石城肉丸作文500字

　　石城肉丸圓又圓，家鄉味道濃又濃。

　　吃肉丸的習俗在石城縣由來(lái)已久。石城是客家文化發(fā)源地之一，素有“客家搖籃”之稱(chēng)，歷史上是客家民系的重要中轉站。據一些資料記載，當年為逃避中原戰亂而飽受遷徙之苦的石城客家人，期盼太平盛世，渴望舉家團圓，永享安樂(lè )寧和，特地發(fā)明制作了這么一道地方特色突出、有喜慶色彩的客家美食，這就是圓又圓的石城肉丸，寓意團團圓圓、和和美美。

　　石城肉丸的制作特別有講究。精豬肉和紅薯粉是制作石城肉丸的主要原料。首先將精豬肉切成小片，放入特制的石“料臼”內，用木椎舂爛。然后按1∶1的比例倒入紅薯粉，用料椎反復沖擂，直到肉料搗成泥糊狀。搗爛的肉料松軟滑溜，抓在掌中一捻，鼓起一個(gè)圓球，用湯匙一舀，放入水中就是一個(gè)圓滾滾的肉丸。肉丸可煮可蒸。煮出來(lái)的`肉丸鮮甜，蒸出來(lái)的肉丸清脆。根據個(gè)人喜好還可以加入蔥、蒜、筍等配料，口味更加清香別致。肉丸出鍋后，調好一碟醬油辣椒料，趁熱一蘸，輕咬一口，豬肉的甜香、薯粉的滑溜，交織成最美味的客家小吃！

　　小孩吃肉丸更有趣了，往往喜歡用筷子把四五個(gè)肉丸串成一串，三五個(gè)鄰居小孩聚在一起，相互比一下，然后美美地、飽飽地吃上一頓。

　　肉丸是石城縣一道特色菜，無(wú)論逢年過(guò)節，還是大小紅白事，肉丸是一道必上菜肴之一。在當地已形成了“無(wú)肉丸不宴席”的規矩。

　　特別是春節期間，家家戶(hù)戶(hù)會(huì )事先制作好肉丸，農村人多的會(huì )準備上千個(gè)肉丸，城里人則準備少些，不夠用時(shí)及時(shí)買(mǎi)肉制作。待客人上門(mén)拜年時(shí)拿出肉丸款待客人。

　　石城肉丸陪伴著(zhù)每一位客家石城人長(cháng)大，已深深地鐫刻在當地人的記憶里，伴隨著(zhù)當地人走過(guò)每一個(gè)春夏秋冬。特別是對那些外出務(wù)工人員，肉丸成為一道抹不去的鄉愁。每年外出務(wù)工時(shí)，當地百姓總要在家里事先制好肉丸，用油炸一下或在油里浸泡（可保存更長(cháng)時(shí)間），再把制作好的肉丸帶到異地他鄉，待平日里拿出來(lái)食用，品嘗久違的家鄉味道。