關(guān)于食堂工作總結范文

　　總結就是把一個(gè)時(shí)間段取得的成績(jì)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗和教訓進(jìn)行一次全面系統的總結的書(shū)面材料，它可以提升我們發(fā)現問(wèn)題的能力，不如立即行動(dòng)起來(lái)寫(xiě)一份總結吧�？偨Y怎么寫(xiě)才不會(huì )流于形式呢？下面是小編為大家收集的關(guān)于食堂工作總結范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

關(guān)于食堂工作總結范文1

　　作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如咱們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是非常重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著(zhù)想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現我對這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結：

　　第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴格落實(shí)全臺食品衛生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。通過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我臺食堂的.食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

　　第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛生情況：由于前段時(shí)期連續性接待了幾次大型會(huì )儀，使大家身心疲憊，沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀(guān)，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。

　　九月是忙碌的一個(gè)月，接待了中心主任一行來(lái)學(xué)習交流、中心來(lái)和全職工大會(huì )餐等，大小用餐共計十余次。及時(shí)、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。

　　金秋十月是收獲得季節，也是秋菜上市的時(shí)節。為了使食堂的成本降低，購買(mǎi)了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時(shí)，在領(lǐng)導的支持下咱們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。

　　第三、將住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴將沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長(cháng)的、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

　　另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費的專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷(xiāo)，抱著(zhù)節約的原則做到物美價(jià)廉。

　　由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個(gè)月就虧損了505.86元，第二個(gè)月又虧損了76.25元。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì )在接下來(lái)的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習等。同時(shí)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

　　總之，食堂工作正在日漸步入正�；�、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

關(guān)于食堂工作總結范文2

　　回顧過(guò)去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會(huì )影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長(cháng)避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下。

　　一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰略規劃來(lái)開(kāi)發(fā)規劃菜品，根據餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶(hù)調查，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據來(lái)酒店消費的團體會(huì )議，零點(diǎn)散客，宴會(huì )接待，三大塊消費群體的'需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌。

　　二、管理方面：以人為本，我結合員工實(shí)際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等；有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜�，F在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng )新的團隊。

　　三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長(cháng)，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標準及制作程序單，做菜時(shí)嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定；我們還認真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì )中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確�；仡^客每次都可以嘗到新口味。

　　四、衛生方面：嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節。按規定，每個(gè)員工都必須對各自的衛生區負責，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規定食品原料必須分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

　　五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

關(guān)于食堂工作總結范文3

　　按照《XX》要求，XX公司高度重視，立即組織所屬各二級公司針對消防管理、設備隱患、應急處置三個(gè)重點(diǎn)方面，開(kāi)展了全方位排查，現將具體工作總結如下。

　　一、基本情況

　　公司共含有二級公司XX個(gè)，其中僅有XX公司、XX公司、XX公司、XX公司設有獨立食堂。XX公司在XX內就餐，機關(guān)本部、XX公司在XX內餐廳就餐，其余各二級公司均在XX食堂就餐，此次公司重點(diǎn)對XX公司、XX公司、XX公司、XX公司進(jìn)行了排查。

　　二、主要做法

　　1.層層負責，齊抓共管。自接到XX緊急通知后，公司迅速將通知轉發(fā)領(lǐng)導班子成員、各二級公司黨政正職。領(lǐng)導班子成員主動(dòng)放棄國慶休息時(shí)間，全部深入二級公司，重點(diǎn)對食堂消防安全管理制度制定情況、值班情況、消防應急準備情況、滅火器狀態(tài)等進(jìn)行了檢查，對值班人員消防安全培訓情況、“四懂四會(huì )”內容進(jìn)行了提問(wèn)。各二級公司黨政正職組織本單位安全部門(mén)負責人、業(yè)務(wù)骨干，針對食堂油垢清理、燃氣防泄漏、用氣設備安全、電線(xiàn)路達標、電器開(kāi)關(guān)插座距離等多個(gè)重點(diǎn)項目，逐項進(jìn)行了排查。確保公司所有食堂消防安全無(wú)隱患。

　　2.強化教育，加強演練。依托此次食堂安全隱患排查工作，以牢固樹(shù)立“安全第一，預防為主”為目標。扎實(shí)開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)，自上而下組織廣大干部職工學(xué)習有關(guān)消防法規、消防安全制度和保障消防安全的操作規范。使全體干部職工弄清醒認識到防火的重要性，進(jìn)一步統一思想，切實(shí)增強責任感和緊迫感。廣泛開(kāi)展消防安全應急演練、使廣大干部職工熟練掌握消防設施性能、滅火器材使用方法，報火警、撲救初起火災以及自救逃生知識和防火措施，使廣大干部職工真正做到“四懂四會(huì )”。確保廣大干部職工高度重視防火安全工作。

3.建立機制，壓實(shí)責任。以“明確責任、強化責任、追究責任”為核心。公司成立了由領(lǐng)導班子成員總牽頭，各部室負責人、各二級公司黨政正職分頭負責的`火災隱患排查整治工作領(lǐng)導小組，劃分了防范責任區、重點(diǎn)責任人、明確了安全防范責任點(diǎn)，制定了排查周期，建立了防火安全排查長(cháng)期工作機制。針對防火工作中存在的薄弱環(huán)節，嚴密排查安全隱患，落實(shí)各項防范措施，該整改的整改，該維修的維修，堅決防止各類(lèi)火災特別是重大火災事故的發(fā)生。對因重視不夠、責任不落實(shí)、發(fā)現隱患整改不到位、發(fā)現火情遲報瞞報、撲火組織不得力，造成嚴重后果的和惡略影響的責任人，要按照“四不放過(guò)”原則，加大問(wèn)責力度，實(shí)行責任倒查和逐級追查，堅決依法依規嚴肅追究責任。確保公司安全隱患排查工作落地落實(shí)、長(cháng)期推進(jìn)。

　　三、存在的問(wèn)題

　　1.緊急出口指示設施臟污、設置位置不明顯。

　　2.個(gè)別插座上有油垢，易造成火情隱患。

　　3.個(gè)別安全隱患排查日志記錄不規范、不詳細，存在敷衍了事現象。

　　4.新入職大學(xué)生，對本公司防火措施、防火重點(diǎn)部位不清。

　　四、下步工作措施

　　1.各二級公司主管領(lǐng)導要親自上手，針對此次排查過(guò)程中發(fā)現的問(wèn)題，成立問(wèn)題庫，明確責任人、完成時(shí)限，立查立改，逐條整改銷(xiāo)號，扎實(shí)做好每個(gè)環(huán)節推進(jìn)落實(shí)，并將銷(xiāo)號整改情況形成專(zhuān)題工作總結，及時(shí)向公司反饋，確保排查工作成果。

　　2.公司安全設備部將利用日常檢查、安全評估等時(shí)機，對此次排查工作中發(fā)現的問(wèn)題進(jìn)行“回頭看”，并進(jìn)一步加強對各二級公司日常防火工作進(jìn)行監督指導，確保公司安全防火無(wú)隱患。

　　3.利用面對面提問(wèn)、網(wǎng)絡(luò )答題、現場(chǎng)抽考答卷等多種形式，對廣大干部職工安全防火教育學(xué)習情況進(jìn)行摸底。以考促學(xué)，進(jìn)一步提升業(yè)務(wù)水平，確保進(jìn)一步提升廣大干部職工防火意識。

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　　20年10月7日

關(guān)于食堂工作總結范文4

　　時(shí)間過(guò)得真快，忙忙碌碌中一個(gè)學(xué)年已經(jīng)過(guò)去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著(zhù)想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現對這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結：

　　第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴格落實(shí)全臺食品衛生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。

　　首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。

　　其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。通過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

　　第二、先對庫存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛生情況：由于前段時(shí)期連續性接待了幾次大型會(huì )儀，使大家身心疲憊，沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調整好工作人員的'心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀(guān)，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。

　　金秋十月是收獲得季節，也是秋菜上市的時(shí)節。為了使食堂的成本降低，購買(mǎi)了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

　　第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長(cháng)的、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

　　另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費的專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著(zhù)節約的原則做到物美價(jià)廉。

　　由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會(huì )在接下來(lái)的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習等。同時(shí)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

　　總之，食堂工作正在日漸步入正�；�、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

關(guān)于食堂工作總結范文5

　　xxxx年就要過(guò)去了，我們會(huì )懷念它。學(xué)業(yè)雖重，但監督員的工作并沒(méi)有因為緊張的期末復習有所耽擱。相反，大家知道越是在這個(gè)特殊的時(shí)期，越要保證工作的質(zhì)量，以便給同學(xué)提供一個(gè)良好的學(xué)習環(huán)境。在本月中，監督員堅守崗位，繼續實(shí)踐著(zhù)為食堂和就餐師生架起溝通橋梁的宗旨，解決和答復同學(xué)對于食堂菜品質(zhì)量、服務(wù)、衛生等大小問(wèn)題58個(gè)。此外，監督員還主動(dòng)發(fā)現食堂存在的不足，向經(jīng)理匯報并督促改正。

　　一、本月解決的主要問(wèn)題

　　1. 農園二樓素菜檔口增添新菜品同學(xué)滿(mǎn)意，撤除了性?xún)r(jià)比不高的香干雞蛋

　　2. 農園二樓的燒烤檔口因為人員調休導致同學(xué)等菜太久

　　3. 答復同學(xué)農園的山城辣子雞雞塊硬的意見(jiàn)

　　4. 答復同學(xué)關(guān)于不賣(mài)松花蛋的疑問(wèn)

　　5. 解答了同學(xué)關(guān)于收飯卡管理費的原因

　　6. 應同學(xué)提出的意見(jiàn)，懲罰了家園2號窗口糖醋里脊肉太少的行為

　　7. 解決了同學(xué)提出的勺子洗得不干凈的問(wèn)題

　　8. 應同學(xué)的投訴，懲罰了沙縣小吃燙嘴豆腐的缺斤少兩的行為

　　9. 解決了同學(xué)對111號師傅在給同學(xué)加熱菜品的時(shí)候態(tài)度不好的投訴

　　10. 同學(xué)反映麻辣燙的辣椒調料碗里油太少

　　11. 藝園再次強調了素食窗口不能用肉食窗口的鏟子的規定

　　12. 同學(xué)在藝園小白房子里的麻辣燙里吃到了一條青蟲(chóng)子

　　13. 解決了藝園的鐵板羊肉炒飯咸淡的問(wèn)題。

　　14. 解決了同學(xué)投訴學(xué)五的雞肝味道不好的問(wèn)題

　　15. 學(xué)五在麻辣燙窗口放有辣椒，可以解決同學(xué)對于辣味的不同口味

　　16. 燕南增加了公用的糖和鹽等調料

　　17. 同學(xué)反映康博思中餐和松林的餐具消毒水味太重

　　18. 解決了同學(xué)在藝園吃出塑料制品的事情，

　　19. 答復了同學(xué)對于農園二層石鍋拌飯都是全熟的雞蛋的意見(jiàn)

　　20. 答復同學(xué)希望食堂增添物美價(jià)廉的南方湯品的建議

　　21. 答復同學(xué)希望農園清真檔口半碗米飯的價(jià)格與其他檔口統一的建議

　　22. 向同學(xué)解釋了學(xué)一烤紅薯的烤法

　　23. 解決了同學(xué)在學(xué)五排骨里吃出異物(經(jīng)調查是豬血管)的事件

　　24. 反映了同學(xué)對于學(xué)五小炒味道變化的疑問(wèn)，已讓有關(guān)人員注意

　　25. 釋清了同學(xué)對家園米飯自行購買(mǎi)或隔夜出售的疑問(wèn)

　　26. 懲罰了家園5號窗口隔夜出售青椒雞蛋的違規行為

　　27. 解答了同學(xué)為什么家園沙縣小吃不賣(mài)熟食的原因

　　28. 同學(xué)在家園7號的米飯里吃出了石子，對相關(guān)人員進(jìn)行了罰款

　　29. 解答了同學(xué)關(guān)于桂林米粉烤串的出售時(shí)間和不在中午出售的原因

　　30. 在桂林意見(jiàn)本上回答了如何打包的問(wèn)題

　　31. 同學(xué)未吃完的飯菜被服務(wù)員收走，家園重新賠償了其一份并道歉

　　32. 回復了同學(xué)家園“鴿蛋油豆腐”和“蘑菇青菜”的成本及每份的數量

　　33. 同學(xué)反映家園有的菜過(guò)咸，經(jīng)理口頭批評了相關(guān)人員，并更換菜品

　　34. 萬(wàn)柳完成意見(jiàn)本、展板的懸掛。

　　35. 答復同學(xué)提出的有關(guān)北大本部飯卡如何在萬(wàn)柳使用及加卡時(shí)間的問(wèn)題。

　　36. 答復了同學(xué)對于醬肘子新?lián)Q的師傅的意見(jiàn)，要求師傅勤加訓練刀功

　　37. 答復了同學(xué)關(guān)于學(xué)一咕咾肉中面粉太多的意見(jiàn)

　　38. 從12月20日起，出示北大有效證件的教職員工和學(xué)生，在繳納現金時(shí)免收15%手續費

　　39. 解決了康博斯中餐服務(wù)員態(tài)度及蠻橫給同學(xué)帶來(lái)極大不快的事件

　　40. 懲罰了家園荊楚風(fēng)味的鳳茹仔雞鍋全是雞皮的行為

　　41. 解決了家園桂林米粉收款的員工態(tài)度不好的問(wèn)題

　　42. 回復了同學(xué)對桂林 “雞絲河粉”的肉絲太少的意見(jiàn)

　　43. 解決了燕南白菜豆腐因員工操作錯誤帶來(lái)的誤解

　　44. 農園的滾動(dòng)提示液晶屏幕更換了新的提示語(yǔ)

　　45. 答復同學(xué)關(guān)于吧臺提供川貝雪梨湯、姜糖水的建議

　　46. 了解農園烤紅薯比學(xué)一貴的原因

　　47. 關(guān)注一同學(xué)在萬(wàn)柳吃晚飯后不舒服的情況，排除了食堂的問(wèn)題

　　48. 向經(jīng)理反映學(xué)一托盤(pán)里有米飯粒、不衛生的情況

　　49. 盡量避免同學(xué)買(mǎi)紅薯時(shí)隨意捏的不衛生情況

　　50. 答復同學(xué)關(guān)于學(xué)一咕咾肉里面團太多的意見(jiàn)

　　51. 反映了藝園辣子雞配料多、不新鮮的等問(wèn)題

　　52. 同學(xué)反映藝園早餐賣(mài)煎餅的師傅態(tài)度不好，已經(jīng)讓經(jīng)理進(jìn)行了批評

　　53. 答復了同學(xué)對于藝園涼菜里都加糖的疑問(wèn)

　　54. 反映了同學(xué)對藝園白菜中肉多油大的意見(jiàn)

　　55. 家園一保潔員工擅自花光同學(xué)在家園丟失的飯卡里的錢(qián)，已將其開(kāi)除

　　56. 同學(xué)在家園湖南風(fēng)味中吃出了蟲(chóng)子，并批評雪菜雞肉中肉太少，已處罰了該窗口

　　57. 向同學(xué)解釋了家園北京風(fēng)味的`辣子雞被撤走的原因

　　58. 答復同學(xué)關(guān)于桂林米粉中雞肉河粉雞肉太少的意見(jiàn)

　　二、家園工作總結

　　時(shí)間過(guò)得真快，不知不覺(jué)，監督員這一崗位已伴隨我度過(guò)了在北大的第一學(xué)期。從最初對監督工作的一無(wú)所知，到現在學(xué)會(huì )了如何發(fā)掘與處理問(wèn)題，我似乎已習慣了每天上崗、答疑，在BBS與意見(jiàn)本上回復，到前臺與后臺檢查的生活。掛上監督員證時(shí)，總有一種莫名的自豪感，感覺(jué)是在從事著(zhù)一項神圣而不可或缺的職業(yè)，身旁是兩個(gè)權益體，而我的角色是做一個(gè)中立者，盡力維持兩端的平衡，在做好監督工作的同時(shí)，成為兩端信息溝通的中轉站。

　　回顧三個(gè)月來(lái)的工作，真的收獲了許多。在日常的監督以及同食堂人員的交流中，了解了食堂的一些運轉程序，了解了成本的計算，某些菜肴的配料，利潤的比例，規章與賞罰制度，學(xué)會(huì )了處理基本問(wèn)題，比如量不合理，菜中有異物，衛生沒(méi)做好，飯卡打錯等等，學(xué)會(huì )了為同學(xué)們“吶喊”，去維護大家的權益，而同時(shí)，也看到了每道菜肴背后鮮為人知的艱辛、智慧與忍耐，學(xué)會(huì )了去理解和感恩。

　　在每日給同學(xué)的回復中，都能看到自己的歷程，看到摸索、碰壁、成果與不斷積累的經(jīng)驗。然而不變的始終是一種責任感。記得一位師姐說(shuō)，不論我們起初對一份工作有多大的熱情，支撐著(zhù)我們堅持到最后的，必定是那份責任感。我想，監督員的工作也一樣，它需要的是一種認真負責的態(tài)度，一份執拗和隱忍，始終堅持自己的原則，該罰的時(shí)候不能猶豫不決，比如在處理一些窗口缺斤少兩的問(wèn)題或出售隔夜菜時(shí)，雖然會(huì )有些于心不忍，因為一罰就50，而那些員工一天工作十多個(gè)小時(shí)還掙不到30元，但原則是不偏袒眼淚的，只有這樣，才能使之成為一種習慣，使食堂更加完善。同時(shí)，該忍耐時(shí)也得堅守自己的陣地。比如有一次，同學(xué)質(zhì)疑幾道菜的價(jià)格，我將成本與量的標準回復給他，沒(méi)想到竟引起巨大爭議，還“光榮”地登上了BBS的十佳寶座。去調查了市場(chǎng)價(jià)，了解了進(jìn)貨渠道后，我發(fā)現并沒(méi)錯，便固守自己的立場(chǎng)，雖然遭受了一些“人身攻擊”，但始終問(wèn)心無(wú)愧。有時(shí)想想，這也不失為一段有趣的小插曲，其實(shí)收獲遠比一帆風(fēng)順要大得多。

　　之前總是只會(huì )向經(jīng)理反映問(wèn)題，不懂得自己去解決，很少與員工們溝通。后來(lái)在工作中，慢慢學(xué)著(zhù)自己去處理了，并試著(zhù)與更多的人溝通，去聆聽(tīng)不同人的聲音，獲取各個(gè)渠道的信息，比如在詢(xún)問(wèn)為什么桂林要用固體酒精作燃料時(shí)，就聽(tīng)到了許多種版本，從中篩選出了正確的信息，不至于聽(tīng)取單方面的觀(guān)點(diǎn)而盲目下判斷。對于一些成本的了解也多虧了經(jīng)理和廚師，在與廚師長(cháng)交談時(shí)才了解到為什么某些看似一般的菜會(huì )很貴的原因，也才了解到他們一個(gè)月的利潤盈虧。

　　我把三個(gè)月來(lái)的回復和總結整理了一下，重溫這些日子的工作時(shí)總是有許多感慨，好像自己長(cháng)大了不少。與同屆的新生們相比，我真的很幸運，能夠成為食堂監督員中的一員，從而看到了許多，也學(xué)到了許多。每次在收到同學(xué)們的意見(jiàn)時(shí)，都感到一種被信任的快樂(lè )。因著(zhù)這份信任，我想我無(wú)權讓大家失望。希望在學(xué)期的尾聲，在新年伊始之時(shí)，我能擔好這份責任，走好新學(xué)期的路程。

　　家園監督員 李嘉

　　三、康博斯、面食部工作總結

　　本月中旬，康博思中餐的一卡通機器出現故障不能使用，事發(fā)后，先后有四位老師向我反映了這一情況，并且表示自己作為北大的教職工，在繳納現金時(shí)還被征收手續費很不合理。之后經(jīng)過(guò)和餐飲中心相關(guān)部門(mén)和領(lǐng)導的溝通協(xié)調，這一問(wèn)題得以解決。

　　通過(guò)這一事件，我感到作為一名食堂監督員，要有主動(dòng)出擊、未雨綢繆的意識。對于食堂可能會(huì )引起老師及同學(xué)不滿(mǎn)意的地方，爭取事先就能看到、想到，把工作做在前面，以前在工作中，往往是出了問(wèn)題才盡力去彌補，工作很被動(dòng)，也容易在更大的范圍內造成不良的影響。因此，今后如果長(cháng)期樹(shù)立主動(dòng)出擊、未雨綢繆的意識，將問(wèn)題和矛盾化解在萌芽狀態(tài)，我們的工作會(huì )更加主動(dòng)，相信老師和同學(xué)們也會(huì )更加滿(mǎn)意!

　　康博思、面食部監督員 熊校良

　　四、萬(wàn)柳工作總結

　　從12月11日我作為萬(wàn)柳食堂監督員上崗工作到今天已經(jīng)一個(gè)月有余，一切都在摸索中進(jìn)行。

　　上任伊始，一切都比較陌生，我接受了權益部同學(xué)的建議，在餐飲中心及bbs的相關(guān)版面閱讀了大量有關(guān)食堂監督員工作的條例、其他食堂監督員的總結文章，對監督員工作的內容、范圍、主要職責等有了一個(gè)基本的認識。很多監督員的總結寫(xiě)得既貼切又動(dòng)情，很讓我感動(dòng)，這也給了我很大的鼓舞，期望自己也能像大家一樣出色地完成監督員的各項工作。

　　上任的第一天，我找到萬(wàn)柳食堂賈經(jīng)理，與他談了很久，他向我介紹了萬(wàn)柳食堂的基本情況，并邀請我參加第二天參加全體工作人員的例會(huì )。例會(huì )上見(jiàn)到的狀況讓我很吃驚，萬(wàn)柳食堂師傅只有20位左右，這么少的人要擔負起整個(gè)萬(wàn)柳食堂的三餐其實(shí)很不容易，盡管萬(wàn)柳食堂現在的規模比較小(根據就餐人數縮至一個(gè)自選區，一個(gè)小炒窗口)。19號完成意見(jiàn)本、展板的懸掛，我也拿到了監督員的胸卡，每天用餐時(shí)間站在經(jīng)理辦公席接受同學(xué)們的詢(xún)問(wèn)，堅持每天看一次意見(jiàn)本，準時(shí)參加周五的例會(huì )。經(jīng)理也比較支持我的工作，在上崗時(shí)經(jīng)常給我介紹一些與食堂工作相關(guān)的知識。本月網(wǎng)上回復了三位同學(xué)的詢(xún)問(wèn)和一位同學(xué)的建議短信，具體可見(jiàn)周工作總結，這里不再贅述。有兩個(gè)值得注意的問(wèn)題：

　　這個(gè)月有一個(gè)問(wèn)題顯現出來(lái)，就是同學(xué)們通過(guò)bbs在萬(wàn)柳版上反映問(wèn)題較多，卻很少有再意見(jiàn)本上直接反映的。我分析了一下可能是由于意見(jiàn)本懸掛的位置處在食堂進(jìn)口經(jīng)理值班臺的后面，我想可能由于這個(gè)位置不太好，同學(xué)們不愿意越過(guò)經(jīng)理值班臺去取意見(jiàn)本，所以我打算找一個(gè)更便利的位置再設一個(gè)意見(jiàn)本，這個(gè)工作會(huì )在下學(xué)期開(kāi)學(xué)完成。

　　另外，同學(xué)們反映比較多的問(wèn)題萬(wàn)柳食堂的自選區菜樣比較單調，我想這可能與冬季蔬菜的種類(lèi)較少、個(gè)別蔬菜價(jià)格較高導致食堂可選用的蔬菜較少有關(guān)。我已經(jīng)和廚師長(cháng)反映了這個(gè)問(wèn)題，廚師長(cháng)表示會(huì )盡量調配菜樣，讓同學(xué)們滿(mǎn)意。

　　工作中有幾點(diǎn)體會(huì )：第一，要及時(shí)全面的回復同學(xué)提出的意見(jiàn)和問(wèn)題。有同學(xué)發(fā)短信給我正值晚餐結束時(shí)段，我在公交車(chē)上正從學(xué)校返回萬(wàn)柳，因為車(chē)上人多沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)短信，過(guò)了5分鐘后才看見(jiàn)，馬上做了回復。我想將心比心，如果我是那個(gè)提意見(jiàn)的同學(xué)肯定期待自己反映的問(wèn)題受到重視，及時(shí)回復同學(xué)的短信也是對對方最起碼的尊敬。第二，與其他監督員的總結中也有相同的體會(huì )的是，要注意給同學(xué)做回復時(shí)候的語(yǔ)氣和態(tài)度，公允和客觀(guān)的立場(chǎng)比較值得推崇，才能獲得同學(xué)們的信任，用詞應該正式，回復要有理有據。第三，多與經(jīng)理和廚師長(cháng)交流，學(xué)習和了解食堂運作規程，少說(shuō)外行話(huà)。

　　這學(xué)期的工作暫時(shí)告一段落，還有更多的工作需要在下學(xué)期展開(kāi)。我會(huì )再接再厲。

　　萬(wàn)柳食堂監督員 李霞

　　五、農園工作總結

　　這是我做食堂監督員的最后一個(gè)月了，在這個(gè)月的總結里，我想寫(xiě)一下失物招領(lǐng)/尋物方面的經(jīng)驗。

　　農園每天的用餐人數非常多，基本上每周值班都會(huì )碰到好心人上交撿來(lái)的東西，或者是丟了東西的老師同學(xué)焦急的前來(lái)尋找失物的情況。記得剛來(lái)農園不久的時(shí)候，會(huì )計大姐曾翻出來(lái)一兜子的錢(qián)包，大概有10幾個(gè)呢，全都是沒(méi)有人來(lái)認領(lǐng)的，有的里面甚至還有好幾百塊錢(qián)，還有銀行卡、各種證件等等，可以想象丟失的人當時(shí)會(huì )有多么著(zhù)急。

　　下面我來(lái)總結一下失物招領(lǐng)/尋物的一些小經(jīng)驗：

　　A、失物招領(lǐng)：

　　(1) 當收到好心同學(xué)交上來(lái)的東西時(shí)，不要忘記對他們微笑著(zhù)說(shuō)聲“謝謝”。這是對他們熱心行為的贊許，不僅僅是替失主表示感謝哦~~

　　(2) 收到東西以后，如果是錢(qián)包，里面常常還會(huì )有校園卡、身份證等等證件;如果是書(shū)本，可能在封面、扉頁(yè)上寫(xiě)有失主的學(xué)號和姓名�？傊�，如果發(fā)現了失主的院系、學(xué)號、姓名，就記下來(lái)——這個(gè)時(shí)候，校園卡是最方便幫助我們尋找失主的，因為那上面同時(shí)有院系、學(xué)號、姓名，還有學(xué)生的照片，在失主前來(lái)認領(lǐng)時(shí)，也方便我們確認。所以現在我也常常把校園卡放在錢(qián)包內，萬(wàn)一丟了，確實(shí)能讓人更快地找到我。

　　(3) 有了失主的院系、學(xué)號、姓名，就可以在BBS上發(fā)帖了。帖子的標題里最好包含失主的學(xué)號和姓名，避免發(fā)生重名的事情。不要詳細描述丟失物品的信息，這些可以在認領(lǐng)的時(shí)候用來(lái)確定失主，以免冒領(lǐng)。我通常都在帖子里寫(xiě)：請他/她本人帶有效證件去XXX認領(lǐng)。身份證、學(xué)生證上也都有照片，一看就能辨認是否是失主啦。

　　(4) 關(guān)于發(fā)帖的版面:

　　a.系版。在失主所在院系的系版上發(fā)帖是非常好的方式，同一個(gè)院系，總有很多認識失主的同學(xué)會(huì )看到帖子。這一年來(lái)，所有我在院系上發(fā)的失物招領(lǐng)帖子，最后都成功地找到了失主。

　　b.失物招領(lǐng)版(lostfound)。除了系版之外，還可以將帖子轉到lostfound版，這個(gè)版專(zhuān)門(mén)處理各種失物招領(lǐng)/尋物啟事。而且在BBS的首頁(yè)上也有這個(gè)版面的縮略專(zhuān)欄，增大了被同學(xué)們看到的幾率。

　　(5) 有的時(shí)候非常巧，物品里面恰好有失主的手機號、聯(lián)系電話(huà)，這樣就最好了，能讓我們第一時(shí)間聯(lián)系到失主。(比如郵件包裹單上就有收件方的姓名、住址、電話(huà)號碼)。最好馬上就打電話(huà)給失主，因為他/她可能還在食堂。而且在農園就餐的有很多是外來(lái)人員，他們很可能只在北大停留半天或一天的時(shí)間，盡快地聯(lián)系到他們也能減少他們認領(lǐng)的麻煩，還能讓北大在他們心里留下好印象 :)

　　B、尋物

　　(1) 丟了東西的老師同學(xué)們通常都非常焦急，這時(shí)候我們就應該盡力的幫忙，留下他們的聯(lián)系方式、失物外觀(guān)的描述。

　　(2) 可以提議他們去農園的售卡臺、吧臺、保潔員那里問(wèn)問(wèn)，一般撿到了東西，主要都匯集在這些地方。

　　每次看到老師、同學(xué)們最后終于找到了自己丟失的東西，我都會(huì )很開(kāi)心:) 記得上體育課的時(shí)候，當聊天時(shí)有位同學(xué)得知我是農園監督員后，說(shuō)他上次在農園丟了錢(qián)包，就在BBS看到監督員發(fā)的帖子找回來(lái)了，我一問(wèn)他的名字，果然是以前我發(fā)的帖子呢，于是大家都很高興，那天聊得非常愉快——這也是做監督員能體會(huì )到的一種快樂(lè )吧~~ 希望所有丟失了東西的朋友們最后都能夠找到。

　　農園監督員 李嵐

　　六、藝園工作總結

　　十二月份隨著(zhù)期末考試的臨近，同學(xué)們反映的情況日漸減少，食堂工作有條不紊的進(jìn)行，日常工作中出現的問(wèn)題也能及時(shí)的處理并回復。具體事情的解決和處理不再贅述，下面簡(jiǎn)單的寫(xiě)寫(xiě)我的想法：

　　在食堂監督員的崗位上工作約有兩個(gè)半月左右，從開(kāi)始的誠惶誠恐到現在的慢慢上手，對工作中可能遇到的問(wèn)題和相應的解決辦法都有了一個(gè)大概的掌握。其實(shí)同學(xué)們反映的問(wèn)題就恰恰反映了食堂的日常工作中的服務(wù)的各個(gè)方面：食品衛生、營(yíng)養美味、服務(wù)態(tài)度。

　　首先，食品衛生肯定是最重要的內容。而關(guān)于食品衛生方面同學(xué)們反映的問(wèn)題主要體現在米飯炒菜中時(shí)不時(shí)地會(huì )出現異物，就像十二月份的解決的問(wèn)題中提到的菜中出現的青蟲(chóng)、洗菜的塑料筐的一小塊、盛米飯的筐的螺絲等等。這是平常做飯中涉及到的最細的一部分，無(wú)論是洗菜擇菜，稍有不注意，就有可能有異物進(jìn)入菜品，也就會(huì )給同學(xué)們的飲食帶來(lái)不便之處。這是一個(gè)日復一日、年復一年需要細心對待的工作，仔細是唯一避免的方法。食品衛生出現的第二個(gè)主要問(wèn)題是蔬菜與肉類(lèi)的新鮮，因為我曾經(jīng)以監督員的身份參觀(guān)過(guò)咱們學(xué)校先進(jìn)的洗菜摘菜的設備，對學(xué)校的食品的來(lái)源有些許了解，從而對于這個(gè)方面是絕對信任的，但我想大多數同學(xué)其實(shí)并沒(méi)有這么一個(gè)了解的渠道，于是偶爾吃壞了肚子對這個(gè)方面的懷疑也是有些許道理的。我覺(jué)得這方面除了要繼續堅持新鮮食品的購進(jìn)、儲存與加工外，還要對食堂的這部分工作有個(gè)宣傳的渠道，給大家一個(gè)放心的解釋。

　　其次，反映問(wèn)題比較多的方面是營(yíng)養美味。更多的同學(xué)提出的問(wèn)題都是菜品的味道不好、營(yíng)養不夠搭配。例如十二月份解決的兩個(gè)問(wèn)題，一個(gè)是有同學(xué)反映涼菜中每道菜都放了糖，但實(shí)際上主食中供給的糖量已經(jīng)足夠，所以從營(yíng)養的角度應該減少涼菜中的糖供給量。就這個(gè)問(wèn)題，我和經(jīng)理也進(jìn)行了討論，藝園的涼菜中只有藕片和蘿卜片是有糖的，其它菜是不含糖的。但我覺(jué)得這個(gè)同學(xué)的問(wèn)題特別好，在滿(mǎn)足同學(xué)們的基本飲食需求的情況下，食堂也可以為營(yíng)養搭配做更多。另一個(gè)解決的問(wèn)題是辣子雞的配菜多和雞塊外面面多的情況。這個(gè)就是大家對菜品美味和實(shí)惠的要求了，如果大家提出來(lái)，食堂都是想辦法做得更好的。這道菜將于下學(xué)期繼續推出，希望到時(shí)候能讓大家滿(mǎn)意。

　　再次，師傅們的服務(wù)態(tài)度也是同學(xué)們提意見(jiàn)的情況之一。十二月份中有人提出早點(diǎn)賣(mài)煎餅的師傅不響應大家的要求，態(tài)度不夠好。一方面我們會(huì )請經(jīng)理幫忙提醒，另一方面也希望同學(xué)們能有所理解，師傅們也會(huì )有順心不順心的情況，誰(shuí)也不能保證每天的心情都陽(yáng)光燦爛的，若是哪個(gè)師傅長(cháng)期的態(tài)度不夠好，這個(gè)我們一定會(huì )提醒他改善，但是若只是一時(shí)的情況，請大家相互理解。我們希望盡量的給大家一個(gè)熱情微笑的服務(wù)。

　　這個(gè)月還一個(gè)比較大的事情是十佳菜肴和十佳服務(wù)員的評比。有的同學(xué)在質(zhì)疑這件事情到底有沒(méi)有意義，而我個(gè)人覺(jué)得它的不在于評選出到底哪個(gè)好哪個(gè)不好。給食堂一種激勵，在評選的過(guò)程中努力讓自己做得更好也是查找工作漏洞的好機會(huì );給同學(xué)們一種參與，決定自己的飲食生活的參與，無(wú)論這份參與的能量有多大，至少這是一個(gè)交流的窗口，大家的飲食生活由大家決定。還是挺遺憾在這個(gè)評選過(guò)程中沒(méi)有藝園食堂的菜品被評為十佳的，不過(guò)，大家覺(jué)得怎么能夠更好，我愿意為你們努力。

關(guān)于食堂工作總結范文6

　　20xx年初，根據院所整體工作規劃，并結合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創(chuàng )新開(kāi)拓發(fā)展，強調職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門(mén)在奧運之年必須著(zhù)重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛生，職工身體健康，達到三滿(mǎn)意。

　　在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門(mén)的配合協(xié)助下，依靠院所職工的.理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎。

　　一、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等)。

　　二、依靠領(lǐng)導，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng )新

　　1、從20xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并根據院所相關(guān)規章制度，結合職工食堂具體情況，制定了工作人員十分標準守則(后編印了工作人員崗位責任書(shū)人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責，工作規范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

　　2、從20xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開(kāi)一次管理會(huì )，堅持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習生活會(huì )，總結布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

　　3、從20xx年4月起，申請添置電腦設備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應訊息和各種有關(guān)食品衛生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據院所專(zhuān)家晚間門(mén)診需要同步開(kāi)設夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風(fēng)味食品節令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

　　4、20xx年4月起，接洽廠(chǎng)商，陸續引進(jìn)各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線(xiàn)職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

　　5、20xx年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調整布局增加設施，規范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長(cháng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。

　　6、建立健全主管定期隨訪(fǎng)制度。

　　7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門(mén)制度。

　　8、最重要一環(huán)，從xx年8月起在院所領(lǐng)導支持和各部門(mén)大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導對職工的關(guān)心落到實(shí)處。

關(guān)于食堂工作總結范文7

　　我校一直比較重視學(xué)校食堂衛生以及早餐質(zhì)量的管理工作，成立了學(xué)校衛生工作管理，校長(cháng)親自擔任組長(cháng)，成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí)，我們還制訂了詳細的學(xué)校衛生管理制度，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們還申請了《食品衛生許可證》，并按時(shí)進(jìn)行年審。在具體的'食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：

　　一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：

　　1、原料由專(zhuān)人到指定的長(cháng)期供應點(diǎn)采購。

　　2、設有專(zhuān)門(mén)的原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。

　　3、有專(zhuān)門(mén)盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。

　　4、設有原料加工的專(zhuān)用場(chǎng)地。

　　5、原料清洗做到葷、素分開(kāi)。

　　二、在食品貯有方面做到：

　　1、食品分類(lèi)存放，排列整齊。

　　2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。

　　3、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設施。

　　三、食品制作及餐間做到：

　　1、通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。

　　2、地面有無(wú)毒，耐腐、蝕材料構筑，無(wú)積水。

　　3、粘貼有白色瓷磚墻裙。

　　4、天花板光滑整潔，無(wú)霉點(diǎn)，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

　　5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無(wú)污漬垢。

　　6、設有能防蠅、防蟲(chóng)、防塵的衛生設施。

　　7、高有青菜浸泡池，買(mǎi)青菜要求先行浸泡20分鐘。

　　四、對餐具做到：

　　1、有專(zhuān)人負責洗滌，消毒餐具。

　　2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。

　　3、已消毒的餐具采取了保潔措施。

　　五、食堂衛生人員方面做到：

　　1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過(guò)健康檢查，并取得健康證

　　2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露

　　3、講究衛生，不得留長(cháng)指甲，不得戴戒指

　　4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物

　　六、在環(huán)境衛生方面做到：

　　1、室內水池加蓋上鎖

　　2、環(huán)境衛生保持清潔，無(wú)衛生死角，無(wú)積灰

　　3、高有垃圾桶并加蓋，能及時(shí)清除

　　4、排污溝保持通暢

　　七、存在問(wèn)題：

　　由于我校場(chǎng)地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位后，立即動(dòng)工改建。

關(guān)于食堂工作總結范文8

　　20xx年即將結束，審視自己在物業(yè)部一年來(lái)的工作，總結一年的得失，感觸良多。一年來(lái)，我熱衷于本職工作，嚴格要求自己，擺正自己的工作位置，時(shí)刻保持“謙虛”、“謹慎”、“律己”的態(tài)度。在領(lǐng)導的關(guān)心、栽培和同事們的幫助支持下，始終勤奮學(xué)習、積極進(jìn)取，努力提高自我，始終勤奮工作，認真完成任務(wù)，履行好崗位職責。作為一名安保員，但在我心中，數據產(chǎn)業(yè)園區就是我的家園，領(lǐng)導就是我的家長(cháng)，同事就是我的兄弟姐妹，園區的事就是我自己的事，我要精心守衛我的家園，使它在安全的環(huán)境中茁壯成長(cháng)。我明白作為一個(gè)家庭成員，一名安保員“守衛園區、守衛我家”的責任重大。

　　安保是一項特殊的、并具有很大危險性的.工作，可我沒(méi)有因此而膽怯、畏懼。記得有位名人曾經(jīng)說(shuō)過(guò)“我們不是在為老板打工，更不是單純?yōu)榱速嶅X(qián)，我是在為自己的夢(mèng)想打工，為自己的遠大前途打工。我們只能在業(yè)績(jì)中提升自己�！币虼�，我們必須秉承嚴肅認真的工作態(tài)度，干好日�？此破降�的工作，要想得到，做得全。堅決完成上級領(lǐng)導交給我們的每一項任務(wù)，做到讓領(lǐng)導放心。

　　在部門(mén)薛煒部長(cháng)的帶領(lǐng)下，我們圓滿(mǎn)地完成了今年的工作任務(wù)，得到了企業(yè)、租戶(hù)的滿(mǎn)意，同時(shí)也得到了領(lǐng)導的認可。我們今年的工作是比較繁瑣的一年，有企業(yè)、租戶(hù)的裝修施工，進(jìn)出的人員多且復雜，加上因當前安保隊員不足的影響而愈加加劇了當前治安形式的嚴峻，這都對我們的工作增加了壓力，在這種情況下我們加強了對進(jìn)出人員、施工人員的監管和登記，加強巡查大樓的力度，把事故徹底消滅在萌芽狀態(tài)下，確保了數據產(chǎn)業(yè)園區的安全。

　　在工作之余，在部門(mén)的部署下，我們進(jìn)行了保安員體能訓練，內容包括，隊列訓練，軍體拳等。堅持完成預期目標，保質(zhì)保量地完成訓練計劃，我剛開(kāi)始時(shí)也和隊員一樣有怨言，覺(jué)得成天訓練這個(gè)沒(méi)什么必要，但最終我明白要想有整體過(guò)硬的業(yè)務(wù)本領(lǐng)和強壯的體能素質(zhì)，沒(méi)有刻苦訓練關(guān)鍵時(shí)刻怎么能發(fā)揮出我們“養兵千日、用兵一時(shí)”的作用呢？所以我們一直堅持。

　　在現有的硬件設施（監控、消防設施、ck報警器）我們應加強管理。我們可以通過(guò)監控錄像顯示觀(guān)察到各個(gè)樓道電梯環(huán)境、狀況。發(fā)現在樓道電梯有不良行為、抽煙等我們的安保員及時(shí)出現制止。在監控室值班的安保員嚴格遵守監控室制度，記錄消防設施、ck報警器實(shí)時(shí)數據。

　　作為安保員還是一名義務(wù)的消防員，今年在部門(mén)組織的幾次消防安全培訓和發(fā)生火災時(shí)的應急處理方案中，能認真地學(xué)習記錄，掌握消防知識，結合園區應有的消防設備、設施，定期組織人員進(jìn)行設備的巡查和維護工作，以“預防為主、防消結合”的方針，確保企業(yè)、租戶(hù)的生命財產(chǎn)和安全。

　　在工作生活當中本人在一年的總結如下：

　　1、堅決服從領(lǐng)導、認真領(lǐng)會(huì )并執行數據產(chǎn)業(yè)園區管理策略和指示精神，并貫徹落實(shí)到崗位實(shí)際工作當中始終把維護園區利益放在第一位。

　　2、認真對待并堅決完成部門(mén)交給的各項工作任務(wù)，積極協(xié)助主管做好隊伍的日常工作，并為隊伍的建設出謀劃策。

　　3、工作中不怕吃苦受累，勇挑重擔，主動(dòng)找事干，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，積極適應各種艱苦環(huán)境，在繁重的工作中磨練自己的意志，增長(cháng)自己的才干；并勇于發(fā)現和糾正自己工作中的缺點(diǎn)、錯誤，不斷調整自己的思維方式和工作方法，分階段提出較高的學(xué)習和工作目標，不斷追求更大的進(jìn)步。

　　4、加強學(xué)習，勇于實(shí)踐，不斷積累，勇于開(kāi)拓。在理論學(xué)習的同時(shí)注意講究學(xué)習方法，端正學(xué)習態(tài)度，提高學(xué)習效率，努力培養自己扎實(shí)的理論功底、正確的思想觀(guān)點(diǎn)、踏實(shí)的工作作風(fēng)、周密的組織能力、機智的分析能力、果敢的處事能力、廣泛的社交能力；并虛心好學(xué)，不斷地向部門(mén)主管請教取經(jīng)，吸取他們的成功經(jīng)驗，不斷鞭策自己使自己有學(xué)習的方向和目標。

　　5、堅持“預防為主、防消結合”的消防方針，完善消防設備巡查及保養措施，并加強消防知識的培訓，提高防火意識，掌握消防設備的操作方法，確保安全。

　　以上是我在物業(yè)部一年時(shí)間做得好的方面，縱觀(guān)一年時(shí)間的工作，客觀(guān)自我剖析，自己也存在以下不足之處，懇請領(lǐng)導的指正與批評，以待在今后的工作中進(jìn)一步加強和改正。

　　1、工作當中有松懈。

　　2、工作經(jīng)驗和相關(guān)管理知識仍需進(jìn)一步學(xué)習，積累。

關(guān)于食堂工作總結范文9

　　20xx年初，根據院所整體工作規劃，并結合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創(chuàng )新開(kāi)拓發(fā)展，強調職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門(mén)在奧運之年必須著(zhù)重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛生，職工身體健康，達到“三滿(mǎn)意”。

　　在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門(mén)的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)（工作）任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎。

　　一、全年主要工作指標完成情況：

　�。ń�(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等）。

　　二、依靠領(lǐng)導，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng )新

　　1、從20xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的'領(lǐng)導群體并根據院所相關(guān)規章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”（后編印了工作人員崗位責任書(shū)人手一份）明確工作性質(zhì)工作職責，工作規范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

　　2、從20xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開(kāi)一次管理會(huì )，堅持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習生活會(huì )，總結布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

　　3、從20xx年4月起，申請添置電腦設備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應訊息和各種有關(guān)食品衛生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據院所專(zhuān)家晚間門(mén)診需要同步開(kāi)設夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風(fēng)味食品節令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

　　4、20xx年4月起，接洽廠(chǎng)商，陸續引進(jìn)各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線(xiàn)職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

　　5、20xx年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調整布局增加設施，規范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長(cháng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。

　　6、建立健全主管定期隨訪(fǎng)制度。

　　7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門(mén)制度。

　　8、最重要一環(huán)，從xx年8月起在院所領(lǐng)導支持和各部門(mén)大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導對職工的關(guān)心落到實(shí)處。

　　三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺(jué)悟，發(fā)揮每個(gè)人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛生，確保圓滿(mǎn)完成迎慶奧運（殘奧會(huì )）等重大政治活動(dòng)。

　　今年夏季以來(lái)持續高溫高濕天氣，對飲食服務(wù)業(yè)是一個(gè)重大的挑戰，尤其7、8、9三個(gè)月，操作間內溫濕度經(jīng)常會(huì )超過(guò)人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問(wèn)題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來(lái)極大困難。

　　在膳食科長(cháng)的直接領(lǐng)導下全體工作人員按各自分工，堅守崗位，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù)，又要忙前忙后地為各部門(mén)、科室送餐送水，尤其是根據院所要求改變調整半成品供應時(shí)間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時(shí)的時(shí)間，完成大約8000至10000元的主副食產(chǎn)品供應量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應接不暇，仍能堅持文明接待，規范服務(wù)，有求必應、有事必辦，解除了職工后顧之憂(yōu)，院所職工對此較為滿(mǎn)意。

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