描寫(xiě)自然現象的作文400字

　　撰寫(xiě)策劃書(shū)就是用現有的知識開(kāi)發(fā)想象力，在可以得到的資源的現實(shí)中最可能最快的達到目標。以下是由yjbys小編為大家整理出來(lái)的開(kāi)餐飲策劃書(shū)范文，希望能夠幫到大家。

　　開(kāi)餐飲策劃書(shū)范文一

　　前言

　　按照任務(wù)中提供的資料，就所選位置應該做何用時(shí)，我建議開(kāi)設一家餐館，提供早餐、午餐和晚餐。以下內容為我本人對于開(kāi)設餐館的的營(yíng)銷(xiāo)策劃，開(kāi)設一家餐館，如果將前期準備工作做好，即做好餐館的營(yíng)銷(xiāo)策劃，將會(huì )取得意想不到的效果，贏(yíng)得市場(chǎng)份額。

　　市場(chǎng)狀況分析

　　靠近學(xué)校和醫院，這兩個(gè)場(chǎng)所的人流量相對是較大的，是很有市場(chǎng)潛力的。何況民以食為天，吃飯是每個(gè)人每天的大事，套用恩格斯的話(huà)說(shuō)：“人只有人們首先必須吃、喝、住、穿，然后才能從事政治、科學(xué)、宗教、藝術(shù)等等�！彼�以呢，開(kāi)設餐館是一個(gè)不錯選擇。

　　消費者分析

　　開(kāi)設餐館主要針對的是以下兩個(gè)消費群體：

　　(一)、學(xué)生：餐館在學(xué)校右面50米遠的地方，不算太遠，學(xué)生可以來(lái)此消費，學(xué)生如果住�；蛘呔嚯x家太遠便會(huì )就近選擇就餐。而且可以說(shuō)學(xué)生是主要的消費群體，他們都屬于純粹的消費者，消費欲望較強。而且幾乎每天都需要消費。這是一個(gè)不錯的消費群體，得抓住。

　　(二)、來(lái)醫院看病的人及家屬：幾乎每天都會(huì )有人來(lái)此看病，甚者住院。來(lái)此總得吃，這是必須的。如果家離醫院遠的話(huà)，他們匆匆從家里趕到這來(lái)看病，興許早就餓了，他們會(huì )選擇在此地就餐，在此看護住院住院病人的家屬也會(huì )選擇在此就餐。就我所了解的醫院的消費水平相對于外面來(lái)說(shuō)要高，他們愿意選擇在外面就餐，外面會(huì )相對較便宜。

　　投資與損益分析

　　(一)、餐館成本估算(僅供參考)：

　　餐館的成本主要來(lái)自員工工資、租金、折舊費、水電費、營(yíng)業(yè)稅等等，這些都是基本的費用，在成本中的比例都很大，同時(shí)成本的大小也關(guān)乎利潤的大小，須格外慎重，應做到恰大好處。

　　餐館成本估算圖表(單位：元/月)

　　(注：?jiǎn)T工工資為800元/月，考慮雇傭3名員工)

　　(二)餐館收益分析：

　　餐館的收益主要看客流量，客流量決定了利潤的大小，收益可分兩部分計算：

　　工作日時(shí)段：這段時(shí)間大部分人都處于工作階段，就拿看病來(lái)說(shuō)，這段時(shí)間不會(huì )有很多人來(lái)看病，所以生意會(huì )有所冷淡，收益不是很好。

　　周末或假期時(shí)段：人們有充分的時(shí)間，所以看病的人會(huì )很多，同樣周末學(xué)生會(huì )有很多時(shí)間他們會(huì )選擇到外面就餐，在這些時(shí)間段，收益會(huì )比平常高一些，這是很有可能的。

　　由于不知道那里的人數多少，所以很難估算收益有多少，在此不作過(guò)多說(shuō)明。

　　餐館選址分析

　　一、優(yōu)勢：

　�、�、地理位置優(yōu)越選。擇在離學(xué)校右邊50米遠，醫院對面開(kāi)設餐館這是一個(gè)很好的選擇，而且選擇在一樓，很方便。將有利可圖。

　�、�、人流量大。學(xué)生、看病人口都有可能成為餐館的客戶(hù)。收益將很客觀(guān)。

　�、�、左邊是銀行會(huì )很方便存取錢(qián)，方便、安全、快捷。

　　二、機會(huì )：

　　相信要始終相信一句話(huà)“哪里有河流，哪里就有城市�！彼�以,有消費,就會(huì )有市場(chǎng)。也就有機會(huì )贏(yíng)得這個(gè)市場(chǎng)。

　　市場(chǎng)定位

　　既然在前面以確定了我們的目標消費群體，所以我們的市場(chǎng)定位應主要集中在學(xué)生和來(lái)看病的人身上，努力做好這兩個(gè)消費群體的市場(chǎng)，努力完善和改進(jìn)，提高服務(wù)質(zhì)量，改善和增加產(chǎn)品種類(lèi)，以吸引更多的消費者來(lái)此消費。賺取更多的利潤。

　　餐館戰略目標

　　在這一年內，通過(guò)努力和不斷的追求，堅決將餐館做的更好，利潤成倍數增長(cháng)，客流量能保持一定水平，并且有所增長(cháng)。要做到在這附近就餐的.人第一映象便是我們的餐館。便第一選擇便是我們餐館。

　　計劃一年后，有了一定的顧客群和穩定的營(yíng)業(yè)收入后，隨著(zhù)人數的增多我們采取相應的措施來(lái)提高我們各面的設施和服務(wù)。進(jìn)一步改善餐館環(huán)境，裝修精美，讓顧客吃得舒服。

　　衛生是首要任務(wù)，餐館的衛生直接關(guān)乎消費者的生命安全，我們的目標是所以要嚴把質(zhì)量關(guān)，堅決保證餐館的衛生狀況，餐具嚴格消毒，食品干凈衛生，保證每一個(gè)顧客吃得放心、安心。

　　價(jià)格策劃

　　價(jià)格方面是每個(gè)行業(yè)都具有誘惑力的東西，實(shí)現價(jià)格的優(yōu)惠，贏(yíng)得人們的青睞，引來(lái)顧客，收益自然為我們所得。

　　價(jià)格低，人們會(huì )更喜歡。所謂 ，薄利多銷(xiāo)，同樣能贏(yíng)得相當一部分的市場(chǎng)，這是每一經(jīng)營(yíng)者都應謹記的。

　�、�、設置免費的項目，比如免費提供鮮湯，提供免費的開(kāi)水，招徠顧客。讓他們感到實(shí)惠。

　�、�、多消費有更多優(yōu)惠，多消費可獲得免費的份菜，或者飲料什么的，多消費多送。

　�、�、發(fā)展后的將會(huì )新增一些服務(wù)項目，比如送貨上門(mén)，這給顧客帶來(lái)了方便，也為我們贏(yíng)得了穩定的市場(chǎng)，但價(jià)格并沒(méi)有多大變化。

　　渠道策劃

　　所謂渠道，就是我們的貨物(原料)供應商一定要有保障，而且貨物要安全，質(zhì)量上能過(guò)關(guān)。我們所需要的蔬菜、肉類(lèi)等都應該是而且是衛生和安全上都能可靠的。

　　貨物也應該供應充足，不能出現斷貨的現象，斷貨就會(huì )直接影響我們的生意，隨時(shí)都有充足的東西供應，那才不會(huì )出現鏈條的斷裂，影響整體質(zhì)量。

　　開(kāi)餐飲策劃書(shū)范文二

　　一、快餐店概況

　　1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為都市快餐店，是個(gè)人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。

　　2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開(kāi)創(chuàng )期是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

　　3.都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執著(zhù)的心，一定會(huì )在本行業(yè)內獨領(lǐng)風(fēng)騷。

　　4.本店需創(chuàng )業(yè)資金()萬(wàn)元，其中()萬(wàn)元已籌集到位，剩下()萬(wàn)元向銀行貸款。

　　二、經(jīng)營(yíng)目標

　　1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩腳跟，1年收回成本。

　　2.本店將在3年內增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。

　　三、市場(chǎng)分析

　　1.客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂(lè )的一般消費者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區居民，約占50%�？驮磾盗砍渥�，消費水平中低檔。

　　2.競爭對手：

　　都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上�！痢量觳偷曛形骷鏍I(yíng)，價(jià)格較 貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略，力爭在激烈的市場(chǎng)競爭中占有一席之地。

　　四、經(jīng)營(yíng)計劃

　　1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。

　　2.大力開(kāi)展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

　　3.午晚餐提供經(jīng)濟型、營(yíng)養豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

　　4.隨時(shí)準備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應變化的市場(chǎng)需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務(wù)。

　　5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早—晚。

　　6.對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì )在衛生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。

　　五、人事計劃

　　1.本店開(kāi)業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內容如下：

　　1)通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶(hù)口的，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。

　　應聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來(lái)本店面試。

　　2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。

　　2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓，具體內容如下：

　　1)制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。

　　2)實(shí)施培訓計劃，貫徹學(xué)習《勞動(dòng)紀律》和各種規章制度。

　　3)考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。

　　六、銷(xiāo)售計劃

　　1.開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售策略，還會(huì )發(fā)放問(wèn)卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內容。

　　2.推出會(huì )員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

　　3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。

　　4.每月累計消費100元者，贈送價(jià)值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類(lèi)推。

　　七、財務(wù)計劃

　　本店內所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢(qián)款必須經(jīng)由會(huì )計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過(guò)每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現在工作中無(wú)故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責任人的工資或獎金中扣除。

　　(1)本店固定資產(chǎn)( )萬(wàn)元

　　桌椅 ( )套

　　營(yíng)業(yè)面積( )平方米

　　冷凍柜 ( )臺

　　灶件 若干

　　2)每日流動(dòng)資金為多少萬(wàn)元

　　(主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)

　　3)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。

　　注：因剛開(kāi)業(yè)，所以在各種開(kāi)銷(xiāo)上要精打細算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。

　　八、附錄

　　附錄1 法律要求

　　為保證食品衛生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質(zhì)，嚴格遵守國家，地方有關(guān)法規要求具體如下：

　　一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛生行政部門(mén)發(fā)放的`衛生許可證，方可向工商行政管理部門(mén)申請登記，未取得衛生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造，土改，出借衛生許可證。

　　二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛生要求：

　　(一)保持內外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施。

　　(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應當有與產(chǎn)品品種，數量相適應的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠(chǎng)房式場(chǎng)所。

　　(三)應當有相應的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。

　　(四)設備介紹和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。

　　(五)餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。

　　(六)貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設備的條件必須安全，無(wú)害，保持清潔，防止食品污染。

　　(七)直接入口的食品應當有小包裝或者使用無(wú)毒，清潔的包裝材料。

　　(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應當經(jīng)常保持個(gè)人衛生，生產(chǎn)，銷(xiāo)售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。

　　(九)用水必須符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標準。

　　(十)使用的洗滌劑，消毒劑應當對人體安全，無(wú)害。 三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品：

　　(一)腐朽變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲(chóng)，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。

　　(二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對人體有害的。

　　(三)含有致病性寄生蟲(chóng)，微生物或者生物毒素含量超過(guò)國家限定標準。

　　(四)未經(jīng)曾醫衛生檢驗或檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品。

　　(五)病死，毒死或者死因不說(shuō)的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品。

　　(六)容器包裝污穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。

　　(七)摻假，摻雜，偽造，影響營(yíng)養衛生的。

　　(八)用非食品原料加工，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當作食品的。其他不符合食品衛生標準和衛生要求的。

　　四、按期接受各極衛生部門(mén)的食品衛生監督檢驗。

　　菜 單

　　快餐店地址：威海路商業(yè)步行街

　　聯(lián)系電話(huà)

　　快餐店的營(yíng)業(yè)時(shí)間;

　　快餐店提供品種

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