遵守液化氣罐、天然氣使用規定，使用后，立即關(guān)閉閥門(mén)，每天制定專(zhuān)人巡查閥門(mén)關(guān)閉情況并記錄。
13、食堂電源線(xiàn)路必須穿管或保護槽盒敷設，電源開(kāi)關(guān)必須加裝保護盒，要求線(xiàn)路接頭必須連接牢固，線(xiàn)頭不能裸露。嚴禁電源線(xiàn)路沿天然氣管道鋪設，每班在營(yíng)業(yè)結束后切斷電源，檢查無(wú)誤后方可離開(kāi)。
14、食堂要根據實(shí)際情況擺放餐桌，必須留有足夠通道（不得少于1。5米），通道及出口處必須保持暢通，食堂廚房后防火通道不得堵塞，不得堆放任何物品。各食堂應每周對防火通道進(jìn)行清理。
15、油炸食品時(shí)，油鍋油量不得超過(guò)鍋的三分之一。必須專(zhuān)人看管，不得中途離開(kāi)。
16、禁止私自關(guān)閉燃氣報警系統，如損壞及時(shí)報修。
17、食堂內配置滅火器應做好日常維護保養，嚴禁出現無(wú)壓力、無(wú)鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過(guò)期現象，滅火器應每年進(jìn)行維修保養并更換藥劑一次，
18、嚴禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險而動(dòng)用食堂內學(xué)校配備的一切消防設施，器材。
19、嚴禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。
20、食堂倉庫應當禁止帶入火種，存放物品要做到“五距”（即罐距0.5m、柱梁距0.3m、主要通道2m、垛距1m、燈距0.5m）
二、乙方必須自覺(jué)接受甲方和各級公安消防機關(guān)的檢查、監督和工作指導，積極協(xié)助甲方及各級公安消防機關(guān)開(kāi)展各項消防安全工作。
三、乙方違反上述管理規定及甲方對乙方檢查查出不足或存在不安全隱患，要立即整改，并視情節輕重進(jìn)行100至10000元現金罰款；因故不能立即整改的安全隱患，乙方要制定整改方案
和措施，確定整改時(shí)間、負責人，報甲方審批、備案。
四、本責任書(shū)一式兩份，甲乙方各執一份。本責任書(shū)自簽訂之日起生效。
五、本責任書(shū)未盡事宜按國家相關(guān)法律法規和甲方規章制度執行。
甲方：
乙方負責人：
電話(huà)：
身份證號碼：簽訂日期：
食堂安全責任書(shū)8
為認真落實(shí)、切實(shí)履行《中華人民共和國食品衛生法》和《安全生產(chǎn)法》規范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，加強食品衛生監督管理，以及防范各類(lèi)安全事故的發(fā)生，責任明確，制定本責任書(shū)。
一、樹(shù)立全心全意為全校師生員工服務(wù)的思想，不斷加強學(xué)習，提高員工和管理人員的`食品衛生意識、安全意識。
二、遵守學(xué)校和本公司的規章制度，服從學(xué)校和公司的領(lǐng)導、管理。
三、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位對單位食品衛生安全實(shí)行責任負責制，本單位負責人xxx為本單位食品衛生安全第一責任人。
四、本單位實(shí)行食品衛生安全崗位責任制，配置食品衛生管理人員、安保人員，責任人為xxx負責本單位食品衛生、安保管理工作。
五、本單位所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員持有效健康證明，有效衛生法律法規培訓考試卡上崗，杜絕無(wú)有效“兩證”人員在本單位從事食品加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
六、本單位按規定取得有效衛生許可經(jīng)營(yíng)，按照許可經(jīng)營(yíng)項目規定范圍經(jīng)營(yíng)，并自覺(jué)按時(shí)辦理衛生許可證延續手續。
七、本單位建立完善的衛生管理制度和崗位責任制，嚴格執行檢查制度和責任追究制度。
八、本單位加工、經(jīng)營(yíng)、貯存所有食品、原料、輔料等均符合國家衛生標準和要求。禁止使用或經(jīng)營(yíng)衛生法第九條規定的食品。
九、認真做好消毒、消殺工作，改善加工經(jīng)營(yíng)環(huán)境，完善消毒設施。
十、自覺(jué)接受衛生監督機構的監督、指導，并按要求進(jìn)行整改。
十一、嚴禁在本單位打架斗毆、尋釁滋事、聚眾賭博。
十二、食堂和宿舍不得留置和留宿外來(lái)閑雜人員，留宿親屬需向本公司報告登記。
十三、注意防火、防盜，配備必要的防火設施，下班時(shí)應關(guān)好門(mén)窗、水電。
十四、安全用電，不得私拉亂接電線(xiàn)。
十五、愛(ài)護公物，人為損壞本公司物品，照價(jià)賠償。
十六、單位員工由本單位責任人負責聘用、管理，工資由單位支付，同時(shí)單位員工的勞動(dòng)保險、人身保險等費用由單位自行負責，四川廣安鑫生商貿有限公司不承擔任何費用。
十七、單位責任人應隨時(shí)檢查單位食品安全、安保安全，防范于未然。本單位如發(fā)生食品安全事故、機械事故、人身傷亡事故等責任完全由各單位自行承擔（包括經(jīng)濟損失），本公司不承擔任何責任。
責任單位：
負責人：
法定代表人：
xxxx年xx月xx日
食堂安全責任書(shū)9
為切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全工作，規范我校食堂管理，從而切實(shí)保障我校廣大師生的飲食安全和身體健康。從而，扎實(shí)的為學(xué)校的教育教學(xué)服好務(wù)，努力創(chuàng )設“政府放心、家長(cháng)安心、師生開(kāi)心”安全衛生的達標食堂。我代表全體食堂從業(yè)人員鄭重向學(xué)校做出如下保證：
1、我們食堂從業(yè)人員無(wú)條件積極配合學(xué)校開(kāi)展學(xué)校的食堂管理工作，不得無(wú)故拒絕學(xué)校開(kāi)展正常食堂工作，堅決不能影響在校師生的正常就餐。（如不可避免的需請假，我們食堂從業(yè)人員應提前一天向學(xué)校審請備案。審請時(shí)應同時(shí)說(shuō)明原因及解決方案，經(jīng)學(xué)校同意后方可離開(kāi)工作崗位。）否則：學(xué)校有視事態(tài)情況給于我們食堂從業(yè)人員最低賠償學(xué)校一切損失等至止無(wú)條件解除雙方簽訂的雇傭合同的權利。我們食堂從業(yè)人員不得以任何形式拒絕處理，更不得以任何方式無(wú)理取鬧，否則后果自負。
2、我們食堂從業(yè)人員應對學(xué)校所有人員公平對待、一視同仁，我們食堂從業(yè)人員應時(shí)刻有“服務(wù)”意識，不得有謾罵或侮辱學(xué)校人員的行為。我們食堂從業(yè)人員做為學(xué)校的內部職工應有“集體意識”和“配合意識”，應積極維護學(xué)校名譽(yù)和利益。
3、食堂內硬件設備、物品存放柜、紫外線(xiàn)消毒燈、冰柜、留樣柜、滅蠅燈、消毒柜等硬件設施和各種食堂設施有學(xué)校統一采購提供，但我們食堂從業(yè)人員必須安照操作程序進(jìn)行操作使用。我們食堂從業(yè)人員有保障食堂內部各種財產(chǎn)安全的義務(wù)。如有因我們食堂從業(yè)人員責任造成財產(chǎn)流失的，我們食堂從業(yè)人員應照價(jià)賠償。
4、我們食堂從業(yè)人員所有從業(yè)人員必須具有健康證、培訓證方可工作，費用由我們食堂從業(yè)人員自己解決。我做為代表應及時(shí)了解從業(yè)人員的健康情況，從而保證食品的安全。
5、學(xué)校食堂及餐廳內、外環(huán)境，我們食堂從業(yè)人員必須時(shí)時(shí)保證干凈衛生。食堂餐具及操作工具應及時(shí)消毒，從而杜絕各種病菌的傳播。
6、我們食堂從業(yè)人員在儲藏食品原料時(shí)必須離地、離墻20cm以上，食品必須按種類(lèi)分類(lèi)，分柜存放，并實(shí)行標簽化存放管理。儲貯食品嚴禁與有毒物品同庫存放，做到生、熟食品分開(kāi)。
7、我們食堂從業(yè)人員在加工食品時(shí)必須嚴格執行衛生標準，做到雙刀、雙案、洗菜、洗肉、洗刷餐具三個(gè)水池，加工食品時(shí)必須分類(lèi)、分區擺放，并且標志張貼明顯。
8、我們食堂從業(yè)人員必須嚴格執行留樣制度，留存食品必須做到有早餐、中餐、晚餐標簽，留足數量（每餐250克）、留足時(shí)間（48小時(shí)），并做好記錄。如出現食品事故我們食堂從業(yè)人員應能夠及時(shí)提供留樣食品和記錄。如因我們食堂從業(yè)人員沒(méi)有按照規定及時(shí)留樣食品和記錄影響事故調查和事故責任的追究，一切責任和后果應有我們食堂從業(yè)人員一方承擔，與學(xué)校無(wú)任何責任。
9、我們食堂從業(yè)人員必須對食堂內外環(huán)境和餐具定時(shí)進(jìn)行消毒，并及時(shí)作好消毒記錄，以備學(xué)校及相關(guān)部門(mén)進(jìn)行查驗，最后交學(xué)校保存歸檔。
10、我們食堂從業(yè)人員不得制售涼菜，不得使用土豆、四季豆、新鮮黃花菜、不明物狀的蘑菇等。
11、我們食堂從業(yè)人員保證進(jìn)操作間不帶首飾、不涂指甲油、堅持穿工作服，戴工作帽，售飯時(shí)堅持帶口罩和一次性手套。
12、我們食堂從業(yè)人員堅持遵守各項衛生管理制度及學(xué)校相關(guān)的管理制度，我們食堂內所有從業(yè)人員都必須定期到衛生部門(mén)進(jìn)行體檢、辦理健康證，參加教體局統一組織業(yè)務(wù)培訓及考試，接受教育、衛生部門(mén)的各種監督管理，凡有一人次違規者，視情節輕重給以經(jīng)濟處罰和無(wú)條件辭退。
13、我們食堂從業(yè)人員在食堂內嚴禁超范圍經(jīng)營(yíng)，否則學(xué)校有權無(wú)條件解除我們雙方的雇傭關(guān)系直接辭退。如有隱瞞學(xué)校超范圍經(jīng)營(yíng)出現食品事故或受到上級部門(mén)查處，我們食堂從業(yè)人員不但要無(wú)條件承擔相關(guān)的一切責任或處罰，還要無(wú)條件以損毀學(xué)校名譽(yù)的代價(jià)接受學(xué)校的處罰，即學(xué)校有權無(wú)條件扣除我們食堂從業(yè)人員當事人一個(gè)月的.工資和無(wú)條件解除雙方的雇傭關(guān)系直接辭退的處罰。
14、我們食堂從業(yè)人員有責任和義務(wù)時(shí)刻警惕鑒別自己即將進(jìn)行加工的食品是否可以加工，是否可以安全食用。
15、我們食堂從業(yè)人員在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應注意維護學(xué)校的財產(chǎn)不受損失，我們食堂從業(yè)人員不經(jīng)學(xué)校許可不得私自雇傭從業(yè)人員。
16、若我們食堂從業(yè)人員在操作過(guò)程中違規操作造成食物中毒等重大事故者，有我們食堂從業(yè)人員承擔在此事故中的所有費用，學(xué)校有權解除合同，造成損失由我們食堂從業(yè)人員負擔，情節嚴重的走司法程序。
17、我們食堂從業(yè)人員不得擅自購買(mǎi)任何食堂用品或原料，不得偷工減料，改變飯菜質(zhì)量。
18、我們食堂從業(yè)人員應本著(zhù)不浪費的原則，科學(xué)合理進(jìn)行食堂操作。每一頓用餐應能夠保證在校用餐的學(xué)生人人能夠吃上飯、吃的飽，并能夠保證學(xué)生“只要吃，沒(méi)有了，我們無(wú)條件的重做�！�
19、我們食堂從業(yè)人員不得在工作期間擅離職守，不得在工作期間吸煙、飲酒，不得影響學(xué)校師生正常就餐。
20、我們食堂從業(yè)人員必須積極學(xué)習《食品衛生法》和《學(xué)校衛生條例》，并認真執行相關(guān)內容，時(shí)時(shí)刻刻嚴防食物中毒和食物用餐事故的發(fā)生。
21、若我們食堂從業(yè)人員有違反上述之規定，學(xué)校有權對我們食堂從業(yè)人員進(jìn)行經(jīng)濟處罰，情節嚴重的可以解除合同并同時(shí)扣除一個(gè)月的工資(作為學(xué)校名譽(yù)損失費)。
我們食堂從業(yè)人員如完不成上述目標，愿承擔相應責任追究。
茍堂鎮關(guān)口小學(xué)（蓋章）負責人：（簽字）
食堂從業(yè)人員責任人：（簽字）
二零一二年二月
食堂安全責任書(shū)10
學(xué)校飲食直接關(guān)系到師生的健康和安全，受到各級領(lǐng)導和社會(huì )的關(guān)注。為加強食堂衛生安全管理，確保師生員工身體健康，特簽定食堂衛生安全管理責任書(shū)。
1、食堂承包人要嚴格遵守學(xué)校管理制度，守法經(jīng)營(yíng)，嚴格遵守“食品衛生法”衛生要求，為師生提供安全、衛生的食品。
2、承包人要聘請身體符合飲食衛生行業(yè)要求的人員從事食堂服務(wù)工作。上崗前必須先向學(xué)校出示《健康證》。從業(yè)人員要具有良好思想品德，無(wú)任何違法違紀行為，具有一定的.教育能力。有良好的個(gè)人習慣。食堂承包人員要負責向食堂職工進(jìn)行從業(yè)培訓，使他們具有高度的責任感和服務(wù)意識，認真做好自己的本職工作，嚴把質(zhì)量關(guān)。從業(yè)人員上崗時(shí)要穿工作服，戴工作帽，做到衛生整潔。
3、食堂承包人要負責安排工作人員打掃食堂內外所屬范圍的衛生，隨時(shí)保持清潔，為師生提供清潔衛生的就餐環(huán)境。安排專(zhuān)人員負責衛生打掃工作和消毒工作，隨時(shí)保持衛生、整潔。消毒要做好登記。食堂內炊具、用具（包括炊事人員自用的餐飲具、櫥柜等），存放要規范，洗潔要徹底。餐具一洗二刷三沖四消毒。
4、食堂承包人員要按照學(xué)校規定按時(shí)為師生提供衛生的食品，遵守就餐時(shí)間安排。食堂銷(xiāo)售食品統一刷卡，禁止現金購買(mǎi)。
5、食堂承包人要負責食堂日常管理，做好食堂安全、衛生和食品保管的管理和檢查。米、面、油、肉、干雜統一實(shí)行定點(diǎn)采購制度，購買(mǎi)時(shí)索取相關(guān)手續，進(jìn)貨時(shí)通知后勤管理人員及時(shí)登記。不得采購腐爛變質(zhì)、無(wú)商標、無(wú)包裝、無(wú)生產(chǎn)保鮮日期的副食及調料。進(jìn)貨手續不齊或在非指定地點(diǎn)進(jìn)貨的全部沒(méi)收，同時(shí)取消經(jīng)營(yíng)資格。
6、嚴格實(shí)行保管制度，專(zhuān)人保管，做好貨物進(jìn)出登記。室內衛生保持無(wú)灰塵、無(wú)垃圾、無(wú)污水、無(wú)老鼠；要清潔、干燥、通風(fēng)，食品要分類(lèi)存放，并要有容器加蓋。定期盤(pán)點(diǎn)，發(fā)現過(guò)期霉變、生蟲(chóng)要及時(shí)銷(xiāo)毀。非食堂人員禁止進(jìn)入食堂操作間和倉庫，非食堂保管人員禁止進(jìn)入食堂倉庫，防止有病人員帶入細菌病毒；做好防火、防竊、防投毒工作，確保安全，杜絕中毒事件發(fā)生。
7、食堂承包人員要嚴把加工程序，每一環(huán)節要符合衛生標準，確保食品符合衛生要求。加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應當與食品原料或未成品分開(kāi)存放，未成品應當與食品原料分開(kāi)存放，防止交叉污染。操作間保持無(wú)蚊、蠅，配有兩刀、兩板、雙盤(pán)，堅持生、熟分開(kāi)，紅、白案分開(kāi)，防止交叉污染。
8、物品變質(zhì)霉爛不采購、不驗收、不加工、不出售。
9、冷藏設備保持清潔衛生、生熟分開(kāi)、定期清洗。
10、堅持留樣制度，做好登記。
11、本責任書(shū)原件一式兩份，學(xué)校安全保衛辦公室、總務(wù)處各保留一份。其它相關(guān)人員持復印件。
12、本責任書(shū)自簽訂之日起生效，至下一年度簽訂之日起廢止。
總務(wù)處：
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食堂安全責任書(shū)11
各中小學(xué)、幼兒園：
為有效預防和遏制學(xué)校燃氣燃油安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障學(xué)校師生生命財產(chǎn)安全，確保校園平安，現就進(jìn)一步加強學(xué)校食堂燃氣燃油安全管理的有關(guān)事項通知如下：
一、強化組織領(lǐng)導，落實(shí)主體責任
用氣用燃油學(xué)校是燃氣燃油使用安全的責任主體，對經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的用氣用燃油安全承擔主體責任，各校（園）要按照“誰(shuí)使用，誰(shuí)負責”的原則，加強學(xué)校食堂燃氣燃油安全管理工作的組織領(lǐng)導，進(jìn)一步完善燃氣燃油使用安全管理制度，明確責任分工，定期排查整治餐飲場(chǎng)所燃氣燃油各類(lèi)安全隱患,切實(shí)保障校園用氣用燃油安全。
二、強化源頭管控，做實(shí)安全管理
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1.各校（園）要主動(dòng)對接市場(chǎng)監督、住建等部門(mén)進(jìn)行供貨方資質(zhì)以及燃油合格檢驗證明審核，方可簽訂供應合同，要制定操作規程并按規范操作。負責道路運輸企業(yè)駕駛人員、裝卸管理人員、押運人員需具備相應資格認定，使用專(zhuān)業(yè)運輸車(chē)輛運輸燃料油，嚴禁使用三輪車(chē)、面包車(chē)等非專(zhuān)業(yè)車(chē)輛運輸燃料油進(jìn)入校園。同時(shí)做好燃料油配送和使用記錄。
2.室外置放的燃油罐需外加箱體保護并上鎖，周?chē)鷩澜骰�、嚴禁吸煙、嚴禁堆放雜物，燃油管道及其設施上不得懸掛雜物，每次換燃油時(shí)，務(wù)必要旋緊連接管，定期檢查橡膠墊片有無(wú)老化，連接處有無(wú)漏油現象，嚴禁用明火試驗是否漏油。
3.食堂燃油由專(zhuān)人負責開(kāi)關(guān)閥門(mén)，開(kāi)燃油前必須檢查燃油管道再開(kāi)燃油閥門(mén)，不用時(shí)、下班前必須關(guān)閉燃油閥門(mén)，做到責任到人。定期檢查燃油管道、設施、器具，發(fā)現漏油應采取關(guān)閉、停油、自然通風(fēng)等措施，并立即向相關(guān)部門(mén)報修。
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1.嚴格落實(shí)燃氣使用規定，使用合格正規的氣源、氣瓶和符合國家標準的燃氣器具，以及螺紋連接的不銹鋼軟管、調壓閥，必須按照規定安裝有熄火保護裝置、燃氣泄漏報警裝置。燃具與管道的連接管不得穿越墻壁、窗戶(hù)和門(mén)。
2.要與正規的燃氣供應企業(yè)簽訂供應氣合同，要按照有關(guān)規定做好隱患自查整改工作，確保用氣場(chǎng)所的.安全。存瓶總重量超過(guò)100千克時(shí)，應當設置專(zhuān)用氣瓶間。
3.要與各相關(guān)人員簽訂安全責任書(shū)，明確罐裝燃氣在運輸、使用、存儲、管理等方面的工作職責，每次購氣后留存購氣憑證，購氣憑證應準確記載鋼瓶注冊登記代碼。罐裝燃氣瓶體要有二維碼，二維碼顯示相關(guān)信息要齊全準確。
三、嚴格措施落實(shí)，確保安全穩定
�。ㄒ唬⿵娀[患排查治理。各校（園）要對食堂燃油燃氣設施設備進(jìn)行定期自查，邀請專(zhuān)業(yè)機構、部門(mén)定期進(jìn)行專(zhuān)業(yè)檢測，對不符合食堂燃氣燃油安全管理規范、存在安全隱患的，要及時(shí)進(jìn)行整治，實(shí)行清單管理、閉環(huán)銷(xiāo)號，確保隱患排查見(jiàn)底、整治徹底，并形成治理長(cháng)效工作機制。
�。ǘ┘訌娦麄鹘逃�。各校（園）要加強宣傳培訓，普及燃氣燃油安全知識，對燃氣燃油安全管理人員、操作人員加強培訓教育，全面提高員工崗位安全操作技能和應急處置能力，堅決杜絕燃氣燃油使用事故的發(fā)生。
�。ㄈ﹪栏癖O管執法。各校（園）要從維護社會(huì )穩定的高度，以對師生生命負責的態(tài)度，清醒認識食堂燃氣燃油管理的重要性，嚴厲杜絕違法違規行為，堅決防范遏制安全事故發(fā)生，確保學(xué)校安全穩定。區教育局對職責履行不到位，導致發(fā)生事故的，嚴格按照“四不放過(guò)”的原則，查明原因，分清責任，依法嚴肅處理。
責任人：
日期：
食堂安全責任書(shū)12
學(xué)校食堂工作人員安全責任書(shū)為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開(kāi)展，為師生創(chuàng )造安寧和諧的校園環(huán)境，預防食物中毒的發(fā)生，確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實(shí)處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書(shū)：
1、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》和《突發(fā)公共衛生事件應急條例》，切實(shí)做好食品衛生、設施衛生、個(gè)人衛生、環(huán)境衛生，確保師生就餐安全。各食堂工作人員要加強學(xué)習，切實(shí)按“五常法”做好食堂工作。
2、對食堂配送要嚴格把關(guān)，加強源頭管理，堅決杜絕污染、腐爛、過(guò)期、變質(zhì)及其他不衛生的食品進(jìn)入食堂。并按國家有關(guān)規定索證及備查。若不按規定驗貨，或驗收手續不全，發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的，應屬個(gè)人行為，相關(guān)人員由此承擔相應的經(jīng)濟責任、行政責任、法律責任。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，并做好食品留樣。加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。食堂提供的`飲用水必須燒開(kāi)。
4、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi)，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒。
5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。
6、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。
7、定期進(jìn)行食堂內外環(huán)境大掃除，落實(shí)除“四害”職責。
8、嚴格按規范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養，發(fā)現損壞及時(shí)上報。
9、食堂人員嚴格講究個(gè)人衛生，在食堂內不得吸煙。
10、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常事件。
11、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。
12、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語(yǔ)，不和就餐者發(fā)生爭吵。要愛(ài)護關(guān)心每一位學(xué)生，給有困難的學(xué)生提供方便。
三甲鄉中心小學(xué)（蓋章）
校長(cháng)（簽字）：
責任人簽字：
20xx年xx月xx日
食堂安全責任書(shū)13
為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開(kāi)展，為師生創(chuàng )造安寧和諧的校園環(huán)境，預防食物中毒的發(fā)生，確保師生員工生命的.安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實(shí)處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書(shū)：
1、食堂人員嚴格執行國家規定的飲食衛生法規。持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服。
2、采購食品人員，應有相對固定的食品供應點(diǎn)采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴禁采購變質(zhì)、超過(guò)保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收簽字，并做好其臺賬工作。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。
4、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi)，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。
5、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。
6、定期進(jìn)行食堂內外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。
9、嚴格按規范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養，發(fā)現損壞及時(shí)上報。
10、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。
11、禁止非食堂工作人，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據情況追究責任，直至追究刑事責任。
食堂管理人員是食堂安全的直接責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執行以上各條規定。
本責任書(shū)一式二份，簽訂雙方各執一份。自簽訂之日起生效。
責任人：xxx
20xx年xx月xx日
食堂安全責任書(shū)14
幼兒園食堂是幼兒園食品安全工作的重要部門(mén)，加強食堂飲食衛生與安全是落實(shí)幼兒園工作“安全第一”的基本策略。為了增強食堂安全管理人員的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責任制，根據食堂管理員的職責要求，特簽訂本責任書(shū)。
食堂安全管理員工作責任：
1.注意食堂人員的身體狀況，每年進(jìn)行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現食堂人員身體有異常，馬上催促離開(kāi)工作崗位。
2.做好《食品衛生法》和預防食物中毒的有關(guān)知識宣傳工作，強化食堂人員衛生法制觀(guān)念。督促炊事人員食品知識的學(xué)習，提高他們的'衛生意識。
3.健全食品衛生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度，針對各重點(diǎn)環(huán)節落實(shí)相應的措施。
4.加大衛生基礎設施的投入改建，及時(shí)修理一些設施、設備，嚴格功能分區，做到布局合理，防止交叉污染。
5.全面安排布置食堂衛生工作，抓好食堂管轄的室內外環(huán)境衛生，做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污，水溝要干凈、暢通、無(wú)異味。
6.加強食物監督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴禁生食水產(chǎn)品（海產(chǎn)品）上桌供應，不得購買(mǎi)變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時(shí)間不得超過(guò)3小時(shí)。
7.加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。
8.經(jīng)常督促全體飲事人員養成良好的衛生習慣和操作制度，工作時(shí)穿工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個(gè)人衛生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣服。
9.督促炊事人員注意用電、煤氣的安全，用電、用氣結束時(shí)，要馬上關(guān)閉。食堂門(mén)窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門(mén)關(guān)窗。
10.按食品衛生制度，督促炊事人員搞好食品衛生：做到生熟分開(kāi)，洗葷、蔬菜水池分開(kāi)，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
11.按不同的季節消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無(wú)蚊蠅蟑螂。
12.嚴格食品原料的定點(diǎn)采購和索證制度，確保來(lái)源的安全可靠。
13.經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調查，保證所購食材的安全和價(jià)格，做到物美價(jià)廉。
14.試嘗幼兒的所有餐點(diǎn)，一旦發(fā)生異常情況即刻適當處置并上報。
食堂安全管理員違反上述有關(guān)規定，經(jīng)查實(shí)有失責行為，發(fā)生飲食安全事故，由領(lǐng)導班子會(huì )議研究，給予一定的處理，嚴重的交由上級部門(mén)或司法機關(guān)處理。
本責任書(shū)一式兩份，食堂安全管理員和幼兒園各執一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。
幼兒園（蓋章）
分管領(lǐng)導：xx食堂安全管理員：xx
x年xx月xx日
食堂安全責任書(shū)15
為切實(shí)加強學(xué)校食品安全管理工作，確保師生的身心安全，特簽定本安全責任書(shū)。
一、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現食堂人員身體有異常，應立即離開(kāi)崗位。
二、食品貯存
1、食品貯存場(chǎng)所、設備應當保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，倉庫應當通風(fēng)良好；
2、禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品；
3、食品應當分類(lèi)、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放，并定期檢查、處理變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期限的食品；
4、食品應當有專(zhuān)人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。
三、食品操作
1、工作人員上班時(shí)應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛生，工作時(shí)不得吸煙；
2、搞好操作間衛生，廚房?jì)葒澜娣烹s物、農藥、鼠藥等有害物品；
3、做好食堂內外環(huán)境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗；
4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；
5、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；
6、肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗、消池和葷、素類(lèi)洗滌池必須分開(kāi)使用；
7、食品應煮熟燒透，并用防蠅、防塵設施加蓋；
8、垃圾桶、稍水桶應加蓋和標記，及時(shí)處理垃圾及廢棄物。
四、餐具消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；
2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：
�。�1）煮沸消毒：將洗凈的.餐具放入 100℃ 的水中煮沸10分鐘；
�。�2）藥物消毒：除殘渣 用餐具洗滌劑清洗 藥物浸泡消毒 清水沖洗；
3、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無(wú)害，必須經(jīng)衛生行政部門(mén)批準生產(chǎn)的合格產(chǎn)品；
4、消毒液的濃度，消毒時(shí)間必須嚴格按消毒液使用說(shuō)明進(jìn)行；
5、經(jīng)消毒的餐具應當有專(zhuān)門(mén)的存放柜保潔，防止污染。
五、食品留樣
1、每餐供應的食品生、熟都必須留樣，并有專(zhuān)人負責；
2、每種食品留樣不少于l 00g ；
3、每樣食品要密封好，標明餐次、時(shí)間、食用名稱(chēng)，放入冰箱冷藏保存；
4、每餐留樣時(shí)間：熟食48小時(shí)，生食24小時(shí)，并做好留樣登記。
本責任書(shū)一式兩份，雙方各執一份，
學(xué)校負責人：（簽字） 食堂工作人員：（簽字）
學(xué) 校：（蓋章） 身份證號：
年 月 日
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