酒廠(chǎng)年終總結

　　時(shí)光匆匆，我們在忙碌中奔走，不經(jīng)意間我們又到了歲末年終，在這將近一年的時(shí)間中我們通過(guò)努力的工作，也有了一點(diǎn)收獲，這時(shí)候，最關(guān)鍵的年終總結怎么能落下！年終總結可是讓你獲得升職加薪的機會(huì )喔，以下是小編幫大家整理的酒廠(chǎng)年終總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　酒廠(chǎng)年終總結1

　　一、刻苦鉆研勾兌技術(shù)，不斷提高品評勾兌水平

　　勾兌是白酒生產(chǎn)中的關(guān)鍵工序，它對于成品酒的感官質(zhì)量起著(zhù)至關(guān)重要的作用。我從提高自身業(yè)務(wù)水平入手，認真積累生產(chǎn)中的實(shí)踐經(jīng)驗，不斷提高產(chǎn)品勾兌水平，在勾兌工作上力求精益求精，盡善盡美。

　　1、為不斷提高業(yè)務(wù)水平，積極參加全國白酒技術(shù)研討會(huì )及評酒學(xué)習班，系統學(xué)習了理論知識，廣泛與專(zhuān)家及同行交流經(jīng)驗，切磋技藝，使自己的品評勾兌技術(shù)有了進(jìn)一步提高。發(fā)表了等多篇論文。在日常工作中，我堅持深入車(chē)間、班組及酒庫進(jìn)行實(shí)踐，具備了較高的品評勾兌技術(shù)。

　　2、強化勾兌技術(shù)，不斷改進(jìn)勾兌工藝。幾年來(lái)，為確保成品酒的質(zhì)量，提高瑯琊臺酒的優(yōu)級品率，將自己多年來(lái)的工作經(jīng)驗及研究成果應用于生產(chǎn)中，優(yōu)選瑯琊臺最佳配方，使研制開(kāi)發(fā)的系列瑯琊臺酒先后被評為市優(yōu)、省優(yōu)、部?jì)?yōu)產(chǎn)品，連續多年被青島市人民政府授予“青島名牌”稱(chēng)號，被評為山東名牌、山東省十大品牌之一，并被推薦為中國名牌評審，05年獲全國優(yōu)秀產(chǎn)品獎。

　　3、成功的將色譜分析和計算機輔助勾兌相結合，從設計產(chǎn)品的骨架成分入手，通過(guò)大量的試驗數據，精心確定酒中各種微量成份的比例關(guān)系，使產(chǎn)品勾兌方案更精密，更準確，產(chǎn)品質(zhì)量更穩定。自2000年以來(lái)，連續五年被山東省一輕廳評為優(yōu)秀產(chǎn)品，省質(zhì)量監督檢驗所推薦產(chǎn)品。

　　二、加強質(zhì)量管理，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量

　　質(zhì)量是企業(yè)的生命，而產(chǎn)品的質(zhì)量檢測是保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段。我立足于自己的崗位職能，從提高質(zhì)檢隊伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)入手，不斷完善檢測手段，提高技術(shù)水平，進(jìn)一步健全質(zhì)量檢測體系。

　　1、加強質(zhì)檢隊伍建設，提高質(zhì)檢隊伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　一是注重人才的選擇；二是加強質(zhì)檢隊伍的業(yè)務(wù)培訓，每年至少舉辦2次質(zhì)檢人員培訓班，使質(zhì)檢隊伍的業(yè)務(wù)水平得到了明顯提高。

　　2、完善質(zhì)檢手段，改進(jìn)檢測方法，不斷加強檢測工作的硬件建設。

　　整合公司分散的技術(shù)力量，將質(zhì)檢處、白酒、果酒、生化研究所集中到技術(shù)中心辦公樓，使資源、設備、知識互補共享，購置了原子吸收等檢測試驗設備，改善了研發(fā)實(shí)驗條件，增強了公司的檢測能力及技術(shù)水平。

　　3、進(jìn)一步健全公司的質(zhì)量管理體系。

　　深入貫徹ISO9001，ISO14000質(zhì)量環(huán)境標準，結合公司的實(shí)際情況，主持建立了以公司、車(chē)間（科室）、班組“三位一體”的質(zhì)量檢測與監控體系，使公司的質(zhì)量檢測工作日趨完美。

　　三、加強工藝管理，提高基礎酒質(zhì)量

　　自任職以來(lái)，我不斷制訂和完善了各項工藝及操作規程，為組織生產(chǎn)提供科學(xué)依據。

　　1、科學(xué)制訂生產(chǎn)工藝。

　　科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步與提高，先進(jìn)設備及生產(chǎn)方法的應用，使原有生產(chǎn)工藝已難發(fā)揮其應有的作用。針對這一情況，我先后主持制訂了《低度白酒生產(chǎn)工藝》等工藝技術(shù)文件，為及時(shí)組織指導生產(chǎn)，提供了科學(xué)依據。

　　2、不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝。

　　糧酒生產(chǎn)窖池夏季掉排是酒類(lèi)生產(chǎn)廠(chǎng)家公認的技術(shù)難題，經(jīng)過(guò)多年的探索實(shí)踐，我帶領(lǐng)技術(shù)人員，深入研究，大膽嘗試，提出了特曲酒夏季壓排的工藝改革措施，杜絕了夏季掉排現象。不但窖泥老化程度大大降低，而且窖池換泥頻率由1次/年降為1次/3年，每年為公司節約資金40余萬(wàn)元。為提高基礎酒的質(zhì)量，我深入糧食酒車(chē)間班組，進(jìn)行了詳細的觀(guān)察，總結制定了量質(zhì)摘酒操作標準，并指導班組分級摘酒，然后再經(jīng)公司評酒員品評后分級貯存，基礎酒質(zhì)量有了明顯提高。

　　四、加快新產(chǎn)品研制開(kāi)發(fā)步伐，豐富瑯琊臺系列酒品種

　　1、針對不同市場(chǎng)的需求、開(kāi)發(fā)研制新產(chǎn)品。

　　我帶領(lǐng)研究所人員，積極研制開(kāi)發(fā)不同風(fēng)味的瑯琊臺系列白酒及果酒，既豐富了瑯琊臺酒系列，又滿(mǎn)足了不同地區消費者的需求。2000年研制開(kāi)發(fā)28度瑯琊臺酒獲得青島市科技進(jìn)步獎。20xx年研制的26度瑯琊臺酒獲青島市科技星火獎，20xx年瑯琊臺白酒又被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )授予“中國白酒質(zhì)量?jì)?yōu)秀產(chǎn)品”稱(chēng)號，為企業(yè)開(kāi)拓擴大市場(chǎng)，增加經(jīng)濟效益起到了較大推動(dòng)作用。

　　2、根據公司多元化發(fā)展的需要開(kāi)發(fā)了蘋(píng)果酒、蘋(píng)果醋等幾十個(gè)產(chǎn)品。

　　研制開(kāi)發(fā)的蘋(píng)果醋飲料20xx年獲青島市及山東省科技進(jìn)步獎，同年獲青島市優(yōu)秀新產(chǎn)品獎。開(kāi)發(fā)的衣康酸二甲酯在獲山東省輕工科技進(jìn)步二等獎的同時(shí)，被國家科技部、質(zhì)檢總局、環(huán)�？偩至袨閲�家重點(diǎn)新產(chǎn)品。衣康酸酐、緩蝕阻垢劑被青島市科技局評為高新技術(shù)產(chǎn)品。

　　五、抓好技術(shù)創(chuàng )新，不斷推動(dòng)企業(yè)技術(shù)進(jìn)步

　　多年從事技術(shù)工作，使我深刻認識到，搞好技術(shù)的改革創(chuàng )新，特別是走高科技路線(xiàn)，對于提高勞動(dòng)生產(chǎn)率及產(chǎn)品質(zhì)量、降低產(chǎn)品成本、提高企業(yè)經(jīng)濟效益均有較大的推動(dòng)作用。因此自任職以來(lái)，一直把技術(shù)創(chuàng )新放在重要位置來(lái)抓，主動(dòng)承擔科技攻關(guān)責任，取得了很好的效果。

　　1、根據公司多元化發(fā)展的需要，在高科技生物化工產(chǎn)品衣康酸的生產(chǎn)基礎上，與高等院校合作開(kāi)發(fā)了衣康酸二丁酯和衣康酸二辛酯，已有成熟的生產(chǎn)工藝。在緩蝕阻垢劑的開(kāi)發(fā)研究上，一是對其進(jìn)行復配，提高阻垢率1—3個(gè)百分點(diǎn)，每噸可降低成本500—1000元，二是開(kāi)發(fā)緩蝕阻垢劑的配套產(chǎn)品清洗預膜劑，該生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)基本成熟，每年可為企業(yè)增加利潤20多萬(wàn)元，為企業(yè)在生物高新技術(shù)領(lǐng)域又多一競爭力。

　　2、開(kāi)展白酒凈化介質(zhì)的再生實(shí)驗。糧酒凈化介質(zhì)不僅使用壽命較短，且有較強的吸附性，使糧酒的部分香味成份被吸附掉。我通過(guò)凈化介質(zhì)的再生試驗，研究開(kāi)發(fā)了凈化與過(guò)濾相結合的技術(shù)，不僅處理量由180噸增加到300多噸，噸酒處理成本由17元/噸降至8.4元/噸，其壽命延長(cháng)提高了80以上，并且將老化介質(zhì)所吸附的香味成份提取應用到低檔白酒中，使低檔白酒香味增強，勾兌成本從148元/噸降至96.8元/噸，年為企業(yè)節約40多萬(wàn)元。既提高了產(chǎn)品質(zhì)量，又降低了成本。

　　3、針對老窖泥易老化的現象，推廣應用了己酸菌液養護窖池的辦法，在菌種的選擇、配方的調整、培養等過(guò)程進(jìn)行了多次的試驗改進(jìn)，有效防止了窖泥的退化。

　　4、推廣使用酯化液生產(chǎn)大曲酒。充分利用尾水、黃水的優(yōu)異成分酯化生成濃香型的主體香氣成分，來(lái)提高產(chǎn)品質(zhì)量，在生產(chǎn)酯化液時(shí)改進(jìn)配方，提高酯化溫度，延長(cháng)酯化時(shí)間，并調整了酯化液的使用量，有效的提高了產(chǎn)品質(zhì)量。

　　5、積極研究新工藝、新技術(shù)。在對日本燒酒生產(chǎn)工藝及菌種不了解的情況下，僅靠日本樣品酒的'口感品嘗，對其生產(chǎn)、蒸餾方式及菌種的培養優(yōu)選等進(jìn)行了大量的試驗，現生產(chǎn)工藝基本確定，準備批量生產(chǎn)。

　　六、建立健全標準化管理體系，提高了公司的標準化水平。

　　從提高產(chǎn)品的標準化水平入手，制定了《果酒、果醋》、《超低度瑯琊臺白酒》、《衣康酸系列產(chǎn)品》等十幾個(gè)企業(yè)標準，并建立了產(chǎn)品標準三級審查制度同時(shí)根據質(zhì)量、環(huán)境管理體系的要求，制定內審計劃，組織評審，及時(shí)修改相關(guān)文件，建立健全了標準化管理體系，促進(jìn)了質(zhì)量、環(huán)境體系的有效運行，提高了企業(yè)管理水平。20xx年瑯琊臺集團公司被國家標準化委員會(huì )列為國家標準化良好行為示范企業(yè)試點(diǎn)單位。目前正帶領(lǐng)公司積極創(chuàng )建國家xxx標準化良好行為示范企業(yè)。

　　七、積極投身學(xué)術(shù)研究

　　從探討研究的角度出發(fā)，積極撰寫(xiě)技術(shù)論文，以供同行參考，共同提高，推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步為目的。近兩年來(lái)共有四篇論文在國家及省級刊物上發(fā)表。

　　我非常熱愛(ài)白酒事業(yè)，二十多年的工作經(jīng)歷，使我深刻認識到“學(xué)無(wú)止境”，在以后的工作中仍將堅持把學(xué)習放在重要的位置，理論與實(shí)踐結合，爭取取得更大的成就，并希望得到各界老師的指導與幫助。

　　酒廠(chǎng)年終總結2

　　騰格里酒業(yè)食品有限公司是于2001年在原民勤酒廠(chǎng)的基礎上改制而成的一家集白酒、飲料、糕點(diǎn)研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的綜合食品加工企業(yè)。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，現有資產(chǎn)有白酒發(fā)酵窖6960立方米，現代化流水生產(chǎn)線(xiàn)8條，年白酒生產(chǎn)能力3000噸，飲料生產(chǎn)能力2000噸，糕點(diǎn)食品500噸，資產(chǎn)總額8600萬(wàn)元，從業(yè)人員128人，年銷(xiāo)售額達3000余萬(wàn)元�，F白酒銷(xiāo)售市場(chǎng)已遍及省內蘭州、武威、金昌、嘉峪關(guān)、敦煌等各市縣和周邊阿左旗、阿右旗及寧夏等地，產(chǎn)品受到各消費者的青睞，已形成了一定的品牌效應，白酒系列產(chǎn)品曾獲得法國國際名酒博覽會(huì )金獎、省科技進(jìn)步獎、中國質(zhì)檢協(xié)會(huì )重點(diǎn)保障產(chǎn)品、省釀酒協(xié)會(huì )特別推薦產(chǎn)品，省優(yōu)產(chǎn)品和中國西部?jì)|萬(wàn)讀者最喜愛(ài)的酒業(yè)品牌等殊榮。

　　現將我公司廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)情況簡(jiǎn)要匯報如下：

　　一、提高認識，各負其責，形成齊抓共管局面

　　公司堅持“強化基礎、突出重點(diǎn)、步步深入”的工作方針，明確廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)工作各項任務(wù)，提高對廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)工作的認識，狠抓公司廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)工作規范，根據上級有關(guān)部門(mén)的指示精神，努力取得相關(guān)部門(mén)的支持與配合，形成了黨委領(lǐng)導牽頭、工會(huì )主抓、相關(guān)部門(mén)配合、職工群眾積極參與齊抓共管的工作體系。一年來(lái)，公司利用辦公會(huì )和每周例會(huì )等多種方式，加強學(xué)習，加深理解，使廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)為廣大職工理解和接受。經(jīng)過(guò)多方面的工作，公司全體干部職工實(shí)現了由“要我公開(kāi)”到“我要公開(kāi)”的轉變，參與公開(kāi)、支持公開(kāi)的自覺(jué)性都有了較大的提高。

　　二、強化宣傳，創(chuàng )設載體，調動(dòng)員工的積極性

　　為了使公司員工對廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)工作形成共識，我們在干部和職工群眾中就廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)工作的重要性、必要性進(jìn)行了廣泛宣傳。宣傳的方式：公司例會(huì )、公司宣傳欄、廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)欄、車(chē)間板報、各類(lèi)會(huì )議。這些宣傳有利于公司領(lǐng)導干部廉潔自律，密切干群關(guān)系，加強黨風(fēng)廉政建設，從而為廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)工作提供了必要的思想保證。

　　三、主動(dòng)公開(kāi)信息，不斷深化廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)工作

　　為了使公司管理逐步規范化制度化和科學(xué)化，在保證質(zhì)量、注重實(shí)效的基礎上，我們做到了“四個(gè)”到位：

　　（一）公開(kāi)內容到位

　　我公司要求所有公開(kāi)內容必須按規定的時(shí)間給予公示，內容要實(shí)事求是，全面、準確、不弄虛作假，公開(kāi)透明。內容如下：

　�。�1）員工勞動(dòng)報酬公示；

　�。�2）干部任前公示；

　�。�3）先進(jìn)評選公示；

　�。�4）干部廉潔承諾書(shū)公示；

　�。�5）經(jīng)營(yíng)目標公示；

　�。�6）經(jīng)營(yíng)方針公示；

　�。�7）重點(diǎn)工作公示；

　�。�8）招投標流程公示；

　�。�9）保險福利公示；

　�。�10）勞動(dòng)安全衛生規范公示；

　�。�11）報銷(xiāo)流程公示；

　�。�12）培訓情況通報公示等等。

　　（二）公開(kāi)程序到位。

　　嚴格按照“提出、審批、公開(kāi)、存檔”四個(gè)步驟進(jìn)行公開(kāi)。

　　由公開(kāi)事項部門(mén)提出公開(kāi)內容，并填寫(xiě)廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)項目登記表，由主管領(lǐng)導簽批后，方在廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)欄、廣播、例會(huì )上公開(kāi)公示，每期公示后的公開(kāi)項目，編號分類(lèi)統一歸檔備案，廠(chǎng)部設立了專(zhuān)門(mén)檔案，長(cháng)期保存備查。

　　（三）執行政策到位。

　　嚴格按照國家法律法規制度本集團各項規章制度，經(jīng)職代會(huì )討論通過(guò)后執行。

　　一是工作時(shí)間和勞動(dòng)紀律：公司實(shí)行一周工作六天，星期天休息。星期天安排加班，可以按計劃補休。試用員工在試用期實(shí)行簽到考勤。

　　二是工資及保險福利：工資：生產(chǎn)員工為計件工資，采取多勞多得的方式；管理人員為崗位工資，根據崗位不同進(jìn)行評檔定級，再根據工作完成情況和崗位績(jì)效考核等依據決定實(shí)際發(fā)放工資。對已轉正的員工，勞動(dòng)合同簽訂期限為三年，試用期一般為一至三個(gè)月。

　　三是結合實(shí)際執行社保。公司實(shí)行全員社保（養老保險、工傷保險、醫療保險），公司統一代扣代繳。

　　四是勞動(dòng)安全衛生：公司堅持“安全第一、預防為主”的原則，所有員工應提高安全意識和責任心，自覺(jué)遵守公司的各項勞動(dòng)安全管理制度和安全操作規程，杜絕和避免安全事故的發(fā)生。所有員工進(jìn)入公司后，公司將派專(zhuān)人進(jìn)行安全勞動(dòng)和相關(guān)制度的培訓。

　　五是職工培訓：所有員工在進(jìn)入公司時(shí)，公司將派專(zhuān)人進(jìn)行安全勞動(dòng)和相關(guān)制度的培訓。包括新工培訓、制度培訓、工藝培訓、安全培訓等內容。

　　（四）監督檢查到位。

　　為進(jìn)一步使廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)真正落到實(shí)處，不走形式、不走過(guò)場(chǎng)，公司每季度進(jìn)行一次滿(mǎn)意度測評。通過(guò)廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)，使公司的運作權力透明化，擴大了職工的知情權。如通過(guò)職工代表大會(huì )、廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)欄等多種形式，使職工能及時(shí)了解廠(chǎng)情，擴大了知情權，使領(lǐng)導干部始終植于廣大員工的民主監督之下，促進(jìn)了領(lǐng)導干部的自警、自重、自律，努力在轉變作風(fēng)、為職工辦好事實(shí)事上下功夫，廉政意識和自我約束力明顯增強，贏(yíng)得了職工的信任和支持，使廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)工作步入良性循環(huán)的軌道。

　　四、健章立制，加強督查，確保廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)規范運行

　　本著(zhù)方便、實(shí)用、靈活多樣、扎實(shí)有效的原則，公司制訂了實(shí)施意見(jiàn)和具體實(shí)施細則。在公開(kāi)欄的設置上，我公司要求各部門(mén)無(wú)一例外地在公開(kāi)欄中公布具體工作日程安排和責任和公開(kāi)形式等內容，讓公司職工能一目了然，這對各部門(mén)的工作也是一種督促。公司各部門(mén)還通過(guò)廠(chǎng)情發(fā)布會(huì )、民主議事會(huì )、廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)信箱等形式進(jìn)一步公開(kāi)了職工群眾關(guān)心的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，使廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)工作逐步走上了規范化的軌道。

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