餐飲總經(jīng)理自我評價(jià)（通用10篇）

　　餐飲行業(yè)是屬于服務(wù)業(yè)。面試官在眾多的面試者中篩選出具有服務(wù)意識的人才，餐飲總經(jīng)理自我評價(jià)有哪些呢?下面是的餐飲總經(jīng)理自我評價(jià)資料，歡迎閱讀。

　　餐飲總經(jīng)理自我評價(jià) 1

　　本人性格開(kāi)朗，有活力，待人熱情，誠懇，工作認真負責，積極主動(dòng)，能吃苦耐勞，有較強的組織協(xié)調的能力和團隊精神，紀律性強工作積極，和無(wú)私奉獻的精神。

　　對待工作認真負責，熱愛(ài)并尊重自己的工作，并有不斷進(jìn)取的精神，在工作與生活中不段的.學(xué)習，不段提高自身的能力與素質(zhì)。

　　雖然沒(méi)有考上大學(xué)，但我很榮幸走進(jìn)了餐飲行業(yè)，在工作的6年中，他使我懂得了感恩，因為他是我懂得了成長(cháng)，每一次與客人交流，與同事互相學(xué)習，都是我走向夢(mèng)想的步伐，我認為餐飲業(yè)不單單是一種普通的行業(yè)，我覺(jué)得他是一種藝術(shù)。我要不短的去學(xué)習去超越。使他更完美。

　　一是主要工作經(jīng)歷。國外工作13年，國內工作4年。曾經(jīng)就職于瑞典sweden best western arctic hotel，瑞典sweden waldorf restaurang，擔任過(guò)客房領(lǐng)班、行政總廚兼餐飲總監、行政總廚兼副總等職務(wù)。國內擔任成都錦江賓館西餐廳經(jīng)理，目前于成都一家房地產(chǎn)企業(yè)高檔別墅會(huì )員俱樂(lè )部擔任運營(yíng)總監職務(wù)(一直未配備總經(jīng)理)，實(shí)際承擔了總經(jīng)理一職。

　　二是工作能力及成績(jì)自我評價(jià)。具有13年瑞典中型酒店及大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)歷和經(jīng)驗，8年的中高層經(jīng)營(yíng)管理工作經(jīng)驗和能力，掌握瑞典企業(yè)管理先理念和水準，具有具備優(yōu)秀的人員培訓能力，同時(shí)精通中西式餐飲烹飪技術(shù)。語(yǔ)言能力優(yōu)秀，中文普通話(huà)、上海話(huà)、廣東話(huà)、廣東客家話(huà)、瑞典語(yǔ)、挪威語(yǔ)均達到母語(yǔ)水平，英語(yǔ)口語(yǔ)流利。在成都一家五星級酒店工作3年時(shí)間，熟悉國內國有五星級酒店的運作與管理，深具大型宴會(huì )與內外貴賓的接待經(jīng)驗;具備良好的溝通、營(yíng)銷(xiāo)和管理能力;具備優(yōu)秀的人員培訓能力，多次承擔內訓師，策劃并指導的項目分別于2008年、2009年、2010年連續三年在全國比賽中獲獎，承擔全賓館人員英語(yǔ)內訓師工作;具備優(yōu)秀的中西式餐飲烹飪技術(shù)，參賽2010年中國國際美食旅游節菜品制作比賽，獲得經(jīng)典菜品獎、年度優(yōu)秀菜品獎和經(jīng)典宴席獎。實(shí)際統籌負責了籌建高檔會(huì )所的整個(gè)過(guò)程，具備籌建開(kāi)業(yè)與日常運營(yíng)管理的豐富經(jīng)驗與能力。

　　三是個(gè)人性格特征。為人正直，透明度高，原則性強。重規制建設，執行中加強檢查與剛性約束，同時(shí)管理注重以人為本，團隊建設意識強。

　　餐飲總經(jīng)理自我評價(jià) 2

　　我名叫xx-x文化程度高中。性格好強,脾氣焦躁,為人忠厚,原則性強。愛(ài)好比較廣泛,喜歡說(shuō)相聲,評球,模仿秀,唱歌,寫(xiě)博客和寫(xiě)小說(shuō)等等。我的做人信條是:做一個(gè)無(wú)傲氣有傲骨,講原則守信用的真小人。

　　我現任職于餐飲部西餐廚房燒烤班組領(lǐng)班。我于xx-x大酒店工作至今,曾任職餐飲部成本控制專(zhuān)干。

　　我于20XX年高中畢業(yè)后觸餐飲行業(yè),至今已有七年時(shí)間。之前從事各種工作,網(wǎng)吧網(wǎng)管、餐館雜工、茶館服務(wù)員、手機銷(xiāo)售員、潔具公司銷(xiāo)售代表、我送過(guò)牛奶,還做過(guò)半年保安。于XXXXX賓館工作并從事我認為比較吉利可以發(fā)財的人生的第八項職業(yè)——廚師。于20XX年獲得湖南省勞動(dòng)廳頒發(fā)的廚師中級證書(shū),20XX年1月15日獲得湖南餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )頒發(fā)“新春杯”廚師交流大賽“綠色廚藝創(chuàng )新”個(gè)人兩項金獎—《龍須御唐葉》、《美醬御唐葉》;從廚6年,工作過(guò)五星酒店3家,四星酒店1家,三星酒店1家,社會(huì )餐飲3家，曾任XXXX大酒店湘菜廚房領(lǐng)班,黃花國際機場(chǎng)賓館炒鍋副廚師長(cháng),長(cháng)沙市星沙鎮“劉家莊”土菜館廚師長(cháng)、XX市樹(shù)木嶺“盛亦旺”酒樓廚師長(cháng)、蔡鍔中路“夢(mèng)澤肴”野魚(yú)館大廚及廚師長(cháng)。后由于特殊原因,至XX集團旗下的XXXXX大酒店任湘菜部主案及行政總廚助理。

　　由于父親、兩位叔叔、舅舅也都是廚師,所以我從小對烹飪很感興趣,對餐飲行業(yè)的行規早有耳聞。我從廚6年時(shí)間,對烹飪技法有相當的了解,對廚政管理有相當深刻的學(xué)習和細致的研究。我的從廚理念是做一名文化類(lèi)廚師,不光會(huì )烹飪出好的菜品,還會(huì )管理出好的`團隊,能干后臺,也能夠做前臺,全能綜合型的。

　　相比其他競聘者,我的管理經(jīng)驗比較欠缺,也比較有局限性。因為我沒(méi)有從事過(guò)前臺管理的經(jīng)驗,不過(guò)對前臺工作的工作流程和規范有一定的了解。我是一個(gè)很有自知之明的人,所以之前我在腦子里做過(guò)激烈、反復的思想斗爭,但我今天還是鼓起了相當大的勇氣,站在這里。競聘成功不是我最想要得到的結果,我只是想通過(guò)這次公開(kāi)、公平、公正得知我和成功的距離到底還有多遠呢?我也知道,能力不夠光會(huì )說(shuō)也只能?chē)L試失敗,可是我想通過(guò)這次了解到,自己面對失敗究竟還有多大的承受力?這次酒店舉辦的經(jīng)理競聘會(huì ),是我生平第一次正規的參加正式所以我很重視,但更多的是感激酒店的平等之舉,把機會(huì )面對所有員工。同時(shí),對我是一次難能可貴的鍛煉和提高的機會(huì ),對自己某些方面的推動(dòng)和進(jìn)步。不在意結果,只在乎收獲。我還是將一如既往地在我原本的工作崗位踏實(shí)工作,逐漸閃光,一切服從組織安排,盡職盡責地做好本職工作。

　　餐飲總經(jīng)理自我評價(jià) 3

　　我是xx大學(xué)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與策劃專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，在將近畢業(yè)之際，我到xx餐廳進(jìn)行三個(gè)月的實(shí)習，在過(guò)去的工作三個(gè)月里,我的工作能力有了很大的提高,現將3個(gè)月來(lái)的工作做一個(gè)自我鑒定。

　　1、溝通能力提高：作為一名前臺接待員，作為酒店的一線(xiàn)員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往前臺接待員一句話(huà)可以影響客人對酒店的.整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說(shuō)出的語(yǔ)言讓客人聽(tīng)得舒服，聽(tīng)得開(kāi)心，是作為一名前臺接待員所必須要學(xué)習的課程。當然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對上級。人不免不會(huì )有情緒上的波動(dòng)，然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì )影響他人的心情。如何調整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個(gè)最好的笑容，是我每一天都要認真思考的問(wèn)題。在這次實(shí)習中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會(huì )了如何調整自我的心態(tài)。

　　2、突發(fā)事件應變能力提高：在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰的準備。因為作為一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。入住的客人中不免會(huì )有些不大禮貌的客人，甚至會(huì )對接待員口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護酒店的利益與自身的安全，對于我來(lái)說(shuō)又是另外一個(gè)考驗。

　　3、工作獨立處理能力提高：通過(guò)這次實(shí)習，我深切的了解到，必須學(xué)會(huì )自己有能力的事情必須自己做的這個(gè)道理。只有培養自身的獨立能力，才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上，有問(wèn)題，有不懂應該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作，積累經(jīng)驗，最后得到的才是最適合自己的東西。

　　4、服務(wù)意識提高：作為一名前臺接待員，時(shí)刻都代表著(zhù)酒店。無(wú)論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著(zhù)酒店的制服就應該時(shí)刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。

　　回顧過(guò)去的3個(gè)月,我認真學(xué)習營(yíng)業(yè)的培訓,積極參加崗位培訓.全心全意,以禮待人,熱情服務(wù),耐心解答問(wèn)題,為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),并在不斷的實(shí)踐中提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,成長(cháng)為一名合格的營(yíng)業(yè)員.今后我將更加努力，我相信,我行,

　　我努力在以后的工作中我愿成長(cháng)為一名優(yōu)秀員工,為xx單位營(yíng)造價(jià)值。

　　餐飲總經(jīng)理自我評價(jià) 4

　　本人是一個(gè)獨立性強，責任意識強、為人誠懇、善于交際、積極向上的女生。在校期間我積極參與學(xué)校組織的各種活動(dòng)，擔任部門(mén)副部和班干職務(wù)使我的組織領(lǐng)導能力和團結協(xié)作精神得到了鍛煉，提高了適應能力、并具有較強的管理策劃與組織管理協(xié)調能力，同時(shí)也得到老師和同學(xué)們的.認可。作為2012年的畢業(yè)生，在這樣一個(gè)競爭激烈的社會(huì )里，不僅要掌握好專(zhuān)業(yè)知識，更加做到與社會(huì )與時(shí)代接軌。

　　因此，學(xué)習之余，我注重知識與能力的平衡發(fā)展。我的座右銘是陽(yáng)光照耀著(zhù)氤氳的迷霧，即便風(fēng)中淋雨，也屬于心園的雨后初霽。我覺(jué)得自己心態(tài)好，敢于正對困難，因為我明白心魔才是最可怕的敵人，只要付出行動(dòng)總會(huì )有回報。剛踏出校門(mén)的我談不上十分的成熟和足夠的經(jīng)驗，但我有膽識和自信心，正所謂：“是龍，就應該去大海搏擊，是鷹，就應該去長(cháng)空翱翔�！蔽蚁矚g實(shí)踐，所以我希望找到份自己喜歡的工作，鍛煉自己。

　　餐飲總經(jīng)理自我評價(jià) 5

　　本人是一個(gè)獨立性強，責任意識強、為人誠懇、善于交際、積極向上的女生。在校期間我積極參與學(xué)校組織的各種活動(dòng)，擔任部門(mén)副部和班干職務(wù)使我的組織領(lǐng)導能力和團結協(xié)作精神得到了鍛煉，提高了適應能力、并具有較強的管理策劃與組織管理協(xié)調能力，同時(shí)也得到老師和同學(xué)們的認可。作為2012年的畢業(yè)生，在這樣一個(gè)競爭激烈的社會(huì )里，不僅要掌握好專(zhuān)業(yè)知識，更加做到與社會(huì )與時(shí)代接軌。

　　因此，學(xué)習之余，我注重知識與能力的平衡發(fā)展。我的座右銘是陽(yáng)光照耀著(zhù)氤氳的迷霧，即便風(fēng)中淋雨，也屬于心園的雨后初霽。我覺(jué)得自己心態(tài)好，敢于正對困難，因為我明白心魔才是最可怕的'敵人，只要付出行動(dòng)總會(huì )有回報。剛踏出校門(mén)的我談不上十分的成熟和足夠的經(jīng)驗，但我有膽識和自信心，正所謂：“是龍，就應該去大海搏擊，是鷹，就應該去長(cháng)空翱翔�！蔽蚁矚g實(shí)踐，所以我希望找到份自己喜歡的工作，鍛煉自己。

　　餐飲總經(jīng)理自我評價(jià) 6

　　任職餐飲總經(jīng)理期間，我始終以 “精細化運營(yíng) + 人性化管理” 為核心，推動(dòng)門(mén)店從 “規模增長(cháng)” 向 “質(zhì)量提升” 轉型。在運營(yíng)端，牽頭梳理前廳服務(wù)動(dòng)線(xiàn)與后廚出餐流程，通過(guò) “高峰時(shí)段定崗補位”“菜品標準化 SOP 落地” 等措施，將門(mén)店翻臺率提升 18%，客訴率降至 0.5% 以下；在團隊端，搭建 “新員工帶教 - 骨干培養 - 管理層儲備” 三級培訓體系，定期組織技能競賽與服務(wù)案例復盤(pán)，不僅讓核心員工留存率提高 22%，更培養出 3 名能獨立負責分店的店長(cháng)。

　　我深知 “團隊凝聚力是業(yè)績(jì)的基石”，因此注重營(yíng)造 “公平競爭 + 溫暖協(xié)作” 的`工作氛圍，通過(guò)月度員工座談會(huì )傾聽(tīng)需求、節日福利個(gè)性化定制等細節，讓團隊歸屬感顯著(zhù)增強。過(guò)去一年，門(mén)店整體營(yíng)收同比增長(cháng) 25%，且多次獲得區域 “消費者滿(mǎn)意商戶(hù)” 稱(chēng)號，這既是團隊共同努力的成果，也印證了我在運營(yíng)統籌與團隊賦能上的思路有效性。未來(lái)我將繼續優(yōu)化運營(yíng)細節，探索 “數字化工具 + 人工服務(wù)” 的融合模式，進(jìn)一步提升門(mén)店競爭力。

　　餐飲總經(jīng)理自我評價(jià) 7

　　作為餐飲總經(jīng)理，我始終堅信 “客戶(hù)體驗是品牌的生命線(xiàn)”，因此將 “以客為中心” 的`理念貫穿于經(jīng)營(yíng)全流程。一方面，通過(guò)定期開(kāi)展客戶(hù)調研、分析大眾點(diǎn)評等平臺反饋，精準捕捉消費者需求變化 —— 比如針對 “健康飲食” 趨勢，推出低卡輕食系列；針對家庭客群，增設兒童游樂(lè )區與親子套餐，使家庭客群占比從 20% 提升至 35%。另一方面，建立 “客訴 10 分鐘響應、24 小時(shí)閉環(huán)解決” 機制，對每起客訴進(jìn)行根源分析并優(yōu)化流程，例如曾因 “菜品上桌溫度不足” 問(wèn)題，推動(dòng)后廚加裝保溫出餐臺，徹底解決該類(lèi)投訴。

　　此外，我注重通過(guò)場(chǎng)景化活動(dòng)強化品牌記憶點(diǎn)，比如情人節推出 “浪漫雙人餐 + 定制伴手禮”、店慶期間開(kāi)展 “老客戶(hù)回饋日” 等活動(dòng)，不僅帶動(dòng)活動(dòng)期間營(yíng)收翻倍，更讓門(mén)店在區域內形成 “有溫度、有特色” 的口碑，會(huì )員復購率提升至 40%。過(guò)去兩年，門(mén)店在本地餐飲榜單中穩居前列，品牌知名度顯著(zhù)提升。后續我將繼續深挖客戶(hù)潛在需求，探索 “私域運營(yíng) + 線(xiàn)下體驗” 的聯(lián)動(dòng)模式，讓品牌口碑持續發(fā)酵。

　　餐飲總經(jīng)理自我評價(jià) 8

　　在餐飲行業(yè)競爭加劇、食材成本波動(dòng)的'背景下，我將 “成本管控與盈利提升” 作為核心工作目標，通過(guò) “精細化核算 + 科學(xué)優(yōu)化” 實(shí)現降本增效。在供應鏈端，建立 “供應商分級評估體系”，通過(guò)集中采購、長(cháng)期合作鎖定核心食材價(jià)格，同時(shí)引入 “食材損耗臺賬”，要求后廚對邊角料進(jìn)行二次利用（如蔬菜根莖熬湯、肉類(lèi)碎末做餡料），使食材損耗率從 8% 降至 4.5%，單月食材成本節省約 3 萬(wàn)元。

　　在能耗與人力成本管控上，推行 “智能電表監控 + 錯峰排班” 模式，根據客流數據動(dòng)態(tài)調整員工排班，避免人力浪費；更換節能廚具與照明設備，使月度能耗成本降低 12%。同時(shí)，通過(guò) “菜品毛利分層管理”，淘汰低毛利、低點(diǎn)單率的菜品，優(yōu)化菜單結構，使門(mén)店整體毛利率從 55% 提升至 62%。過(guò)去一年，在營(yíng)收增長(cháng) 20% 的同時(shí)，凈利潤率提升 5 個(gè)百分點(diǎn)，實(shí)現 “營(yíng)收與利潤雙增長(cháng)”。未來(lái)我將繼續探索供應鏈數字化管理，進(jìn)一步壓縮中間環(huán)節成本，為門(mén)店盈利保駕護航。

　　餐飲總經(jīng)理自我評價(jià) 9

　　面對餐飲行業(yè)受市場(chǎng)環(huán)境、政策調整影響較大的特點(diǎn)，我始終保持 “居安思�！� 的'意識，注重提升門(mén)店危機應對與創(chuàng )新能力。去年本地突發(fā)疫情時(shí)，我第一時(shí)間啟動(dòng)應急方案：線(xiàn)下門(mén)店暫停堂食后，24 小時(shí)內搭建外賣(mài)運營(yíng)團隊，優(yōu)化外賣(mài)包裝（防止菜品灑漏、保持溫度），聯(lián)合本地社區平臺推出 “家庭食材套餐”，不僅讓門(mén)店在疫情期間營(yíng)收維持在正常水平的 60%，更積累了大量線(xiàn)上客戶(hù)資源。

　　在市場(chǎng)競爭加劇的情況下，我牽頭推動(dòng) “產(chǎn)品 + 模式” 雙創(chuàng )新：產(chǎn)品端，每月推出 1-2 款季節性限定菜品（如夏季楊梅飲品、冬季暖鍋系列），通過(guò) “試吃反饋 - 迭代優(yōu)化” 快速占領(lǐng)市場(chǎng)；模式端，探索 “餐飲 + 零售” 融合，將門(mén)店特色醬料、預制菜上線(xiàn)線(xiàn)上商城，開(kāi)辟新的營(yíng)收增長(cháng)點(diǎn)，去年零售板塊營(yíng)收占比達 15%。這些經(jīng)歷讓我深刻認識到 “創(chuàng )新是餐飲企業(yè)的生存之本”，未來(lái)我將繼續關(guān)注行業(yè)新趨勢，敢于嘗試新玩法，幫助門(mén)店在變化中尋找新機遇。

　　餐飲總經(jīng)理自我評價(jià) 10

　　作為餐飲總經(jīng)理，我不僅關(guān)注門(mén)店短期業(yè)績(jì)，更注重從行業(yè)趨勢中尋找長(cháng)期發(fā)展方向，推動(dòng)品牌可持續成長(cháng)。一方面，持續關(guān)注餐飲行業(yè) “數字化、健康化、場(chǎng)景化” 趨勢，去年引入智慧點(diǎn)餐系統與會(huì )員管理系統，實(shí)現 “點(diǎn)餐 - 支付 - 會(huì )員積分” 全流程數字化，會(huì )員消費數據可精準分析，為營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)提供數據支撐，使精準營(yíng)銷(xiāo)轉化率提升 30%；同時(shí)，聯(lián)合營(yíng)養師優(yōu)化菜品配方，推出 “營(yíng)養成分標注” 服務(wù)，滿(mǎn)足消費者對健康飲食的知情權。

　　另一方面，重視品牌長(cháng)期布局，制定 “區域深耕 + 穩步擴張” 的`發(fā)展規劃：在現有門(mén)店運營(yíng)穩定的基礎上，調研周邊商圈消費潛力，去年成功籌備并開(kāi)業(yè) 1 家分店，且新店 3 個(gè)月內實(shí)現盈利；同時(shí)，建立 “品牌標準化手冊”，從菜品、服務(wù)、裝修風(fēng)格等方面統一標準，為后續連鎖擴張奠定基礎。

　　我深知 “餐飲行業(yè)沒(méi)有永恒的成功，只有持續的進(jìn)化”，因此始終保持學(xué)習心態(tài)，定期參加行業(yè)峰會(huì )、與同行交流經(jīng)驗，不斷更新經(jīng)營(yíng)理念。未來(lái)我將繼續以 “長(cháng)期主義” 視角，平衡短期業(yè)績(jì)與長(cháng)期發(fā)展，推動(dòng)品牌在區域餐飲市場(chǎng)中樹(shù)立標桿形象。

【餐飲總經(jīng)理自我評價(jià)】相關(guān)文章：

總經(jīng)理自我評價(jià)09-09

餐飲服務(wù)自我評價(jià)01-13

餐飲簡(jiǎn)歷的自我評價(jià)09-16

總經(jīng)理簡(jiǎn)歷自我評價(jià)03-27

餐飲英文自我評價(jià)通用09-09

總經(jīng)理自我評價(jià)（精選12篇）06-20

餐飲服務(wù)員自我評價(jià)07-31

餐飲服務(wù)員的自我評價(jià)06-22

餐飲服務(wù)員自我評價(jià)09-25

餐飲總廚自我評價(jià)（精選10篇）07-08