【精華】愛(ài)心作文合集五篇
現如今，制度使用的情況越來(lái)越多，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。我們該怎么擬定制度呢？以下是小編整理的茶樓管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
茶樓管理制度1
茶樓管理制度員工守則茶樓作為中國傳統文化的代表，在現代生活中也具有了重要的地位。隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，茶樓管理制度也變得越來(lái)越重要，而茶樓員工守則也成為了管理茶樓的重要基礎。下面，我們就來(lái)談一談茶樓員工守則。茶樓員工守則包括以下內容：工作規定，工作態(tài)度，服務(wù)標準，安全管理，行為規范。下面我們將逐一介紹。
一、工作規定
1、員工必須對顧客負責，服務(wù)顧客，根據顧客的需求進(jìn)行工作。
2、員工必須有責任心，保持工作秩序，嚴格遵守工作時(shí)間、輪值規定。
3、員工必須保持良好的'衛生和內務(wù)，確保桌面干凈整潔，為客人提供良好的餐飲環(huán)境。
4、員工必須遵守商家制度，誠實(shí)守信，做到不盜竊、不賴(lài)賬、不傳播謠言等現象。
二、工作態(tài)度
1、員工必須以良好的心態(tài)來(lái)對待工作，對待客戶(hù)。
2、員工必須對客戶(hù)的需求有充分的了解和認識，對客戶(hù)的需求進(jìn)行全面滿(mǎn)足。
3、員工必須有良好的溝通能力和服務(wù)態(tài)度，與顧客良好溝通。
三、服務(wù)標準
1、員工必須熱情地迎接客人進(jìn)店，有禮貌地問(wèn)候。
2、員工必須按照茶點(diǎn)和飲品的標準進(jìn)行制備和服務(wù)。
3、員工必須了解菜單上每個(gè)菜品的特性，能夠快速為客人推薦菜品。
4、員工必須及時(shí)為客人分配座位，保持足夠寬敞的用餐環(huán)境。
5、員工必須及時(shí)為客人送上餐點(diǎn)，保持食品的新鮮和溫度。
6、員工必須主動(dòng)為客人提供專(zhuān)業(yè)、禮貌、細致的服務(wù)。
四、安全管理
1、員工必須注意消防安全和人身安全，保持良好的工作狀態(tài)。
2、員工必須了解裝備的使用方法和位置，正確使用應急設備。
3、員工必須注意旅行安全和車(chē)輛安全，確保自身安全。
五、行為規范
1、員工必須遵守各種法律法規，維護良好的工作形象。
2、員工必須以一種正面、積極、向上的態(tài)度面對工作中的挑戰。
3、員工必須禁止在客人面前耽誤工作或私人事務(wù)。
總的來(lái)說(shuō)，作為茶樓員工，這些規定是遵守的基本標準，如果有任何違反這些規定的行為，其后果非常嚴重。茶樓員工守則在茶樓管理中起著(zhù)重要的作用，幫助員工在工作中有一種更最底線(xiàn)的遵守標準，確保顧客可以獲取優(yōu)秀的服務(wù)，并為茶樓管理和顧客滿(mǎn)意提供良好承諾。
茶樓管理制度2
1. 提升效率：明確的規章制度能減少工作混亂，提高工作效率。
2. 保證質(zhì)量：統一的服務(wù)標準確保顧客享受一致的優(yōu)質(zhì)體驗。
3. 降低風(fēng)險：嚴格的衛生與安全管理，預防潛在問(wèn)題，保障經(jīng)營(yíng)合規。
4. 提高滿(mǎn)意度：良好的員工管理和服務(wù)流程，提升顧客滿(mǎn)意度，促進(jìn)口碑傳播。
5. 促進(jìn)發(fā)展：科學(xué)的'財務(wù)管理與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略，為茶樓的長(cháng)期發(fā)展奠定基礎。
茶樓管理制度3
一、道德及職業(yè)素質(zhì)
(一)職業(yè)道德
1、熱愛(ài)工作崗位，認識自我服務(wù)的價(jià)值。
2、為顧客服務(wù)，對顧客負責。熱忱、文明、禮貌服務(wù)，把最微不足道的事情做得盡善盡美。
3、維護茶樓整體形象，崇尚誠意，重視信譽(yù)。
(二)職業(yè)素質(zhì)
1、對工作盡職盡責，不帶不良情緒上崗。
2、掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧。
3、掌握茶藝知識，有較強的識別力和判斷力。
4、對顧客的興趣、合理需求予以滿(mǎn)足，熱情大方、誠實(shí)誠信，具備良好的心理素質(zhì)。
5、具有遵紀守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。
6、具有文化、品德、智能的自我修養能力，不斷提高自身的綜合素質(zhì)。
二、工作流程
(一)職業(yè)儀表
1、容貌：發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長(cháng)指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。
2、服飾：著(zhù)工作服上崗
3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。
4、舉止：按規定站立服務(wù)，以飽滿(mǎn)的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。
5、衛生：注意口腔衛生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積漬。
(二)工作程序
1、班前準備，提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。
2、準時(shí)參加列隊點(diǎn)名講評，店長(cháng)與全體當班員工互道問(wèn)候，布置當日工作任務(wù)，提出存在的問(wèn)題及注意事項。
3、根據分工，對茶樓所有用品、用具及房間、衛生間、操作間、大廳等進(jìn)行保潔，做到窗明幾凈、地面光潔。
(三)文明用語(yǔ)
1、禮貌用語(yǔ)：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請原諒”、“沒(méi)關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來(lái)”等等。
2、收找款用語(yǔ)：要唱收唱付(意思是離柜概不負責)、交待清楚�！跋壬�(女士)，收您XX元;找您XX元，請點(diǎn)好”、“請您拿好”、“請您放好”等。
3、道別用語(yǔ)：要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點(diǎn)、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來(lái)”、“再見(jiàn)”。
4、禁忌語(yǔ)：切勿用“哎”、“喂”等單調詞語(yǔ)喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃，更不準以貌取人，傷害顧客自尊心。
三、崗位職責
(一)店長(cháng)
必須具有高度的責任心，較強的指揮能力、協(xié)調能力和應變能力。
1、與夜班值班人員交接清理昨日銷(xiāo)售商品。清點(diǎn)銷(xiāo)售款及庫存商品，交報主管經(jīng)理。
2、備好當日找零，節約各項開(kāi)支和辦公用品，不得擅自挪用銷(xiāo)售款。
3、不得超越權限打折，需打折的必須報主管經(jīng)理批準。
4、安排當日工作。
(1)檢查服務(wù)員到崗情況。
(2)對茶樓衛生進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
(3)對不到位、衛生打掃不徹底的按制度考核。
(4)對昨日工作中發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行講評，提出表?yè)P、批評。獎罰按規章制度辦。
5、熱情接待每位客人，及時(shí)解決服務(wù)糾紛。
6、不足商品及時(shí)上貨，不得影響銷(xiāo)售。
7、負責安排茶樓長(cháng)、短期經(jīng)營(yíng)促銷(xiāo)活動(dòng)，報主管經(jīng)理批準后執行。
8、根據業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)情況，安排服務(wù)員的班次。
9、負責茶樓各項規章制度的制定和具體實(shí)施。
10、每天下班應協(xié)同值班人員，清理營(yíng)業(yè)場(chǎng)地，對所有的電器設備，電源、門(mén)窗、房間進(jìn)行認真檢查。
(二)服務(wù)員
1、按時(shí)到崗、簽到、換工裝后負責將茶樓內的衛生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話(huà)、地板、(飲水機、麻將桌內小煙缸)
2、地面用拖把拖時(shí)應注意不能太濕。
3、所掛字畫(huà)是否正齊，清點(diǎn)各房間內的茶具及物品是否齊全、干凈。
4、每月單日給花澆水，一切物品準備待用，杯子要及時(shí)清洗消毒。
5、迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時(shí)要笑臉相應：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領(lǐng)位時(shí)，步態(tài)端莊，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標準，如有促銷(xiāo)活動(dòng)，要介紹清楚。
6、如迎進(jìn)的客人是來(lái)找人的，請客人稍等，問(wèn)清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的人走進(jìn)客人的房間。
7、點(diǎn)茶：要熟悉各類(lèi)茶的有關(guān)知識，向客人介紹各類(lèi)茶葉以及各類(lèi)茶葉的泡法，同時(shí)，介紹小食品，要熟悉各類(lèi)小食品的名稱(chēng)及價(jià)格，客人點(diǎn)好后，應向客人重復一遍所點(diǎn)的物品，待無(wú)誤后，應有禮貌地向客人說(shuō)聲：“謝謝，請您稍等”。
8、沖泡茶的時(shí)間不易過(guò)長(cháng)，不要讓客人等得太久。
9、巡臺：每隔15-25分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個(gè)客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的'記憶力接待回頭客。
10、客人品茶完畢后，服務(wù)員應將客人引領(lǐng)到吧臺結帳，告知吧臺客人所在房間名稱(chēng)，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內部單上簽字。
11、撤臺：客人走后關(guān)空調、把沒(méi)有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品(如果有請交給吧臺登記)、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生，最后再次檢查是否干凈。下班前工作任務(wù)：
(1)紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈。
(2)檢查房間物品是否齊全。
(3)所有房間及操作間的插頭、燈、空調、飲水機應全部關(guān)閉。
(三)吧臺服務(wù)員
1、按時(shí)到崗、換工裝，簽到。
2、清點(diǎn)底金、各種煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類(lèi)、展臺商品的數目是否正確。整理吧臺內外的衛生。
3、客人入座必須按時(shí)間準確記單，服務(wù)員所報的物品全部上單，字跡清楚，不得涂改。
4、客人買(mǎi)單時(shí)，收到多少，找回多少要唱收唱付，同時(shí)送上打折卡和茶樓名片，然后有禮貌地送客人：“謝謝，歡迎下次光臨”。
5、記單，把實(shí)收金額填寫(xiě)在單據上，引領(lǐng)買(mǎi)單服務(wù)員簽名。
6、接聽(tīng)電話(huà)，首先問(wèn)您好，向當班店長(cháng)報告情況，向服務(wù)員傳達客人所需。
7、交接班時(shí)，錢(qián)物交接清楚，如有差錯，迅速查明。
8、晚班下班時(shí)，應清點(diǎn)所有煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類(lèi)等數目，登記每天銷(xiāo)售物品明細清單和匯總當天銷(xiāo)售票單據及銷(xiāo)貨款、底金。
9、銷(xiāo)售票單據應按號碼順序排列整齊，匯總當天銷(xiāo)售，填寫(xiě)收據上交財務(wù)會(huì )計。及時(shí)上報煙、酒、小食品、撲克數量，以便補充貨源。
(四)值班人員
1、到崗后，巡查茶樓設施、設備。員工下班后應對營(yíng)業(yè)場(chǎng)地，所有房間大廳的電器設備、電源、水源、門(mén)窗，進(jìn)行檢查，確認安全后，鎖上大門(mén)。
2、如客人未走，經(jīng)理安排后，負有收款、服務(wù)的責任，第二天交接時(shí)，應將貨、款、票交清。
四、組織紀律
1、樹(shù)立嚴謹的工作作風(fēng)，保持良好的工作狀態(tài)。
2、不準遲到、不早退，有事請假。
3、不準聊天、看書(shū)報、電視、靠墻、吃零食、接打私人電話(huà)，不準私自外出會(huì )客，不做一切與工作無(wú)關(guān)的事情。
4、客人給的小費，拾到遺物品，要及時(shí)上交吧臺登記。不準擅自進(jìn)入吧臺。
5、服從店長(cháng)的工作安排。
6、不得對茶樓重大安排借故推辭或請假。
7、離職人員，按規定交回本店物品，否則不能結算工資、押金。未滿(mǎn)一年者，結算本店相關(guān)費用。
8、如有員工辭職，應提前一個(gè)月向店長(cháng)寫(xiě)出書(shū)面申請，說(shuō)明理由。經(jīng)同意簽字方可生效，未經(jīng)許可私自離開(kāi)，不退押金及本月工資。
9、工作中如發(fā)生問(wèn)題或矛盾，要通過(guò)正當途經(jīng)向店長(cháng)提出或講明，不可私下議論或將不滿(mǎn)情緒帶到工作中去。
10、計價(jià)收款要迅速準確，款物清楚，帳面清潔，唱收唱付，收款員和服務(wù)員同時(shí)簽字。
11、客人入座點(diǎn)茶后，每隔15分鐘全場(chǎng)巡查一遍，客人提出需要，應立即解決，并報吧臺。
12、正常購進(jìn)商品，必須由主管經(jīng)理和經(jīng)手人收到簽字。
13、營(yíng)業(yè)收入必須存入銀行，防止發(fā)生意外。
14、嚴禁工作期間飲酒。
15、收款收到假幣由當事人全額賠償。
16、未經(jīng)許可任何人不準挪用銷(xiāo)售款和底金，違者重罰。
17、操作間、吧臺不準存放私人物品。
五、員工規范的行為標準和禁忌動(dòng)作
(一)姿態(tài)
站相標準：
1、雙腳自然分開(kāi)與雙肩齊;
2、身體站端正，挺胸收腹，腰板挺直;
3、雙臂自然下垂交叉于前，右手壓在左手上;
4、眼光望前，表情開(kāi)朗得體，面帶微笑;
禁忌的站相：
1、單手叉腰、單臂抱肩或手搭貨架;
2、背手或雙手相搭于背后;
3、腿、背部貼靠墻壁或展柜;
4、單腿后翹、腳尖點(diǎn)地;
5、長(cháng)時(shí)間低頭來(lái)回踱步;
禁忌坐姿：
收款臺人員坐崗時(shí)托腮、趴俯、仰靠或翹二郎腿等不雅姿勢。
(二)行走
基本要求：
男性：端正、穩健;女性：輕盈、靈敏;要領(lǐng)：上身正直，兩臂自然前后擺，重心可稍前移，雙眼平視，面帶笑容，行走時(shí)，腳尖對正前方，先落腳跟再過(guò)渡到腳趾。
禁忌：
1、左顧右盼，東張西望;
2、老是盯住顧客上下打量;
3、一邊走路，一邊指指點(diǎn)點(diǎn)對人評頭論足;
4、手插衣袋，或叉腰，或倒背手;
5、二人以上行走勾肩搭背，拉拉扯扯、拍拍打打、成群結隊、邊走邊說(shuō)笑;
6、拖泥帶水，踢里踏拉，橫沖直撞;
7、吃飯、喝水、上洗手間時(shí)呼朋引伴。
(三)手勢
標準：在介紹、引導和指方向時(shí)，手指自然并攏，手掌向上斜，以肘關(guān)節為軸，指向目標。禁忌用一個(gè)手指指點(diǎn)方向;
禁忌：
1、雙手托肋或用胳膊支住柜臺而立;
2、掏耳、挖鼻、摳臉、摳手;
3、打呵欠、伸懶腰、打響指;
4、長(cháng)時(shí)間接打私人電話(huà);
5、手里有意無(wú)意地擺弄、轉悠筆、鑰匙及其它物件;
(四)表情姿勢
微笑服務(wù)：
1、微笑自然、誠實(shí);
2、說(shuō)話(huà)語(yǔ)氣和藹、聲音輕重適度;
3、情緒飽滿(mǎn)熱情、精力集中持久;
4、興奮適度、謹慎;
5、姿態(tài)優(yōu)美、文明、富于規范化;
6、態(tài)度親切、熱情、耐心、誠懇;
禁忌：
1、冷笑、譏笑、傻笑、大笑、不笑裝笑、談笑風(fēng)生;
2、口吻粗暴、聲音過(guò)高;
3、招呼時(shí)有氣無(wú)力、拖長(cháng)腔;
4、接待中對顧客緊繃著(zhù)臉，橫眉冷對，心不在焉，萎靡不振，失神發(fā)愣，愛(ài)搭不理，被動(dòng)應付;
5、崗上做鬼臉;
(五)著(zhù)裝佩證
上班期間要統一著(zhù)工作裝，證章要端正地佩帶于左上胸。
禁忌：
1、工裝皺皺巴巴，污漬斑斑;
2、丟缺紐扣，系扣不全或敞胸露懷，內長(cháng)外短。
六、獎罰制度
獎勵：
1、工作表現優(yōu)秀并有突出貢獻者，獎勵200元。
2、對茶樓提出合理化建議并收到效益的，獎200元。
3、每月考核(全勤獎)第一名，當月獎勵200元。
處罰：
1、工作時(shí)間飲酒者，罰100元。
2、與客人爭吵，衣冠不整被顧客投訴者，罰50元。
3、對茶樓重大安排，借故推辭、無(wú)故不到或請事假者，罰50元。
4、曠工一天，罰50元。
5、未執行規章制度，未按操作程序工作，衛生檢查不合格，罰10元。
6、無(wú)故遲到、早退者，罰10元。
7、商品、各種款項交接班時(shí)對不上帳，帳貨不符的，由責任人全額賠償。
8、違返操作規程，損害茶樓形象，造成茶樓損失的，不服從管理，無(wú)理取鬧，頂撞上級的罰款50元。
9、發(fā)現浪費者，罰10元。
茶樓管理制度4
茶樓服務(wù)員管理制度旨在規范服務(wù)流程，提升服務(wù)質(zhì)量，確保顧客滿(mǎn)意度，同時(shí)促進(jìn)團隊協(xié)作和員工個(gè)人成長(cháng)。該制度涵蓋了以下幾個(gè)方面：
1.崗位職責：明確每個(gè)服務(wù)員的工作范圍和任務(wù)，包括接待、點(diǎn)單、上菜、清理等。
2.服務(wù)標準：規定服務(wù)態(tài)度、服務(wù)速度和質(zhì)量，以及應對各種情況的處理方式。
3.培訓與發(fā)展：為新員工提供入職培訓，定期進(jìn)行技能提升和知識更新。
4.行為規范：設定員工的著(zhù)裝、言行舉止、職業(yè)道德等行為準則。
5.工作時(shí)間與考勤：規定工作時(shí)間、休息時(shí)間、請假制度和考勤管理。
6.激勵與獎懲：設立獎勵機制，對優(yōu)秀表現給予認可，對違規行為進(jìn)行處罰。
內容概述：
1.客戶(hù)關(guān)系管理：強調以客戶(hù)為中心的服務(wù)理念，要求服務(wù)員積極主動(dòng)，提供友好、專(zhuān)業(yè)的服務(wù)。
2.團隊協(xié)作：鼓勵員工間的溝通與協(xié)作，共同解決工作中遇到的問(wèn)題。
3.質(zhì)量控制：通過(guò)定期檢查和評估，確保服務(wù)質(zhì)量的'持續改進(jìn)。
4.員工福利：關(guān)注員工的個(gè)人發(fā)展和福利，提供公平的晉升機會(huì )和工作環(huán)境。
5.應急處理：制定應急預案，訓練員工應對突發(fā)事件的能力。
6.企業(yè)文化：塑造積極、和諧的工作氛圍，強化員工對茶樓的歸屬感。
茶樓管理制度5
茶樓管理制度的重要性不言而喻，它：
1. 提升效率：通過(guò)標準化流程，減少工作混亂，提高工作效率。
2. 保證質(zhì)量：規范操作，確保茶品和服務(wù)質(zhì)量，提升顧客體驗。
3. 維護形象：良好的.管理能塑造專(zhuān)業(yè)、有序的茶樓形象，吸引并留住客戶(hù)。
4. 保障安全：嚴格的衛生與安全規定，防止意外發(fā)生，保護員工和顧客安全。
5. 促進(jìn)發(fā)展：科學(xué)的財務(wù)管理，有助于茶樓的長(cháng)期穩定發(fā)展和盈利增長(cháng)。
茶樓管理制度6
茶樓衛生管理制度是確保茶樓運營(yíng)環(huán)境整潔、安全、健康的重要規范，它涵蓋了環(huán)境衛生、食品安全、員工衛生習慣、設施設備清潔、廢棄物處理等多個(gè)方面。
內容概述：
1.環(huán)境衛生：包括茶樓內外部的'清潔工作，如地面、墻面、門(mén)窗、裝飾品的定期清潔，以及空氣流通的保證。
2.食品安全：涉及茶葉、食品的采購、儲存、制作和供應過(guò)程中的衛生標準，以及食品過(guò)期處理規定。
3.員工衛生習慣：?jiǎn)T工的個(gè)人衛生，如著(zhù)裝整潔、手部清潔、健康狀況報告等。
4.設施設備清潔：茶具、餐具、煮茶設備的清洗消毒程序，以及定期維護保養。
5.廢棄物處理：垃圾的分類(lèi)、儲存、及時(shí)清運，以及處理過(guò)程中的衛生防護措施。
茶樓管理制度7
茶樓管理制度文案旨在規范日常運營(yíng)，提升服務(wù)質(zhì)量，確保顧客滿(mǎn)意度，同時(shí)保障員工權益和工作效率。內容主要包括以下幾個(gè)方面：
1.員工管理：包括招聘、培訓、考勤、績(jì)效考核等。
2.茶品與服務(wù)管理：涉及茶葉采購、存儲、泡制流程，以及服務(wù)標準和顧客關(guān)系管理。
3.財務(wù)管理：涵蓋收支記錄、成本控制、定價(jià)策略等。
4.設施與衛生管理：規定設備維護、環(huán)境衛生及安全措施。
5.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與推廣：制定營(yíng)銷(xiāo)計劃、活動(dòng)策劃及客戶(hù)關(guān)系維護。
內容概述：
1.員工行為準則：明確員工的行為規范，包括著(zhù)裝、禮儀、服務(wù)態(tài)度等。
2.茶藝操作規程：詳細規定茶葉的挑選、泡制、展示等環(huán)節，確保茶藝的專(zhuān)業(yè)性。
3.財務(wù)報告制度：規定財務(wù)報表的制作周期、內容和審批流程。
4.應急處理程序：設定突發(fā)事件的`應對策略，如火災、停電等。
5.客戶(hù)投訴處理機制：建立有效的客戶(hù)反饋渠道，及時(shí)解決客戶(hù)問(wèn)題。
茶樓管理制度8
一、勞動(dòng)管理制度：茶樓員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請假（不發(fā)工資）回店銷(xiāo)假，書(shū)寫(xiě)請假條，經(jīng)批準后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的`百分之兩百。
二、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽(tīng)從指揮，當天工作必須要當天高標準地完成，上班時(shí)間不許會(huì )客、接打電話(huà)、看電視、做私活。
三、財務(wù)管理制度：各項收支要做到日清月結，總臺每天要與茶樓結清當天帳目，各員工予支資金，不得超過(guò)當月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放（特殊情況可適當推遲，但不得超過(guò)一個(gè)月）。
四、財產(chǎn)物資管理：各員工要愛(ài)護管理好茶樓所有財產(chǎn)物資，各類(lèi)工器具、餐具、工作服等物品，誰(shuí)損壞誰(shuí)照價(jià)賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續抵扣，直至扣完為止。
五、學(xué)習管理制度：每星期日下午集中學(xué)習兩小時(shí)，學(xué)習內容包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓練和文體活動(dòng)，根據具體情況可交替進(jìn)行安排。
六、衛生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時(shí)間，各員工按照自己分管的衛生責任區認真進(jìn)行打掃清理，不許出現衛生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無(wú)灰塵廢棄物；門(mén)窗玻璃干凈明亮無(wú)污垢斑跡；洗手間無(wú)蚊蠅異味。
七、獎懲責任制：建立檢查考試獎懲責任制，每月15日下午進(jìn)行各項制度落實(shí)情況的檢查和各項業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎現金5元，不合格者罰款2元。
茶樓管理制度9
茶樓管理制度規定的主要作用在于確保茶樓的日常運營(yíng)能夠有序進(jìn)行，提高服務(wù)質(zhì)量，保障客戶(hù)滿(mǎn)意度，同時(shí)維護員工的.工作秩序和權益。它通過(guò)明確職責分工，規范操作流程，促進(jìn)團隊協(xié)作，從而提升茶樓的整體運營(yíng)效率和品牌形象。
內容概述：
茶樓管理制度規定涵蓋了以下幾個(gè)關(guān)鍵方面：
1.員工管理：包括招聘、培訓、考勤、績(jì)效評估等，確保員工具備專(zhuān)業(yè)技能和服務(wù)意識。
2.財務(wù)管理：規范財務(wù)流程，如收銀、采購、成本控制，防止財務(wù)漏洞。
3.服務(wù)流程：設定從迎客、點(diǎn)單、泡茶到結賬的標準化流程，保證服務(wù)質(zhì)量。
4.衛生與安全：制定清潔標準和應急預案，確保環(huán)境衛生和食品安全。
5.設備維護：規定設備的保養和維修，延長(cháng)設備壽命，減少故障率。
6.客戶(hù)關(guān)系管理：處理投訴、建議和回訪(fǎng)，提升客戶(hù)忠誠度。
茶樓管理制度10
1、茶樓所用的茶葉和消毒藥片必須符合食品衛生要求,供貨商提供的茶葉和消毒藥片必須具備合法的依據,即(生產(chǎn)許可證、衛生許可證、質(zhì)檢報告)如不符要求,堅決不用,任何人不得違反。如有違反,嚴懲不怠。
2、吧臺的工作臺面必須整潔、干凈。各類(lèi)商品的標識、標價(jià)清楚準確,存架上無(wú)灰塵、無(wú)污染,所列樣品整齊有序。
3、操作間內須保持墻面、墻裙、天花板,無(wú)蛛網(wǎng)、灰塵,操作間內無(wú)蚊蟲(chóng)、蒼蠅、蟑螂、老鼠等害蟲(chóng);地溝排水通常,地面無(wú)積水。
4、茶樓所用茶葉、檸檬等必須放在指定的保鮮柜內存放,不得隨意亂放。如有違反,必將處罰。
5、所有茶具內、外面不得有水漬、油漬、污漬,確保茶具內、外面干凈、光亮。
6、每次使用后的茶具,必須按一洗、二刷、三沖、四消毒的`程序進(jìn)行清洗和消毒,任何人不得違規操作,否則予以處罰。
7、所有工作人員,個(gè)人衛生必須做到四勤即:(1)勤洗手、剪指甲;(2)勤洗澡、理發(fā);(3)勤洗衣服、被褥;(4)勤換工作服。
8、所有操作用工具及器皿,必須按要求擺放整齊,不得亂扔凌亂放。
9、操作間內的污物桶,隨時(shí)清理,保持桶內清潔。所清污物,放到指定的存放區域
茶樓管理制度11
第一條為規范加班管理，提高工作效率，根據《中華人民共和國勞動(dòng)法》及其它有關(guān)法律法規，結合本茶樓實(shí)際情況，特制定本規定。
第二條茶樓非提成人員確因工作需要加班，適用本規定。
第三條按提成制度結算的銷(xiāo)售部員工和廠(chǎng)部的計件員工不適用本規定。
第二章加班的原則和程序
第四條加班系指在規定工作時(shí)間外，因本身工作需要或主管指定事項，必須繼續工作者，稱(chēng)為加班。加班分為兩種：即計劃加班和應急加班。正常工作日內因工作繁忙，文秘資源網(wǎng)需要在規定時(shí)間外繼續工作，稱(chēng)為應急加班。周末或國家法定節假日繼續工作，稱(chēng)為計劃加班。
第五條因工作性質(zhì)特殊，司機、售后、經(jīng)營(yíng)、投資部工程師在正常工作日延時(shí)工作和周末繼續工作一律視為正常上班，不算加班；但國家法定節假日（元旦、春節、五一、十一）繼續工作算加班。
第六條內勤人員（含銷(xiāo)售部、售后部、經(jīng)營(yíng)部、投資部、國際部）在正常工作日因接待茶樓客戶(hù)延時(shí)工作視為正常上班，不算加班；但周末和國家法定節假日繼續工作算加班。
第七條員工加班應填寫(xiě)《加班申請單》（附表一），經(jīng)部門(mén)主管同意簽字后，送交行政部審核備案，由行政部呈總經(jīng)理批準后，方可實(shí)施加班。
第三章加班管理規定
第八條加班人員應提前向行政部遞交《加班申請單》（遞交時(shí)間：工作日應急加班于當天16:00前；周末加班于加班前最后一個(gè)星期五的16:00前，國家法定節假日加班則于加班前一周。）；特殊情況不能按時(shí)提交者，應由加班人員的.部門(mén)主管電話(huà)通知行政部經(jīng)理，在正常上班后的第一個(gè)工作日17:30前補交。
第九條本茶樓人員于休假日或工作時(shí)間外因工作需要而被指派加班時(shí)，如無(wú)特殊理由不得推諉。
第十條加班時(shí)間以0.5小時(shí)作為起點(diǎn)記時(shí)單位。累計4小時(shí)為0.5個(gè)工作日，累計8小時(shí)為1個(gè)工作日，累計12小時(shí)為1.5個(gè)工作日……依此類(lèi)推。并以此作為計算加班補貼和調休的依據。（加班時(shí)間累計或累計后的零頭按四舍五入）。
第十一條已計算加班補貼或調休，獎金中不再作加班系數計算。
茶樓管理制度12
一、道德及職業(yè)素質(zhì)
�。ㄒ唬┞殬I(yè)道德
1、熱愛(ài)工作崗位，認識自我服務(wù)的價(jià)值。
2、為顧客服務(wù)，對顧客負責。熱忱、文明、禮貌服務(wù)，把最微不足道的事情做得盡善盡美。
3、維護茶樓整體形象，崇尚誠意，重視信譽(yù)。
�。ǘ┞殬I(yè)素質(zhì)
對工作盡職盡責，不帶不良情緒上崗。
掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧
掌握茶藝知識，有較強的識別力和判斷力。
對顧客的興趣、合理需求予以滿(mǎn)足，熱情大方、誠實(shí)誠信，具備良好的
心理素質(zhì)。
具有遵紀守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。
具有文化、品德、智能的自我修養能力，不斷提高自身的綜合素質(zhì)。
二、工作流程
�。ㄒ唬┞殬I(yè)儀表
1、容貌：發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長(cháng)指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。
2、服飾：按崗位規定和要求著(zhù)裝，著(zhù)裝要端裝、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。
3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。
4、舉止：按規定站立服務(wù)，以飽滿(mǎn)的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。
5、衛生：注意口腔衛生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積漬。
�。ǘ┕ぷ鞒绦�
班前準備
提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。
準時(shí)參加列隊點(diǎn)名講評，管理人員與全體當班員工互道問(wèn)候，布置當日工作任務(wù)，
提出存在的問(wèn)題及注意事項。
根據分工，對茶樓所有用品、用具及房間、衛生間、操作間、大廳等進(jìn)行保
潔，做到窗明幾凈、地面光潔。
�。ㄈ┪拿饔谜Z(yǔ)
禮貌用語(yǔ)：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請原諒”、“沒(méi)關(guān)系”、
“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來(lái)”等等。
2、收找款用語(yǔ)：要唱收唱付、交待清楚�！跋壬ㄅ浚�，收您xx元；找您xx元，請點(diǎn)好”、“請您拿好”、“請您放好”等。
3、道別用語(yǔ)：要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點(diǎn)、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來(lái)”、“再見(jiàn)”。
4、 禁忌語(yǔ)：切勿用“哎”、“喂”等單調詞語(yǔ)喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃，更不準以貌取人，傷害顧客自尊心。
三、崗位職責
�。ㄒ唬┕芾砣藛T
必須具有高度的責任心，較強的指揮能力、協(xié)調能力和應變能力。
1、與夜班值班人員交接清理昨日銷(xiāo)售商品。清點(diǎn)銷(xiāo)售款及庫存商品，交報主管經(jīng)理。
2、備好當日找零，節約各項開(kāi)支和辦公用品。、不得擅自挪用銷(xiāo)售款。
3、不得超越權限打折，需打折的必須報主管經(jīng)理批準。
4、安排當日工作。
�。�1）檢查服務(wù)員到崗情況。
�。�2）對茶樓衛生進(jìn)行檢查，發(fā)
現問(wèn)題及時(shí)解決。
�。�3）對不到位、衛生打掃不徹底的按制度考核。
�。�4）對昨日工作中發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行講評，提出表?yè)P、批評。獎罰按規章制度辦。
5、熱情接待每位客人，及時(shí)解決服務(wù)糾紛。
6、不足商品及時(shí)上貨，不得影響銷(xiāo)售。
7、負責安排茶樓長(cháng)、短期經(jīng)營(yíng)促銷(xiāo)活動(dòng)，報主管經(jīng)理批準后執行。
8、根據業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)情況，安排服務(wù)員的班次。
9、負責茶樓各項規章制度的制定和具體實(shí)施。
10、每天下班應協(xié)同值班人員，清理營(yíng)業(yè)場(chǎng)地，對所有的電器設備，電源、門(mén)窗、房間進(jìn)行認真檢查
�。ǘ┓⻊�(wù)員
按時(shí)到崗、簽到、換工裝后負責將茶樓內的衛生打掃干凈、包括桌椅、沙
發(fā)、窗臺、窗簾、電話(huà)、地板、（飲水機、麻將桌內小煙缸）。地面用拖把拖時(shí)應注意不能太濕。
所掛字畫(huà)是否正齊，清點(diǎn)各房間內的茶具及物品是否齊全、干凈。
每月單日給花澆水，一切物品準備待用，杯子要及時(shí)清洗消毒。
迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時(shí)要笑
臉相應：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領(lǐng)位時(shí)，步態(tài)端莊，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標準，如有促銷(xiāo)活動(dòng)，要介紹清楚。
如迎進(jìn)的客人是來(lái)找人的，請客人稍等，問(wèn)清楚要找人的姓名及所在房間，
如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的'人走進(jìn)客人的房間。
點(diǎn)茶：要熟悉各類(lèi)茶的有關(guān)知識，向客人介紹各類(lèi)茶葉以及各類(lèi)茶葉的泡
法，同時(shí)，介紹小食品，要熟悉各類(lèi)小食品的名稱(chēng)及價(jià)格，客人點(diǎn)好后，應向客人重復一遍所點(diǎn)的物品，待無(wú)誤后，應有禮貌地向客人說(shuō)聲：“謝謝，請您稍等”。
沖泡茶的時(shí)間不易過(guò)長(cháng)，不要讓客人等得太久。
巡臺：每隔15—25分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個(gè)客人
的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客。
客人點(diǎn)飯菜時(shí)，服務(wù)員需要記錄，點(diǎn)完后，應重復一遍給客人聽(tīng)，
準確無(wú)誤，讓客人稍等。
客人品茶完畢后，服務(wù)員應將客人引領(lǐng)到吧臺結帳，告知吧臺客人
所在房間名稱(chēng)，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內部單上簽字。
撤臺：客人走后關(guān)空調、把沒(méi)有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有
遺留物品（如果有請交給吧臺登記）、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生，最后再次檢查是否干凈。
繼續迎接下一桌客人。
下班前
�。�1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈。
�。�2）檢查房間物品是否齊全。
�。�3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調、飲水機應全部關(guān)閉。
茶樓管理制度13
茶樓管理制度是對茶樓日常運營(yíng)、服務(wù)標準、員工行為規范、財務(wù)管理等多個(gè)方面進(jìn)行規定和指導的制度體系，旨在確保茶樓的高效運作和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
內容概述：
1.運營(yíng)管理：涵蓋營(yíng)業(yè)時(shí)間、接待流程、環(huán)境維護、衛生標準等。
2.服務(wù)質(zhì)量：包括茶品質(zhì)量控制、服務(wù)態(tài)度、禮儀規范等。
3.員工管理：涉及招聘、培訓、考勤、績(jì)效考核、福利待遇等。
4.財務(wù)制度：規定采購流程、成本控制、收入核算、財務(wù)報告等。
5.安全與衛生：設定消防措施、食品安全管理、環(huán)境衛生規定等。
6.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)：制定促銷(xiāo)策略、會(huì )員管理、品牌推廣等。
7.顧客關(guān)系：處理投訴機制、滿(mǎn)意度調查、客戶(hù)忠誠度維護等。
茶樓管理制度14
茶樓管理制度的重要性體現在以下幾個(gè)方面：
1. 規范運營(yíng)：通過(guò)明確的規章制度，保證茶樓運營(yíng)的標準化和專(zhuān)業(yè)化。
2. 提升效率：減少因無(wú)章可循造成的混亂，提高工作效率。
3. 保障品質(zhì)：確保服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品品質(zhì)，增強顧客滿(mǎn)意度。
4. 保護權益：明確員工職責，保障員工和顧客的'合法權益。
5. 規避風(fēng)險：通過(guò)嚴格的財務(wù)管理和安全規定，預防潛在經(jīng)營(yíng)風(fēng)險。
茶樓管理制度15
一、道德及職業(yè)素質(zhì)
1、遵守茶樓規章制度，凡事服從管理，顧全大局，以茶樓利益為為最高利益。
2、以“做好每一件事”的態(tài)度，為顧客服務(wù)，對茶樓負責。熱忱、文明、禮貌服務(wù)，把最微不足道的事情做得盡善盡美。
3、熱愛(ài)工作崗位，服從工作安排，對工作盡職盡責。
4、做一個(gè)品德高尚得人，誠實(shí)誠信，拾金不昧。
5、掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧。掌握茶水沖泡知識，有較強的識別力和判斷力。
二、儀表
1、容貌：發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不披頭散發(fā)。
2、服飾：按規定要求著(zhù)裝，著(zhù)裝端裝、大方、整潔、得體。
3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。
4、舉止：以飽滿(mǎn)的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。
5、衛生：雙手保持清潔，注意口腔衛生，不吃帶異味食物上崗。
三、工作時(shí)間及內容
工作時(shí)間：
9：00-21:30(冬季)
9：00-22：30(夏季)
工作內容：
1、早上提前10分鐘到崗，按規定著(zhù)裝，打開(kāi)大門(mén)及通風(fēng)門(mén)窗，準備營(yíng)業(yè)。
2、9:00點(diǎn)整由領(lǐng)班點(diǎn)名打考勤，對當天工作及注意事項進(jìn)行分工安排。
3、各人員分片區對操作間、大廳、衛生間及通道等公共場(chǎng)所進(jìn)行清潔，清倒垃圾。
4、迎接客人，定時(shí)巡臺，給客人添水，換一次煙缸�？腿穗x開(kāi)后及時(shí)清潔房間。
5、傍晚時(shí)打開(kāi)燈箱廣告牌及走道路燈。
6、下班前檢查所有房間門(mén)窗、電器是否關(guān)閉。
7、交班離開(kāi)。
四、崗位職責
(一)領(lǐng)班(收銀)
必須具有責任心，較強的指揮能力、協(xié)調能力和應變能力。
1、與夜班值班人員交接清理昨日銷(xiāo)售商品，清點(diǎn)銷(xiāo)售款及庫存商品。
2、節約各項開(kāi)支和辦公用品。不得擅自挪用銷(xiāo)售款。
3、不得超越權限打折，需經(jīng)上級批準，并備注。
4、安排當日工作。
(1)檢查服務(wù)員到崗情況。
(2)對茶樓衛生進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
(3)對不到位、衛生打掃不徹底的按制度考核。
(4)對昨日工作中發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行講評，監督整改，并給上級匯報。
5、熱情接待每位客人，及時(shí)解決服務(wù)糾紛。
6、不足商品及時(shí)進(jìn)貨，不得影響銷(xiāo)售。
7、負責茶樓各項規章制度的制定和具體實(shí)施。
8、客人上茶水后10鐘內必須上帳。
9、上級交辦的其他事項。
(二)服務(wù)員
1、按時(shí)到崗、換工裝，點(diǎn)名后負責將茶樓內的衛生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話(huà)、地板、(飲水機、麻將桌內小煙缸)。地面用拖把拖時(shí)應注意不能太濕。
2、清點(diǎn)各房間內的茶具及物品是否齊全、干凈
3、迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳。迎接客人時(shí)要笑臉相應。
4、如迎進(jìn)的客人是來(lái)找人的，請客人稍等，問(wèn)清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的人走進(jìn)客人的房間。
5、點(diǎn)茶：要熟悉各類(lèi)茶的有關(guān)知識，向客人介紹各類(lèi)茶葉，客人點(diǎn)好后，應向客人重復一遍所點(diǎn)的物品，待無(wú)誤后，應有禮貌地向客人說(shuō)聲：“謝謝，請您稍等”。沖泡茶的時(shí)間不易過(guò)長(cháng)，不要讓客人等得太久。
7、巡臺：每隔15-25分鐘給客人添加一次水，要熟悉每個(gè)客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客。
8、客人點(diǎn)飯菜時(shí)，服務(wù)員需要記錄，點(diǎn)完后，應重復一遍給客人聽(tīng)，準確無(wú)誤，讓客人稍等。
9、客人品茶完畢后，服務(wù)員應將客人引領(lǐng)到吧臺結帳，告知吧臺客人，所在房間名稱(chēng)。
10、撤臺：客人走后關(guān)空調、把沒(méi)有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品(如果有請交給吧臺登記)、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生，最后再次檢查是否干凈。繼續迎接下一桌客人。
11、下班前
(1)紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈。
(2)檢查房間物品是否齊全。
(3)所有房間及操作間的'插頭、燈、空調、飲水機應全部關(guān)閉。
12、上級交辦的其他事項。
五、服務(wù)規范
1、禮貌用語(yǔ)：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請原諒”、“沒(méi)關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來(lái)”等等。
2、收找款用語(yǔ)：要唱收唱付、交待清楚�！跋壬�(女士)，收您XX元;找您XX元，請點(diǎn)好”、“請您拿好”、“請您放好”等。
4、道別用語(yǔ)：要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點(diǎn)、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來(lái)”、“再見(jiàn)”。
六、衛生時(shí)間及要求(見(jiàn)附表)
七、人事制度茶樓員工實(shí)行績(jì)效管理，獎懲和當月茶樓銷(xiāo)售收入掛鉤。
獎：
1、每月評選一名工作表現優(yōu)秀并有突出貢獻者(包括提出合理化建議并取得收益者)，獎勵50-100元。
2、提成：按照茶樓營(yíng)業(yè)額的xx%
罰
1、上班時(shí)間抽煙者，罰100元。
2、每曠工一天，罰100元。連續曠工2天自動(dòng)除名，當月工資扣完。
3、服務(wù)不好與客人爭吵，罰50元。
4、對茶樓重大安排，借故推辭、無(wú)故不到或請事假者，罰30元。
5、衛生檢查不合格，罰10元。發(fā)現浪費者，如客人走后不關(guān)空調、機麻、電視等罰10元。
6、遲到、早退一次者，罰5元。
7、商品、各種款項交接班時(shí)對不上帳，帳貨不符的，由責任人全額賠償，接交人簽了字的由接交人負責，未由接交人簽字的，由移交人負責。
8、堅決杜絕跑單，少收款，一旦發(fā)生，由服務(wù)員和吧臺人員各賠償跑單少收金額的一倍。
10、違返操作規程，損害茶樓形象，造成茶樓損失的，不服從管理，無(wú)理取鬧，頂撞上級的罰款50元，情節嚴重者，除名。
11、偷盜、打架斗毆者除名。
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